Foie maghrébin

Catégorie: Plats de viande
Foie maghrébin

Ingrédients

Foie de boeuf ou de poulet 0,5 kg
Piment doux (de préférence local de saison) 3-4 pièces
Oignons bulbes 1 à 2 pièces
Sel goût
Poivre noir moulu goût
Piment rouge goût
Pour aromatiser le foie de poulet:
Sauce soja ou Worcester (Worcester) 1 cuillère à soupe. l.
Cognac / brandy ou whisky 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • Coupez l'oignon en plumes, coupez le poivron en demi-anneaux ou en lanières longitudinales (laissez-vous guider par la taille des poivrons).
  • Foie maghrébin
  • Retirer les veines du foie et les couper en petits morceaux. Laisser égoutter dans une passoire ou éponger avec du papier absorbant (vous devez éliminer l'excès d'humidité).
  • Foie maghrébin
  • Foie maghrébin
  • Faites frire l'oignon et le poivron dans une poêle très préchauffée en remuant constamment.
  • C'est très important: il suffit de saisir l'oignon dans une poêle (pas plus d'1 minute!), Il ne doit en aucun cas ramollir. L'essence de ce traitement thermique rapide est d'éliminer la dureté du goût et rien de plus. Si vous en faites trop, vous obtiendrez un oignon doux (comme bouilli) dans le plat fini - pas l'option la plus délicieuse.
  • Foie maghrébin
  • Les poivrons peuvent être sautés un peu plus longtemps, jusqu'à ce qu'ils soient semi-tendres, mais ils devraient encore croquer légèrement.
  • Foie maghrébin
  • Faites frire le foie en remuant dans une poêle très chaude.
  • Foie maghrébin
  • Remplissez le foie semi-fini (le jus rouge suinte encore) d'arômes (cognac, sauce) - c'est important pour le foie de poulet, le foie de bœuf lui-même a un goût vif et n'a pas besoin d'être amélioré par de telles astuces. Assaisonner de sel et d'épices.
  • Foie maghrébin
  • Foie maghrébin
  • Faire bouillir presque tout le liquide à feu vif et mélanger avec du poivre.
  • Foie maghrébin
  • Faites frire un peu tous ensemble, en remuant constamment.
  • Ajouter l'oignon, remuer rapidement et retirer du feu.
  • Foie maghrébin
  • Disposez immédiatement sur des assiettes, sinon vous pouvez surexposer et servir.
  • Bon appétit!
  • Foie maghrébin

Le plat est conçu pour

2 portions

Temps de préparation:

20 minutes

cuisine nationale

le Maghreb

Torsion
Natasha, comme c'est tentant! Je vais certainement essayer!
Arka
Essayez-le pour la santé!
Ainsi, vous pouvez cuisiner des calmars, également une bonne combinaison
Maris
Arka, merci - une recette très intéressante! Je vais certainement essayer!
Arka
MariS, Marina, essayez-le! Se prépare très vite! Tu n'auras pas le temps de regarder en arrière, tu mangeras déjà
Gasha
Arka, à cause d'une telle photo, l'estomac se plie en un paquet !!!
Omela
Arka, très appétissant !!!! Je fais une photo pour demander, et le Maghreb est hto ??
Gasha
Citation: Omela

Je fais une photo pour demander, et les Maghreb sont hto ??

Avez-vous regardé la lampe d'Aladdin? Voici un sorcier - Maghreb !!!

Foie maghrébin

Maghreb (arabe المغرب - Ouest) - le nom donné par les géographes et historiens arabes médiévaux aux pays situés à l'ouest de l'Égypte; conservé dans la langue arabe à ce jour. Jusqu'à présent, en arabe, c'est le nom du Maroc.
Omela
Citation: Gasha

Voici un sorcier - Maghreb !!!
Alors tu es une sorcière !!! (de)
Gasha
Et alors! Mais attention, russe !!! Pas du Maghreb !!!
Sonadora
Arochka, Très inhabituel! Je n'ai jamais cuisiné un foie comme ça, mais je vais certainement l'essayer!
Arka
Gasha, Melchik, Sanadorochka, essayez-le, c'est fait très simplement et rapidement. Le foie de boeuf est préférable - plus savoureux.
Pour le rendre complètement maghrébin, j'ai besoin de harisa (pâte de piment), mais j'en ai manqué et j'ai juste ajouté du piment. Ou vous pouvez couper du piment frais.

Ganya, votre sorcier m'a amusé!
Maris
Arochka, Merci beaucoup pour la recette - hier, j'ai essayé la vôtre et les options de Gashin en parallèle. Tout le monde a beaucoup aimé. Je vous remercie! Il se prépare rapidement, il s'avère savoureux - excellent. Maintenant, je vais toujours faire vos choix à mon tour - mon mari est un fan de foie de poulet.
Arka
Génial! Essayez-le plus loin!
Faites le même calmar de la même manière - super!
BYSENKA
Arka, merci beaucoup pour la classe de maître en cuisine du foie ... pendant de nombreuses années, j'ai peur de mal cuire le foie, et il s'est toujours avéré être sec ...mais hier, selon votre recette, il s'est avéré très savoureux. JE VOUS REMERCIE!
Arka
Citation: BYSENKA

Arka, merci beaucoup pour la classe de maître en cuisine du foie ... pendant de nombreuses années, j'ai eu peur de mal cuire le foie, et il s'est toujours avéré être sec ... mais hier, selon votre recette, il s'est avéré très savoureux. JE VOUS REMERCIE!
Anya, je suis tellement contente que maintenant toi et le foie vous vous soyez fait des amis! N'ayez pas peur de le laisser rose à l'intérieur, il se conditionne rapidement même sur une assiette après l'avoir sorti de la casserole.
Bonne chance avec vos expériences sur le foie!

Vous pouvez aussi m'appeler "vous"
BYSENKA
Citation: Arka

Anya, je suis tellement contente que maintenant toi et le foie vous vous soyez fait des amis! N'ayez pas peur de le laisser rose à l'intérieur, il se conditionne rapidement même sur une assiette après l'avoir sorti de la casserole.
Bonne chance avec vos expériences sur le foie!

Vous pouvez aussi m'appeler "vous"

Arka, Je vous remercie! Le lendemain, après l'échauffement, c'était déjà un peu dur ... il vaut mieux tout manger à la fois, ou cuisiner juste avant le dîner. C'est toujours très savoureux.
Albina
Le porc ne roule-t-il pas pour cette recette?
Arka
Citation: Albina

Le porc ne roule-t-il pas pour cette recette?
Albina, n'importe quel foie roule, nous ne mangeons juste pas de porc
SchuMakher
(tranquillement, tranquillement, d'une voix mystérieuse, pensivement): Aha-a-a-a-a ...
Albina
J'ai fait du foie de porc - CLASSE. Merci pour la recette
Arka
À votre santé, Albina!
Albina
J'ai aimé l'idée même d'utiliser du cognac, car j'ai peur de ne pas le faire frire et même la présence de sang me fait peur. Par conséquent, le plus souvent, je cuit trop, mais pour le foie, ce n'est pas la meilleure option. Le cognac désinfecte, donc ce n'est pas effrayant. Le foie s'est avéré doux et savoureux (il n'y avait pas de goût de cognac)
Arka
Citation: Albina

J'ai aimé l'idée même d'utiliser du cognac, car j'ai peur de ne pas le faire frire et même la présence de sang me fait peur. Par conséquent, le plus souvent, je cuisine trop, mais pour le foie, ce n'est pas la meilleure option. Le cognac désinfecte, donc ce n'est pas effrayant. Le foie s'est avéré doux et savoureux (il n'y avait pas de goût de cognac)
Alors tu peux le boire 🔗
Albina
Citation: Arka

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