Tarte du berger

Tarte du berger

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: Anglais

Ingrédients
Viande (bœuf, porc ou haché mixte)	500 grammes
Oignons bulbes	1 pc
Carotte	1 pc
Pâte de tomate	3 cuillères à soupe l.
Eau bouillante	100g
Ail	1 dent
Pommes de terre	800 grammes
Lait	100g
Beurre	50 grammes
Fromage à pâte dure	50 + 30 g
Sel poivre	goût
Huile végétale pour la friture
Oignons verts pour servir

Méthode de cuisson

• Peler les pommes de terre, les hacher grossièrement et les faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez l'eau.
• Purée de pommes de terre. Cette fois, j'ai utilisé une nouvelle machine à pommes de terre d'Ikea. Comme ça:
• 
• Je l 'ai beaucoup aimé. La purée s'est avérée très tendre, aérée et sans grumeaux.
• Ajouter le lait chaud, le beurre, le fromage râpé à la purée, mélanger.
• Passez la viande à travers une grande grille d'un hachoir à viande. J'ai fait sur Hachoir à viande CASO FW 2000
• Peler les oignons et les carottes, râper sur une râpe moyenne. Passez l'ail dans une presse.
• Faites revenir les oignons, les carottes, l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Ajouter la viande hachée, faire frire en remuant de temps en temps pendant 7 minutes.
• Ajouter la pâte de tomate, l'eau bouillante, remuer, assaisonner au goût et laisser mijoter environ 20 minutes, à couvert. J'ai cuisiné dans l'autocuiseur Steba, mode viande, pression 0,7, 6 minutes. La pression a été relâchée de force.
• Graisser une forme résistante à la chaleur (vous pouvez en faire une, vous pouvez en portions), mettre la viande, puis les pommes de terre, râper le fromage (30 g) sur le dessus.
• 
• Cuire au four préchauffé à 180-200C pendant 20-30 minutes.
• Saupoudrer le plat fini d'oignons verts hachés.
• Il peut être servi chaud ou froid.
• 
• Shepherd's Pie est un plat britannique classique. Le nom de ce plat est profondément ancré dans l'histoire. Il vient du mot anglais Shepherd, qui signifie un berger qui faisait paître des moutons. Selon une autre version, le nom de ce plat a été donné ... par les moutons eux-mêmes. Il est également appelé Cottage Pie. Ainsi, il a commencé à être appelé en 1791, lorsque les pommes de terre ont commencé à être mangées par les personnes les plus pauvres vivant dans des chalets.
• Il en existe de nombreuses variantes, à la fois dans le pays et à l'étranger. Quelque part, on l'appelle une tarte aux pommes de terre, quelque part une casserole de pommes de terre. Dans chaque cuisine, quelque chose est ajouté à la recette, quelque chose change. J'ai une des options aujourd'hui. Bien sûr, dans l'original, vous devez utiliser de l'agneau, mais ... nous partirons de nos capacités financières.)

Le plat est conçu pour

4 portions

Remarque

Recette du magazine "Prepare".

Oh, comme c'est délicieux
Ksenia est une très belle tarte.

Oksan, où as-tu acheté un tel uniforme?

[Nataliya]

Nataliya, Je vous remercie!

Les moules sont en céramique italienne, il y avait 2 pièces de tailles différentes dans l'ensemble, j'ai acheté il y a environ 5 ans chez nous à Three Whales pour une promotion pour de l'argent ridicule.

Oh, comme c'est beau - et la casserole, la forme en céramique et la photographie - une pure tentation!
Et surtout - une recette complètement gagnant-gagnant. Autrement dit, il n'a tout simplement pas le droit de devenir insipide

Ksyusha, je fais habituellement des pommes de terre et de la viande par-dessus. Ou intercalaire, c'est-à-dire pomme de terre-viande-pomme de terre. Et c'est ainsi qu'il ne s'effrite pas comme la viande vers le bas lorsqu'il est transféré dans une assiette?

Beau!
Et les formes sont si désirables
Je fais la même chose en couches, comme les casseroles, comme on nous a donné à la maternelle.

[Omela]

Omela, Je veux aussi des moules en céramique et c'est une recette merveilleuse, comme l'une des options de cuisson !! Merci, ajoutez à vos favoris!

[Tanyulya]

et je fais habituellement des pommes de terre et de la viande par-dessus. Ou intercalaire, c'est-à-dire pomme de terre-viande-pomme de terre. Et voici comment il ne s'effrite pas comme la viande vers le bas lorsqu'il est transféré dans une assiette?

Olya, merci! Lors du changement de vitesse, il s'avère comme sur la photo du bas. Bien sûr, une partie de la viande reste en forme, mais je la glisse soigneusement sous la pièce. Les pommes de terre sur moi sont fondées sur des principes, car l'enfant mange mal de la viande, mais de bonnes pommes de terre. De plus, il aime vraiment la croûte de fromage sur le dessus. J'ai tout enlevé en même temps.

Tanyulya, Tanya, merci! Oui, les formes sont très bonnes. Étaient sur l'action, j'ai pris le dernier set.

Bianchi, Je vous remercie! Je serais heureux. si cela est utile.

Mistletochka, nous allons essayer!

Mistletochka, merci, très savoureux, j'avais aussi de la choucroute cuite, je l'ai mise sur la viande.

[metel_007]

metel_007, Olya, quelle beauté !! Je me traiterais !!)

Bien sûr, dans l'original, vous devez utiliser de l'agneau, mais ... nous partirons de nos capacités financières.)

Dans un souci d'équité, il faut dire qu'au Royaume-Uni depuis le 20e siècle, le terme «pâté au berger» n'est utilisé que lorsque la viande est du mouton. Si la viande n'est pas du mouton, alors ce plat a un nom différent: "cottage pie". Ici la tarte est la tarte, le cottage est l'humble demeure des paysans ruraux. Autrement dit, il s'avère quelque chose comme "Homemade Pie". Cependant, ce n'est pas moins savoureux qu'une telle tarte à l'agneau ... Et les Français ont un plat similaire "Ashi Parmentier" (Hachis Parmentier), et on ne sait pas avec certitude lequel de ces plats est le plus ancien ...

[Kapet]

Kapet, très intéressant

[Omela]

Omela, J'ai longtemps voulu cuisiner une tarte au berger, mais pour une raison quelconque, mes mains ne sont pas arrivées. Eh bien, en vain! Tout est simple et abordable. Cuit trois à quatre fois plus vite que les lasagnes. Délicieux!

[Arini]

Arini, quelle beauté!

J'ai vu une mention de ce plat dans Nouveaux messages hier.
Je l'ai lu. Aimé. Je l'ai préparé aujourd'hui.
Cela s'est avéré très savoureux. Très! Tout est strictement conforme à la recette.
Mistletochka, merci beaucoup!