Volaille, graissée avec garniture

Volaille, graissée avec garniture

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: Biélorusse

Ingrédients
Poulet (canard, oie)	1,5 kg.
saindoux de porc frais sans peau	200 gr.
sarrasin ou orge perlé	1/2 cuillère à soupe
oignons bulbes	2-3 pièces
sel	goût

Méthode de cuisson

• Faire bouillir de la bouillie de sarrasin ou d'orge perlé. J'ai du sarrasin cette fois.

• Traiter la carcasse de volaille, rincer, frotter avec du sel à l'extérieur et à l'intérieur

• Couper le saindoux en cubes et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré

• Hacher finement l'oignon et le faire frire, mélanger avec du porridge et du bacon

• Remplissez la carcasse avec la garniture. Si vous ouvrez la poitrine, recousez-la. Placez la carcasse sur une plaque à pâtisserie avec le dos vers le bas et faites cuire à 180-200C jusqu'à ce qu'elle soit tendre (environ 1,5 heure). Versez périodiquement la carcasse avec de la graisse, qui se forme pendant le processus de cuisson. La graisse éclabousse et brûle très fort, je recouvre le poulet de papier d'aluminium

• Coupez l'oiseau fini en morceaux, retirez les fils si nécessaire et servez avec la garniture.

• Bon appétit!

Le plat est conçu pour

1 oiseau

Temps de préparation:

2 heures

Programme de cuisson:

cuisinière, four

Remarque

La volaille peut également être farcie de pommes fraîches sans noyau, pelées
peler et couper en 3-4 morceaux.
J'ai cuisiné plus d'une fois, délicieux, très satisfaisant, mais, pour être honnête, il y a pas mal de saindoux pour une telle quantité de céréales, quant à moi, ce n'est pas nécessaire là-bas, je l'ai cuisiné avec du saindoux pour la dernière fois, afin que je puisse présenter la recette originale, puisque je cuisinais sur le sol biélorusse avant.

Ça ne peut pas être insipide!

le saindoux, c'est beaucoup pour une telle quantité de céréales

Eh bien, personne n'interdit d'en prendre moins

Ça ne peut pas être insipide!

Merci Angela

Eh bien, personne n'interdit d'en prendre moins

Naturellement, surtout depuis, par exemple, à mon mari et à un peu de lui, il a dit que c'était juste. Eh bien, oui, il est compréhensible que le saindoux soit une question de goût

Avec le sarrasin, la volaille est délicieuse. Fait un canard. Un peu faux. Cuit au four, retiré des os et mélangé avec du sarrasin. J'essaierai aussi ta recette.

[Florichka]

Florichka, merci, je serai heureux si vous aimez cette méthode de cuisson