Petits pains scolaires "Huit" avec streusel

Catégorie: Produits de boulangerie
Petits pains d'école avec streusel

Ingrédients

Pour la pâte:
Lait chaud 2 verres
Levure SAF-Instant 1 cuillère à soupe. l. b / g (6 gr.)
Farine / s 1 cuillère à soupe. l. b / g
Sucre 2 cuillères à soupe. l.
Pour le test:
Oeuf 1 PC.
Huile végétale inodore 9 Art. l.
Sucre 4-7 st. l.
Sel 1 cuillère à café
Farine / s 3,5 à 4,5 cuillères à soupe b / g
Pour la lubrification:
Jaune d'œuf 1 PC.
Lait condensé 1 cuillère à soupe. l.
Pour Streisel:
Beurre réfrigéré 30 gr.
Sucre 50 gr.
Farine / s 55 gr.
Pour l'arrosage:
cassonade
Un verre à facettes de 250 ml est utilisé.

Méthode de cuisson

  • Ces petits pains sont fabriqués même par ceux qui ont d'abord attaqué la pâte à la levure!
  • La mie est la plus délicate, aérienne et riche. La croûte est croustillante, caramélisée au sucre grossier et friable au streusel.
  • Superbe recette!
  • Je déteste moi-même les recettes dans des cuillères et des verres, mais tout est si simple que vous ne pouvez pas vous tromper, peu importe à quel point vous essayez.
  • Nous pétrissons de toutes les manières disponibles: en HP, avec une moissonneuse-batteuse, manuellement.
  • Je suis en HP. Dans un seau, mélangez les produits de pâte à l'aide d'une spatule. Couvrir avec un chapeau. Laissez mousser.
  • Ajouter l'oeuf, le beurre, le sel, le sucre, remuer séparément. Nous introduisons la farine petit à petit. Au début, 3,5 tasses à la fois. Nous activons le pétrissage avec le programme "Pâte levée". Ajoutez un peu plus de farine, mais pas plus de 4,5 tasses. Il vaut mieux ne pas marteler avec de la farine, mais ajouter à la poussière. Nous essayons de ne pas pétrir pendant longtemps. Le bonhomme en pain d'épice s'est formé - sortez le seau ou arrêtez le programme. La structure de la pâte est collante, mais le pain est moulé. Si elle est complètement molle, ajoutez une autre cuillerée de farine et 1/2 cuillerée d'huile végétale. Éteignez dès que vous y êtes. Si la pâte est pétrie pendant une longue période, les petits pains perdent leur tendreté et leur légèreté et acquièrent du caoutchouc.
  • Fermentation jusqu'à bien doubler de volume au fil du temps, en fonction de la température dans la cuisine. Environ 30 à 40 minutes.
  • Pendant ce temps, broyer le beurre, la farine et le sucre en miettes pour le streusel.
  • Nous saupoudrons la table avec de la farine ou de la graisse avec de l'huile. Divisez la pâte en 16 parties. Cela représente environ 85 à 88 grammes.
  • Façonnons-le avec un huit.
  • Placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée avec de la graisse antiadhésive ou sur un tapis antiadhésif (Téflon). Peut être placé l'un à côté de l'autre, mais pas de bout en bout. Lubrifiez avec un mélange de lait et de jaune et saupoudrez de cassonade.
  • Vous pouvez, bien sûr, blanc. Mais le brun a meilleur goût. Saupoudrer généreusement de streusel sur le dessus.
  • Nous mettons dans un four froid et allumons 200 degrés. Nous faisons cuire jusqu'à tendreté.
  • Laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie.
  • Petits pains d'école avec streusel
  • Il existe deux façons de façonner le chiffre huit:
  • former un chignon, aplatir. percez un trou au milieu avec vos pouces, étirez-le dans différentes directions sous la forme d'un beignet. s'étirer progressivement jusqu'à environ 12-13 cm, puis entrelacer avec un huit.
  • ou roulez-le dans une saucisse et roulez-le jusqu'à 20 cm. Roulez-le avec un bagel et fixez les extrémités. tisser un huit. les extrémités fixées doivent tomber sous le chiffre huit.
  • Je vous demande pardon, le fotik a simplement refusé insolemment de travailler. A montré une erreur de lecteur flash et c'est tout. Et donc toute la journée. Un jour plus tard, cela a fonctionné comme par magie. Par conséquent, je n'ai pas pu filmer le processus. Les petits pains sur la photo ont été fabriqués il y a longtemps.

Le plat est conçu pour

16 pièces

Remarque

Petits pains incroyablement délicieux. Ne vous arrêtez pas à un)
Avec amour et un petit pain au lait pour la nuit, Vash Tumanchik

Petits pains d'école avec streusel
recette de l'auteur de Larisa-Loravo. tout est droit point à point en proportion. merci beaucoup de toute ma famille)

eleele
Irishkina, rouleaux otpad, doivent absolument être mis en production de toute urgence, d'autant plus que le congélateur est plein de streusel. Mais, je m'excuse fortement pour la question stupide - et quel genre de cuillères à mesurer, et quel verre?
echeva
dire: "1 c. l. b / g"-Qu'est-ce que b / g? Sans diapositive?




Citation: eleele
et quel genre de cuillères à mesurer, et quel verre?
la recette dit: cuillère-table, verre à facettes - 250 ml
Anatolyevna
Irochka quels beaux petits pains! Et 40 minutes pour lever la pâte ne suffisent pas
Petit, pas petit, le test commence!
Tumanchik
eleele-Lenulya, echeva- Evgeniya, C'est vrai!
une cuillère à soupe, un verre de 250 ml, b / g signifie sans lame.

Antonina, la pâte fermente jusqu'au doublement. si l'appartement est chaleureux, alors investissez.

Citation: eleele
doit absolument être mis en production de toute urgence
par tous les moyens !!!!
kristina1
Tumanchik, ohhhh, petite amie, quels sont tes huit ... aux signets cela n'a pas encore cuit !!! La miséricorde est grande ... J'ai encore des invités, mais avec une nuitée ...
Anatolyevna
Tumanchik, Irishkina, tout est au stade de la pesée et du mélange.
Tumanchik
Citation: Kristina1
Tumanchik, oooh, petite amie, quel genre de huit as-tu ... Je ne l'ai pas encore cuit aux signets !!!
eh bien, nous nous efforçons donc de l'infini ... en poids
Citation: Kristina1
J'ai encore des invités, mais avec une nuitée ...
maman tu es là ... ça ... prends soin du foie
Citation: Anatolyevna
tout est au stade de la pesée et du mélange.
Allons !!!!! attendre !!!
c'est ce que nous avons fait !!!!!
kristina1
Tumanchik, Irishkina,
Citation: Tumanchik
maman tu es là ... ça ... prends soin du foie
les gars ne boivent pas ...
Rituslya
Irishenka, brioches de chef-d'œuvre!
Mmmm, quelle miette! Fluffiness lui-même.
Irishik, je n'ai pas de levure instantanée, puis-je la remplacer par des simples en sachet?
Merci, Irochka! Les petits pains sont merveilleux! Cuisinons.
V-tina
Irishkinacomment tu lis tes pensées, juste ce dont tu as besoin merci, chère
echeva
Irishkina, et de combien de levure fraîche avez-vous besoin pour cette recette?
Tumanchik
Rituslya-Ritul, je t'ai à peine reconnu en maquillage)) de parrot business
Citation: Rituslya
Irishik, je n'ai pas de levure instantanée, puis-je la remplacer par des simples en sachet?
Merci, Irochka! Les petits pains sont merveilleux! Cuisinons.
Oui bien-sur ma chere. cuit pour la santé! Merci pour la visite
Citation: Kristina1
les gars ne boivent pas ...
Cesarik, donc je ne m'inquiète pas pour eux alors
Citation: V-tina
comment tu lis les pensées, juste ce dont tu as besoin
Valyush mon duc, le tien comprend toujours))))
Citation: echeva
Irishkina, combien de levure fraîche faut-il pour cette recette?
Zhenya, une cuillère à soupe de b / g équivaut à environ 6 gr. levure sèche ou 18 gr. Frais
Tanyulya
La miette est tout simplement adorable. Notre bouffée ressemble à Sverdlovsk, ce qui signifie qu’elle est vraiment délicieuse !!!
Anatolyevna
Tumanchik, Irishkina, J'ai fait cuire ces petits pains! Délicieux!
Droit si doux, doux. Certes, le fond des petits pains est brûlé, ça ne faisait pas mal de manger avec plaisir. Je n’ai rien mangé de brûlé, mais le commandant a dit très bien.
Il n'y a pas de photos, il y a quelques petits pains pour le petit déjeuner!
Tumanchik
Citation: Tanyulya

La miette est tout simplement adorable. Notre bouffée ressemble à Sverdlovsk, ce qui signifie qu’elle est vraiment délicieuse !!!
merci Tanyusha. c'est délicieux
Citation: Anatolyevna
Tumanchik, Irishkina, j'ai fait de tels petits pains! Délicieux!
Tonya, je ne doutais pas que tu réussiras. Vous avez des mains d'or et votre commandant est le meilleur assistant!
Citation: Anatolyevna
Il n'y a pas de photos, il y a quelques petits pains pour le petit déjeuner!
pour une bonne santé)))

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