Gâteau au poulet crémeux de Boston - recette avec photo sur Mcooker: meilleures recettes

Gâteau Boston crémeux

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Farine	125 grammes
Levure	1 cuillère à café
Sucre (50 g pour la farine et 100 g pour les protéines)	150 grammes
Œufs (divisés en blancs et jaunes)	4 choses.
Jus de citron	1 cuillère à café
Huile végétale	3 cuillères à soupe l.
Crème pâtissière:
Lait	300 ml
Oeuf	1 PC.
Sucre	100g
Maïzena (j'ai pris des pommes de terre)	20 grammes
Vanille (sucre vanillé)	1 paquet.
Beurre	70 grammes
Crème au pavot:
Coquelicot	1 cuillère à soupe.
Orekhi Gretsky	0,5 cuillère à soupe
Sucre	0,5 cuillère à soupe
Beurre	100g
Lait	2-3 st. l.
En plus de la crème pâtissière:
Poivrons en conserve
Cerises en conserve
Orekhi Gretsky

Méthode de cuisson

Biscuit:
Tamisez la farine, la levure chimique et 50 g de sucre dans un bol. Mélanger les jaunes, le jus de citron et l'huile végétale séparément. Battre les blancs de 100 g de sucre jusqu'à obtenir des pics mous et incorporer progressivement les blancs dans la masse de jaune, remuer doucement de bas en haut. Ajoutez ensuite les ingrédients secs en trois étapes, en remuant soigneusement à chaque fois. Verser la masse dans un moule (couvrir le fond du moule avec du papier sulfurisé) et cuire au four préchauffé à 175 degrés pendant 30 à 40 minutes.
Crème pâtissière:
Faites bouillir le lait avec une gousse de vanille (j'ai pris un sachet de sucre vanillé). Mélangez les œufs avec le sucre et l'amidon (ne battez pas, mais portez simplement à une masse homogène). Versez doucement le lait chaud dans le mélange d'œufs en remuant constamment. Mettez ce mélange à feu moyen, en remuant constamment, portez à ébullition et faites bouillir pendant quelques minutes. Refroidissez la crème en plaçant le film dessus pour éviter la formation d'une croûte. Incorporer le beurre mou. Avant d'ajouter la crème épaisse refroidie au beurre, il est préférable de bien battre avec un mélangeur. Vous devez ajouter cette masse au beurre en petites portions. Il s'avère une crème délicate non grasse.
Croûte de pavot:
Versez de l'eau bouillante sur les graines de pavot pendant 1 à 2 heures, puis égouttez l'eau et écrasez les graines de pavot dans un mortier ou broyez-les avec un mélangeur. Ajouter le sucre et les noix concassées frites, bien mélanger. Ajouter le lait et battre un peu au mixeur. Ajouter enfin le beurre à température ambiante et battre à nouveau.
Assemblage du gâteau:
1er gâteau + imprégnation de poivrons en conserve au sirop + crème pâtissière + pêches en conserve;
2ème gâteau + imprégnation au sirop de sucre + croûte de pavot-minerai;
3e gâteau + imprégnation au sirop de sucre + crème pâtissière + orehi écrasé frit + cerises en conserve (conservées au cognac pendant 2 heures);
4ème gâteau + glaçage. Je sature aussi ce gâteau, mais du côté qui va aux cerises.
Glaçage:
Chauffer le beurre et la crème, ajouter le chocolat haché et faire fondre jusqu'à consistance lisse. Versez le gâteau sur le dessus.

Remarque

Pour faire 4 gâteaux, mieux vaut prendre une double portion de biscuit. D'une partie de moi sont sortis environ 460-480 g de biscuit d'une hauteur de 7 cm avec une forme ronde d'un diamètre de 22 cm.
Voici le gâteau, qui sur la photo (son poids était supérieur à 6 kg), il a fallu 4 portions de biscuit, 3 portions de crème pâtissière, 2 portions de crème aux graines de pavot, un demi-litre de cerises + 1 cuillère à soupe. orekhov et 2 pots de poivrons (pot 425 g).

J'ai pris comme base pour ce gâteau Gâteau à la crème de Boston, qui comprend uniquement les biscuits et la crème pâtissière. C'est incroyablement savoureux et sans fruits ni friandises, mais il s'est avéré qu'ils m'ont commandé une sorte de danse, pour qu'il y ait des cerises et des orekhs et que ce ne soit pas sec. Il y avait donc une idée de combiner ce délicieux gâteau éponge avec des garnitures typiques du plyatskov ukrainien occidental. Essayez, les filles, ne le regrettez pas