Tajine de porc aux pois chiches et légumes

Catégorie: Plats de viande
Tajine de porc aux pois chiches et légumes

Ingrédients

Pois chiche 1-2 poignées
porc 800g.
Ail 4 dents.
Oignons bulbes 4 choses.
Légumes (j'ai des carottes, des poivrons) goût
Sel, poivre, épices goût
L'eau 80g.
Olives dénoyautées 125g.
Ghee pour la friture

Méthode de cuisson

  • Faites tremper les pois chiches dans le tajin pendant la nuit. Égouttez l'eau avant la cuisson, rincez les pois chiches.
  • Coupez la viande en gros morceaux, faites-la frire dans une poêle en fonte dans du ghee jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.
  • Dans la même poêle, faites revenir les gousses d'ail et 4 parts d'oignon.
  • Mettez la viande sur les pois chiches. Assaisonner de sel, poivre, saupoudrer.
  • Mettez dessus les légumes et les olives hachés grossièrement. J'avais des carottes et des poivrons. Plus les légumes sont gros et variés, plus ils sont savoureux. Le montant dépend de la taille du tajine.
  • Assaisonner de sel, saupoudrer au goût.
  • Versez de l'eau, fermez le couvercle. Mettez dans un four froid et laissez mijoter pendant 2-3 heures à 180-200C.
  • Tajine de porc aux pois chiches et légumes
  • C'est incroyable, avec toutes les unités, on aide bientôt et lentement à cuire la viande de cette façon. Les légumes sont tout simplement incroyablement savoureux, mais vous devez en mettre plus. De la viande, disent-ils aussi. Au lieu du tajin classique, j'ai une cocotte en céramique avec un couvercle…. que pas tajin.
  • Recette vidéo qui m'a infecté le genou :

Remarque

Basé sur la recette 🔗

Tanyulya
Oksan, que c'est beau
Eh bien ... je veux encore du tajine
Omela
Ouais, Tan, mais moi, je ne sais pas .. le veux ou pas ???

CastrUlka j'ai ceci:
Tajine de porc aux pois chiches et légumes
La partie inférieure a la forme d'un tajin. Le couvercle est légèrement plus bas.
Ksyushk @ -Plushk @
Du gui, que c'est beau !

Citation: Omela

Au lieu du tajin classique, j'ai une cocotte en céramique avec un couvercle…. que pas tajin.

Comment j'ai eu un aperçu d'une nouvelle casserole en céramique de 2 litres à temps. Ksyusha, y a-t-il assez de volume? Je vais l'acheter pendant des semaines.

Et pourtant, 80 grammes d'eau + jus de légumes et de viande suffisent pour faire des pois chiches? Ou est-ce la mauvaise eau?
kirch
Encore bien. Je veux du tajine de temps en temps. J'oublierai juste ce que je veux, et voici Gui avec ma recette. Je le veux encore. Chers amis, ces tagines, et il n'y a nulle part où mettre. Cela je me persuade
Omela
Ksyusha, Je vous remercie!

Citation: Ksyushk @ -Plushk @

Comment j'ai eu un aperçu d'une nouvelle casserole en céramique de 2 litres à temps.
Au début, je voulais écrire que ce n'était pas assez ... mais j'ai mesuré le mien - juste 2 litres. Mais aujourd'hui j'ai vu une casserole dans le magasin (j'ai toujours une forme différente), donc très petite. Je prendrais 3L.

Citation: Ksyushk @ -Plushk @

Et pourtant, 80 grammes d'eau + jus de légumes et de viande suffisent pour faire des pois chiches?
Assez ... les pois chiches étaient complètement dans l'eau lorsque le couvercle a été ouvert.
Omela
Citation: kirch

Chers amis, ces tagines, et il n'y a nulle part où mettre.
Mon canard est de 900 roubles. Aujourd'hui j'ai vu un tajin pour 1200 roubles, mais je n'ai pas aimé sa forme, le couvercle supérieur est plat, mais il devrait s'agir d'une "pipe". Et le français pour 5000 roubles. Eh bien, c'est certainement un bel homme !!!
kirch
Citation: Omela

Mon canard est de 900 roubles. Aujourd'hui j'ai vu un tajin pour 1200 roubles, mais je n'ai pas aimé sa forme, le couvercle supérieur est plat, mais il devrait s'agir d'une "pipe". Et le français pour 5000 roubles. Eh bien, c'est certainement un bel homme !!!
C'est ça.
Ksyushk @ -Plushk @
Citation: Omela

Je prendrais 3L.

Pour une chicha, je pensais que c'était vrai que je devais regarder 3 litres. Plus, pas moins. Mais j'ai besoin d'entrer dans l'airfryer, je vais alors mesurer le diamètre.

Citation: Omela

Assez ... les pois chiches étaient complètement dans l'eau lorsque le couvercle a été ouvert.

Usyo comprit.

Oh, et pourquoi l'eau ne s'est-elle pas évaporée / absorbée? Ou l'avez-vous ouvert dans le processus?
Omela
Citation: kirch

C'est ça.

Eh bien, pour la pureté de l'expérience, bien sûr, il est nécessaire de cuisiner dans le tajine et de comparer le goût .. Mais pour une raison quelconque, il me semble que le canard et le tajine sont identiques.
Omela
Citation: Ksyushk @ -Plushk @

Oh, et pourquoi l'eau ne s'est-elle pas évaporée / absorbée? Ou l'avez-vous ouvert dans le processus?
Non, je ne l'ai pas ouvert - c'est la règle principale de la cuisine. L'eau se condense du couvercle et revient.
Suslya
Je fais une photo pour demander, et s'il n'y a pas de tajine et une telle casserole ... le mode dessin animé et extinction ira?
Ksyushk @ -Plushk @
Ksyusha, un tel chaudron n'irait-il pas pour un tajin? Le volume est de trois litres.
Tajine de porc aux pois chiches et légumes
Tanyulya
Citation: Suslya

Je fais une photo pour demander, et s'il n'y a pas de tagin et une telle casserole ... le mode dessin animé et extinction ira?
Non, il y a déjà un autre calicot.
Omela
Citation: Ksyushk @ -Plushk @

Ksyusha, un tel chaudron n'irait-il pas pour un tajin? Le volume est de trois litres.
J'aime!!!

Citation: Suslya

le mode dessin animé et extinction ira?
bronzer, pour la viande est certainement adapté .. mais les légumes dans 2 heures ne savent pas ce qu'ils vont devenir.
Ksyushk @ -Plushk @
Citation: Omela

J'aime!!!




Mais hier je l'ai vu avec des fleurs - ce sera encore plus beau
Tanyulya
Citation: Suslya

Je fais une photo pour demander, et s'il n'y a pas de tajine et une telle casserole ... le mode dessin animé et extinction ira?
Tanya, dans la mijoteuse, ce sera certainement bon.
J'y fais des légumes pendant 6-8 heures.
Omela
Citation: Ksyushk @ -Plushk @


Mais hier je l'ai vu avec des fleurs - ce sera encore plus beau
Avec des fleurs, oui .. je l'ai vu moi-même .. mais petit, seulement 22cm de diamètre.

Citation: Tanyulya

Tanya, dans la mijoteuse, ce sera certainement bon.
J'y fais des légumes pendant 6-8 heures.
Oui, il y a namana.
Ksyushk @ -Plushk @
Ksyusha, pour quel jour je ne parviendrai jamais à votre sujet pour faire un rapport et vous dire merci, c'était très savoureux.
Tajine de porc aux pois chiches et légumes
J'ai cuisiné dans un four à micro-ondes, en céramique, de 1 litre. Tout allait parfaitement, assez curieusement (j'avais environ 500 grammes de filet de porc, le reste était à peu près le même que dans la recette). La vérité sans les olives. Ce n'était pas là. Je me suis souvenu d'eux trop tard. Mais même sans eux, ils n'en savaient rien. A culbuté au four pendant 2,5 heures. Délicieux! JE VOUS REMERCIE!
Omela
Ksyusha, quelle beauté!!!! Heureux que vous ayez aimé !!
Ksyushk @ -Plushk @
Ksyusha, Je vous remercie! Le mari a dit: moins de viande, plus de légumes! Je vais donc répéter.

Au fait, aujourd'hui dans Okay j'ai vu des tajins, comme ceux de Piskunov (au moins très similaires), pour 699 re. Je l'ai presque acheté. Mais ensuite elle s'est arrêtée. Il semble avoir réussi avec ce qui est à la maison. Sinon, il n'y a nulle part où le ranger avec un couvercle haut.
Omela
Citation: Ksyushk @ -Plushk @

Le mari a dit: moins de viande, plus de légumes!
De même !!!

Citation: Ksyushk @ -Plushk @

Il semble avoir réussi avec ce qui est à la maison.
De même.
Ksyushk @ -Plushk @

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