Biscuits croustillants à la liqueur

Catégorie: Produits de boulangerie
Biscuits croustillants à la liqueur

Ingrédients

Oeuf (blanc d'oeuf) 2 pièces
Sucre 170 à 200 g
Farine 150 grammes
Liqueur tout 2 cuillères à soupe. l
Vanilline (facultatif) goût

Méthode de cuisson

  • Un biscuit fouetté simple et rapide avec une croûte croustillante et un centre moelleux. Vous pouvez utiliser n'importe quelle liqueur à votre goût, de préférence crémeuse, comme le Baileys. Cela ressemble à un biscuit aux amandes, le goût dépendra de la liqueur choisie.
  • Les cookies sont préparés rapidement, alors allumez le four immédiatement. Température 175-180 degrés.
  • Vous pouvez maintenant faire le test. Battre les blancs jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme, ajouter le sucre, la vanilline et battre jusqu'à consistance mousseuse, incorporer la farine et verser la liqueur. Remuer jusqu'à consistance lisse. La pâte est épaisse et collante.
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  • Il est préférable d'étaler sur une feuille avec une cuillère. Je mets un tapis en téflon sur la plaque, si je cuisine sans elle, la plaque à pâtisserie doit être graissée et saupoudrée de farine. J'étale des portions de pâte à distance les unes des autres avec une cuillère à soupe, retirez de la cuillère avec mon doigt, vous pouvez utiliser une autre cuillère. Vous ne pouvez pas obtenir la forme correcte, les biscuits dans les produits de boulangerie se lèvent et sont plutôt beaux.
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  • Les biscuits sont cuits rapidement - 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, pas besoin d'en faire trop. Conserver refroidi dans un récipient hermétiquement fermé.
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Le plat est conçu pour

11-12 pièces

Temps de préparation:

20 minutes

Programme de cuisson:

four

Remarque

Auteur de la recette Jessica - 🔗... Merci beaucoup!
Je fais généralement cuire ces biscuits lorsque j'ai besoin de jeter rapidement les blancs d'œufs et d'utiliser la liqueur ennuyée en même temps. Selon la recette de l'auteur, vous pouvez prendre des œufs entiers, je n'ai pas essayé cette option.

kristina1
Yuliya K, Yulia, tu es super ... en regardant le cul des pechenyugs, merci pour une autre friandise savoureuse .. !! et je suis le premier
Yuliya K
kristina1, Cesarochka, merci! J'adore le four, mais parfois je veux quelque chose de rapide et avec un minimum de produits - de telles recettes de biscuits pour tous les jours aident très bien !!
celfh
Yuliya K, Juste une recette merveilleuse! Je ne bois rien de plus fort que le kéfir, mais j'adore l'alcool en pâtisserie Et j'ai un bailey. J'ai besoin de cuire
Yuliya K
Citation: celfh
Et j'ai un bailey que j'ai besoin de cuire
Bien sûr!! Tatyana, Je serai heureux si vous aimez les cookies!
kristina1
Yuliya K, tu es Yul'kin bravo, j'aime aussi les recettes rapides ... merci soleil !!!
Kizya
Hou la la! Quelle merveilleuse recette !! J'ai souvent des écureuils et vous ne savez pas où les mettre ... et voici de tels cookies !!! Je prends, je prends, je prends !!!
Yuliya K
kristina1,
heureuxJ'espère que vous apprécierez les cookies !!
ang-kay
Yulechka, excellente recette de biscuits protéinés. J'ai des protéines dans mon arsenal, mais une de plus ne fera pas de mal. Je vous remercie.
Yuliya K
Angela, merci pour votre attention sur la recette !!
Marina22
Yuliya Kmerci pour la recette
Yuliya K
Marina, Je suis content que la recette soit intéressante!
tafe
Et qu'est-ce qui peut remplacer l'alcool, je n'ai pas d'alcool à la maison?
Yuliya K
Tatyana, c'est possible avec n'importe quelle boisson alcoolisée, même si à en juger par les commentaires de la recette de l'auteur, quelqu'un l'a fait avec du lait, mais je pense que l'alcool est encore meilleur ici!
Taille
Tatyana, Vodka, lait condensé / lait concentré / crème / lait et café, eh bien, aussi vanille, et vous obtenez presque Baileys, seulement sans vieillissement

Vous pouvez voir les proportions dans les recettes de Baileys maison, par exemple

Biscuits croustillants à la liqueurLiqueur "Express"
(V-tina)


Ou encore plus simple

Biscuits croustillants à la liqueurLiqueur "Crème au beurre"
(CatZilla)

Yuliya K
Natasha, Merci pour l'aide!
tafe
Merci les filles!
Hélène
Et j'ai déjà fritté ...
Biscuits croustillants à la liqueur
Yuliya K
Hélène, Elena, merci pour le reportage photo! A en juger par la forme, ce n'était pas une cuillère!
Rituslya
Lylyash, merci! Juste une recette merveilleuse et simple! Sur la photo, il y a des biscuits aux amandes.
Je vais certainement le cuisiner.Je pense que c'est possible dans la princesse.
Assurez-vous de boum pour cuisiner.
Yuliya K
Rituel, ils me rappellent aussi beaucoup les amandes !! Et pour certains mangeurs, ils ont le même goût! L'essentiel est de ne pas les surexposer, afin que les biscuits soient croustillants, mais pas durs, vous devez donc garder un œil sur les deux - ils cuisent très rapidement. Je ne les ai pas essayés dans les pizzerias - la portion entière à la fois ne rentre pas dans la pizzeria, donc c'est plus facile pour moi au four - la portion est juste sur une grande feuille!
Taille
Citation: Yuliya K
Natasha, merci pour votre aide!
S'il vous plaît, Yul!

Les filles, comment est-ce? Apparemment - biscuit, non!?
Yuliya K
Natasha, ça ne me semble pas être un biscuit, peut-être à cause de l'alcool! Il a une structure de mie différente, essayez-le avec une demi-portion, c'est fait très vite!
Hélène
Citation: Yuliya K
essayez une demi-portion
seulement de la vaisselle sale ...
Yuliya K
Citation: Helen
seulement de la vaisselle sale ...
Pourquoi se salir là-bas - un bol, vous pouvez le battre avec un fouet mélangeur! ElenaMieux vaut me dire, pourquoi les avez-vous jaunâtres?
Hélène
Yulia, Je ne sais pas ... j'ai ajouté belis ...
Taille
Citation: Helen
seulement de la vaisselle sale ...
Drôle, hein!?!? J'ai sali la vaisselle ... je les ai faites ... 2 portions Première cuisson pendant 15 minutes, séchées. ouais, et la couleur est belle, mais elle n'a pas été transmise, c'est-à-dire que la tablette n'a pas accepté la couleur.Ils sont plus jaunes et jolis en réalité je l'ai mis sur une poche à douille avec une buse, car je n'aime pas une cuillère
Biscuits croustillants à la liqueur

Ensuite, j'ai fait la deuxième portion, cuite au four pendant 10 minutes, elle s'est avérée plus pâle et plus douce. Pour le deuxième lot, j'ai utilisé des protéines fermentées, du sucre ajouté: moitié en protéines fouettées, moitié en sucre. Je voulais que la texture soit comme une meringue, mais NON Ils ne diffèrent pratiquement pas des premiers.

Oui, délicieux, sucré, aromatique, mais nous aimons une texture différente, plus délicate et friable, et c'est juste caoutchouteux à l'intérieur.

Yulia, merci pour la recette informative! J'espère qu'un jour j'apprendrai encore à comprendre ce qui va se passer en regardant les ingrédients et la technologie, car maintenant il y a une abondance de recettes et vous devez choisir des familles qui correspondent aux goûts

D'un lot, j'ai eu 38 biscuits et tout ne rentre pas dans mon petit four. La photo montre la plus grande plaque à pâtisserie de mon four, elle s'insère exactement dans les patins - 40 cm. Encore 10 biscuits ont dû être cuits séparément ...
Yuliya K
Natasha, eh bien, vous avez vraiment commencé une expérience globale !!! La structure des biscuits diffère de la meringue, et bien sûr, comme toute pâtisserie, et celle-ci n'est pas pour tout le monde!
Citation: taille
D'un lot, j'ai eu 38 cookies
Une portion? Je n'ai jamais eu plus de 14 pièces !! Il est assez grand - j'ai aussi la plus grande plaque à pâtisserie pour mon four 32x44 et il contient les 11 pièces - cette fois, il s'est avéré tellement, mais même sur les blancs de gros œufs, il n'y en avait pas plus de 14!
Hélène
Biscuits croustillants à la liqueur
mais pour moi, c'est ce qu'il s'est avéré ... je l'ai mis dans une poche à douille ...
Taille
Citation: Yuliya K
Une portion? Je n'ai jamais eu plus de 14 pièces !! C'est assez grand - j'ai aussi la plus grande plaque à pâtisserie pour mon four, 32x44, et cette fois seulement 11 pièces sont sorties!
Eh bien, alors j'ai fait une si petite chose parce que nous aimons morceau / portion / pour une bouchée ...
J'ai une plaque à pâtisserie de 30x40 cm, votre 2x4 ne me suffisait pas pour tout ranger sur une seule feuille.
Yuliya K
Helen en a 25, aussi presque deux fois plus petites que la mienne ... Je pense que quand elles sont plus petites, elles devraient s'avérer plus croustillantes, il est difficile d'obtenir une structure douce à l'intérieur dans ce cas ...
blanc
Vooot, il y a une liqueur ennuyée, juste une recette au bon moment. Merci, nous allons cuisiner!
lettohka ttt
Yuliya K, Yulenka merci pour la recette! : Traîné!
Les filles, pouvez-vous cuisiner dans la princesse? Ou est-ce que je veux beaucoup?
Yuliya K
Natasha, Je pense que seule une demi-portion entrera dans la princesse, et si vous essayez - ne soyez pas de petite taille, les biscuits doivent être gros, c'est-à-dire qu'il s'agit de 6-7 pièces pour la princesse! Bien sûr, vous pouvez essayer de le faire dans une pizzeria!
lettohka ttt
Yuliya KMerci Julia!
blanc
J'ai fait des cookies hier. Ils se sont avérés cool, mais je mettrai moins de sucre, ils sont tellement sucrés. Et si vous battiez le sucre avec les protéines à la fois? Et puis, lorsque le sucre a été ajouté aux blancs fouettés jusqu'à ce que la mousse soit mousse, il ne s'est pas dissous complètement. On a l'impression de grincer des dents.
Yuliya K
Victoria, bien sûr, vous pouvez mettre moins de sucre, tout dépend de la quantité de protéines (les œufs peuvent être moyens ou gros), mais en ce qui concerne les grains, je ne sais pas, je l'ai fait plusieurs fois, la pâte s'avère lisse ... peut-être juste battre un peu plus longtemps il était nécessaire de? ... ou essayez de fouetter tout de suite.

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