Imam Bayildy (plat de légumes aux aubergines avec ajout de viande)

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: karaite

Imam Bayildy (plat de légumes aux aubergines avec ajout de viande)

Ingrédients
Viande: dinde, boeuf (maigre)	500 gr.
Aubergine	500 gr.
Carotte	500 gr.
Tomates	400 gr.
Poivre bulgare (multicolore)	4 choses.
Oignons bulbes	3 pièces.
Panais, céleri - légumes-racines (non essentiels)	100g
Sel, sucre au goût

Méthode de cuisson

Tout récemment, une bonne amie à moi m'a montré des photos de sa récolte de légumes à la campagne, s'est tout de suite souvenue d'une recette de l'enfance quand l'été est arrivé et nous avions toujours ce plat dans notre maison, à la fois froid et chaud.
Après tant d'années, cela me rappelle toujours l'odeur des mains de ma mère ...
Rincer la viande, la couper en cubes et la faire frire jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite
Lavez les aubergines, coupez-les en cubes, assaisonnez de sel et laissez reposer 30 à 40 minutes pour libérer l'amertume. Lavez le poivre bulgare, retirez le cœur, coupez-le en petits carrés et faites-le revenir dans de l'huile végétale.
Pressez les aubergines, lavez et faites également frire, combinez avec du poivre.
Épluchez les carottes, le céleri, les panais, lavez-les, coupez-les en lanières et faites-les revenir dans de l'huile végétale, ajoutez l'oignon haché en demi-anneaux, faites revenir le tout. Mélanger les légumes frits avec la viande et mettre dans une bouilloire, ajouter des tomates en dés ou une tomate et laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté, ajouter de l'eau bouillie au besoin. Avant de retirer du feu, ajoutez du sel et du sucre au goût et faites bouillir un peu.
Servi sur table à la fois froid et chaud, vous pouvez ajouter du persil, de l'aneth au goût.
Grande photo:
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espace

bonne recette
Merci pour le rappel

Svetlenki

Zachary, d'après la photo, l'arôme de ce plat traverse directement l'écran! Merci d'avoir partagé la recette! Ma maman cuisine presque de la même façon, parfois sans viande, et elle a aussi constamment ce plat dans son réfrigérateur pendant la saison! Comme c'est délicieux

Podmosvichka

Je n'ai pas mangé une telle friandise depuis cent ans !!!
Je vais certainement cuisiner les aubergines à un prix adéquat.
Je vous remercie.

kristina1

Zachary, merci pour la recette. très bonnes photos .. tout est simple et facile.

kavmins

et aujourd'hui je viens de faire du caviar d'aubergine .. maintenant il va falloir faire avec de la viande aussi, je ne connaissais pas une telle recette, merci, et les photos sont tellement lumineuses et belles !!!

Linadoc

Oooh, c'est de très bon goût! Je prépare quelque chose de similaire, mais il n'y avait pas de recette exacte. Maintenant il y a, merci!

julia_bb

Zachari, merci pour la recette! La belle-mère prépare un tel plat, mais sans viande, et l'appelle "baelda", maintenant on sait d'où vient ce nom))
Je vais certainement essayer votre version avec de la viande

SvetaI

Au fait, «imam baildy» se traduit par «imam évanoui». Probablement d'un délicieux délicieux indescriptible

julia_bb

Ça y est, une traduction intéressante, maintenant on saura

BabaGalya

Zakhary comme c'est délicieux, comme j'aime les plats à l'aubergine, ou plutôt, j'ai adoré, il n'y a pas de vraies aubergines mûres ici et le goût n'est certainement pas le même que celui de l'enfance, mais je veux vraiment m'en souvenir et en profiter. Merci pour la recette

tatabata

Merci beaucoup! Cela s'est avéré très savoureux! Le mari a demandé à se désinscrire de ce "plat très digne" et lui envoie personnellement merci!

nila

Zacharyquelle merveilleuse recette! C'est dommage que je ne l'ai pas lu avant. Aujourd'hui je viens de l'acheter au bazar, et j'ai tout acheté pour cette recette, à l'exception des racines. Et je veux cuisiner selon la recette originale, sans digression.
La recette est définitivement mise en signet pour ne pas se perdre!

Zachary

Citation: tatabata