Poulet aux pois chiches du four selon la recette de Gordon Ramsay

Poulet aux pois chiches du four selon la recette de Gordon Ramsay

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
une poule	environ 2 kg
pois chiches bouillis	400 g (j'ai 280 g)
piment rouge	1 PC. ou à déguster
estragon frais ou sec	petit bouquet (1 cuillère à café)
beurre	100g
Ail	3 têtes
huile d'olive	goût
sel poivre	goût
citron	1 PC.
thym, romarin	quelques brindilles

Méthode de cuisson

• Nous lavons le poulet, le sel et le poivre. Mélangez les pois chiches bouillis avec le piment finement haché et les feuilles de thym (j'ai utilisé du thym sec), assaisonnez de sel et de poivre, saupoudrez d'huile d'olive, ajoutez le zeste de citron.

• Ajouter l'estragon et le romarin au beurre ramolli, bien mélanger.

• Répartir uniformément ce mélange sous la peau du poulet. À certains endroits, la peau était déchirée, j'ai donc dû utiliser des cure-dents pour sceller les larmes.

• Mettez un mélange de pois chiches avec du poivre et du zeste de citron dans le poulet, tassez-le avec un citron entier, dont le zeste a été retiré. Laissez le citron dans le poulet, fermez le trou avec lui).

• Lavez soigneusement les têtes d'ail, ne nettoyez pas! Traverser. Nous le mettons dans un plat allant au four, déposons la poitrine de poulet dessus, le sel et le poivre. Cuisson dans un four préchauffé à 180 - 200 ° C pendant 1,5 à 2 heures.

• Nous sortons le poulet fini du four, libérons l'ail cuit de l'enveloppe, extrayons la pulpe sans graines du citron. Nous sortons les pois chiches du poulet, les combinons avec l'ail et le citron et utilisons un écrasement pour les transformer en purée. Assaisonner d'huile d'olive, de sel et de poivre.

• Servez et servez!

Le plat est conçu pour

pour 4 à 6 portions

Temps de préparation:

2,5 heures

Programme de cuisson:

four

Remarque

Source de la recette:

🔗

Je suis le premier à ajouter un signet! Merci pour les nouvelles couleurs aromatisantes du pois chiche !!!

[Svetochka]

Svetochka, nous aimons beaucoup le poulet, alors, bien sûr, je suis tombé sur la recette. Merci d'avoir partagé! C'est ce que je fais cuire du poulet, mais je n'ai jamais mis de beurre sous ma peau. Je prendrai note et j'utiliserai certainement cette méthode.

[Svetlana]

Svetlana, merci pour la recette. Comment cuisinez-vous les pois chiches?

[Svetlana]

Svetlana, merci pour la recette! Il est super.

Sveta, encore une fois - poulet excellent / merveilleux avec une délicieuse purée de pois chiches épicée!
Digne d'une table de fête.

[... Comment cuisinez-vous les pois chiches?]

Mesdames, merci beaucoup pour votre intérêt, votre attention et vos remerciements !!!
Pour la première fois, j'ai mis du beurre sous ma peau, donc tout s'est avéré si maladroit en apparence et en goût c'était tout simplement merveilleux. J'ai longtemps douté de l'huile, Ramzi recommande 200 g d'huile, mais cela m'a paru trop))), j'ai réduit la quantité de moitié. Il distribue tous ces 200 g sur la poitrine, et moi, là où je pourrais, je les mets là
À propos des pois chiches - c'est aussi une nouvelle combinaison pour moi, et c'est délicieux !!! Un peu cependant épicé, la prochaine fois je mettrai moins de piment. Le citron et l'ail sont ici comme une famille!

... Comment cuisinez-vous les pois chiches?

Lily, je fais tremper les pois chiches toute une nuit dans de l'eau froide, je les rince le matin et je les fais cuire dans l'autocuiseur Shteba pendant 30 minutes, pression 7.

Lily, je fais tremper les pois chiches toute une nuit dans de l'eau froide, je les rince le matin et je les fais cuire dans l'autocuiseur Shteba pendant 30 minutes, pression 7.

Les pois chiches dégagent beaucoup de mousse au stade initial de la cuisson. Par conséquent, il est conseillé de ne pas le rincer prêt par la suite sous l'eau, faites-le d'abord bouillir dans une casserole pendant 10 minutes, rincez-le de la mousse, puis portez-le à l'état de préparation dans un autocuiseur ... IMHO ...