Purée de soupe "Pour ceux qui n'ont rien à mâcher" de pois chiches, citrouille, carottes et céleri

Catégorie: Premier repas

Soupe en purée Pour ceux qui n'ont rien à mâcher avec des pois chiches, de la citrouille, des carottes et du céleri

Ingrédients
pois chiche	1 verre
citrouille	700 à 800gr
carotte	400 à 500gr
céleri-rave	200 à 300gr
oignons, gros oignon	1 PC.
branche de céleri	3 pétiole
l'eau	1,5 litre
paprika fumé	1h l. sans toboggan
Noix de muscade	1 / 4h l.
sel poivre	goût

Méthode de cuisson

Le soir, faites tremper un verre de pois chiches dans de l'eau froide.
Le matin, à midi, vous pouvez commencer à cuisiner.
Dans une casserole, j'ai 4,5 litres, versez 1,5 litre d'eau et versez les pois chiches trempés, mettez-les à chauffer.
Coupez et épluchez la citrouille, non coupée en petits morceaux.
Peler et couper les carottes, ne pas broyer de la même manière
Faites de même avec un morceau de céleri-rave.
Versez le tout dans une casserole avec des pois chiches bouillis.
Couvrir et laisser mijoter les légumes et les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pendant que les légumes bouillent, épluchez l'oignon et hachez-le, puis séparez et hachez 3 boutures de céleri.
Après 30 minutes, vérifiez la douceur des légumes dans la casserole, s'ils s'étouffent avec une cuillère, c'est prêt.
Retirez la casserole de la cuisinière et vidangez presque toute l'eau dans un récipient séparé, de sorte que vous puissiez en ajouter plus si elle semble liquide.
Prenez une jambe de mélangeur, frappez les légumes bouillis et les pois chiches. Si nécessaire, ajoutez un peu de bouillon de légumes égoutté.
Couvrir et réserver. J'ai une casserole spéciale, elle garde bien la chaleur, il est préférable de la recouvrir d'une serviette dans une casserole ordinaire, pour que la purée transpire un peu.
Prenez une poêle, versez-y et faites chauffer l'huile végétale.
Mettez l'oignon haché en premier et faites-le bien frire.
Lorsque l'oignon est prêt, secouez-le jusqu'aux bords, placez le céleri au milieu et passez-le avec l'oignon.
Mettez l'oignon et le céleri dans une casserole pour la purée, mélangez le tout et mettez sur le feu à la puissance la plus basse. Assaisonner de sel, ajouter la muscade et le paprika fumé.
Laisser mijoter un peu à puissance minimale sous le couvercle.
Tout peut être servi, c'est mieux avec de la crème sure, mais à jeun, vous pouvez juste comme ça. Pour ta santé!

Le plat est conçu pour

4,5 litres

Temps de préparation:

pois chiches le soir et le processus lui-même dure une heure et demie

Programme de cuisson:

poignées, couteaux, casserole

Remarque

Il est temps de se débarrasser de la citrouille

J'ai une grosse citrouille, je vais la donner à mes amis et en laisser un quart pour moi à des fins différentes. En particulier, j'ai décidé de faire une soupe en purée pour mon mari bien-aimé, qui traite et insère maintenant ses dents, et il a donc besoin de tout ce qui est mou et mieux râpé.
Mais comme je n'aime pas personnellement l'odeur de la citrouille, j'ai décidé de la masquer de toutes les manières possibles, en utilisant pour cela du céleri racine et de la tige, ainsi que des épices aromatiques - paprika fumé et muscade. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec des épices, après tout, le goût végétal doit être conservé. Et pour que les carotènes contenus dans les légumes soient mieux absorbés, ajoutez de l'huile végétale sur laquelle nous saupoudrons des oignons et des branches de céleri.