Yanykh (crêpière Marque 351)

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: tatar
Yanykh (crêpière Marque 351)

Ingrédients

Farine 2 st
Sel 0,5 cuillère à café
Oeuf 1 pc
Huile de tournesol 1 cuillère à café
L'eau 120 ml
Vodka 1,5 cuillère à café
Remplissage:
Viande hachée 250 g
Oignons bulbes 2 pièces
Sel, poivre noir moulu goût
Légumes verts
Beurre pour la lubrification

Méthode de cuisson

  • Pâte: dans un seau de HP (bol) mettre 4 cuillères à soupe. l. (avec une lame) farine, sel, huile. Ajouter de l'eau bouillante, pétrir la pâte. J'ai pétri sur le programme "Pelmeni". Laisser refroidir légèrement, ajouter l'œuf, la vodka et la farine restante, pétrir une pâte lisse, vous aurez peut-être besoin de plus de farine, tout dépend de la taille de l'œuf et de la teneur en humidité de la farine. Le critère principal: la pâte doit cesser de coller à vos mains. Mettez la pâte finie au réfrigérateur pendant une heure (cela peut être plus long).
  • Cuisiner Rembourrage : ajoutez l'oignon râpé, le sel, le poivre, les herbes à la viande hachée, pétrissez bien, laissez mûrir.
  • Après une heure, divisez la pâte en 12 parties (si elles sont petites) ou en moins de parties pour les plus grosses. Roulez chaque pain en cercle, mettez la garniture dessus, pliez-la en croissant, scellez soigneusement le bord (si le bord est pincé avec un défaut, le jus s'écoulera et brûlera pendant le processus de cuisson). Mettez le yantyhi sur une crêpière SÈCHE (poêle, plaque de fer). En rôtissant, le yantyh commence à gonfler, à grossir. Une fois qu'un côté est doré, retournez-le. Lorsque le deuxième côté est également doré, vous pouvez les mettre verticalement et faire frire le pli, puis le retirer, l'enduire de beurre. Le temps de cuisson d'un yantykh est d'environ 15 minutes et dépend de sa taille et de son épaisseur.

Le plat est conçu pour

12 petits

Temps de préparation:

2 heures

Programme de cuisson:

puissance 5

Remarque

Yanykh (crêpière Marque 351)

Yanykh (crêpière Marque 351)

Yanykh (crêpière Marque 351)

Yanykh (crêpière Marque 351)

Yanykh (crêpière Marque 351)

Yanykh est un plat tatar. La première fois que j'ai goûté ce délicieux repas, c'était probablement en 1994. Nous nous sommes reposés en Crimée, avec de la nourriture c'est clair comment c'était alors, les années 90 fringantes, le sel, les allumettes ... Mais en Crimée, il y avait encore de la viande, sans parler des légumes et des fruits. Alors voilà, nous voulions un barbecue et nous demandons à notre maîtresse, où pouvons-nous, disent-ils, manger de la viande frite? Elle nous a chuchoté l'adresse, alors nous sommes allés. Nous venons, la maison, les propriétaires sont un joli couple tatare, des enfants, toutes sortes d'animaux. De plus, ce qui est intéressant, soit il y avait de tels moments, soit des gens, mais ils nous ont mis littéralement au milieu de la cour du maître, ici ils ont un barbecue à proximité, et les propriétaires, et les enfants, et les poulets, les chiens, les chats. Idylle rurale, en bref. Nous nous asseyons. Le propriétaire a apporté du vin, des légumes, a coupé le kebab et l'a mariné. L'hôtesse vient, nous entamons une conversation sur "salt-matches-faim-dévastation" et tout ce qui sied à cette époque ... Ils ont commencé à parler de la cuisine de différentes nations et, voilà, et elle a suggéré que nous devrions penser au plus yantyi. J'ai pétri la pâte juste devant nous, haché la farce d'agneau. La pâte est reposée, elle les a collées dessus et met une feuille de fer sur un feu ouvert ... Elle l'a enflammée et bien, lancez-vous dessus! C'est mon yantyshki (enfin, de la paume, pas plus), et le sien est 2 fois plus. J'étais abasourdi: sur une feuille sèche, sur un feu ouvert ... ma chère ... Comme c'était délicieux. Pendant ce temps, le propriétaire a mis le barbecue à frire. Il faisait nuit. Le soleil tombait sur la mer, les cigales gazouillaient, ça sentait la steppe chauffée, la mer et la lavande ... vous ne pouvez pas imaginer ce bonheur ... ce silence immaculé de la soirée de Crimée, rempli d'un chœur de cigales et du crépitement du feu ... ces odeurs ... ce ciel de Crimée d'un bleu sombre et profond avec d'énormes étoiles ... C'était il y a longtemps, mais quand même depuis, je vois cette image comme vivante. Depuis, j'adore yanthi, fais-les ...Où sont ces gens? Que leur est-il arrivé? Mais un salut profond à eux pour cette soirée, pour le sentiment de paix et de calme et pour l'expérience culinaire ...

Quelque chose comme ca....

Ksyushk @ -Plushk @
Wow, j'ai traîné (et mangé) le yant!
Allegra
C'est tellement beau!!!
Masha, est-ce que la pâte est croustillante ou quoi?
MariV
Avec un coincé?
Dites à l'homme, la viande est-elle frite, pas crue? Et de quelle cuisine est-ce celui-ci?
Allegra
Et l'œuf n'est pas 1 morceau, mais 1 cuillère à soupe est droit?
Babushka
Masha, incroyable! Je vais certainement essayer!
SchuMakher
Éclat, chose, bien sûr! Saisie semi-automatique remplie

Allegra
Pensez - recette de figase! Mesurez déjà les œufs avec des cuillères
SchuMakher
Éclat, pas, un peu comme une boulette frite, il y a du jus de la garniture. Et puis, après l'onction à l'huile, enfin peut être moelleux, il faut faire attention au courant, le jus chaud coule
Citation: MariV
Dites à l'homme, la viande est-elle frite, pas crue? Et de quelle cuisine est-ce celui-ci?

MarVann, la viande est complètement cuite à la vapeur en 15 minutes.
Elena Tim
Et pourquoi devrais-je toujours pleurer pour chasser vos histoires ...? Ou il est temps d'arrêter de boire ..... oh sais!
Mec, super-duper yants! Nous pouvons être hétéro demain et je paniquerai! Quel beau, délicieux! ... le persil est vraiment sec ... mais c'est toujours comme ça avec toi ...
MariV
Oh, j'ai brisé mon âme avec une histoire! Je me suis souvenu quand tout le monde vivait ensemble paisiblement ...
SchuMakher
Citation: Elena Tim
le persil est vraiment séché

oui, qu'en est-il des invités, après le combat, qui sont restés ...
Elena Tim
Je t'adore Et un verre et un repas et un scélérat! Charmant, pas un médecin!
Ksyushk @ -Plushk @
Je voulais aussi aller en Crimée .. chez ma grand-mère ..
MariV
Citation: ShuMakher

oui, qu'en est-il des invités, après le combat, qui sont restés ...
Ouais, ils ont bu, pris une collation et ....., mais elle ne m'a pas appelé.
SchuMakher
Citation: MariV
mais ne m'a pas appelé

pas ce groupe ... vous voyez, ils se sont de nouveau disputés ... ramper jusqu'au poteau, somnoler ...
Allegra
Masha, quelle histoire ... à la fois délicieuse et triste
et nous adorons les boulettes frites
Je vais certainement cuisiner, j'irai un demi-litre.
SchuMakher
Citation: MariV
Avec un coincé?

à la fois dans la pâte (donne une pseudo-couche) et à l'intérieur (non inclus dans la liste des ingrédients principaux), mais elle, celle à l'intérieur, quantum satis
gala10
Dieu a donné des talents à l'homme ... et la nourriture est délicieuse, et l'histoire ... et le médecin ...
Docteur, est-il normal qu'après une telle histoire, la nostalgie et l'insomnie se produisent? Oui, si vous bombardez encore un aussi délicieux, et vernissez avec de la vodka ... Et puis l'alcoolisme va arriver? Oops ...
MariV
Et "Kievsky" cuit au four?
SchuMakher
Citation: MariV
Et "Kievsky" cuit au four?

non, j'ai fait du tiramisu ...
Ikra
J'ai attrapé le patient directement ... Je les ai mangés en mars en Crimée. Je voulais à nouveau passer au 8e ...
SchuMakher
Citation: Ikra
Je les ai mangés en mars en Crimée

Irk, regarde mordre ???
Résident d'été
La Vierge ne panique pas. Et nous irons en Crimée et à Kiev nous vous recevrons et nous viendrons à vous. Il faut juste attendre un peu
MariV
Alors voilà que j'attends depuis décembre pour rendre visite à ma sœur à Kiev ...
Ikra
SchuMakher, mais pas ce mot! De plus, quand vous y êtes.
Résident d'été, vous vous y accrochez, et vous terminez déjà .Nous sommes pour vous, et pour vous, et pour vous, et en général! .. vous manquez. Nous voulons que nous venons à vous, vous à nous, et cette amitié-paix-graisse-yanykh-cheburek-boulettes et ouate, ouate, ouate ... Ou - qui aime quoi, mais pour cela ensemble et beaucoup
kil
Je m'assieds à la fois de la nuit de Crimée et de l'odeur du moniteur
SchuMakher
Allegra
Masha, je les ai cuits!
Yanykh (crêpière Marque 351)

Skusnaaaaa! Quelque chose entre les boulettes frites et les pâtés, le courant n'est pas gras et tellement juteux (il est juste de boire du jus). J'ai juste besoin d'une telle chose sans huile.
Cuit au four - très tendre, la pâte se casse, si vous ne la prenez pas avec précaution (ou est-ce ainsi avec moi?), Il m'a fallu 3 verres de farine dans la pâte
J'ai beaucoup aimé - pas d'huile qui éclabousse, pas de graisse, pas de tchad, de karoch - BEAUTÉ et SAVOUREUX
Pasib est allé mettre
SchuMakher
Éclat, Je n'aime pas la cuisson frite, mais c'est la version idéale de Flour qui peut en prendre plus, tout dépend de sa teneur en humidité, de la taille des œufs ... Et il y a vraiment beaucoup de jus, il faut donc bien les pincer pour qu'il ne s'échappe pas pendant la friture.
Elena Tim
Svetkaaa! Un jeune homme!
Allegra
Non, celle de Masha est plus jolie, je suis tellement katsa, ses bords sont plus jolis. Au premier lot, j’ai également apporté de la beauté à la table avec une fourchette, mais comme l’un des yantykh un peu ruisselait, j’ai décidé que c’était la beauté.
SchuMakher
Lenk, et Lenk, qu'en est-il de "plus jolie" effacée, effrayée?
Elena Tim
Bien taquiné et réveillé! Et vous ne réagissez pas, alors vous l’avez effacé. Et puis il s'avère malhonnête - j'aime vraiment vos identités!
SchuMakher
Alors je n'ai pas le temps de réagir, tu es de la térébenthine ...
Elena Tim
Et qui m'a vexé, alors? C'est sa faute!
Et vous répondrez de la térébenthine ...
SchuMakher
Sonadora
Aaaa !!!! Yantyhi !!! Combien je les aime ... mangez! L'essentiel est que le mari ne voit pas cette recette, secrète: depuis trois ans maintenant je lui promets de les cuisiner à la maison et je n'arrive toujours pas à me ressaisir. Mec, tu m'as privé de la dernière excuse avec ta recette. Qu'y a-t-il à faire maintenant?!
Elena Tim
Je vais crier un trou à la fenêtre, sho Manka, disent-ils, tu caches quelque chose! Je connais ton adresse!
Sonadora
À PROPOS! Len, allez, sinon choito n'a pas du tout attrapé de souris ces derniers temps. Nous devons de toute urgence lui remonter le moral.
Allegra
Récemment, j'ai de nouveau cuit, seule la pâte est restée au réfrigérateur toute la nuit - j'ai plus aimé le résultat,
la pâte est molle et à mon goût - plus savoureuse peut-être.
Je pense que la pâte peut reposer tranquillement pendant plusieurs jours au réfrigérateur.
Merci encore
SchuMakher
Busyavka
Et les yantychi froids peuvent être mangés, ou ils ne sont que chauds, juteux et savoureux. J'ai lu votre correspondance comme un roman merveilleux - des mots gentils, sincères, chaleureux et familiers, des recettes et des hôtesses. JE VOUS REMERCIE
SchuMakher
Citation: Busyavka
Et les yantychi froids peuvent être mangés, ou ils ne sont que chauds, juteux et savoureux

eh bien, ils sont plus savoureux que les pâtés froids, ils sont frits sans huile ...
Citation: Busyavka
J'ai lu votre correspondance comme un roman merveilleux - des mots gentils, sincères, chaleureux et familiers, des recettes et des hôtesses


solmazalla
SchuMakher, Mash et Mash !!! Pouvez-vous le faire dans une princesse? Si possible, alors dans un fermé ou comment le jeter sur une crêpière sans le fermer? Je n'ai pas de grandes poêles à frire et une machine à crêpes uniquement submersible. Je veux une friandise savoureuse
SchuMakher
solmazalla, Al, vous pouvez bien sûr, le principe principal est une feuille sèche, sans huile. Vous pouvez le fermer, ce sera plus rapide, l'essentiel est qu'il ne s'aplatisse pas beaucoup, pour que le jus ne s'échappe pas

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