Fromage Belper Knolle

[Olga]

Olga, classe Combien de temps a une butte coupée?

Au poivre pendant près d'un mois, au paprika pendant environ 3 semaines. Mais même avec une exposition aussi courte, ils sont délicieux. Je les mange comme ça, en cassant de petits morceaux. Je reviens de vacances, une autre, déjà âgée de deux mois, je vais essayer. Et mes hommes n'étaient pas impressionnés par le fromage.

Et mes hommes n'étaient pas impressionnés par le fromage

Cela prendra 5-6 mois, je pense qu'alors ça produira
Je voulais acheter un vieux pour un essai, mais je ne l'ai pas trouvé plus de 4 mois. Je veux comparer la différence

Je veux comparer la différence

J'ai évacué plusieurs morceaux et me suis strictement interdit de le toucher. Je ne sais pas combien de temps je vais durer.

J'ai aspiré plusieurs pièces

J'ai aussi quelques objets du premier lot dans un sac sous vide. Ensuite, je les ai fabriqués à 90 grammes, ils ont perdu du poids après le séchage et sont devenus des bébés)) Eh bien, rien, bien que petit, mais essayez-le

mais essayez-le

Cela fonctionnera certainement.

Vous pouvez expérimenter avec des paillettes. Je l'ai fait avec du paprika et des ingrédients de sel Svan. Délicieux aussi.

Olya, ajoutez-vous toujours de l'ail?
Avez-vous aussi réchauffé du paprika?

[Tatka1]

Tatka1bien sûr chérie ... je plaisantais

[Radushka]

Radushka,

Olya, ajoutez-vous toujours de l'ail?
Avez-vous aussi réchauffé du paprika?

J'ajoute de l'ail sans faute, c'est l'un des composants de la saveur. Je réchauffe les poudres, car la moisissure se développe très facilement sur les belpers si elles sont mal séchées, et il est presque impossible de les éliminer sans déranger la couche de poussière. Un grain de moisissure blanche est apparu sur mon paprika, j'ai dû couper la couche avec l'arrosage.
Au début, je n'aimais pas ça avec le paprika, mais à mesure qu'il mûrit, le fromage devient beaucoup plus savoureux.

Tanechka, bien qu'elle ait déjà vu votre Knolle, est venue admirer et relire comment une fée transforme le lait en fromage. Cela semble simple, mais les mains doivent se développer à partir du bon endroit. Alors ça ne brille pas pour moi, j'admirerai la tienne.

À propos, les grains de poivre après la torréfaction dans une casserole ont acquis une telle saveur

Tanya, je ne supportais pas l'odeur de la coriandre avant, et une fois que j'ai lu que si vous torréfiez ses graines, l'arôme sera unique. Et c'est effectivement le cas! Maintenant je l'aime beaucoup, je l'ajoute partout.
J'essaierai de trop cuire le poivre, je peux imaginer à quel point son arôme s'améliorera. Merci pour l'idée!

Je ne sais pas pourquoi, mais je l'ai pris dans les favoris. Faire son propre fromage est toujours un rêve. Au moins faire le plein de lait, ils l'apportent encore chaud, juste après la traite, mais vous ne trouverez pas de levain ici. Ou peut-être que je ne regarde pas bien. Mais un jour je le trouverai de toute façon, alors ... wow! Merci pour la recette, j'ai d'abord découvert un tel fromage. Le simple fait de le regarder est un plaisir esthétique.



Oh, j'ai trouvé votre FROMAGE! )))) En principe, je peux commander par Nouveau courrier, j'ai 25 kilomètres jusqu'à l'agence la plus proche, et je peux prendre la route. Mais s'il vous plaît dites-moi, les cultures de démarrage ne se détérioreront pas pendant le transport, elles ne doivent pas être conservées au réfrigérateur? Peut-être vaut-il mieux attendre qu'il fasse plus froid?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, tu te calomnies, Natashik! Ce fromage a besoin d'un peu de temps, de patience et d'un ensemble du même CHIZ, par exemple

marika33, Marisha, donc je connais les graines de coriandre, je vais certainement faire la même chose, j'aime ça



Lula, Svetlana, merci!

les cultures de démarrage ne se détérioreront pas pendant le transport, ne doivent-elles pas être conservées au réfrigérateur? Peut-être vaut-il mieux attendre qu'il fasse plus froid?

Les entrées de fromage sont conservées au congélateur, les enzymes au réfrigérateur. En gros, tout le monde commande des produits fromagers dans les magasins en ligne.Les vendeurs disent qu'avec une expédition à court terme (en règle générale, ce n'est pas plus de 3 jours), leur qualité ne change pas. Et je veux y croire moi-même. L'essentiel est de ne pas commander sous la chaleur. Maintenant c'est définitivement possible.
Le lait frais ne convient pas à la fabrication du fromage; il doit être conservé au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.
Vous allez sur le site que j'ai indiqué dans la recette (ci-dessous), il y a beaucoup d'informations utiles, en plus des recettes. Bon pour les débutants!)
Croyez-moi, il y aurait un désir))
Même au début de cette année, je ne pensais même pas que je mangerais mes fromages. Alors foncez!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha! Bien joué! Je n'ai même jamais entendu de tels noms, pas que j'aie vu ou goûté de tels fromages !!! ressemble à un chef-d'œuvre, et même sur le goût .... j'ai peur même de rêver! Peut-être qu'un jour le moment viendra et je viendrai vous rendre visite ... alors je goûterai tous les fromages possibles et reviendrai avec un rêve devenu réalité! Après tout, les rêves doivent devenir réalité? Bien que le plus chéri?

[Guzelka]

Guzelka, Je vous remercie! Non, eh bien, nous rêvons correctement, alors tout sera ainsi!

Je réchauffe les poudres, car la moisissure se développe très facilement sur les belpers si elles sont mal séchées, et il est presque impossible de les éliminer sans déranger la couche de poussière. Un grain de moisissure blanche est apparu sur mon paprika, j'ai dû couper la couche avec l'arrosage.
Au début, je n'aimais pas ça avec le paprika, mais à mesure qu'il mûrit, le fromage devient beaucoup plus savoureux.

merci, Olya pour les conseils
Je n’ai pas fait 8 avec du poivre et 3 avec du paprika hier (je vais m'inquiéter du dernier, car je ne l'ai pas réchauffé)
et ajouté de l'ail partout

[Lidochka]

Lidochka, quels problèmes?))) Envoyez des boules de paprika pour faire mariner l'huile. Je n'ai pas encore fait cela, à Tanya (notre amie commune) a écrit qu'elle aimait vraiment cette option

Faire son propre fromage est toujours un rêve.

Svetlana, les rêves se réalisent TOUJOURS, il suffit de croire

Après tout, les rêves doivent devenir réalité? Bien que le plus cher?

Guzel, je vais essayer de réaliser ce rêve)))))))))))))))

J'ai fait du fromage hier, si seulement il avait bon goût, mais j'ai essayé de ne pas dévier de la recette de l'AUTEUR

Tanyushik, la photo est prête, maintenant je vais comprendre comment insérer, attendez

Envoyez les boules de paprika dans l'huile pour faire mariner.

ma taille est MA
et pour le décapage, vous avez besoin de 2,5 cm

J'ai la taille MY

J'ai aussi essayé cette fois avec la taille. Mais je l'ai bien pressé puis séché sous un ventilateur pendant 3 jours. Tout va bien maintenant. Mais ils ont perdu du poids de manière significative

[a fait la deuxième fois, la première a échoué ((((]

arrivé
maintenant je rapporte: je l'ai fait à partir de 8 litres de lait, car dans les recettes de Tatka, je suis plus confiant qu'en moi)))))

a fait la deuxième fois, la première a échoué ((((

il s'est avéré après un drainage soigneux du lactosérum 1230 grammes de masse.
Divisé en 11 boules.
3 brun-rouge - au paprika
Nous avons passé la nuit sous le ventilateur, puis l'avons mis au réfrigérateur pendant un moment, et maintenant encore sous le ventilateur.
Bien que le vol soit normal, il ne coule pas du tout des balles, et cela vaut beaucoup.
Il y a beaucoup d'idées basées sur ce fromage
Je conseille à tous les utilisateurs du forum du fond du cœur d'essayer la recette, tout fonctionnera à 100%
Les recettes de cet auteur ne m'ont JAMAIS conduit

[Lidochka]

LidochkaQuelle fille intelligente tu es. Magnifique knoliki. La prochaine fois, j'ai besoin de faire du paprika
Merci pour tous les compliments, juste embarrassé
Quoi que vous me disiez, mais vous en souvenez-vous?) C'est vous qui m'avez poussé à aller au-delà de la Mozzarella, du fromage cottage, de la feta, etc. Merci cent fois!

[Tatouage,]

Tatouage, Merci beaucoup pour cette magnifique recette! Vous savez que j'ai déjà un thermomètre spécialement pour les fromages. Par conséquent, dès que j'aurai fini de traiter les fruits et légumes, je ferai certainement cette activité passionnante et savoureuse, tout l'hiver est à venir! Je vais vous harceler, vous et Lidochka, mais je ne promets pas grand-chose.
Lidochka, Toutes nos félicitations! Vous et Sharp êtes intelligents!

[Borkovna]

Borkovna, Helen, merci! Faisons cuire le fromage ensemble en hiver

Ce fromage a besoin d'un peu de temps, de patience et d'un ensemble du même CHIZ, par exemple

Tatusya, le laitier ne me donne que trois litres de lait, sa demande est grande. Et si je bois le lait en une seule fois, mon mari m'anathématisera. Il est probablement né dans ma grange. Je boirais du lait au lieu de l'eau.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Natasha, que pouvez-vous dire, laissez-le boire à sa santé)))

Tanya, c'est intéressant: bravo: je veux aussi essayer ça dès la fin de la saison, mais pour l'instant je vais l'emmener à la tirelire

[Katyusha]

Katyusha, Je vous remercie!
Je serais très heureux si mon expérience est utile

Félicitations pour votre victoire bien méritée dans le concours "Meilleure recette de la semaine"

[Tatka1]

Tatka1, Tanechka, félicitations du fond du cœur, la recette est merveilleuse et la classe de maître est excellente,

[Chef]

Hou la la! Comme c'est inattendu!
Merci beaucoup, Chef! Je suis très content

Oktyabrinka, merci, Tanyusha!

Tanya, félicitations! Quand j'ai vu cette recette, j'ai tout de suite pensé qu'elle méritait un prix.

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, félicitations pour une victoire bien méritée !!!
Souvenez-vous, je vous ai promis une médaille ... et c'est ainsi que vous en êtes venu.
Je vous souhaite de nouvelles recettes et de nouvelles victoires !!!

[Coche, Alla]

Coche, AllaMerci les filles!

Tanya, acceptez mes félicitations!
Et vous ne vouliez pas encore exposer la recette! Vous tous, fille, vous devez pousser!
Il y en a tellement qui veulent se procurer du fromage ...: méchant: mais tu te souviens, j'étais le premier de tous!

Vous tous, fille, vous devez pousser!

Oh, combien de recettes sur la machine à pain sont apparues grâce à des coups de pied magiques ...

Ah!
Et grâce à la baguette magique

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Helen, merci!
Votre baguette est en fait douce et moelleuse mais convaincante

Oh, combien de recettes sur la machine à pain sont apparues grâce à des coups de pied magiques ...

C'est oui

Tanya, félicitations pour ta première médaille!
La recette est merveilleuse, magnifiquement conçue, compréhensible pour tout le monde!
Affichez les recettes, ne pincez pas, vous avez beaucoup de leurs excellentes et dignes médailles!
Je suis si content pour toi!

[Marinochka]

Je vous remercie, Marinochka!

Tanya, félicitations!

Toutes nos félicitations!!!! Eh bien, j'ai dit que je ne crois pas à un tel miracle que vous puissiez faire un tel chef-d'œuvre chez vous? maintenant - je crois !!! Aucune médaille n'est décernée pour les procès fictifs! Seulement pour de vrais miracles !!! Nous avons donc rejoint les VRAIS miracles! Merci, Tanyusha "pour avoir fait des miracles et nous avoir appris !!!

Quand j'ai vu cette recette, j'ai tout de suite pensé qu'elle méritait un prix.

Galina, nos pensées ont coïncidé

Affichez les recettes, ne pincez pas, vous avez beaucoup de leurs excellentes et dignes médailles!

Marina, selon 100%
J'ai même un papa séparé avec les recettes de Tatka
le plus important est que dans ces recettes, tout est vérifié dans les moindres détails
Maintenant, je vais essayer d'exprimer mes pensées)))
Tanyushik, je vous félicite sincèrement pour votre prix bien mérité
Grâce à cette recette, il y aura certainement plus de fromagers sur le forum
Pour tous les sceptiques, je recommande fortement de commencer par cette recette.
Vous n'avez pas besoin de beaucoup de lait, pas de presses ni de moules, le vol de l'imagination est complet dans les charges, et par conséquent - un vrai FROMAGE DUR
Jusqu'à présent, j'ai envoyé à mes amis des photos de mes collines, donc ils sont déjà heureux de pouvoir bientôt déguster un délicieux fromage suisse

[Tanyusha]

Tanyusha, félicitations du fond du cœur! Je suis sincèrement heureux pour toi
Et bien que je n'ai jamais fait de fromager et que je considère que c'est inaccessible pour moi-même, j'ai mis ma recette dans ma tirelire

[Catherine]

Catherine, Guzelka, Lidochka, Marusya, merci beaucoup, les filles!
je suis très très content

[Tatka1]

Tatka1, Tan, mon fromage a bien séché
les boules pesaient à l'origine 105-107 grammes, maintenant elles pesaient 80g
combien avez-vous perdu environ de poids?

[Lidochka]

Lidochka, ici, a pris une photo. Le tout premier lot est sous vide. Chaque boule pesait 90g.
Celui qui est seul, pesait 110g (je le sèche encore, puis sous vide)

Un knolik pour 4 portions de spaghettis et une salade. Nous n’avons pas enlevé le poivre, donc c’était épicé, nous en avons ajouté un peu.

[Tatka1]

Tatka1, Tanya avec une médaille!
Le fromage est un chef-d'œuvre! J'admirerai!

[Tonya]

Tonya, Je vous remercie