Petits pains au fromage

Petits pains au fromage

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Beurre	125g.
Gros oeufs	3 pièces. (4 pièces si petit)
L'eau	200g.
Sel	pincer
Farine de blé	150g.
Fromage	150g.

Méthode de cuisson

• Faites bouillir l'eau, l'huile, le sel. Retirer du feu en remuant vigoureusement, ajouter la farine. Pétrir jusqu'à ce que la pâte commence à traîner derrière les murs. Refroidir.
• Incorporer les œufs un à la fois (ajouter le suivant seulement après que le précédent soit complètement mélangé à la pâte).
• Verser le fromage râpé sur une râpe grossière. Bien mélanger.
• À l'aide d'une cuillère trempée dans l'eau ou d'une poche à douille, déposer les petits pains sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier et graissée de beurre.
• Cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• 
• 
• Très aromatique et savoureux !!!

Remarque

la recette est tirée des "histoires appétissantes"

Recettes similaires

Brioches au safran pour la fête de Sainte-Lucie (Omela)

Chignon de voyage (Shyrshunchik)

Brioches au lait sucré Bertina (GruSha)

S'il y a de tels vides, comme dans les éclairs, ils peuvent être farcis en toute sécurité avec du fromage râpé à l'ail.

[Albina]

Albina , vous pouvez, et pas seulement du fromage! On les mange vraiment comme ça, au lieu du pain!

cuits selon votre recette, mais ils n'ont pas beaucoup augmenté? dites-moi quelle est l'erreur ???

[Jessé19]

Jessé19 C'est très difficile à dire sans voir votre processus de cuisson !!! La technologie a-t-elle été pleinement respectée? La pâte a été pétrie jusqu'à ce qu'elle commence à traîner derrière les murs ?? Des œufs, un à la fois? À quelle température a-t-il été cuit? N'avez-vous pas ouvert le four pendant la cuisson?

J'ai suivi la technologie, la pâte traînait derrière les murs, je battais les œufs un par un, c'est-à-dire jusqu'à ce que l'un se dissolve complètement dans la pâte, puis l'autre, la température est de 200% et le four n'a pas ouvert le processus, j'ai regardé à travers la fenêtre. Peut-être ai-je mis un peu de fromage, mais je n'avais pas de gros morceau? Quand je les ai étalées sur une feuille avec une cuillère trempée dans l'eau. alors pour une raison quelconque, ils se répandent un peu? C'est peut-être une erreur? as-tu mis un petit quelque chose dans la pâte?

Et je cuisine maintenant, ça fait 15 minutes. et la montée est allée, j'ai tout fait selon la recette: D j'avoue - j'ai fait de la pâte à choux très souvent avant et pour qu'elle ne lève pas - la consistance de la pâte après avoir mélangé les œufs n'est jamais importante ici - elle devrait être comme de la crème sure épaisse, quand on la prend avec une cuillère, elle ne doit pas en couler, mais s'étirer avec une telle masse plastique. J'ai mélangé 3 gros œufs dans cette recette - la pâte était épaisse, c'est-à-dire qu'elle ne durait pas d'une cuillère et j'ai ajouté 1 petit œuf - puis c'est devenu normal. Essayez et bonne chance

[Jessé19]

Quand je les ai étalées sur une feuille avec une cuillère trempée dans l'eau. alors pour une raison quelconque, ils se répandent un peu? C'est peut-être une erreur? as-tu mis un petit quelque chose dans la pâte?

Jessé19 , la pâte n'est certainement pas liquide. Je l'ai même lissé avec une cuillère sur le dessus pour qu'il ne se hérisse pas de lambeaux. Je peux également supposer que le four ne s'est pas réchauffé à la température requise.

Secrets de la fabrication de la pâte à choux (une source: 🔗)

1) Si la pâte est trop fine, préparez une autre portion et ajoutez-la au liquide.

2) Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un autre œuf ou un demi œuf.

3) La pâte ne doit pas être trop refroidie, elle doit être assez chaude, mais pour que les œufs ne s'enroulent pas (70-80 degrés).

4) Les œufs doivent être à température ambiante ou plus chaud avant d'être ajoutés à la pâte.

5) Les plaques à pâtisserie pour la pâte à choux doivent être graissées avec une très fine couche de graisse. Si la plaque à pâtisserie est trop grasse, des fissures se forment sur la croûte inférieure des produits. Si la plaque à pâtisserie est trop sèche, les produits peuvent y adhérer et doivent être coupés avec un couteau.

6) Vous pouvez déposer la pâte à choux sur une plaque à pâtisserie à l'aide d'une poche à douille avec une pointe métallique, ou une boîte en papier, ou juste une cuillère. La pâte déposée doit être cuite immédiatement, sinon une croûte se formera à sa surface.

7) Une pâte trop épaisse ne lève pas bien et la pâte est très floue et ne garde pas sa forme.

8.) Le temps de cuisson de la pâte à choux dépend de la taille et de la forme des produits. Les petits produits de boulangerie doivent être cuits à une température constante de 220 ° C pendant toute la durée de cuisson. Les plus gros sont cuits pendant 10 minutes 10 minutes à une température de 220 ° C, puis ils sont réduits à 190 ° C et cuits encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte lève et devienne dorée. L'abaissement de la température garantit que l'intérieur des produits est cuit au moment où ils deviennent dorés à l'extérieur.

9) Pour éviter que les produits ne tombent pendant la cuisson, le four doit être fermé jusqu'à la fin de la cuisson.

10) Si les extrémités du produit sont pliées vers le haut ou si le produit est trop mou, le four n'est pas suffisamment chauffé.

11) Si le produit tombe après la cuisson, il a été sorti du four tôt. Pour que les produits ne tombent pas et ne sèchent pas un peu, ils peuvent être conservés 5 minutes dans un four ouvert.

écrou

Eh bien, pourquoi présenter des recettes si délicieuses, je suis un homme de faible volonté! J'ai l'impression que deux fois par semaine dans la salle de sport ne suffit pas ...
Mais sérieusement, merci. Je suis ami avec la pâte, mais pendant un certain temps, cela n'a pas fonctionné avec la crème anglaise. Et ici à chaque fois sans raté: les rouleaux se gonflent et ravissent.

Merci pour la recette!
Cela a bien fonctionné. Même un homme l'a fait
Seulement j'ai des problèmes pour les disposer: ils se sont avérés être de formes différentes et tordus,
mais ... toujours une chose !!!
Et je les saupoudrais aussi un peu de fromage ...

: salut: Merci pour un tel régal! J'adore le four, mais j'aime encore plus cuisiner !!! Je l'aime beaucoup avec le fromage en particulier. Je vais essayer de cuisiner dans un A / Grill plus chaud. J'y fais de merveilleuses pâtisseries. Il y a un four et un bon, mais je l'aime plus dans le gril, et le four est maintenant éteint, car une nouvelle cuisine est en cours d'assemblage. Je vous remercie!!!

[Forrint]

Forrint , Félicitations pour la victoire !!!

Seulement j'ai des problèmes pour les disposer: ils se sont avérés être de formes différentes et tordus,

Mon identité est tordue. Vous pouvez la lisser avec une cuillère humide après les avoir posées dessus.

VS NIKA , bonne chance!

: hi: Eh bien, la déformation de ces produits a son propre charme.

J'ai fait cuire tes petits pains aujourd'hui
ils ont un inconvénient, ils sont si incroyablement savoureux qu'il est impossible de s'arrêter
bien sûr, demain est une route droite
J'ai 2 plaques à pâtisserie, cuites au four avec convection 180 *
ils ne se sont pas avérés être des bijoux, mais cela ne nous a pas arrêtés!

[Camarade]

Camarade , mourir, quelle beauté !!!! Content que tu aies aimé! Et la forme est exactement ce qu'elle devrait être!

Je n'ai pas encore cuit, mais j'adore la recette !!! J'ai mangé de tels petits pains à Paris (et lui, comme vous le savez, est célèbre pour ses pâtisseries). Elle a avalé sa langue! (maintenant tout ce que je peux faire est de communiquer par écrit sur les forums). J'allais être sage sur eux moi-même, et voici une recette toute faite. En principe, je l'ai imaginé moi-même. Merci beaucoup, je vais certainement essayer.

[azaza]

azaza , Bonne chance!

De délicieux petits pains! Je vais certainement cuisiner un peu plus. Cuit au four avec convection à une température de 195 degrés pendant 25 minutes. Je vous remercie!

[Irishechka]

Irishechka , bienvenue sur le forum et merci pour vos commentaires!

Bonjour à tous. Les filles, la recette est excellente et les petits pains aussi. Mais quelque chose s'est mal passé pour moi. La pâte s'est avérée épaisse, bien que tout ait été mesuré. J'ai essayé de le rendre plus mince, j'ai ajouté un cinquième œuf ... bref, ça n'a pas marché. Je l'ai étalé sur une plaque à pâtisserie avec deux cuillères à café. rose moyenne, mais un moment qui est embarrassant. Chaque fois que vous mordez, vous pensez qu'il y aura désormais une crème douce. Quel est le problème? Pauvre en sel? En raison du grand nombre d'œufs? En général, la pâte avait un goût de crème anglaise caractéristique, et sucrée, dites-moi quelle est l'erreur?

[dinulka]

dinulka , bienvenue sur le forum et merci!

En général, la pâte avait un goût de crème anglaise caractéristique, et sucrée, dites-moi quelle est l'erreur?

Eh bien, c'est la pâte à choux. Je ne comprends pas ce qui vous trouble ???

Quant à la préparation elle-même, je ne peux pas en dire plus que ce que j'ai écrit. J'ai essayé de décrire toutes les nuances. Ici, vous devez ressentir vous-même cette pâte et vous adapter.

besoin d'essayer

Ce n'est pas la première fois que je fais cuire ces petits pains, chaque fois que je me souviens de Gui avec un mot gentil. Très, très savoureux, rapide et facile à préparer. Malheureusement, il n'y a pas de caméra au bon moment pour capturer cette beauté. Les rouleaux résultants sont exactement 1: 1 comme sur les photos de l'auteur, si beaux.

[Flaksia]

Flaksia , Je vous remercie!!! Je suis très heureux que la recette soit restée avec vous !!!

Les rouleaux se sont avérés excellents!

[Zhenya]

Zhenya, content que tu aies aimé!!!

de son mari pointilleux MERCI BEAUCOUP! Ces petits pains combinent non seulement la beauté, mais aussi un goût excellent et une envolée d'imagination en termes de garnitures. Si vous les faites petits, vous pouvez y mettre des pâtes de foie et de poisson. Et, comme mentionné précédemment, du fromage fondu à l'ail et à la mayonnaise. Vous pouvez également faire du saucisson fumé aux herbes, carottes (crues, râpées) et mayonnaise. Et, bien sûr, du caviar au beurre. Eh, ils sont fabuleux

[Nat_ka]

Nat_ka , Je vous remercie! Content que tu aies aimé!!! Bonjour mon mari!

[Ksyu]

Ksyuque sont epuis roule !!!



Le temps de cuisson est minimum, tyts-tyts et prêt, et le résultat !!!

Laisse moi tje fleuriruneLuyu !!!

En option pour un pain rapide, juste suppa !!!

P.S. Cuit au four à 180 gr. avec convection, 25 minutes.

[Kroshik]

Kroshik, c'est une grotte !!!!! Étourdi !!!

Pouvez-vous me dire quel fromage est préférable de prendre pour ces petits pains? J'ai mangé tel dans une confiserie, délicieux, avale ta langue, avec un goût de fromage prononcé. Je veux répéter, mais je ne sais pas quel type de fromage prendre, car je n’ai jamais eu à faire de pâtisseries au fromage.

Marina, prenez votre bien-aimée, je suis sûr que vous ne manquerez pas !!!

Je n'ai pas fait cuire ces zavarnushki avec aucun type de fromage, le résultat est toujours agréable !!!

[Marina]

Marinautilisez n'importe quel fromage bien sûr.

J'ai fait des petits pains la nuit en regardant ...
🔗 🔗 🔗 🔗
Ma pauvre hvigura Il est impossible de se détacher! Ils sont tellement fromage, tellement crémeux Merci beaucoup pour la recette

[Natalia 24]

Natalia 24, abasourdi, qu'est-ce qui roule !!! En effet, vous ne pouvez pas vous arracher à un tel !!!

[Omela]

Omela, c'est ce que j'ai selon ta recette. Et j'ai aussi fait des boulettes de cette pâte. Je mets des morceaux de pâte dans le bouillon bouillant avec une cuillère. Ils gonflent d'abord, puis se dégonflent un peu et cela s'est avéré très savoureux. Je fais des boulettes de crème anglaise assez souvent, mais cela ne m'est même pas venu à l'esprit d'ajouter du fromage à la pâte. Merci beaucoup pour la recette! : girl_claping: Oui, et j'ai aussi jeté du fromage fondu dans le bouillon. Il s'est avéré être un déjeuner au fromage solide. Le jeudi est un jour de fromage!

[Elena]

Elena, quels beaux petits pains! (y) Content de l'avoir aimé !! Pour une journée au fromage.

[Omela]

Omela, fait des petits pains. L'arôme sera tué avec un balai !!! Et vous ne pouvez l'essayer que le matin. Cependant, tous n’ont pas augmenté. Mais c'est la faute du four. Le régulateur de température ne fonctionne pas. Je fais tout cuire à 250 degrés. Elle est sous garantie, mais ils retardent la réparation. Merci pour la recette

Merci beaucoup pour les petits pains. Les enfants donnaient des coups de pied pour les deux shechki !!!!

[Natalia]

Natalia, Je suis content que les enfants aient aimé !! Et les petits pains sont tout de même beaux.

[Omela]

Omela, les enfants c'est à Alychaet les miens ont déjà leurs propres enfants

[Natalia]

Natalia, Excusez-moi!!! Séduit dans la nuit!

[Omela]

Omela, dites-moi, pouvez-vous remplacer le fromage par du fromage fondu?

[Tatyana]

Tatyana, Je ne l'ai jamais essayé avec du fromage fondu, je pense que la consistance de la pâte sera complètement différente. Il est préférable d'utiliser du fromage à pâte dure.

[Omela]

Omela, Je vous remercie

[Omela]

Oh,Omela, J'ai fait vos petits pains aujourd'hui. Était dans le sujet des pâtes aux moules et se souvenait des petits pains. Les petits pains sont, eh bien, tout simplement délicieux comme par magie. J'ai fait une demi-portion, j'ai généralement une première crêpe grumeleuse, eh bien, j'ai décidé de faire un peu, de prendre en compte les erreurs dans la portion suivante. La pâte s'est avérée être d'épaisseur normale, mais quand je l'ai mise au four, elle s'est légèrement étalée. Je comprends qu'il était nécessaire de préchauffer le four plus fort? Pendant qu'elle posait la plaque à pâtisserie, la chaleur a disparu. Mais les rouleaux sont croustillants et très savoureux, très bien. C’est vrai, tout ce qui est simple est brillant. Merci beaucoup pour un tel plaisir.

[Svetlana]

Svetlana, content que vous ayez aimé! En principe, la température de cuisson ici est de 200 ° C, c'est-à-dire qu'il ne devrait pas y avoir de chaleur particulière. Peut-être qu'il n'y avait tout simplement pas assez de temps pour se réchauffer?

Merci beaucoup Omela pour la recette !!!!!

[Natasha]

Natasha, Je vous remercie!

Merci encore!