Pain dans un pot d'argile (Brot im Tontopf)

Pain dans un pot d'argile (Brot im Tontopf)

Catégorie: Pain au levain

Cuisine: allemand

Ingrédients
levain	75 grammes
farine de grains entiers	300
la farine de seigle	200 grammes
sel	1,5 cuillère à café
l'eau	375 ml
w / c ou s / c bacon (tranches)	250 g

Méthode de cuisson

• Un tel pain est bien sûr préférable de cuire dans de petits pots. Ensuite, une fois coupé, il y aura du bacon croustillant dans chaque bouchée. Je n'avais qu'un seul convenable - taille moyenne.
• Pétrir la pâte à partir du levain préparé, de la farine, du sel et de l'eau. Avec la farine de seigle, j'ai pris un peu de farine de première qualité.
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• La pâte est collante, il est donc préférable d'humidifier vos paumes pour former le pain.
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• Placez les tranches de bacon dans une casserole.
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• Ensuite, nous y mettons la pâte et la mettons dans un endroit chaud pour la levée. Maintenant, la pâte est prête.
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• Mettez un pot de pâte dans un four préchauffé à 230 degrés, humidifiez les parois du four avec un vaporisateur et faites cuire au four pendant 10 minutes.
• Ensuite, nous réduisons la température à 200 degrés et faisons cuire au four pendant environ 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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• Une fois refroidi, vous pouvez immédiatement préparer des sandwichs croustillants au bacon.
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Temps de préparation:

40 à 50 minutes (cuisson)

Programme de cuisson:

four

Je suis en pause !!!!! La vérité est très cool !!!! Je suis allé chercher un pot !!!!! Et rassemblez des forces pour le levain !!!!

[Gulnara]

Je vous remercie, Gulnara! Cette recette m'a également paru intéressante et inhabituelle.

Oh, comme ça doit être délicieux!
Je vous remercie , !
Prompt pzhl., Et vous avez 100% de levain de seigle (qui est un produit semi-fini)

[Ksyusha]

Ksyusha, oui, seigle

Quels amuseurs sont les Allemands! Et du pain pour vous, et une collation à la fois!

[Irina]

Oui, Irina, tout est pratique

[Ludmil_a]

Ludmil_a, Lyudmil, c'est encore moi avec des questions.
Je comprends que nous prenons une entrée, quelque part 1-2st. Je le nourris, eh bien, par exemple 50g. eau-50gr. hw. farine et laissez-le monter pendant 7 à 12 heures, non?
Puis on prélève 75g de ce levain rafraîchi puis on suit la recette ...
Désolé pour la stupidité
Ou n'ai-je même pas compris?

[Ksyusha]

KsyushaJe fais toujours du pain comme ça. Je garde le levain au réfrigérateur. Je le sors et je le transfère dans un récipient en plastique pratique. Dans un bocal en verre (qui était au réfrigérateur avec le levain), le levain reste littéralement sur le fond et sur les murs. Je l'ai mis au réfrigérateur. J'ajoute environ 100 g de seigle dans un récipient en plastique avec du levain disposé. farine et 100 ml d'eau du filtre. Remuer, couvrir et laisser reposer 7 à 12 heures. Si vous avez besoin du levain pour fermenter plus rapidement, vous pouvez le mettre sur la batterie, en plaçant quelque chose sous le récipient. Si je fais la pâte le matin, je mets le levain sur la table pendant la nuit. Quand je remue la pâte, je mets 4 cuillères à soupe de farine sur 500 g de farine. l. levain. J'ajoute à nouveau la farine, l'eau au levain restant, mélange et transfère immédiatement environ 5 cuillères à soupe dans le bocal avec le levain restant et réfrigère jusqu'à la prochaine fois. Je serais heureux d'aider si quelque chose.

Usse compris

Voici le rapport.
Délicieux.

Et ce coupé tout droit, n'a pas pu résister
.
Merci pour le délicieux pain!

Ksyusha, quelle beauté! C'est bien que j'aie mangé récemment, sinon j'aurais mordu.

[Ludmil_a]

Ludmil_a, .

Une recette très originale!