Ketchup maison "Shashlik"

Catégorie: Blancs
Ketchup barbecue maison

Ingrédients

tomate 5 kg
oignons bulbes 0,5 kg
Ail 1 tête
pommes 1 kg
coriandre moulue 1 cuillère à soupe. l
cannelle moulue 1 cuillère à soupe. l
clou de girofle moulu 1 cuillère à soupe. l
Chili option
sel 4 cuillères à soupe l avec une diapositive
amidon 4 cuillères à soupe l avec une diapositive
paprika moulu 1 cuillère à soupe. l
sucre 300g
vinaigre 9% 300 ml

Méthode de cuisson

  • Vous devez prendre une grande casserole ou un chaudron (au moins 8 litres) et commencer à pondre de la nourriture, d'abord je coupe les tomates, les mets en portions dans la casserole et les mets immédiatement au feu
  • Ketchup barbecue maison
  • puis oignons, pommes et ail
  • Ketchup barbecue maison
  • Cuire pendant 1,5 heure en remuant de temps en temps. Retirer du feu, refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud et passer dans un presse-agrumes à vis
  • Ketchup barbecue maison
  • Ajouter des épices
  • Ketchup barbecue maison
  • et envoyez-le cuire encore 15 minutes, goûtez-le, j'ai ajouté un peu de sel et de piment. Dissoudre l'amidon dans un demi-litre d'eau froide, ajouter dans une casserole avec du ketchup, porter à ébullition et rouler immédiatement. Tournez les bocaux sur le couvercle et sous la couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
  • Bon appétit.

Le plat est conçu pour

Sortie 5-6 litres.

Temps de préparation:

4 heures

Programme de cuisson:

assiette

Plan de sept ans
Olga!!! Je suis le premier pour un tel délicieux !!!!!!
Combien d'assaisonnements et d'épices !!!!!! C'est à moi!!!!!
Je cuisine même toutes les confitures uniquement avec des épices et des herbes !!! ...
Je peux imaginer quelle odeur et quel goût à couper le souffle !!!!!!!!!
Je le prends vraiment !!!!!!!!!
Merci beaucoup!!!!!!

Mais combien de vinaigre et quand? ...
metel_007
Svetlana, oui, tellement parfumé, seule la quantité de vinaigre s'ajoutera un peu plus tard.
Plan de sept ans
À PROPOS! Je l'ai déjà écrit moi-même! pendant que je tapais ...

Et si vous ajoutez également du paprika fumé au lieu du paprika ordinaire ...
Pré-stérilisez-vous les canettes avec couvercles?
metel_007
Citation: sept ans
Et si vous ajoutez également du paprika fumé au lieu du paprika ordinaire ...
Sveta, je n'ai jamais essayé une telle "bête"
Citation: sept ans
Pré-stérilisez-vous les canettes avec couvercles?
Oui, je stérilise tout. J'ai stérilisé les bocaux au micron et j'ai fait bouillir les couvercles.
Plan de sept ans
Olya! Je vous remercie!
Et à quel stade faut-il ajouter du vinaigre? ...
metel_007
Plan de sept ans, Léger, avec des épices
Plan de sept ans
Tout, Olya!
Maintenant, je comprends!!!
Je vais certainement le faire dans les prochains jours!
Seuls les œillets doivent être soudoyés ... c'est fini ... et plus encore!
Je te dirai plus tard!
Mais je suis sûr que je l'aimerai vraiment !!!
metel_007
Svetochka, ma petite étoile était des bourgeons, je l'ai écrasée avec un rouleau à pâtisserie.
J'attends une impression
Plan de sept ans
Olya! Eh bien, je l'ai fait!
Est-ce que la moitié de la norme ...
Je n'ai versé que du vinaigre de cidre de pomme à 5% ...
Du fait qu'il s'agit d'un pourcentage plus petit, il n'est pas nécessaire de le verser plus ... et c'est excellent au tarif !!!!
Et mettez un peu plus de fécule ...
Eh bien, j'ai broyé les clous de girofle très finement - vous pouvez donc en mettre un peu moins ...
Il ne s'est pas avéré aussi rouge que sur la photo ... mais bien sûr, cela n'a pas affecté le goût! ...
Très heureux !!!
Exceptionnellement délicieux !!!!!
Merci beaucoup!!!!!!!

Maintenant, je vais faire du ketchup moi-même !!!!!
Et tout grâce à vous !!!!!
metel_007
SvetochkaComme j'ai aimé le ketchup, je suis très content. Mangez pour votre santé !!!
sweet_blondy
fait du ketchup hier. mais avec des changements mineurs dans les épices. haché avec un mélangeur pendant la cuisson. n'a pas ajouté d'amidon. et le vinaigre à la maison n'était que de 6%. cuit plus longtemps pour épaissir. se tenait la nuit. pris un échantillon. c'est tellement délicieux! et parfumé. Je ferai encore une chose!
merci pour la recette
metel_007
sweet_blondy, Evgeniya, du ketchup vraiment délicieux s'avère, cuisinez pour la santé

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