Biscuits à la citrouille (orange) à grains entiers dans la machine à pizza Princess

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
purée de citrouille	200 gr.
farine de grains entiers	250 gr.
sucre (à peu près)	50-90 gr.
huile végétale	2-3 st. l.
un soda	3/4 cuillère à café
épices

Méthode de cuisson

1. Nous fabriquons de la purée de citrouille - Je fais au micro-ondes: de la citrouille en cubes dans une casserole en verre + une cuillerée d'eau, le temps dépend de la puissance du micro-ondes et de la quantité de citrouille. Ensuite, je pétris la citrouille avec une cuillère directement dans la même casserole, quand elle refroidit, je pèse 200 g. la purée obtenue.
2. J'ajoute du sucre (la quantité peut être choisie selon votre goût et en fonction de la douceur de la citrouille), des épices (zeste d'orange, cannelle, clou de girofle conviennent bien), huile végétale - frotter / mélanger.
3. Ajouter la soude (éteinte) et la farine de grains entiers. Je mélange tout avec une spatule, vous pouvez utiliser vos mains. La pâte est molle, légèrement collante.
4. Formation - Je divise la pâte en 4 parties, roule une saucisse de chacune directement au poids, déchire les morceaux et les mets directement dans le four à pizza sur un tapis en silicone. Ensuite, je roule ces morceaux en boules. Tout.
5. Je fais cuire au froid 15 minutes + 5 minutes d'arrêt.
6. Vous pouvez saupoudrer les biscuits avec du sucre en poudre, j'avais du sucre en poudre avec de la cannelle.
Une autre option est Biscuits aux grains entiers à l'orange
(Je ne le ferai pas comme une recette séparée, car tout est pareil). La seule différence est que
1. J'épluche le zeste de l'orange dans un bol avec une râpe, je le décolle de la pulpe blanche, j'enlève les graines des tranches, le cas échéant, et je le broie dans un hachoir / mélangeur. Je prends 150 ml (cette quantité est obtenue à partir d'une orange ordinaire) et je les ajoute au zeste.
2. J'y ajoute du sucre (la quantité peut être choisie à votre goût, mais comme une orange n'est pas une citrouille, il vaut mieux partir de 90 grammes), à volonté et au goût des épices (cannelle, clou de girofle), de l'huile végétale - je moud / mélange tout.
3. Ajouter la soude (non éteinte, assez d'acide orange) et la farine de grains entiers. Je mélange tout avec une spatule, vous pouvez utiliser vos mains. La pâte est tout aussi molle.
4. Formation - vous pouvez rouler et couper des biscuits - mais j'aime plus les «petits pains» comme la citrouille.
5. Je fais cuire au froid 15 minutes + 5 minutes d'arrêt.
6. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace.
Extérieurement, ils sont les mêmes que la citrouille et le goût est prononcé d'orange.

Le plat est conçu pour

20 pièces

Temps de préparation:

30 minutes

Remarque

Biscuits très simples sans œufs ni beurre.

Doux comme des petits pains, aromatique, s'il est fait avec des épices - la citrouille ne se fait pas sentir du tout. Souvent, je me prépare pour le thé au bureau au lieu de celui acheté (plus que suffisant pour une semaine). Conserver dans un récipient, rester aussi doux.

M @ rtochka

Une recette très intéressante! Et utile, et simple, et dans la princesse!
Merci, il faut faire

Csscandle

Merci, je vais essayer!

Yuliya K

Madame. Addams, signet, merci! Je vais essayer de recycler la purée de citrouille surgelée!

Deva

Et j'ai aimé la recette. La chose même à travailler. Je vais cuire directement demain ou après-demain, mais tu dois acheter une citrouille

S * lena

Madame. Addams, Avec la première recette vous! Grands biscuits, si beaux, dorés! Je vais certainement essayer, mais je dois remplacer le blé par un mélange de maïs et de riz avec de l'amidon.

nila

Et j'ai déjà la recette dans les signets. J'achèterai de la farine de grains entiers, sinon c'est fini, et j'essaierai. Je vais également éliminer le gel. La citrouille fraîche n'a été mangée qu'en dernier lieu.
Madame. AddamsMerci pour la recette simple et utile. Et avec la première recette sur le forum

Babovka

Je le prends dans les favoris.
À la maison, la citrouille attend une nouvelle recette

Madame.Addams

M @ rtochka, Csscandle, Yuliya K, Deva, S * lena, nila, Babovka, les filles, merci, bravo et pour votre attention portée à la recette, j'espère qu'elle ne décevra pas et ne sera que le début de mes recettes

Cuisinez à votre santé!

Ajouté le samedi 18 février 2017 01:10

Je pense que la citrouille congelée devrait aussi fonctionner

Pchela maja

Quelle merveilleuse recette, à essayer !!!

Podmosvichka

Madame. Addams, recette sympa
Je vais massacrer une citrouille, je vais certainement le faire
La soude est-elle importante ou pouvez-vous mettre de la levure chimique?

Rodnik

J'ai aimé la recette, j'ai déjà sorti la purée de citrouille du congélateur. Je ne sais pas dans quel genre d'animal vous cuisinez) Je vais essayer au four, je pense que 30 minutes suffisent?

Irina Dolars

... huile végétale

Vous devrez certainement essayer (pouvez-vous le faire avec des mandarines et du citron?)
De plus, ne cuire au four que si c'est fait pour toute la portion.

Avec la première recette!

Mamusi

Madame. Addams, il y a TOUJOURS de la farine c / z! J'adore le "truc français"
Et la citrouille n'est pas un problème!)
C'est une excellente recette, et si la citrouille est sucrée, vous pouvez exclure le sucre!) Je sais avec certitude ...
Je vous remercie!

Lel

Madame. Addams, je l'ai pris dans les signets hier, et aujourd'hui je l'ai fait. Jolies boules molles - champignons. Tout selon la recette, au lieu de soda - levure chimique. Cuit encore moins, 12 min + 3 min. Allumé éteint Princesse. Pendant ce temps, tout était cuit, la friture du fond est normale. J'avais peur de cuire plus longtemps, car je n'ai pas de tapis en silicone et le téflon est très délicat. Le sucre mettait 60 grammes et la purée était un peu sucrée. Les cookies ne sont pas du tout sucrés. Ainsi, ceux qui aiment les sucreries peuvent prendre les 90 grammes de sucre. Merci pour la recette, il y a encore de la purée de citrouille au congélateur, je le répète. J'ai aimé le biscuit pour sa légèreté, ces derniers temps, elle n'a pas commencé à faire de la pâte avec beaucoup de beurre ou de margarine.

M @ rtochka

La douceur dépend probablement de la citrouille. J'ai aussi fait cuire hier, mettre une cuillère à soupe de sucre, c'était très savoureux!
Madame. Addams, merci pour la recette simple et délicieuse!

S * lena

Et je suis d'accord avec le rapport ... Seulement pour moi, ce n'est plus des céréales complètes, mais sans gluten.
Citrouille congelée et mélange de «farine»: graines de lin, maïs et amarante. (seulement 230 gr.). J'ai également dû ajouter un peu de liquide (du sirop d'églantier était sous la main) et de l'huile.
En raison de la farine de lin, les biscuits sont foncés. Délicieux, friable ..., englouti avec l'enfant.
Merci pour l'idée!

Madame. Addams

Pchela maja, Podmosvichka, Rodnik, Irina Dolars, Mamusi, Lel, Je vous remercie!

Citation: Podmoskvichka

La soude est-elle importante ou pouvez-vous mettre de la levure chimique?

PodmosvichkaElena, tu peux, bien sûr, une levure chimique, je ne m'en sers pas. En termes de quantité, j'ai peur de mentir, mais à mon avis 1: 2 (si la soude est de 0,75 cuillère à café, alors la levure chimique est de 1,5 cuillère à café).

Citation: rodnik

Je ne sais pas dans quel genre d'animal vous cuisinez) Je vais essayer au four, je pense que 30 minutes suffisent?

Rodnik, Olga, bête cool... Mais vous pouvez, bien sûr, au four, probablement 30 minutes suffiront

Citation: Irina Dolars

Vous devrez certainement essayer (pouvez-vous le faire avec des mandarines et du citron?)
De plus, ne cuire au four que si c'est fait pour toute la portion.

Irina Dolars, Irina, toute la portion rentre dans la princesse (d 30 cm) et dans le four, bien sûr, vous pouvez, mais avec les agrumes, je pense que ce sera

Citation: mamusi

il y a toujours de la farine c / s!

Margarita,

Lel, Elena, quels champignons frais se sont avérés. Je vous remercie! Tellement content d'avoir aimé les biscuits (et le tapis en silicone, oui, je l'utilise spécialement pour réduire un peu la chaleur - afin qu'il ne brûle pas pendant la cuisson)

M @ rtochka, Daria, je suis très contente que nous ayons essayé si vite et que nous n'ayons pas été déçus

S * lena, Elena, c'est génial! Déjà un reportage et une photo, et même sans gluten, tout a fonctionné! Je vous remercie! Faites cuire à votre santé !!!
(et j'essaierai aussi d'ajouter une cuillerée de farine de lin pour plus de variété la prochaine fois)

Csscandle

Merde, j'ai lu toutes les discussions sur le soda et la levure chimique et j'ai oublié de les mettre (((, je suis déjà en train de cuire.

NataST

Merci beaucoup pour la recette! Je recherche activement des "pâtisseries saines", un sujet d'actualité pour ma fille aînée. J'ai cuit le premier lot - le score est excellent) et la purée de citrouille était juste assez pour la deuxième portion! La plus jeune fille, elle n'a que 1,5 ans, mâche aussi, heureuse)) alors elle a fait plaisir à ses filles, utile peut aussi être savoureux!

Madame. Addams

NataST, Natasha, merci beaucoup pour le reportage et les photos! Je suis très heureux que les enfants aient aimé

Citation: NataST

Je recherche activement des "pâtisseries saines"

, pour moi, il est également très important que ce soit savoureux et aussi inoffensif et sain que possible!

Vladimirovna

Elle a sorti la recette des signets et a immédiatement pétri deux portions. Sucre mis 150 gr. La citrouille n'était pas très sucrée. J'ai versé un demi-paquet de flocons de noix de coco. Les cookies sont bons, merci pour la recette.

Madame. Addams

Vladimirovna, Je vous remercie! Faites cuire à votre santé!

Madame. Addams

Filles, ajout d'une autre version orange des cookies - essayez

katyaspb

Madame. Addams, merci pour la recette, je pense que c'est génial, mais il y a eu un problème avec moi
J'ai légèrement réduit le sucre, c'était une citrouille très sucrée. Les cookies se sont avérés être de jolis petits pains, mais ils sont durs et le lendemain, ce ne sont que des craquelins.Tout est strictement conforme à la recette ~~à l'exclusion de la quantité de sucre~~... Que peut-on modifier, à votre avis, pour la douceur?

Madame. Addams

Catherine, c'est dommage que ce soit arrivé. Avez-vous oublié le soda / levure chimique?
Il me semble que ce n'est pas la quantité de sucre qui a affecté, mais la farine. Le grain entier peut être différent, j'ai cuit à partir de "grenats", de "chose française" et de "Ryazanochka" - il y avait toujours des produits de boulangerie normaux. La seule chose, en quelque sorte, il y avait "The Magician" - et de lui, tout en observant toutes les proportions, certains cookies se sont également révélés durs. Mais dans cette farine, en comparaison avec tout le reste, même visuellement, il y avait plus de grandes parties / son.
Alors essayez-le ou avec une autre farine (vous êtes à Saint-Pétersbourg? Je suis passé au Ryazanochka CZ depuis l'automne - je l'aime vraiment, et le pain et les pâtisseries se révèlent bien, le prix n'est pas cruel 49 roubles / kg, et l'essentiel pour moi est toujours à côté de la maison, dans "Spara", vous n'avez pas besoin de faire le plein) ou de réduire la quantité de farine, ou d'ajouter un peu d'eau. Essayez la moitié de la portion. Ça devrait se révéler
Si vous continuez à cuire, veuillez vous désinscrire.

katyaspb

Madame. Addams, de «ryazanochka» et cuit au four, aucune réclamation pour elle, dans le pain, les gâteaux plats, tout va bien. Je vais certainement réessayer, bien sûr, me désinscrire

Vitalinka

Madame. Addams, merci pour la recette des biscuits!
Votre recette m'a beaucoup aidé - j'ai acheté de la farine multigrain, mais mon pain ne l'aimait pas. Je n'arrêtais pas de me demander où l'attacher (c'est dommage de le jeter, mais ce n'est pas bon marché). J'ai décidé d'essayer de faire des biscuits et voilà! Tout s'est bien passé!
J'ai fait des biscuits à l'orange, tous les produits étaient conformes à la recette, je n'ai pris que 200g de farine. Maintenant, je vais souvent cuire ces cookies!

Madame. Addams

Vitalinka, Je vous remercie! C’est bien que la farine se soit stabilisée de cette façon! Faites cuire à votre santé!

Catherine, eh bien, même si la farine est la même - peut-être qu'il y avait moins de liquide dans la purée. Il me semble plus optimal de réduire la quantité de farine. Avec les proportions données, on obtient une pâte qui peut, en principe, être étalée. Et ici, j'ai expérimenté avec une plus petite quantité de farine - je l'ai fait dans un clavier, et j'ai obtenu les boules de cupcake les plus délicates.

Yulentsia

J'ai fait des biscuits à l'orange selon la recette. Le sucre a mis 90 g, pour nous c'était très peu, à mon goût des gâteaux "du docteur" se sont avérés, si quelqu'un se souvient des rouleaux de docteur soviétiques. J'ai également aplati par erreur les biscuits avec une fourchette, ce qui les a rendus secs et plats. Je n'ai pas aplati les derniers morceaux - c'est beaucoup plus savoureux.

zena_lena

Madame. Addams, merci beaucoup pour les délicieux biscuits. Le sucre met environ 80 grammes de brun, car la citrouille n'est pas très sucrée. J'ai cuit deux lots de 15 minutes chacun dans Tortilla, et j'ai également goûté des gaufres dans un multi-boulanger. J'ai encore plus aimé les gaufres. Dans cette conception, ils ressemblent à de tels biscuits aux biscuits frits. Super!!!

Madame. Addams

zena_lena, Elena, Je suis très content d'avoir aimé les cookies!

Merci pour le reportage photo, la performance avec des gaufres est très intéressante!