Soupe Zatiukha

Soupe Zatiukha

Catégorie: Premier repas

Cuisine: russe

Ingrédients
Os de porc pour la viande	0,5 kg.
Pommes de terre	2 pièces
Carotte	1 PC.
Oignons bulbes	1 PC.
Oeuf	1 PC.
Farine de blé	1 poignée
Sel	goût
Légumes verts	goût
Crème fraîche	goût

Méthode de cuisson

• La soupe Zatiukha peut être maigre, avec du poulet, du bouillon de viande et même du lait. Je vais vous parler de la soupe aux os de viande.
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• Faites cuire le bouillon. Assurez-vous de retirer la mousse.
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• Coupez les pommes de terre en lanières. Frottez les carottes sur une râpe grossière. Coupez l'oignon en dés. Mettez les pommes de terre dans la soupe.
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• Passez les oignons et les carottes.
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• Nous en remplissons la soupe.
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• Mélangez la farine et l'œuf. Le mélange doit être suffisamment sec.
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• Nous frottons ce mélange entre les paumes. Il s'agit d'une sorte de petites boulettes.
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• Ajoutez le coulis à la soupe. Nous le mettons en état de préparation.
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• Versez dans des assiettes. Assaisonner avec des herbes et de la crème sure.
• La soupe est très simple, facile à préparer et délicieuse.
• Bon appétit!

Remarque

Dans notre famille, cette soupe est préparée par les mères et les enfants ensemble. Seuls les enfants font le coulis d'une manière légèrement différente. Vous devez prendre trois assiettes. Tout d'abord, versez un mélange d'œufs battus avec un peu d'eau ou de lait ou de kéfir. Versez généreusement la farine dans la deuxième assiette. Et dans la troisième plaque, nous ferons ce même coulis.
L'enfant plonge ses paumes dans le mélange d'œufs, puis les réduit en farine (ne pas épargner la farine) et au-dessus de la troisième assiette commence à frotter ses paumes ensemble. Donc, le coulis s'avère.
Mais si vous cuisinez de la première manière, alors il sera plus doux et ressemblera plus à des boulettes, et si vous le faites cuire de manière "enfantine", il ressemblera plus à des nouilles.

Oh, combien d'agréables souvenirs de cette soupe.
Premièrement, vous pourriez vous salir et personne ne vous a grondé pour cela. Au contraire, ils ont été félicités pour leur aide. Maman a toujours dit qu'elle n'obtiendrait jamais un coulis aussi délicieux de sa vie. Et seules mes paumes peuvent faire un petit miracle.
Deuxièmement, la partie principale de la soupe (comme je le pensais) a été faite par moi, et cette soupe s'appelait donc la mienne. Et ils m'ont encore félicité.
Troisièmement, pour une raison quelconque, cette soupe particulière me semblait très savoureuse. Et j'ai mangé une assiette entière. Même si elle n'était pas un grand-père. Et ils m'ont encore félicité.
Et si un voisin vient aussi lui rendre visite et goûte de la soupe et, bien sûr, en fait l'éloge, alors mon nez s'est levé plus haut que l'Everest. Pourtant, je crée une sensation culinaire non seulement dans un seul appartement.

Quand j'ai eu des enfants, j'ai bien sûr réalisé qu'il était plus facile pour ma mère de cuisiner une soupe ordinaire avec un vermesh. Mais Zatiukha - c'était notre moment magique avec elle. Elle et la mienne. Quand on pouvait s'amuser, s'amuser et en même temps préparer le dîner.
Habituellement, ma mère avait une propreté parfaite dans la cuisine, mais lorsque nous préparions Zatiruha, il était permis de saupoudrer accidentellement la pâte sur les murs et de saupoudrer de farine sur le sol, la table et même les cheveux avec un visage.
C'était mes vacances. Et celle de ma mère. Et son prix de patience était un bol de soupe. Mangé par moi. Entier, à ras bord. Pas de caprices.

J'ai adopté plusieurs des méthodes d'éducation de ma mère. Y compris la soupe Zatiukha. Au début, je l'ai fait avec ma fille et mon fils, et maintenant avec mes petits-enfants. La cuisine peut donc aussi être un truc psychologique réussi.

Je suis probablement le premier. Je n'ai jamais cuisiné, mais je sais que c'est délicieux. Je vais le mettre en signet. Je vous remercie. La recette est issue de souvenirs d'enfance.

Irina, merci pour la recette. Aux signets. Cuisinons avec nos petits-enfants.

Irina, j'ai toujours un réel plaisir à lire vos recettes avec l'histoire !!!!!
Je vous remercie!!!

Merci pour les gentilles recettes. l'âme est chaleureuse.
Je cuisine une telle soupe, elle a été cuisinée par sa grand-mère et son arrière-grand-mère.
Les mamies avaient beaucoup de soupes.
Certains goûts que je ne peux pas répéter.

[Irina]

Irina, merci pour la recette, pour l'histoire.La soupe de mon enfance de ma grand-mère, ma mère pour une raison quelconque ne l'a pas cuisinée. Mes enfants ont adoré la soupe avec des boulettes, mais ils n'ont pas essayé Zatiruha, n'ont pas cuisiné. Nous devons nous améliorer. Merci encore.

Ici, probablement, toutes les grands-mères, dont la jeunesse et l'enfance passaient dans les années affamées d'avant-guerre, de guerre et d'après-guerre, cuisinaient une telle soupe. Le mien vient de cuire. C'était très épais. Il y avait beaucoup de pâte dedans. Mon grand-père et ma mère l'aimaient beaucoup, mais je ne l'aimais pas. Même si cela a le goût des boulettes que j'ai adoré. En ce moment, j'adorerais le manger. Et ni moi ni ma mère n'avons appris à cuisiner. Personne ne m'a jamais attiré vers la cuisine. C'était probablement plus facile pour ma grand-mère de tout faire vite elle-même qu'avec moi) Et c'est dommage. Ira, merci. Vous devez essayer de cuisiner.

[caramel au beurre]

caramel au beurre, Irinacomme j'aime la soupe tako, ma grand-mère a fait du takoi .. riche et le takoi était et très très savoureux ..

Ici, probablement, sont toutes les grand-mères dont la jeunesse et l'enfance ont passé dans la guerre de la faim et les années d'après-guerre

c'est exactement remarqué.

[Irina]

Irina, Ah, mais je pense que je regarde la soupe! Maman daragaya! Je le veux déjà!
Nous allons certainement le faire!)

[caramel au beurre]

caramel au beurre, Irina, encore une recette avec une histoire, merci! Ici, j'étais des filles jeunes, moins impliquées dans la préparation des dîners. La chose la plus rapide et la plus propre était de faire. Et avec mes petits-enfants, je suis devenu plus intelligent et j'ai essayé de tout cuisiner ensemble. Mais comme ils sont heureux après ça. Des choses importantes qui aident, qu'ils cuisinent également.
Zatiruha dans notre famille était préparée pour le jeûne. Mais ils ont aussi frit, à partir de là, le goût est devenu plus riche et plus aromatique. Et même maintenant, je cuisine parfois comme ça pendant le Carême.

[Irina]

Dans notre famille, cette soupe est préparée par les mères et les enfants ensemble. Seuls les enfants font le coulis d'une manière légèrement différente. Vous devez prendre trois assiettes. Tout d'abord, versez un mélange d'œufs battus avec un peu d'eau ou de lait ou de kéfir. Versez généreusement la farine dans la deuxième assiette. Et dans la troisième plaque, nous ferons ce même coulis.
L'enfant plonge ses paumes dans le mélange d'œufs, puis les réduit en farine (ne pas épargner la farine) et au-dessus de la troisième assiette commence à frotter ses paumes ensemble. Donc, le coulis s'avère.
Mais si vous cuisinez de la première manière, alors il sera plus doux et ressemblera plus à des boulettes, et si vous le faites cuire de manière "enfantine", il ressemblera plus à des nouilles.

Un lien intéressant et utile entre les enfants et la cuisine. C'est dommage que mes enfants n'aient plus cet âge.

Ici, j'étais des filles jeunes, moins impliquées dans la préparation des dîners. La chose la plus rapide et la plus propre était de faire.

J'attire mes fils depuis 3-4 ans (sinon plus tôt). Ils ont également aimé le jeu et l'ont aimé.
Je ne connaissais pas une telle soupe. Je fais souvent avec des boulettes.
Irinamerci pour la recette

[caramel au beurre]

caramel au beurre, Ira, merci pour une telle soupe. Je vais l'appeler over-the-top. Je vais essayer d'attirer ma petite-fille, elle adore pétrir avec moi, jouer dans l'eau. Et comment il aime aider. Hier, la vaisselle était lavée, la femme d'affaires était comme ça. Lorsqu'elle a été félicitée pour la vaisselle lavée, son nez était également surélevé au-dessus de l'Everest.

[Irina]

Irina, Je vais certainement essayer de le faire avec les enfants. Merci pour la recette et l'histoire.

[Irina]

Je vais vous raconter mon épopée avec ce désordre. Je me souviens que ma mère a fait une telle soupe pour elle-même, pour une raison quelconque, nous l'avons ignorée. Puis je l'ai lu, j'étais en feu pour le faire. Bouillon de poulet, une poignée de farine versée dans l'œuf et broyé, comme il est écrit, cela ne fonctionne pas à sec, donnez de la farine de plus en plus, quelque chose ne va pas. Diluons avec de l'eau, remuons avec un batteur à main, et ça ne se dissout pas, comme les boulettes d'acier. Je l'ai jeté dans le bouillon, et la pâte était beaucoup, les boulettes étaient prises dans de l'eau bouillante, j'ai l'impression qu'elles ne cuisent pas. Le résultat était un bouillon avec une sorte de crème anglaise et des boulettes insolubles, que j'ai ensuite jetées. Mais délicieux. Eh bien, la question à Irina, une poignée de farine pour un œuf est à peu près un morceau? Et merci pour la recette, je vais essayer de la refaire, en tenant compte des erreurs.

Merci d'avoir réalisé votre souhait, je viens de me souvenir de cette soupe récemment. Comme il était délicieux préparé par grand-mère, avec un jeune coq, un conte de fées. Ma grand-mère elle-même n'a pas appris à cuisiner un tel sous depuis longtemps. Étudiera.

Eh bien, et une question à Irina, est une poignée de farine pour un œuf - s'agit-il de lope? Et merci pour la recette, je vais essayer de la refaire, en tenant compte des erreurs.

C'est une si bonne poignée, lourde.
Plus facile à faire de la deuxième manière. Faites tremper vos paumes dans un mélange d'œufs, puis trempez-les dans la farine et broyez-les.

[Irina]

Irina, a essayé de faire un coulis. Non pas qu'une poignée de farine se soit renversée, une énorme poignée à mon avis. Pourtant, la pâte n'est pas suffisamment sèche pour faire de si petites boulettes. Nous avons décidé de faire de petites boules avec les enfants. Les enfants ont aimé le goût. J'ai également ajouté du maïs et des pois verts à la soupe, cela s'est avéré délicieux, brillant.
Irina, pouvez-vous peser la quantité approximative de farine?

[Irina]

Irina, va juste faire! Je fais des boulettes d'une manière différente, mais j'ai aussi aimé cette méthode, je vais devoir essayer!

Irina, pouvez-vous peser la quantité approximative de farine?

Je ne peux même pas imaginer comment peser ...
La deuxième manière est plus simple. J'ai même une petite-fille de trois ans qui fait ce coulis (bien que sous ma direction).