Canard farci à la manière d'Odessa

Catégorie: Plats de viande
Canard farci à la manière d'Odessa

Ingrédients

canard 1 pc
Oignon 3-4 pièces
Des œufs 3 pièces
Nouilles à partir d'un œuf
Sel poivre goût

Méthode de cuisson

  • Il est nécessaire d'enlever la peau du canard, pour cela je fais une incision le long de la poitrine et je coupe soigneusement la peau, l'enlève, ne laissant que les ailes. Salez la peau, poivrez de l'intérieur. Darn les trous sur les jambes, le cou et partiellement sur la poitrine, laissez un trou pour le remplissage de viande hachée.
  • Canard farci à la manière d'Odessa
  • Ensuite, retirez la viande du cadre et passez-la dans un hachoir à viande.Si vous avez un foie, vous pouvez également le hacher ou le faire bouillir et le couper en morceaux.
  • Hachez l'oignon et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit doré.
  • Nouilles. vous pouvez acheter ou améliorer votre maison. Pour un œuf - 3 c. l. combien de farine il faut. Pétrir, laisser reposer sous un bol pendant 10 minutes, étaler, rouler, couper. Faire bouillir dans de l'eau salée, pas besoin de faire cuire. J'ai mis de côté environ 1/4 de la partie - cela peut ne pas être nécessaire, je regarde le rapport viande: nouilles.
  • Mélanger les nouilles, les oignons frits, la viande hachée, les œufs, sel, poivre au goût, mélanger le tout et farcir le canard.
  • Canard farci à la manière d'Odessa
  • Nous cousons le trou, graissons avec de la mayonnaise, mettons au four pendant 2 heures.
  • Canard farci à la manière d'Odessa
  • Habituellement, je fais cuire un tel canard la veille, je le fais cuire le soir et je le sers le lendemain.

Le plat est conçu pour

Pour toute la famille et les amis

Temps de préparation:

2 heures, selon la taille du canard

Programme de cuisson:

Four

Remarque

Je suis heureux de partager notre recette familiale. Je me souviens que depuis l'enfance, pendant toutes les vacances, il y avait un canard en peluche sur la table. La cuisine d'Odessa a la saveur des cuisines ukrainienne, russe, juive et moldave. Alors d'où vient la recette, mes proches ne se souviennent pas, après tout, probablement plus proche de la cuisine juive.
Essayez de cuisiner, vous l'aimerez certainement!

Tatka1
Irina. T, Je me souviens avoir mangé à une fête un si bon ... bonheur
Mais elle-même n'a jamais réussi à bien retirer la peau de l'oiseau ou du poisson.
Merci pour la recette! Je vais l'emporter dans vos signets, peut-être qu'un jour quelqu'un m'apprendra comment enlever soigneusement la peau, puis je le répéterai certainement.
Irina.T
Tatyana, en fait, il est difficile de tourner sans coupures, mais ici, je pense que tout va s'arranger. Merci pour votre attention sur la recette.
OlgaGera
Merci pour la recette. Hier encore, je cuisinais un canard)))
celfh
Ne répétez pas, mais admirez au moins
Irina. Tc'est très savoureux, je sais avec certitude
Albina
Irina. T, le canard est à couper le souffle. Il semble que j'ai un canard sur le balcon.
Yunna
Quelle bonne recette, je vais certainement essayer. Écorché le poulet et le farcir, mais pas le canard.
Ikra
Irina. T, quel merveilleux canard tu as, juste une beauté! Je n'ai jamais entendu parler de nouilles farcies, alors ça a pris feu! En tant que canard savoureux, je le ferai certainement.
OlgaGera
Citation: Ikra
acheter un délicieux canard
c'est le problème ... Et nos maisons coûtent une demi-aile ...
SvetaI
Irina. T, très appétissant! Soumettez la recette pour le concours, cela me semble très approprié!
Ici:
Concours "Gâteries pour hommes à l'occasion de la Journée du défenseur de la patrie"
OlgaGera
Citation: SvetaI
Soumettez votre recette au concours
Ooooh, exactement, je soutiens!
SvetaI
Oh, Irina. T, et la recette est déjà dans la compétition! Je n'ai pas remarqué tout de suite
Hourra, le processus a commencé!
Irina.T
OlgaGera, celfh, Albina, Yunna, Ikra, et merci à tous pour votre attention sur la recette! Je suis très content!
natapit
J'adore farcir la volaille, le poisson, la viande ..... gênant, mais c'est délicieux! Je me souviens que j'ai invité une famille grecque à des vacances (Grèce) ..... le Grec a demandé pourquoi le poisson était désossé et où je l'ai acheté, ce à quoi mon mari a répondu - en Russie, il y a une telle chose 10 ans se sont écoulés , et on rigole encore quand on se souvient!
Excellente recette!
Albina
J'ai fait du poulet farci au sarrasin il y a quelques dimanches. Elle a traité un couple marié. Quand tout le monde avait déjà mangé un morceau, j'ai proposé l'ajout de poulet. Et notre invité a dit qu'il n'avait même pas mangé du poulet du tout, mais seulement du riz avec de la viande.

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain