Khan-pilaf aux boulettes de viande - tout est ingénieux est simple

Khan-pilaf aux boulettes de viande - tout est ingénieux est simple

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Pour les boulettes de viande:
Viande hachée réfrigérée (j'ai du porc + du bœuf)	500 gr.
Oignons bulbes	1 PC.
Huile végétale inodore	pour rôtir
Farine	pour l'effritement
Sel, sucre, épices, herbes	goût
Pour le panier à pâte:
Huile végétale inodore	3 cuillères à soupe l.
Farine	300 gr.
Gros sel de mer	1/2 cuillère à café b / g
Beurre à température ambiante	60 gr.
Bacon ou poitrine	environ 300-400 gr.
L'eau bouillante est raide	300 ml.
Pour le pilaf:
Oignons bulbes	1 grosse tête
Carotte	1 gros morceau
Safran (souci) ou curcuma	1/2 cuillère à café
Huile végétale inodore	pour la friture
Sel, sucre, épices, herbes	goût
Riz (sec)	400 gr.
Eau bouillante

Méthode de cuisson

• Mélangez la viande hachée avec les oignons finement hachés, ajoutez le sel et le sucre, le poivre et un peu de verdure. Maintenant, battez-vous bien. C'est très important et nécessaire. Je fais cela en mettant un grand bol dans l'évier. Et je jette un morceau de viande hachée sur ce bol. Je le bat jusqu'à ce que, comme la pâte au beurre, la viande hachée puisse être récupérée du bol d'une main et que le bol reste propre.

• Façonnez les boulettes de viande avec une cuillère à soupe ou, comme moi, avec une machine à boulettes de viande.

• Trempez les boulettes de viande dans la farine et placez-les au congélateur pendant 30 minutes. Pas plus.

• Maintenant, nous devons cuire du riz. J'ai un mélange de jasmin et de riz brun. Ce n'est pas exprès, c'est juste que Jasmine est fini)))

• Le riz doit être rincé 6 fois à l'eau froide. Puis versez de l'eau bouillante sur trois fois le volume de riz. Salez bien et ajoutez le curcuma ou le safran. J'ai cuisiné dans une mijoteuse. J'ai mis le programme sur Steam. N'a pas couvert le couvercle. Porté à ébullition et, en remuant, bouilli pendant 10 minutes. Mais il vaut mieux ne pas être guidé pendant un moment. Le riz doit être cuit à l'extérieur, mais croustillant et féculent à l'intérieur. Ne digère pas! Ensuite, mettez le riz sur un tamis, rincez.

• 

• Faites frire les boulettes de viande dans de l'huile végétale dans un bol multicuiseur préchauffé ou dans une machine à pizza, dans une poêle. Sortir. Ne lavez pas la casserole / le bol.

• Maintenant, pétrissons la pâte. Cela se fait très facilement. Si facile que je n'ai même pas allumé la moissonneuse-batteuse. La pâte était facilement pétrie à la main. Mélangez de l'eau très chaude avec de l'huile végétale et versez dans la farine salée, remuez avec une cuillère jusqu'à ce que la pâte refroidisse un peu, puis pétrissez la pâte à la main. Vous devez maintenant le laisser reposer sur la table pendant environ 20 minutes.

• Nous hachons de grosses carottes et des oignons. Faites frire au même endroit où les boulettes de viande ont été frites, ajoutez plus d'huile. Faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

• Divisez la pâte en deux parties. Tout d'abord, nous roulons / étirons un cercle d'un diamètre de 24-25 cm sur un tapis en silicone. En pliant le tapis en diamètre, coupez le cercle en 8 segments.

• Maintenant, nous allons cuire notre pilaf. Cela peut être fait au four dans un chaudron. Ou une poêle avec des côtés hauts. J'ai cuit à nouveau dans une mijoteuse. Bien graisser le bol / chaudron avec de l'huile.

• Nous plaçons les segments du cercle en pâte les uns à côté des autres sur le bol, en utilisant le principe du haut et du bas. Si la longueur ne suffit pas, étirez soigneusement la pâte. Nous attrapons les segments avec nos doigts. La pâte est en plastique et s'étire bien. Nous accrochons les bords au bord du bol. C'est difficile à décrire, mais je pense que c'est clair sur la photo. J'ai un autocuiseur Oursson MP5005. Le diamètre du bol est de 26 cm, puis nous le roulons, le plions et divisons le deuxième cercle de la pâte restante. En conséquence, j'ai utilisé les deux cercles du test, à l'exception de trois segments. Ils s'allongeront ensuite sur le dessus.

• Coupez finement la poitrine fumée crue. Les slicers ne fonctionneront pas. Peut brûler. Mieux vaut un couteau bien aiguisé et une poitrine légèrement congelée. Tissons un tapis. Mettez-le au fond du bol.

• Répartir 2/3 du riz bouilli sur le fond et les parois du bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

• Disposez les boulettes de viande et répartissez les légumes entre elles. Un peu plus de sel, d'épices et d'herbes. Versez le jus et l'huile de la friture sur les boulettes de viande et les légumes.

• Couvrir avec le riz restant. Ajoutez ensuite les morceaux de beurre.

• Sentez le pilaf avec les morceaux de pâte suspendus et les morceaux restants. Émiettez un peu de beurre sur le dessus. Couvrez le multicuiseur avec un couvercle. Mode de cuisson pendant 1 heure.

• À la fin du mode, retirez le couvercle. Couvrir avec un anti-arrosage ou rien du tout et laisser reposer encore une heure. La fin de la cuisson est lorsque le dessus est complètement cuit (lors de la cuisson dans un multicuiseur, il restera léger, malheureusement), et les murs sont dorés.

• Je voulais vraiment or le top. Mon mari a dévissé les boutons et moi, enveloppant les bords du bol de papier d'aluminium, j'ai mis le pilaf sous le gril pendant 5 à 10 minutes. Cependant, cela s'est avéré superflu - le pilaf s'est retourné et le fond s'est avéré être le principal.

• Laissez reposer le pilaf pendant un moment et retournez-le sur un plat. Faites-le très soigneusement car il peut y avoir de l'huile chaude à l'intérieur!
• Servir chaud, mais aussi très savoureux une fois réchauffé! Servi comme ça - chacun a un morceau de pain plat croustillant, du pilaf avec des boulettes de viande et un morceau de bacon frit parfumé dans une assiette.
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Remarque

Si vous cuisinez au four, puis sous un couvercle / une feuille à T 200 ° C pendant 30 à 40 minutes, puis retirez le couvercle et laissez cuire encore 20 à 30 minutes.
La recette est venue de Seagull from Cooking. RU. Je viens de le finaliser et de l'adapter pour un multicuiseur. Merci beaucoup à l'auteur!
Je le fais une seconde fois. La première fois, je n'ai pas eu le temps de photographier. C'était tellement délicieux qu'elle a mangé toute la croûte elle-même. C'est délicieux, c'est beau, c'est inhabituel. Et les produits sont les plus courants. Mais la croûte, mm-mm-mm, le bacon au caramel est droit, le pilaf est friable et parfumé.

Je t'ai amené et partage avec amour, ton Tumanchik

Iraaaa, je suis assis affamé, eh bien, comment puis-je faire quelque chose d'aussi miraculeux si rapidement maintenant, bien sûr, pas question, mais je le veux! Un tel délicieux est très souhaitable! Au moins, apportez-le aux poubelles ...

[Tumanchik]

Tumanchik, enchanteresse! Un tel pilaf - vous pouvez être stupéfait! Très agréable!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, oh quel pilaf, beau, bien fait

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Irina, Chezik, merci beaucoup. : Amis: Eh bien je dis - pour cuisiner c'est mon bzyk!

Eh bien, je dis - cuisiner est mon bzyk!

la voilà, tu vois, un bzyk, et là, tu sais, souffre ... pour le pilaf! Je veux aussi ce pilaf, demain j'ai besoin de tordre la viande hachée

[Ilmira]

Ilmira, Je suis sûr que vous ferez mieux!

devenir fou ... quelle beauté !!!!!!!!!!!!

FSE, je suis mort d'une telle beauté et délicieuse, otpad .....

🔗 🔗 🔗

[Irishkina]

Irishkina, J'ai aussi ça ... avec une croix et ça ... je peux coudre sur une machine à écrire, mur-mur

[Irishka]

Irishka, c'est un gâchis, je veux vraiment, je veux, il faudra jouer une telle chose dans le fils de la ville. Là, le dessin animé est grand et l'airfryer vit.
Ici j'ai un chaudron pour 8 litres, ce n'est que si avec des invités, mais j'en veux tellement, c'est tellement savoureux et délicieusement décrit, je vais trouver une opportunité .. je dois y aller avec HP, c'est affreux, tout est tellement savoureux, je veux tout tellement .. Oshmar, mais sans HP, je ne peux déjà pas, j'ai une addiction
Une citation de vous: "Je voulais vraiment dorer le haut"
et pour cela il y a un airfryer, ça aide à faire dorer le dessus et raccourcit le temps de cuisson!

[Irishka]

Irishka, c'est un chef d'oeuvre !!! Bravo!!! : bravo: Je vais prendre le courage et essayer de le répéter un jour.

J'ai un mélange de jasmin et de riz brun.

Bien que par hasard, mais une excellente trouvaille, je vais le mélanger de cette façon, sinon le riz brun de mon mari n'est pas très bon, mais je suis tellement éloigné de lui

les filles merci pour vos aimables paroles. pas besoin d'avoir peur, rien au-delà du naturel - des mains simples l'ont fait. cuisiner - vous l'aimerez!

J'ai encore ça ... avec une croix et ça ... je peux coudre sur une machine à écrire, mur-mur

tu es mon chaton

et pour cela il y a un airfryer

J'ai vendu le mien quand j'ai emménagé dans cet appartement. cela prenait beaucoup de place. mais alors je n'étais pas encore "tête baissée" sur le forum. maintenant je regrette (

mais le riz brun de mon mari n'est pas très bon, mais je suis tellement tiré de lui

nous adorons à la fois orageux et noir. et après le riz noir je peins toujours des œufs, c'est cool.Ils sont noirs!!! Je ne rince pas le riz avec une spécialité avant la cuisson.

[Irishkina]

Irishkina, pas un airfryer, je n’ai pas fini de l’écrire, mais le couvercle de l’airfryer, j’ai un redmond, acheté sur Avita pour 1 tyr de nos roubles, utilisé plusieurs fois, puis-je te chercher?

[Renoncule]

Renoncule, et le diamètre de quel couvercle?

[Irochka]

Oh! Oh oh oh!!!
Eh bien, wow nageur !!!
Je ne trouve même pas les bons mots, car je ne les ai pas.
Mais il y a des délices !!!
Incroyablement beau, incroyablement savoureux et tellement cool!
Irochka, Merci beaucoup!
Si je ne sais pas cuisiner, je l'admirerai quand même.

Rituslik, eh bien, je suis complètement gêné))) Je vais chercher autre chose) Merci pour vos aimables paroles)))

[Irishkina]

Irishkina, magnifique pilaf s'est avéré. Je l'ai pris dans les signets. La recette du shah-pilaf est depuis longtemps dans les registres, seules les mains ne sont pas parvenues. Et maintenant, grâce à votre adaptation au dessin animé, Irlandais, je vais le faire ce week-end. Tumanchik, merci beaucoup

[Irishkina]

Irishkina, un plat pour surprendre les invités 🔗

[Vita]

Vita, Albina,

[Irishkina]

Irishkina, et je n'ai jamais fait de khan-pilaf. en quelque sorte, il est passé. Il faut probablement rattraper le temps perdu. Merci pour la nouvelle version

Sourit dans la façon de cuisiner "à emporter" ... Eh, c'était un moment heureux, insouciant quand je l'ai dit ...

[Angela]

Angela, Merci très cher! Cela s'avère cool et délicieux!
Constantin, le rire prolonge la vie. Alors j'ai essayé)

Irisha! Tu n'es qu'une fée! Votre imagination et votre travail acharné sont sans limites! J'enlève mes lunettes de soleil j'ai vraiment envie d'essayer! J'attends des avis où c'est plus pratique pour un dessin animé ou un four !!!!!!

Ceci est incroyable!!!!!!!!!

Iraaaa!

[Elena]

Elena, Mamusi, les filles merci pour les commentaires.

J'attends des avis où c'est plus pratique pour un dessin animé ou un four !!!!!!

partout c'est bon. dans le four, ce sera plus rapide) partout délicieux. Je viens d'avoir le four occupé))) L'essentiel est de choisir une bonne forme, pour que le fond ne soit pas très grand et que les côtés ne soient pas trop hauts.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, quelque chose et un avatar, et un nom éliminé ... incognito pour ainsi dire ... Comment vous reposez-vous? Quand avez-vous l'intention de nous revenir? Ça me manque ... Et pour vous plaire, j'ai apporté mon khan-pilaf. Je l'ai fait aujourd'hui à l'occasion du 1er septembre, le plus jeune petit-fils a été emmené en 1ère année.


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Bien sûr, je ne suis pas devenu sophistiqué en dressant des tresses de la poitrine, je l'ai disposé juste dans une fleur:


Et puis, pas tout à fait comme prévu désolé bâtard, J'avais des boulettes de viande surgelées prêtes à l'emploi, eh bien, elles sont vraiment arrivées!


Et j'ai cuit ce délicieux dans Kuzinka en mode "four".

Et j'ai cuit ce délicieux dans Kuzinka en mode "four".

Ilmira, et à quel niveau et combien de temps? Je voulais vraiment le répéter.))

[LudMila]

LudMila, oh, Lyuda ... eh bien, je suis tellement confuse, je ne me souviens pas et je ne l’ai écrit nulle part. Si nous partons de la recette d'Irishka, alors le mode que j'ai est "four", et l'heure, très probablement, a été réglée automatiquement. Peut-être ai-je alors examiné le degré de préparation et ajouté quelques minutes (10) au programme airfryer.

Donc Irishkin n'a jamais vu mon pilaf