Petits pains avec trempette au fromage et champignons

Catégorie: Produits de boulangerie
Petits pains avec trempette au fromage et champignons

Ingrédients

Petits pains
l'eau 180 millilitres
farine de blé / qualité 300 grammes
sucre 8 grammes
sel 5 grammes
huile végétale b / s 20 grammes
levure pressée (sèche) 15 (5) grammes
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jaune + 1 cuillère à soupe une cuillerée de lait (eau) pour la lubrification
huile végétale b / s pour la lubrification des couches
Sauce à tremper
différents types de fromage (j'ai du parmesan, du fromage feta, crémeux, fondu, bleu de Bavière) 200 grammes
crème épaisse ou crème sure 70-100 grammes
des champignons (j'ai des champignons) 120 grammes
navet oignon 1 pièce
aneth petit paquet
herbes italiennes goût
mélange de poivre goût
huile végétale pour la friture
sel goût
aditionellement
papier sulfurisé
forme divisée d 24

Méthode de cuisson

  • Petits pains
  • Petits pains avec trempette au fromage et champignonsDissoudre la levure dans de l'eau tiède. Mettez tous les ingrédients dans le seau HP. Programme de pâte (5 * 5 * 7). La pâte peut être pétrie à la main ou dans un robot culinaire. La pâte est non collante, douce et soyeuse. Arrondissez la pâte et placez-la dans un plat graissé. Couvrir et mettre à fermenter dans un endroit chaud (j'ai un micro-ondes avec la lumière allumée, la température est de 27-28 degrés). Fermentation de 40 à 50 minutes.
  • Petits pains avec trempette au fromage et champignonsPâte au début de la fermentation.
  • Petits pains avec trempette au fromage et champignonsPâte avant moulage. Son volume a augmenté d'environ 2,5 fois.
  • Sauce à tremper
  • Petits pains avec trempette au fromage et champignons
  • Petits pains avec trempette au fromage et champignonsCoupez les champignons et l'oignon en cubes.
  • Petits pains avec trempette au fromage et champignonsVersez de l'huile dans la poêle. Faites légèrement revenir l'oignon, ajoutez les champignons. Sel. Et faites frire le tout ensemble jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
  • Petits pains avec trempette au fromage et champignons
  • Petits pains avec trempette au fromage et champignonsPesez la bonne quantité de fromage. Frotte le. Parmesan, si vous l'utilisez, frottez séparément. Ajouter un peu de parmesan à la quantité totale de fromage et réserver.
  • Petits pains avec trempette au fromage et champignons
  • Petits pains avec trempette au fromage et champignonsAjouter le fromage, l'aneth haché, la crème et les épices aux champignons refroidis. Mélanger. La masse doit être épaisse.
  • Formation, assemblage et cuisson
  • Petits pains avec trempette au fromage et champignonsPétrir la pâte et la diviser à l'aide d'une balance en 12 morceaux (environ 42 grammes chacun)
  • Petits pains avec trempette au fromage et champignonsFaçonnez chaque pièce en boule. Mettre sur une surface graissée, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, le gluten se détendra et il sera plus facile de mouler les petits pains.
  • Petits pains avec trempette au fromage et champignons
  • Petits pains avec trempette au fromage et champignonsLubrifiez la surface avec de l'huile. Rouler chaque morceau dans un ovale, graisser légèrement avec de l'huile. Pliez en deux dans le sens de la longueur, graissez à nouveau avec de l'huile. Étalez avec un rouleau à pâtisserie.
  • Petits pains avec trempette au fromage et champignonsRouler la "langue" en un rouleau.
  • Petits pains avec trempette au fromage et champignonsCouvrez le bas du formulaire fractionné avec du papier. Disposez les petits pains en cercle. Nous laissons le milieu libre. Couvrir le plat de papier d'aluminium et placer dans un endroit chaud pour le lever.
  • Petits pains avec trempette au fromage et champignonsVérification pendant 40 à 50 minutes. Les petits pains sont prêts à cuire si la fossette se redresse lentement lorsque vous appuyez dessus avec votre doigt.
  • Petits pains avec trempette au fromage et champignonsPlacez le blanc de sauce au centre du moule. Appuyez fermement. Nous étalons la pièce entière, même si elle s'avère être un pois.
  • Petits pains avec trempette au fromage et champignonsAgitez le jaune avec du lait ou de l'eau. Graisser les petits pains et saupoudrer du parmesan gauche sur le dessus.
  • Nous mettons la forme dans un four préchauffé à 190 degrés et faisons cuire au four pendant 25-30 minutes.
  • Nous sortons du four, retirons la bague.
  • Servir légèrement refroidi. La sauce ne doit pas se solidifier.
  • Déchirez le pain et plongez-le dans la sauce.
  • Petits pains avec trempette au fromage et champignons
  • Petits pains avec trempette au fromage et champignons
  • Cuisiner n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour ses proches)

Le plat est conçu pour

12 pièces

Remarque

La recette a été espionnée sur le site Internet Positive Kitchen.
Je pense que vous avez vous-même compris que c'est très savoureux! Les petits pains sont aérés, moelleux, lorsque vous les déchirez, ils s'étirent en fils et chaque couche est visible. La sauce trempette est également très, très. Recommander!

Alena Besha
ang-kay, Angela, beauté inimaginable, comme toutes vos recettes! Très cool! (y) S'il vous plaît dites-moi - est-il possible de fabriquer de tels produits de boulangerie dans AG, ou cela ne fonctionnera pas, qu'en pensez-vous?
ang-kay
Alyona, Je vous remercie. Je n'ai jamais rien cuit dans un airfryer. Donc je ne peux rien dire. Mais si vous faites cuire vous-même les rouleaux, tout ira bien.
Alena Besha
Je l'ai toujours vierge, dans un emballage, jamais goûté.J'ai donc demandé à comprendre si cela valait la peine d'essayer? Je vais certainement essayer de cuire quelque chose de simple d'abord, je vais voir comment il se comporte dans différents modes pour m'y habituer. Et quelle entreprise utilisez-vous le formulaire détachable? Hier encore, j'ai regardé les formulaires Regent Inox Linea Easy, maintenant il y a des remises sur eux dans un IM.
ang-kay
Alyona, chinois bon marché. Je l’ai déjà depuis 10 ans. Je ne sais pas si de tels produits légers sont en vente maintenant?
Alena Besha
Je vous remercie! Et puis je me suis demandé si plus de pâte liquide fuyait à la jonction des parties du moule. Maintenant, je ne vais pas déranger! : victoire: Ceux que j'ai regardés, comme avec un revêtement en marbre, écrivent que l'acier au carbone est une sorte de traitement super-duper))) Ils mentent comme toujours, probablement)))
Tanyulya
Angela, belle et savoureuse! J'ai vu beaucoup de recettes avec un moulage similaire, tellement j'aime la présentation. Je n'ai fait qu'une pizza similaire à partir de pâte feuilletée, tout le monde l'a appréciée, maintenant je dois l'essayer de cette façon. Merci pour une autre beauté. Je ne me lasse jamais de répéter que vous êtes un bon gars !!!
Alena Besha
Les filles, je n'ai pas demandé la chose la plus importante - est-ce que vous faites généralement cuire dans un four électrique, pas à gaz?
ang-kay
Tanyulya, Merci mon cher. Je fais de mon mieux)
Citation: Alena Besha
si plus de pâte liquide fuit au niveau des joints des pièces du moule.
Alyona, s'il est complètement liquide, il fuit le long de la couture du bas et du côté. Mettez le papier en le tordant ou saupoudrez-le de farine de l'extérieur ou enveloppez-le dans du papier d'aluminium. Et ainsi tous les biscuits et tout ça ne coulent pas.
Citation: Alena Besha
, écrivez que l'acier au carbone est une sorte de traitement super-duper)))
Eh bien, je ne sais pas, peut-être qu'ils ne mentent pas)
Citation: Alena Besha
dans un four électrique, pas un four à gaz?
J'en ai un électrique. Tanyulya a toutes sortes d'appareils. A mon avis, elle n'a pas de four.
Alena Besha
Nous avons une cuisinière à gaz avec un four dans notre appartement loué, et pour être honnête. Vous ne pouvez pas régler la température normalement - soit le bas brûle, puis le haut devient rouge. Mais rien, je ne vais pas torturer votre cerveau, j'apprendrai à faire des pâtisseries en AG, ça devrait marcher.
Tumanchik
miracle!!!!! juste un miracle !!!!! arts culinaires! tremper un tel petit pain dans la sauce et
c'est un spectacle pour de l'argent à montrer
Hélène
Chef-d'oeuvre!!!!!!!
Kras-Vlas
Angela! Très intéressant, beau et savoureux !!! Je vous remercie!!!
Vous êtes un merveilleux inventeur et vous avez des stylos en or !!!
mirtatvik
Angela, merci pour la recette))) Parfait comme toujours
zvezda
Angela !!! Recette et présentation cool !!!
En AG, cela fonctionnera certainement (et quelle marque d'AG)
Les filles ... je pensais juste qu'au milieu il y avait beaucoup de remplissages différents à mettre: fille-e: un tas d'options !!!
Encore une fois pour la beauté et la simplicité !!!!!!
DonnaRosa
ang-kay, (y) Nice, je pense, délicieux.
Mais avez-vous besoin de le manger tout de suite? : girl-th: Combien de personnes y a-t-il pour un tel plat?
Vikulina
Angela, service tellement beau et inhabituel du plat. Je vous remercie
ang-kay
Filles, Merci à tous pour vos aimables paroles et votre attention à la recette)
Citation: Kras-Vlas
inventeur
Plutôt un répéteur
Citation: zvezda
Je pensais qu'au milieu je mettais beaucoup de plombages différents
C'est possible, mais l'essentiel est qu'ils prennent la consistance d'une crème sure épaisse et ne soient pas immédiatement liquides, afin de ne pas couler immédiatement sous la pâte.
Citation: DonnaRosa
Mais avez-vous besoin de le manger tout de suite? Combien de personnes y a-t-il pour un tel plat?
DonnaRosa, cela ressemble à deux pizzas. Vous pouvez réchauffer les restes au micro-ondes. Si quelques personnes ont faim, elles peuvent le faire immédiatement.
Zhannptica
Et comment ai-je manqué hier .... J'aurais surpris aujourd'hui .. et j'ai une question !!! Pourquoi pas avec des champignons séchés alors ???
Angel, combien de temps faut-il pour tout sur tout ??? Plus de deux heures, non?
impressionnant Magnifique présentation)))


Publié le samedi 26 novembre 2016 à 09h01

En général, je parie !!
ang-kay
Jeanne, Je vous remercie. Hier tu étais occupé avec les autres
Citation: Zhannptica
Pourquoi pas avec des champignons séchés alors ???
Et le rivage de PatAmushta. Tout le monde ira poster)
Citation: Zhannptica
combien de temps faut-il pour tout sur tout ??
Nous comptons. Environ 165 minutes. Environ trois heures. Vous aurez le temps. Vous le façonnerez et le mettrez au four lorsque les invités viendront.
Zhannptica
Tout est déjà prêt
J'attends la pâte. Champignons frits (j'ai pris des blancs surgelés)
Tumanchik
Citation: Zhannptica
J'attends la pâte. Champignons frits (j'ai pris des blancs surgelés)
la chance !!!!!!!!!
Zhannptica
Irishkina,



Publié le samedi 26 nov.2016 11:34 AM

Petits pains avec trempette au fromage et champignons


Publié le samedi 26 novembre 2016 11:35

Filles!!! Cuire au four))) vous les voulez crus dévorer détruire


Publié le samedi 26 novembre 2016 11:35

Au fait, la forme est de 34 cm !!
Tumanchik
être capable de! Je pense - c'est n'importe quel remplissage mono au milieu. même sauce au chocolat!
Zhannptica
Avec écrous (y) mmmmmmmm


Ajouté le samedi 26 novembre 2016 14:55

Petits pains avec trempette au fromage et champignons
Angelaaaaaa !!!! Bulkyiiiiiii !!! Oniiiiii !!!!!
J'en ai mangé deux !!!!
ang-kay
Jeanne, classe! J'espère que tu l'as aimé?
Zhannptica
Bien sûr)))) il ne restait plus rien, ni des rouleaux, ni du veau, ni du gâteau
je t'ai dit
Tumanchik
Jeanne, juste une sensation! eh, je vais ronger le fil de la FAQ. Sinon, vous pouvez gagner le cœur de mykard avec de telles photos alléchantes
Zhannptica
Tumanchik, présentation très originale. Et des rouleaux très aériens. J'ai graissé de l'och avec du beurre mou et tout le monde a dit à l'unanimité que c'étaient des croissants
ang-kay
Ne gâchez pas l'esprit. Et puis la nuit tu devras faire cuire)
galchonok
J'ai beaucoup aimé la recette! Merci Angela !!!
ang-kay
Coche, Bonne chance et merci)
Hélène
Citation: Zhannptica

Avec écrous (y) mmmmmmmm


Ajouté le samedi 26 novembre 2016 14:55

Petits pains avec trempette au fromage et champignons
Angelaaaaaa !!!! Bulkyiiiiiii !!! Oniiiiii !!!!!
J'en ai mangé deux !!!!
Zhannaaaaa !!!!!!!!!! quelle beauté!!!!!!! eh bien, vous avez le temps de tout faire !!!!!!!!!!!!
Florichka
comment ai-je failli manquer ce miracle?! Délicieux! Je vais cuire et rapporter sans faute.
ang-kay
Florichka, Irina, J'ai hâte de)
zvezda
Oh ... où est passé mon message ??? ne semblait pas inonder
ang-kay
Olga, si à propos de ce qui est sur la première page, alors c'est calme et situé)
Innochek
J'ai fait cuire ce chef-d'œuvre ce soir!
La réponse de ma fille à ma question "Est-ce que ça ressemble à des croissants?", La réponse est: "Oui, mais ceux-ci sont beaucoup plus savoureux!"
Seule la garniture est complètement différente de la recette (ils ne mangent pas de champignons chez moi), donc dans la garniture: jambon, tomates, poitrine, sauce et fromage, et saupoudrée de graines de sésame et d'un peu de fromage sur les petits pains.
Très savoureux, merci pour la recette.
Petits pains avec trempette au fromage et champignons
ang-kay
Inna, vous avez de très beaux petits pains. Un spectacle pour les yeux endoloris) La sauce peut être ce que vous voulez) Merci pour le merveilleux rapport. Peks pour la santé et la joie)
ala
Angela! Très savoureux et pas difficile du tout!
Petits pains avec trempette au fromage et champignons
JE VOUS REMERCIE!!!
ang-kay
Galina, très agréable. Merci pour votre confiance et le rapport est tellement délicieux)
Macha
Merci à l'auteur pour la recette - tout est très bien dit. Les proportions sont vérifiées.
Je l'ai fait.
Le mari l'appelait "des tartes paresseuses".
ang-kay
Macha, pour ta santé! Je suis content que la recette ne m'ait pas rendu nerveux. Préparez et faites plaisir à vos proches!

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