Foie Stroganoff (selon la collection de recettes)

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Stroganoff pour le foie
Foie de bœuf, d'agneau, de porc ou de veau	177 gr.
graisse animale (rendue comestible)	12 gr.
sauce à la crème sure aux oignons	100g
purée de tomates	10 gr.
Sauce du sud	5 gr.
Pour la sauce à la crème sure aux oignons
sauce à la crème sure naturelle	80 gr.
oignon (pelé)	30 gr.
beurre ou margarine	3 gr.
Sauce du sud	4 gr.
Pour une sauce à la crème sure naturelle
beurre	5 gr.
farine de blé	5 gr.
Crème fraîche	100g
sel poivre	goût

Méthode de cuisson

Pour une sauce à la crème sure naturelle faire sauter légèrement la farine sans huile, laisser refroidir, mélanger avec du beurre, mettre dans la crème sure, porter à ébullition, remuer, ajouter du sel et du poivre et cuire pendant 3-5 minutes, filtrer et porter à ébullition.
Sauce à la crème sure aux oignons
Hachez l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, sans changer de couleur, mettez la crème sure dans la sauce préparée, ajoutez la sauce du sud (je prends du ketchup ordinaire) et portez à ébullition.
Préparation
Nous lavons le foie, le libérons des grands canaux, le coupons en cubes de 3 à 4 cm de long et pesons 5 à 7 g, saupoudrons de sel et de poivre, déposons une couche uniforme sur une poêle préchauffée avec de la graisse et faisons frire en remuant pendant 3 à 4 minutes. Ensuite, remplissez de sauce à la crème sure aux oignons, ajoutez la purée de tomates, la sauce sud, remuez et portez à ébullition. Nous servons à table, posons le plat d'accompagnement sur le côté (ici j'ai violé la technologie, je l'avoue). Vous pouvez cuisiner sans la sauce «Yuzhny», respectivement, en augmentant l'onglet de purée de tomates.
Bon appétit!

Le plat est conçu pour

1 portion

Temps de préparation:

20 minutes

Remarque

Un ajout utile de kristina1: "le foie de bœuf, de porc, d'agneau, etc. doit être laissé dans le lait pendant 30 minutes, puis rincé et battu un peu .. et ensuite vous prenez la recette que vous voulez et faites-la. Cela s'avère encore plus savoureux .."
Je vous remercie

ninza

Valya, quelle beauté sur un plateau. Puis-je entrer avec une fourchette quelque part? Merci, a pris vos signets.

V-tina

Ninul, vous pouvez, bien sûr, je le cuisine souvent et beaucoup

Deana

Ici je suis entré! Je voudrais!
2 questions - qu'est-ce que la sauce du sud (elle n'est pas vendue dans nos territoires) et est-ce possible à la place du foie d'un oiseau animal? Je n'aime pas un animal, du moins d'après les souvenirs de la recette, je me souviens exactement quoi le répéter, hotzza, mais avec du poulet. Pensez-vous que Ting ira?

V-tina

Dina, La sauce Yuzhnoy a cent ans pour le déjeuner, je prends du ketchup ordinaire, mais pour ce qui est de remplacer le foie, cela ne vaut vraiment pas la peine, selon la collection, seulement ce que j'ai énuméré, ce qui signifie que ce sera délicieux avec l'oiseau, mais pas que

Ne_lipa

Tinochka a apporté une autre friandise savoureuse !!! J'adore les recettes de cette collection, et j'aime un tel foie, seuls chez moi, seuls les adultes respectent cela, les enfants ne veulent même pas sentir. Mais pour moi je l'ai pris dans mes favoris

V-tina

Citation: Ne_lipa

seulement dans ma maison, seuls les adultes respectent cela, les enfants ne veulent même pas sentir.

Vika, mon fils mangeait par les deux joues, mais maintenant il ne mange plus. Nous avons un âge de transition, la moitié des produits que nous aimions avant ne sont plus appréciés, alors maintenant je lui remets juste les morceaux frits, et je cuisine le reste, et c'est tout.

kristina1

V-tina, Tinamerci pour la recette ..

julia_bb

Tina, excellente recette, merci! Je l'ai pris dans les favoris!

V-tina

kristina1, julia_bb, les filles, merci

Deana

V-tina, oh, d'accord, je vais me préparer pour * tourment * avec un foie de porc.

Tricia

Bliiin, c'est délicieux! Je rêve juste d'un tel foie! Avec purée de pommes de terre.

Mais je déteste juste le nettoyer, le couper, imbiber cette odeur de foie cru ... ehehehe ...
Ma mère fait aussi un délicieux foie selon n'importe quelle recette, mais je reçois toujours de la merde, même si je le trempe dans du lait pendant des heures.

Pouvez-vous persuader mon mari de me faire soudainement une friandise aussi savoureuse?

V-tina

Dina, essayez de tremper, comme les filles le conseillent, peut-être que vous aimerez

Nastya, Je n'aime pas non plus l'odeur du foie cru, je le nettoie, après l'avoir un peu congelé, je ne le fais pas tremper, à de rares exceptions près, mais nous avons, le plus souvent, un foie de porc fait maison

Citation: Tricia

Pouvez-vous persuader mon mari, soudain il le fera

Je pense qu'il le fera pour lui-même, pas seulement pour toi

Tumanchik

Sensationnel!! Valyusha a repris les collections! génial! foie avec sauce nous liu))))

V-tina

Irishkina, oui, je suis devenu accro à eux, et le mien aime ça, mais je cherche, bien sûr, quelque chose de plus simple, plus rapide, physiquement Je n'ai pas le temps pour des plats complexes, en plus des tâches ménagères, il y a aussi un potager