Cupcake au safran de Cornouailles

[Svitla]

Gâteau au safran Cornwell

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: Anglais

Ingrédients
cordes de safran	pincer
farine de blé de première qualité	450 grammes
beurre à température ambiante	75 grammes
saindoux	40 grammes
sel	pincer
sucre	2 cuillères à soupe
levure sèche	7 grammes
lait chaud	125 ml
oeufs C-O	2 pièces
fruit confit	50 grammes
Raisins secs	200 grammes
saveur d'amande	optionnel
grand moule à pain en silicone

Méthode de cuisson

• Vous aurez besoin de ces produits pour cuisiner
• 
• -Allumez le four, mettez le safran sur le parchemin dans un endroit peu chaud et laissez sécher pendant quelques minutes.
• Versez ensuite deux cuillères à soupe d'eau bouillante dans un bol et laissez infuser 1 heure.
• -Verser la farine, le beurre et le saindoux dans un bol (j'ai pris 115 grammes de beurre)
• 
• - broyer le beurre et la farine en miettes
• 
• -incorporer le sel, le sucre, la levure, les raisins secs lavés et séchés et les fruits confits finement hachés
• 
• - battre les œufs avec du lait, des arômes et du safran infusé
• 
• - versez la masse obtenue dans les miettes de farine et mélangez bien
• 
• -graissez la forme avec du beurre, mettez la pâte avec une cuillère, lissez le dessus et retirez-la pour approcher un endroit chaud pendant une heure et demie
• 
• - mettre la pâte assortie dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes
• 
• puis réduisez la température à 180 degrés et faites cuire encore 20-30 minutes
• -recevoir le gâteau fini et le mettre sur la grille pour refroidir
• 
• Le safran est l'une des épices les plus chères au monde. Ce sont des stigmates de fleurs de crocus au safran, qui sont cueillis et séchés à la main. Sont utilisés Je dois donner aux plats une couleur et un goût luxueux. Un bref séchage au four permet de révéler l'arôme et le goût de l'épice et ne lui permet pas de brûler.
• On pense que le safran a été apporté en Grande-Bretagne par les Phéniciens qui faisaient le commerce d'épices précieuses. Ce muffin moelleux, teinté de safran, aux raisins secs et aux fruits confits, est souvent cuit à Cornwell. Les tranches du produit sont généralement servies avec du beurre frais.
• Recette du magazine Gourmet Pâtisserie

Le plat est conçu pour

pour une grande entreprise

Temps de préparation:

temps d'infusion 1 heure, temps de préparation -15 minutes, temps d'approche 1 heure-1 heure 30 minutes, temps de cuisson -50 minutes

Programme de cuisson:

four

Remarque

Je n'ai pas senti un arôme particulier, apparemment elle a pris un peu de stigmatisation, était gourmande.
Le gâteau est bien coupé, la croûte est croustillante, la mie est molle et lâche


J'ai pu donner vie à cette recette grâce à la merveilleuse fille Sveta - Svitla.
Svetik, merci beaucoup pour le merveilleux safran que vous m'avez envoyé.

Je suis en train de finir.
Début avril - les crocus fleurissent. Il est temps de cuisiner et de savourer ce magnifique petit gâteau ensoleillé et délicieux
Et c'est de moi à vous tous
crocus brodés

ne pouvait pas résister, se vantait un peu

OOOO !!! Je suis le premier pour yummy !! Lenaaaa !! Quel beau, rougeâtre, mmmm bourré de signets. Nous devrons débourser pour le safran! Merci pour la recette!
Eh bien, les miniatures brodées sont tout simplement incroyables!

[Nikusya]

Nikusya, Ilonchik, merci, mange pour ta santé

[Elena]

Elena, merci pour la recette! J'ai ce safran comme le cirage à chaussures beaucoup, mon mari a ramené d'Iran. Et je ne sais toujours pas où il est plus intéressant pour moi de le joindre.
Je vais essayer ce petit gâteau! Je ne mettrai pas d'autres épices, je veux comprendre ce safran

[SvetaI]

SvetaI, Lumière s'il te plait
Mettez une bonne pincée alors

Oh, quel petit gâteau, pas si, CAPE, je pouvais sentir l'odeur à travers le moniteur!
Lenchik, merci pour une telle beauté!
Et les photos vapsche !!!

Dites-moi, cela ressemble-t-il au gâteau de Pâques, ou pas?

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka, merci beaucoup
L'idée a été soumise, il sera possible de faire du gâteau
A mon goût, la croûte m'a rappelé un biscuit croûton de Moscou, tu te souviens utilisé pour vendre
À propos, la boulangerie Bezhitsky est toujours en train de cuire à Bryansk

, vous souvenez-vous que vous vendiez

Non, je ne me souviens pas ...
Vous devez donc cuisiner pour vous en souvenir!

Et aussi, vous pouvez probablement le cuire au four dans Xn, ou pas?

Vous devez donc cuisiner pour vous en souvenir

J'irai à Moscou - Je t'achèterai des croûtons de biscuit Bryansk
Chez HP, je ne sais pas comment il se comportera, je n’ai pas de telles adaptations

[Podmosvichka]

Podmosvichka, quelle beauté, nous allons faire, signet, merci.

[kristina1]

kristina1s'il te plait mange avec plaisir

La beauté!

Je t'achèterai des croûtons de biscuit Bryansk

!

mnu n'a pas de telles adaptations

Comment?
Vous êtes sur XP, et sans la machine à pain, nous devons le réparer de toute urgence!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, c'est vrai shchaz et a décidé de faire cuire ce gâteau, tamisé la farine et accroché sur 2 cuillères à soupe. l. Sahara. Quant à moi, c'est TRES peu, alors j'en doute. Quel est le goût du petit gâteau? Je comprends qu'il y aura plus de raisins secs, mais quand même ...

Len et Len, et quelle est la taille de la forme?

Helen, c'est un joli petit gâteau! Fille intelligente! Et la broderie est un beau spectacle! Vous êtes notre couturière! Et s'il n'y a pas de safran, par quoi pouvez-vous le remplacer? Je vous remercie.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Je vous remercie

Vous êtes sur Xn et sans la machine à pain

Ksyusha, il semble que je veux, mais pour deux, comme si ce n'était pas vraiment nécessaire.
Je ne mange pas de pain tous les jours, et mon mari craquera de toute façon
Si le pain est également chaud, il sera généralement écrasé
Formulaire 10 x 23, de Pyrex, acheté dans votre maison à Crocus, il y a longtemps. Très pratique pour les cupcakes.

svetta, le muffin est modérément sucré, en raison des raisins secs et des fruits confits. Si vous l'aimez plus sucré, ajoutez quelques cuillères à soupe de sucre.

ninzaNinochka, merci beaucoup, elle a tout embarrassé.

Et s'il n'y a pas de safran, par quoi pouvez-vous le remplacer?

Et rien, hélas. Ajoutez quelques cuillères à soupe de lait, et il y aura un muffin avec des raisins secs et des fruits confits

DonnaRosa, merci

XXL

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, l'a déjà mis au four pour la fermentation. Ajouté non pas 2, mais 3 cuillères à soupe. l. sucre et saupoudrer de fondant sur le dessus.
Au fait, je pesais 200 g de raisins secs et c'était tellement pour cette quantité de pâte. J'ai pris un peu et versé 160 g, mais je n'ai pas versé de fruits confits, où déjà! Et donc la pâte était presque invisible à cause des raisins secs.

Et rien, hélas

pourquoi? ... le curcuma donnera une couleur safran aux produits de boulangerie)

pourquoi? ... le curcuma donnera une couleur safran aux produits de boulangerie)

Au fait, oui - j'ai ajouté du curcuma à la pâte.

[svetta]

Semyon Semyonich, comme si j'avais oublié le curcuma, appelle-moi
Et même si les testicules sont rustiques, la pâte devient également jaune
Notre mamie voisine nous jette parfois des dizaines d'œufs frais, je les laisse pour la cuisson.

XXL

svettadonc, il y a peu de sucre qu'il y a tant de raisins secs. Et j'ai ajouté des fruits confits. J'ai un mélange, le cutter est tellement drôle.

Sens, Merci pour le conseil
Le curcuma, oui, donnera de la couleur, mais à partir de l'arôme et du goût du safran.
J'ai oublié d'écrire - les cordes ont disparu après la cuisson

200 grammes de raisins secs sur XXL - juste comme il faut. C'est plus amusant avec lui.
Peut être mis en deux: petite lumière et grand noir.

mais de l'arôme et du goût de safran

J'aime ajouter du rhum ou de l'essence d'amande aux muffins. L'odeur et le goût sont excellents.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, alors je vais faire cuire et voir s'il y a beaucoup de raisins secs ou un peu de 200g

[DonnaRosa]

DonnaRosa, alors je vais faire cuire et voir s'il y a beaucoup de raisins secs ou un peu de 200g

Juste à droite. ))) J'ai mis 150 à 160 grammes de raisins secs dans un gâteau au beurre pour 300 grammes de farine, et c'est presque similaire à celui-ci.

Cuit au four, refroidi. Quant à mon four, le régime de température a besoin d'un autre, je le corrigerai la prochaine fois.

[svetta]

svettaEt bien tu es un météore
Avez-vous essayé, que dites-vous?

[Elena]

Avez-vous tout mangé?
Elena, peut-être où la pièce traînait? J'aimerais du café ...
Ici, le safran est à Moscou depuis longtemps, et je suis ici sans lui ...
Et où étais-je transporté hier? Je vais cuire sans safran, mais que faire ...

[Podmosvichka]

Podmosvichka, dites-moi pliz combien de safran avez-vous gardé dans le four .. pendant quelques minutes, il est écrit, au moins environ .... et a mangé un four chaud, qui est à propos de la température, merci.

[kristina1]

kristina1, le four a chauffé à 50 degrés. Elle le posa, ferma la porte, la tint pendant deux minutes et la sortit.

OlgaGera, Lelka, mon mari mange de telles pâtisseries, alors ce qui reste, maintenant je vais téléporter

[Podmosvichka]

Podmosvichka, merci, j'ai aidé

[Je ne veux en aucun cas offenser Lenochka]

Eh bien, ils sont revenus de la datcha, je me désinscris. J'écris honnêtement - ni moi ni mon mari n'avons aimé. Pas sucré (bien qu'une cuillerée de sucre en plus), même les raisins secs n'ont pas économisé, c'est juste du pain épais et sucré avec des raisins secs, même la cuisson n'a pas été ressentie en aucune façon. Je comprends que mon mari et moi sommes gâtés avec diverses délicieuses pâtisseries, et j'adore généralement les petits pains aux cris, mais pour un gâteau en ma compréhension il ne tire pas.
Je ne veux en aucun cas offenser Lenochkapeut-être que je n'ai tout simplement pas eu ce petit gâteau. Mais je ne vais pas le répéter, enfin, pas mes pâtisseries, ça arrive.

Eh bien, pas mes pâtisseries, ça arrive.

ça arrive

[Elena]

Elena, 🔗 Mais j'ai essayé une fois de cuire un gâteau au safran. Mais d'une manière ou d'une autre, il ne m'a pas impressionné. Je pensais que c'était tellement parfumé ...

Lin, cupcake, merveilleux. Eh bien, comme d'habitude, je vais refaire la recette du levain. Merci merci.

Je l'ai ajouté à mes favoris! J'essaierai de ne pas être avide de safran. Ça a l'air délicieux!

Et s'il n'y a pas de safran, par quoi pouvez-vous le remplacer?

Le curcuma a déjà été mentionné, mais il y a un autre assaisonnement, qui, comme le cirage à chaussures, est le safran dit imérétien, qui dans le Caucase est activement utilisé pour colorer de nombreux plats d'une couleur gaie. En fait, ce sont les stigmates des soucis de jardin ordinaires. Lesquelles sont séchées en fleurs, puis "décortiquées" pour le stockage, en les séparant du récipient. Il est vendu sur de nombreux marchés et n'est pas aussi cher que le vrai safran. Et en été, vous pouvez le sécher pour vos propres besoins. Il n'y a pas d'arôme dedans, mais la couleur de l'infusion s'avère belle.

[Ikra]

Ikra, Ira, je serai heureux si vous l'aimez

C'est le safran dit Imérétien

Merci pour l'information, quelqu'un vous sera utile

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lenochka, tellement beau !!! Et cupcake et broderie !!!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenusik, je serai heureux si cela vous est utile