Burger au four surprise

Burger au four surprise

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Porc émincé	500 grammes
Sel	10 grammes
Poivre noir
Persil
Oeuf	1 PC.
Oignons bulbes	100g
Ail	2 clous de girofle
pain de seigle	100g
Lait	100g
Fromage Frais	80 grammes
Bacon	200 grammes
Pour la panure:
Farine de maïs	50 grammes
Sel	1/4 cuillère à café
Poudre d'ail	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Escalopes avec un secret à l'intérieur - avec une tranche de fromage à la crème. Les escalopes sont roulées dans une panure de maïs, ce qui leur donne une couleur jaune et un léger croquant. Le bacon frit étale sur le dessus!
• Nous faisons cuire au four sur une plaque à pâtisserie percée de trous pour rendre les côtelettes plus utiles - la graisse ne s'accumule pas, mais s'écoule.
• Et encore une chose: le pain de seigle. En combinaison avec l'ail, il trahit une sorte de "caractère masculin" ou quelque chose à goûter. Si je puis dire à propos de la côtelette
• Le nombre d'ingrédients est choisi pour que les côtelettes soient très molles, mais en même temps gardent leur forme et ne s'effritent pas.

• hacher l'oignon, l'ail

• Faites tremper le pain de seigle dans le lait pendant quelques minutes. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande, un robot culinaire ou un mélangeur à main. L'essentiel est d'obtenir une masse homogène.

• Ajouter l'œuf, le sel, le poivre, le persil haché, le mélange de pain et d'oignon obtenu à la viande hachée et mélanger jusqu'à consistance lisse en utilisant le "K-bec" ou à la main. Bien mélangé a une structure filamenteuse.

• Coupez le fromage à la crème en cubes d'environ 8 à 10 g chacun.

• Bacon - tranches fines

• À l'aide d'une cuillère à glace, déposez les mêmes boules de viande hachée.

• Nous prenons une boule de viande dans nos mains et faisons une dépression sur le côté plat. Nous y mettons du fromage. Appuyez sur le côté plat de l'autre balle. Écrasez légèrement et nivelez la côtelette obtenue.

• Pour la panure, mélanger la farine de maïs moulue moyenne, le sel et l'ail en poudre.

• Rouler les escalopes panées et les placer sur une plaque à pâtisserie perforée ou une grille. Le gril nous permettra de nous débarrasser de l'excès de graisse pendant la cuisson, rendant ainsi les galettes plus saines.

• Mettez une tranche de bacon sur chaque escalope et saupoudrez-la légèrement de sel et de poivre noir.

• Placez la plaque à pâtisserie avec les escalopes sur une autre plaque à pâtisserie avec une tasse d'eau. Cela empêchera les graisses dégoulinantes de brûler et de dégager une odeur désagréable. Nous faisons cuire à 190 ° C pendant 30 minutes. La température à l'intérieur de la côtelette devrait atteindre 78 ° C.

• Ces côtelettes sont bonnes soit chaudes, chaudes ou froides. Mangez pour votre santé!

Le plat est conçu pour

8 grandes escalopes

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

four

[L-olga]

L-olgacomme il est intéressant d'essayer de faire du pain de seigle

hacher l'oignon, l'ail

La recette est intéressante. Question sur la première photo: l'oignon à l'ail - c'est compréhensible, mais qu'est-ce qui est si rouge là-bas?

[L-olga]

La recette est intéressante. Question sur la première photo: l'oignon à l'ail - c'est compréhensible, mais qu'est-ce qui est si rouge là-bas?

Et ce sont les restes sur le bol de carottes et de poivrons du plat précédent, que j'ai cuisiné ce soir-là))))

Ajouté le lundi 31 octobre 2016 14:02

L-olgacomme il est intéressant d'essayer de faire du pain de seigle

Ouais, le pain noir est bon pour le porc, le veau et le bœuf. Et aussi un arroseur. Mais les hommes ne le reconnaissent pas)

[L-olga]

L-olga,
Quel genre de bacon utilisez-vous? Cela affecte le goût du plat fini, je voudrais donc savoir exactement.
Merci d'avance

[L-olga]

L-olga,
Quel genre de bacon utilisez-vous? Cela affecte le goût du plat fini, je voudrais donc savoir exactement.
Merci d'avance

Je préfère le bacon cru, tranché finement. Celui qui dans le magasin est coupé finement sur des trancheuses. Idéalement, la pièce doit être fine et longue.Donc, pour "envelopper" toute la côtelette. Mais cette fois, je n'ai pas pu en acheter un, alors je me suis limité aux pièces.

[L-olga]

L-olga,
C'est-à-dire le LAT cru habituel avec des stries de viande?
Pas bouilli, pas salé, pas fumé, pas séché à sec?

[L-olga]

L-olga,
C'est-à-dire le LAT cru habituel avec des stries de viande?
Pas bouilli, pas salé, pas fumé, pas séché à sec?

Oui, cru. Mais au contraire, je préfère la viande avec des veines de bacon, et non l'inverse)
Mais c'est mon choix personnel)))) mais c'est ce morceau de porc qui est destiné - la poitrine de porc.