Filet de porc cuit au coing et pommes

Filet de porc cuit au coing et pommes

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
longe de porc	1 kg
pommes	4 à 5 pièces
coing	1-2 pièces
vin blanc sec	70 à 100 ml
moutarde	goût
thym	paquet
Romarin	1-2 brindilles
le vinaigre	1 cuillère à soupe. l.
Feuille de laurier	3 pièces
lanières de bacon fumé cru	100g
huile d'olive	2 cuillères à soupe. l.
mon chéri	goût

Méthode de cuisson

• A la veille des fêtes de fin d'année, je souhaite vous proposer ce plat de viande. Décoré avec des fruits et des herbes, il peut devenir l'élément principal sur la table de fête de quelqu'un.
• Il n'est pas difficile de préparer la viande - l'essentiel est de la couper correctement et de bien nettoyer les côtes.
• Coupez la viande entre les côtes pour les séparer. Nous retirons les restes de viande des côtes en les grattant soigneusement avec un couteau. Frottez le sel et le poivre dans chaque coupe et mettez quelques feuilles de thym.
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• Nous faisons des coupes dans la viande (pas complètement).
• Lavez le coing, retirez le cœur, coupez-le en tranches de 1 cm d'épaisseur, puis insérez-les dans les morceaux de viande.
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• Ensuite, enveloppez le porc avec des lanières de bacon, en ne laissant que les côtes et les tranches de coing découvertes. Nouez la longe préparée avec un fil ou une ficelle fine afin d'appuyer fermement les lanières sur la viande.
• Nous plaçons la viande dans un plat de cuisson graissé, mettons du romarin, du laurier et des brins de thym à côté et faisons cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180 * C. J'ai pris le risque de mettre des pommes et de gros morceaux de coing dans le moule à la fois, mais il vaut mieux le faire un peu plus tard.
• Versez ensuite le vin sur la viande, couvrez de papier d'aluminium et faites cuire 1 heure. Au bout d'une heure, retirez le papier d'aluminium, ajoutez les petites pommes et faites cuire encore 20 minutes.
• Nous sortons la viande finie du four.
• Nous transférons dans un plat, sans ficelle, décoré avec des pommes au four, des herbes.
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• Mélangez le jus restant sous forme avec de la moutarde, du vinaigre et du miel (au goût). Nous faisons bouillir ce mélange pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Versez-le dans une saucière. Servir le porc cuit au four avec la sauce.
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• Délicieux plat juteux et lumineux!
• Que la nouvelle année de tous soit heureuse et joyeuse! Nous vous souhaitons bien-être et bonne chance!

Le plat est conçu pour

4 à 6 portions

Temps de préparation:

2 heures 30 minutes

Programme de cuisson:

four