Poulet Teriyaki aux légumes

[Pour la sauce]

Poulet Teriyaki aux légumes

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: Japonais

Ingrédients
Pour la sauce
sauce soja	1/2 tasse
mirin (vin de riz)	1/2 tasse
sucre (si le vin est sec)	1 cuillère à soupe. l.
3% de vinaigre	1 cuillère à soupe. l.
gingembre	2 cm (1 cuillère à soupe L.)
poitrine de poulet	2 pièces
chou
carotte
poivron
haricots verts
courge ou courgette (petite)
oignon
champignons (je n'en avais pas)
rast. pétrole	pour la friture
sel	goût
riz ou nouilles de riz	optionnel

Méthode de cuisson

• Je n'ai délibérément pas écrit les ingrédients par quantité, car la quantité et la composition peuvent varier. Vous pouvez prendre tous les légumes dans n'importe quelle proportion.
• Vous pouvez utiliser de la sauce Teriyaki commerciale prête à l'emploi ou préparer vous-même un analogue.
• J'ai trouvé beaucoup de recettes sur Internet. J'ai pris la recette la plus simple.
• Nous prenons 1/2 tasse de sauce soja, 1/2 tasse peut être remplacée par n'importe quel vin blanc, sauf le dessert), 1 cuillère à soupe. l. sucre et 1 cuillère à soupe. l. 3% de vinaigre (dans le riz d'origine, mais peut être remplacé par du cidre de pomme), 1 cuillère à soupe de gingembre, finement haché.
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• On mélange. Terminé.
• Coupez d'abord deux poitrines de poulet en deux d'épaisseur,
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• puis coupez les fibres en bandes de 1,5 à 2 cm de large.
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• Remuez bien et laissez mariner pendant une demi-heure à une heure.
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• Hachez les légumes. Hacher le chou,
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• couper les poivrons et les courgettes en tranches,
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• carottes - pailles
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• oignons - avec des plumes.
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• Préchauffez une grande casserole recouverte de téflon, versez 4 à 5 c. l. huile végétale, attendez quelques minutes et mettez le poulet morceau par morceau (pas en même temps) en secouant l'excès de sauce. Faire frire sur le feu plus que moyen pendant plusieurs minutes d'un côté et de l'autre. Faites frire jusqu'à ce que la peau devienne dorée foncée.
• À ce stade, vous pouvez facilement sécher le poulet teriyaki en moins de cinq minutes, alors assurez-vous de garder un œil sur. La poêle doit être lourde et très chaude pour que le processus de friture se déroule le plus rapidement possible et que le poulet reste juteux.
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• Mettez le poulet dans un bol et couvrez avec un couvercle pour le garder au chaud.
• Dans la même poêle, chauffer l'huile végétale additionnée de sauce soja. Faites frire les légumes dans l'ordre suivant:
• 1) chou + carottes - faites frire à feu vif dans la technologie. 5 minutes, en remuant continuellement
• 2) poivre + haricots - faire frire 3 minutes
• 3) courgettes - faites frire dans la technologie. 2 minutes
• 4) oignons - faites frire dans la technologie. 2-3 minutes
• Dans une autre poêle, faites revenir les champignons dans la marinade restante. Laisser mijoter pendant 5 à 8 minutes. Mélangez ensuite les légumes avec le poulet et les champignons. Et tout en remuant, maintenez le feu pendant encore deux minutes pour que le poulet se réchauffe.
• Vous pouvez également faire bouillir des nouilles de riz pendant 5 à 10 minutes dans de l'eau salée, égoutter l'eau et ajouter de l'huile, mais je me suis débrouillé avec des légumes.
• Disposez les ingrédients dans un plat dans l'ordre suivant: des nouilles, un mélange de légumes et de champignons dessus, des morceaux de poulet par-dessus. Et servez!
• Les nouilles ... sont généralement assez longues et donc elles les mangent comme ceci: une fois que vous les prenez avec des baguettes, sucez les nouilles dans votre bouche ... mâchées? Répétez la procédure, ne soyez pas timide quant au son de silencieux que vous obtenez. Les Japonais le considèrent décent et tout à fait digne.
• La base du teriyaki est le vin de riz doux mirin, qui "vernit" les plats et leur donne un arôme particulier. De plus, il est assez fort, ce qui fait de Mirin une saveur idéale pour les plats de poisson. Il y a quatre siècles, cette boisson était toujours considérée comme alcoolisée, mais ils ont ensuite commencé à la rendre plus épaisse, plus sucrée et utilisée uniquement à des fins culinaires. Le mirin est issu de la fermentation de riz étuvé, de levure de riz et de gin japonais. De plus, le mirin exotique de notre région peut être remplacé par le saké et le sucre de vodka de riz désormais moins rares dans un rapport de 3: 1 ou, dans les cas extrêmes, par du vermouth sec ou du vin de dessert.Le nom même "teriyaki" vient de deux mots japonais "teri" (briller) et "yaki" (frire). Ce n'est pas seulement une sauce, mais plutôt une façon particulière de cuisiner, lorsque la viande, le poisson ou les légumes sont pré-marinés puis frits sur des braises ou dans une poêle. Le plat s'avère délicieux et, littéralement, brillant, comme s'il était verni. Tout comme le curry indien, le teriyaki japonais est maintenant entré dans le vocabulaire culinaire international, et tout ce qui est préparé avec cet assaisonnement s'appelle désormais teriyaki, qu'il soit japonais ou non. qui est un mélange de boeuf frit et de légumes.
• Voici quelques autres options pour préparer la sauce:
• Sauce teriyaki
• INGRÉDIENTS:
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1/3 tasse de sauce soja
• 1/4 tasse de cassonade
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 2 cuillères à café de gingembre frais finement haché
• 1/4 tasse de vin blanc sec (facultatif)
• 2 tasses de bouillon de bœuf (ou 2 1/4 si vous n'utilisez pas de vin)
• CUISINE:
• Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition. Réfrigérer.
• Recette de cuisson numéro 2 (alternative):
• • Vin blanc - 1 pile.
• • Sauce soja - 0,5 pile.
• • Gingembre
• • Ail - 1 dent.
• • Sucre granulé - 1 c. l.
• • Amidon - 1 c.
• Portez le vin à ébullition. Ajouter la sauce soja, le gingembre râpé et l'ail. Faire bouillir pendant 3 minutes, égoutter. Mettez le feu, ajoutez le sucre et quand il se dissout, ajoutez de l'amidon.

Remarque

Sources:

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[Ganya]

Ganya, super !!!! Seulement, ceci, je peux vous demander ...le gars a un magnétophone, l'ambassadeur a un médaillon .. hier roule, aujourd'hui poulet ... hto mange tout ça ??? Eh bien, vous gratifiez le vôtre pendant votre absence !!

Le gendre est arrivé

Ufffff, eh bien, Dieu merci !!! Et puis je pensais déjà à un couple avec un chat ...

Salut ... la photo ne nous convient pas avec Deniska ... C'est plutôt Kroshu avec son chat

Ganya, achetez de toute urgence un wok!

Peut-être allez-vous le donner?

Facile! Ici pour la roue, vous viendrez la chercher!

Oh putain! Je l'ai déjà oublié !!!

Ganya, je viens vers toi avec un plus! Je te chante -

Je l'ai cuisiné, votre poulet aux légumes! tellement cool! J'ai vraiment aimé ce plat de restaurant japonais et tout le monde l'a aimé, et a même mangé des signes!

mais je ne peux pas prendre de photo - La caméra de Masha est dans la chambre et elle ne dort pas encore

oshchem, je jure solennellement - si le poulet survit pendant que l'enfant s'endort, alors la photo sera

[De Lisss]

De Lisss, tu es mon lapin !!! J'étais vraiment inquiet - pourquoi personne n'a fait attention à la recette? Si simple et si délicieux, et vous l'avez remarqué à juste titre - un résultat de restaurant!

ils se sont retournés, ils ont juste piétiné en silence, et je suis venu et j'ai dit ...

et je suis venu et j'ai dit ...

Bien joué!!! Dites toujours !!!

Ganya, mon Manya s'est endormi!

Voici une photo pour vous ... prenez juste en compte, j'ai tout coupé sur la moissonneuse-batteuse, car l'esthétique, bien sûr, n'est pas la même - mais vkuuuus! ... c'est très, très cool! comme toute cuisine japonaise - comme mangé, mais pas de lourdeur

alors merci encore d'avoir popularisé la recette !!!

Mmmmmm ... charmant!

Ganya-san, comment aimez-vous un autre Ekibana?


ma viande obstinément n'a pas viré au rouge, non, les premiers morceaux sont tous comme prévu, beaux, mais le reste a donné du jus et non seulement tout a giclé et craché, ils n'étaient pas encore rougis, mais! mais ils étaient si juteux, si légers, et surtout, ma fille a mangé TOUT! et que mangerait notre majesté chou, carottes et autre mélange de légumes cuits ... qui n'est pas dans la vie! et puis "oh, comme ça sent délicieux" ... et puis "Oh, comme c'est délicieux!"

Cool ikebana !!!

Tanyusha, et je suis terriblement heureux que Tasyonysh l'ait aimé!

Avez-vous fait frire à feu vif? Avez-vous préalablement séché les pièces?

sur un solide, j'ai appris le materiel, j'en ai surement jete beaucoup a la fois ... il a fallu par partie .. qu'il n'y avait pas le temps, je voulais vite

Oui, vous devez jeter un peu les morceaux dans la casserole et manier deux spatules ...