Dessert "Meringue-merze"

Dessert "Meringue-merze"

Catégorie: Confiserie

Cuisine: arménien

Ingrédients
des œufs	5
farine	2 cuillères à soupe.
sucre	2 cuillères à soupe.

Méthode de cuisson

• Peut-être que cela s'appelle autre chose, mais je ne l'ai pas trouvé sur Internet. Mon coiffeur m'a donné la recette. Cette délicatesse est sa préférée, sa grand-mère l'a cuisinée.
• Divisez les œufs en blancs et jaunes.
• À partir des jaunes et de la farine, pétrissez une pâte dure, comme pour les nouilles. On m'a recommandé l'ajout d'eau salée, mais je pense que c'est possible sans eau, mais avec un peu de sucre.
• Laisser reposer la pâte pendant au moins 30 minutes, l'étaler finement et la couper en nouilles. Faites-le cuire sur un plat de cuisson sec à 180 gr. au rose. Environ 20 minutes.
• 
• Refroidir.
• Battre les blancs avec du sucre, comme dans la meringue, c'est-à-dire jusqu'à ce que le sucre atteigne des pics et une dissolution complète du sucre.
• Remuez doucement les protéines dans les nouilles.
• Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et sécher au four à 90 g. jusqu'à ce que prêt.
• Volonté de déterminer par un léger décalage du cookie par rapport au parchemin. Plus le biscuit est gros, plus il met de temps à sécher.

Programme de cuisson:

four

Remarque

J'ai essayé de faire sortir la meringue d'un sac avec un grand trou, je pensais que ce serait plus joli. Mais, grâce à l'inclusion des nouilles dans la masse, les flops sont sortis tout de même inégaux. Par conséquent, ne souffrez pas, mettez avec une cuillère.
En général, je réfléchis à la façon de donner aux cookies un aspect plus esthétique. Les propositions sont acceptées.

[Barbara]

Barbara, Je comprends bien que sur la mini photo la spirale est les nouilles ??? Alors tu le casse dans la meringue? Ou comment? Sori, mais n'a pas compris

Ajouté le Dimanche 05 mars 2017 11:23

Est-ce qu'un coiffeur aime cette nouille à l'intérieur? Bébé? Comme des noix?

Et je n'ai pas compris, mais je suis très très intéressé, car j'adore tout ce qui touche aux meringues.

Cuisine quel nom intéressant! recette intéressante.

Merci les filles.
Coupez les nouilles en fines lanières. Sur la photo, j'ai essayé d'affiner l'apparence, mais j'ai échoué.
Les nouilles doivent être placées à l'intérieur de la meringue comme un chrysanthème, c'est idéal.

[Barbara]

Barbaracomme tout est délicieux 🔗

J'ai déjà essayé de tels biscuits - croustillants et savoureux! , mais il y avait encore des noix ... La douceur de ce foie n'est peut-être pas nécessaire? Il devrait, en effet, avoir un aspect hirsute à cause des nouilles, c'est son propre charme ... Dans le réseau il y avait ces cookies appelés "hérissons" et meringues arméniennes.
Les nouilles sur la photo sont des roses très mignonnes!

Sensationnel!!! une charge intéressante pour bezeshek pour que les jaunes et la farine soient toujours à portée de main, contrairement, par exemple, aux noix et au chocolat

Meringue arménienne

là, seules les nouilles aux œufs, après la découpe, sont secouées sur une plaque à pâtisserie avant de brunir au four

En général, je réfléchis à la façon de donner aux cookies un aspect plus esthétique. Les propositions sont acceptées.

Et les "escargots" devraient en principe être à l'intérieur? Que deviennent-ils là-bas? C'est juste que le magasin vend des lunettes à double couche similaires. Ensuite, vous pouvez "escargot" comme base, et presser esthétiquement la meringue hors du sac par le haut) Et sécher sous cette forme au four, peut-être à 100g. Ou peut-être d'abord amener les escargots à un certain stade de préparation, puis meringuer dessus ... ici, vous devez essayer ...
Ou presser une partie de la meringue du sac, mettre l '"escargot", presser plus de meringue sur le dessus.

Non, l'escargot s'est discrédité. Trop dur. Les nouilles doivent être aussi fines que possible.