Thermomètres, sondes de température de four

[Modèle de brûleur GI 438E]

J'ai une cuisinière à gaz Modèle de brûleur GI 438E (acier inoxydable) avec grilles en fonte. Le four est également à gaz.

Après avoir allumé le four, je place le thermomètre sur la grille, au niveau auquel je vais cuisiner. Et je règle avec un bouton rotatif le chiffre qui correspond à la température indiquée dans les instructions (tableau). Lorsque le four chauffe, je regarde le thermomètre et commence à régler la température que je veux. Mais gardez à l'esprit que le thermomètre peut afficher différentes températures à l'intérieur du four. Cela dépendra de l'endroit où vous placez le thermomètre. Plus près du verre (bord) du four, la température sera légèrement plus basse que si le thermomètre est au milieu du four. En général, j'ai remarqué que si les filles cuisent des petits pains à la même température que moi, leur cuisson prend 25 à 30 minutes, j'ai plus de temps, 45 minutes.

Je vous remercie. J'ai Gorene 475, l'intérieur du four est le même que le vôtre. J'ai compris comment vous réglez la température dans le four, en me concentrant sur les lectures du thermomètre.
Mais vous n'avez pas écrit la chose la plus intéressante - avez-vous vérifié avec un thermomètre si la température que vous avez réglée a été maintenue tout au long du processus de cuisson?
Je me suis plus ou moins habitué au four et j'ai découvert expérimentalement que le meilleur résultat est obtenu si je règle le régulateur sur la 5ème division, chauffe le four pendant plusieurs minutes, place la plaque à pâtisserie au troisième niveau à partir du bas et cuit jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Je ne connais pas l'heure, je détermine l'état de préparation par l'odeur et l'apparence.
J'avais l'habitude de régler le régulateur au niveau 4 et les pâtisseries étaient cuites pendant longtemps et trop séchées

Lorsque le four est complètement réchauffé et que le feu est bas (juste pour le garder au chaud), je regarde le thermomètre. Si le thermomètre me montre constamment la température au-dessus ou en dessous de la température souhaitée, je commence à tourner le bouton du four et à capturer ainsi la température souhaitée. Mais en même temps, vous devez être totalement confiant dans votre thermomètre. Si possible, vérifiez avec plus d'un thermomètre (empruntez à des amis). Bien sûr, lors de l'achat de ce poêle, j'espérais qu'il n'y aurait aucun problème avec cela. Il vous suffit de tourner le bouton jusqu'au numéro souhaité, qui correspondra aux degrés indiqués dans les instructions. Après tout, les poêles de l'entreprise Gorenya sont considérés comme pas mal. Au moins rien n'y a encore brûlé. En effet, tout en bas de ces poêles se trouve une grosse pierre spéciale.
Je ne sais pas comment j'ai réussi à m'expliquer, c'est beaucoup plus facile à montrer dans la pratique.

Lorsque le four est complètement réchauffé et que le feu est bas (juste pour le garder au chaud), je regarde le thermomètre. Si le thermomètre me montre constamment la température au-dessus ou en dessous de la température souhaitée, je commence à tourner le bouton du four et à capturer ainsi la température souhaitée. Mais en même temps, vous devez être totalement confiant dans votre thermomètre. Si possible, vérifiez avec plus d'un thermomètre (empruntez à des amis). Bien sûr, lors de l'achat de ce poêle, j'espérais qu'il n'y aurait aucun problème avec cela. Il vous suffit de tourner le bouton jusqu'au numéro souhaité, qui correspondra aux degrés indiqués dans les instructions. Après tout, les poêles de l'entreprise Gorenya sont considérés comme pas mal. Au moins rien n'y a encore brûlé. En effet, tout en bas de ces poêles se trouve une grosse pierre spéciale.
Je ne sais pas comment j'ai réussi à m'expliquer, c'est beaucoup plus facile à montrer dans la pratique.

D'après votre réponse, j'ai compris que le four abaisse encore la température pendant le processus de cuisson (lorsque le feu est bas). Je n'ai pas compris une grosse pierre spéciale, je suis allé chercher.Oui, il y a de la pierre grise au fond, mais il me semble que cela n'a aucun effet sur la température dans le four, mais cela peut aider à maintenir la température dans la boîte de séchage. Même si le four ne fait pas complètement tout ce qui est indiqué par le fabricant en termes de maintien de la température, il me convient tout à fait comme un four.

Le feu dans le four brûle d'abord à pleine puissance, préchauffant le four à la température réglée. En atteignant la température de consigne, le feu est automatiquement réduit au minimum. Et il brûle très petit, pour maintenir une température de consigne constante. Lors de la réduction de la chaleur dans le four, la température ne doit pas descendre en dessous de la température réglée avec le bouton rotatif. Si vous ouvrez la porte du four (pour vérifier la préparation des aliments), la température commence à baisser. Le feu commence automatiquement à brûler davantage, ramenant la température à la température réglée. Ensuite, il repasse en mode de maintien de la température.
La pierre grise est la même associée au régime de température. Cela aide également à maintenir la température de consigne. Il est juste situé sous le four (peu importe ce qui prend de la place dans le four lui-même). Ce ne sont pas mes suppositions, le père de mon mari n'était qu'un gasman. Et lorsque nous avons choisi un poêle pour nous-mêmes, cette question a été discutée plus d'une fois.

Le feu dans le four brûle d'abord à pleine puissance, préchauffant le four à la température réglée. En atteignant la température de consigne, le feu est automatiquement réduit au minimum. Et il brûle très petit, pour maintenir une température de consigne constante. Lors de la réduction de la chaleur dans le four, la température ne doit pas descendre en dessous de la température réglée avec le bouton rotatif. Si vous ouvrez la porte du four (pour vérifier la préparation des aliments), la température commence à baisser. Le feu commence automatiquement à brûler davantage, ramenant la température à la température réglée. Ensuite, il repasse en mode de maintien de la température.

Une fois que le four est complètement réchauffé, il passe en mode de maintien de la température. Si vous n'ouvrez pas la porte, la température dans le four doit rester constante, car elle est maintenue par le thermostat, comme indiqué dans les instructions.
J'essaie constamment de savoir de vous, avez-vous vérifié ce qui se passe réellement dans le mode de maintien de la température? Le four maintient-il la température en attente ou non?

Mon achat aujourd'hui dans la boutique "Khlebograd" Voronezh st. Leningradskaya, 134a.
Thermomètre électr. aiguille. Fonctionnant sur batterie.

Aujourd'hui, cela a fonctionné et je suis très content de mon achat! J'ai réduit le temps indiqué dans la recette de cuisson en fonction du thermomètre et j'ai cuit 3 pains à la fois. J'ai mesuré la température en 2 et ai sorti le four tous les 3. L'un d'eux avait un fond étrangement plus sombre à un endroit. S'ils étaient laissés avant l'heure spécifiée et qu'il restait encore 15 minutes, ils auraient brûlé. Cuisson dans des moules.



Et donc tout s'est bien passé.

Le thermomètre s'est également avéré utile lors de la cuisson du pain en KhP. J'ai dû ouvrir le couvercle pendant la cuisson. À la fin du programme, j'ai vérifié la température - 91 degrés, des morceaux de pâte collés sur l'aiguille du thermomètre. J'ai sorti le seau, laissé refroidir un peu le HP (le chaud ne s'est pas allumé tout de suite), réinstallé le seau, activé le programme Keks, attendu 20 minutes. Je l'ai vérifié avec un thermomètre - 94 degrés. Le pain est bon.

J'ai acheté un thermomètre pour le four de Tescom hier. Aujourd'hui, j'ai décidé de vérifier le four et j'ai été légèrement décontenancé par ce que j'ai vu. Certains sont couchés: soit le four, soit le thermomètre

Les instructions indiquent qu'au 5ème niveau du régulateur, la température est d'environ 220 degrés. J'ai vérifié, mon thermomètre montre une stabilité de 175 degrés et pas plus. Et qui croire? Teskome ou brûlant?
Comment pouvez-vous vérifier si les lectures du thermomètre sont correctes?

Le moyen le plus simple est de le mettre dans de l'eau bouillante. À pression normale, le niveau de la mer doit être strictement de cent degrés.

Nous parlons d'un thermomètre de four - êtes-vous sûr de pouvoir le mettre dans l'eau? Je ne suis pas sûr du tout

J'ai la mauvaise impression qu'en raison du principe de fonctionnement (après le préchauffage, le thermostat s'allume et réduit le feu au minimum), dans le four brûlant, à n'importe quelle position du régulateur, il y aura approximativement la même température de 175-190 degrés.
Autrement dit, il n'est pas question de 150 degrés au minimum, la température est beaucoup plus élevée, donc mes meringues rougiront très rapidement et essaieront de brûler (maintenant on comprend pourquoi). On ne parle pas non plus de 280 degrés au maximum, car le four réduit le niveau de gaz et la température descend à 190 degrés.
Quelque chose de trop intelligent là-bas, dans cette entreprise Gorene. Peut-être que la température est différente à différents niveaux de plaques de cuisson, je ne l'ai pas encore vérifiée, mais je vais certainement la vérifier.

L'option numéro deux est de mettre une casserole d'eau dans le four et un thermomètre à côté.

L'option numéro deux est de mettre une casserole d'eau dans le four et un thermomètre à côté.

Il y a un moyen - tester avec de la farine, cela devrait donner des résultats assez précis.

Les cuisinières Gorenje avec fours à gaz échouent, il y a beaucoup de plaintes concernant le dysfonctionnement des fours, mais les cuisinières électriques fonctionnent bien. Le neveu s'est éclairé, car à un moment donné, il travaillait dans un grand magasin ménager. techniciens au service des réclamations.

Cela fonctionnera certainement! Seulement quelques fois - ces sondes de température échouent très rapidement, le câble est effiloché, l'électronique - ont gaspillé de l'argent pour deux de ces

Dites-moi, leur câble est-il résistant à la chaleur?
(Peut-être que la raison pour laquelle vous vous êtes levé est qu'il n'est pas résistant à la chaleur?)
Le stylet doit-il être complètement abaissé ou simplement inséré?

La sonde elle-même est plongée dans la pâte au milieu du pain! L'aiguille fonctionne très bien!
Le câble est effiloché et aplati par la porte du four.
La carte électronique avec des indicateurs sur le panneau de commande lui-même tombe en panne

Et j'ai une sonde à viande, est-ce bon? (aujourd'hui j'étais épuisé de piquer avec un bâton en bois, je ne comprends pas si ça colle ou pas)

Et un peu plus de côté la question: que signifie «refroidir sur le gril»? C'est comme mettre le pain fini sur une sorte de grille, disons du même four ... mais où le mettre? devrait-il y avoir de l'air en dessous? Ou refroidir directement dans le four? Et si sur la table, alors couvrir le dessus? Et si je mange une croûte croustillante, la couvrir quand même?
Désolé pour tant de questions et le tout dans un seul tas ...

Si la pâte est crue à l'intérieur du pain, sur l'aiguille à tricoter, le cure-dent et autres bâtons auxiliaires, un dépôt de pâte restera, comme si le bâtonnet était trempé dans de la pâte crue, de la crème sure, etc.
Si le pain est cuit, le bâton ne restera que légèrement humide, sec, sans plaque et étirant la pâte crue.

Nous mettons tout pain prêt à l'emploi sur la grille - de sorte qu'il y ait un accès d'air en dessous, le pain sèche de la condensation et n'est pas mouillé.
Vous pouvez couvrir le pain avec une serviette sur le dessus ou le laisser refroidir.

Le pain est un produit périssable qui commence rapidement à se dessécher et à se rassis. Et la croûte du pain ne croquera pas pendant longtemps, la mie humide affecte, ce qui donne à la croûte son humidité.

Et ce n'est même pas un indice lorsque le lait bout. à savoir la détermination de sa température (du lait). là, lors de la préparation du fromage, vous devez régler une température spécifique pour le lait.

Eh bien, si pour les fromages - alors bien sûr.

aidez-moi, je ne pense pas avoir acheté moi-même un thermomètre numérique FSH-135 dans un magasin peki (nous avons un lien sur notre site Web), il est numérique de -50 à +300. seulement maintenant je l'allume, puis je l'ai collé 5 cm et puis le point 3. Appuyez sur le bouton HOLD pour maintenir les informations sur le tableau de bord.
changer le temps 1 seconde.
Je ne comprends pas. Je dois surveiller la température du pain en une seconde ou quoi? parce qu'il augmente et ne s'arrête pas. J'ai couru au 97, j'en ai cassé un morceau pour la cuisson. mais avec le seigle, je suis un débutant, peut-être que c’est juste suintant et je vais juste devoir jeter le haut.
peut-être que quelqu'un a un thermomètre similaire

Il existe de tels thermomètres ronds et suspendus (avec un crochet en haut pour la suspension), avec une température jusqu'à 300 * C et ils sont appelés "pour fours" - cela ressemble à ceci



Faire une demande sur Internet, c'est comme ça que j'ai acheté

Existe-t-il des thermomètres polyvalents permettant de les utiliser pour le yogourt, le sirop de sucre, le pain et la viande? Je ne peux pas lire tout le sujet Eh bien, et à un prix raisonnable

Existe-t-il des thermomètres polyvalents permettant de les utiliser pour le yogourt, le sirop de sucre, le pain et la viande? Je ne peux pas lire tout le sujet Eh bien, et à un prix raisonnable

Nous avons ici l'un des modèles-... est peu coûteux, 100 hryvnia.

Existe-t-il des thermomètres polyvalents permettant de les utiliser pour le yogourt, le sirop de sucre, le pain et la viande? Eh bien et à un prix raisonnable

Anna, je ne sais pas à quel point le prix paraîtra raisonnable, mais j'ai un tel thermomètre et j'en suis content.

Je ne gronde pas mon électronique, c'est juste que vous ne pouvez pas le mettre au four, donc je peux le mettre dans du pain ou de la viande et le mettre à cuire avec et surveiller la température, encore une fois sans ouvrir la porte et sortir le produit. Pour cela, j'ai un autre thermomètre, pas électronique, mais il a une jambe courte - il n'est pas pratique pour les mesures dans des plats hauts et sa limite est de 120 C.

Quant à la vitesse des mesures, les mesures électroniques sont beaucoup plus lentes que les mesures non électroniques.
Les deux sont chers, non chinois: électronique - suisse, non électronique - allemand.

Il n'y a pas de perfection dans le monde On dirait que deux devront acheter

Même avant d'acheter les deux, je pensais que la sonde sur le câblage flexible était parfaite, mais hélas - le câblage peut être effiloché par la porte du four, en plus cela laisse encore un espace, et en général, il est en quelque sorte gênant de l'utiliser comme ça.

Et quelqu'un a pris un thermomètre comme dans la boutique en ligne Peki-sam. Le prix n'est pas super, mais à quel point est-il bon? Taux de changement, précision et plus

Et quelqu'un a pris un thermomètre comme dans la boutique en ligne Peki-sam. Le prix n'est pas super, mais à quel point est-il bon? Taux de changement, précision et plus

J'ai le même, seulement du noir, ça se voit exactement, jusqu'à ce que je laisse tomber

Les filles, aidez-vous à faire un choix. Par expérience, quel thermomètre est le plus nécessaire:
1. thermomètre avec échelle de mesure des aliments de 0 à 120 degrés ou
2. thermomètre avec une échelle de mesures de la nourriture 40-100 degrés. plus mesurer la température du four de 50 à 300 degrés.
les deux thermomètres en métal ne sont pas électroniques.
P.S. cuisinière avec four où il y a un bouton pour régler la température.

[Modèle de brûleur GI 438E]

J'ai une cuisinière à gaz Modèle de brûleur GI 438E (acier inoxydable) avec grilles en fonte. Le four est également à gaz.

Après avoir allumé le four, je place le thermomètre sur la grille, au niveau auquel je vais cuisiner. Et j'ai réglé le chiffre avec le bouton rotatif qui correspond à la température indiquée dans les instructions (tableau). Lorsque le four chauffe, je regarde le thermomètre et commence à régler la température que je veux. Mais gardez à l'esprit que le thermomètre peut afficher différentes températures à l'intérieur du four. Cela dépendra de l'endroit où vous placez le thermomètre. Plus près du verre (bord) du four, la température sera légèrement inférieure à celle si le thermomètre est au milieu du four. En général, j'ai remarqué que si les filles cuisent des petits pains à la même température que moi, leur cuisson prend 25 à 30 minutes, j'ai plus de temps, 45 minutes.

J'ai un poêle comme le vôtre. J'aime vraiment le poêle. Mais récemment, je suis tombé sur le problème de la fabrication de meringues. Nous avons besoin d'une température de 100 degrés et moins, et nous l'avons de 150 degrés. J'ai acheté un thermomètre identique au vôtre. Maintenant, comment l'utilisez-vous pour cuire des meringues? Dîtes-moi.

Bonne journée! Et qui a un tel thermomètre?
Peut-il être laissé au four? Il est écrit que la plage de travail est de 0 à 120. Se sentira-t-il mal au four?

Les filles, quelqu'un peut-il me répondre, quelle devrait être la température du poisson prêt

Lyuba, pas moins de 67 ºС.

Les filles, qui me dira quelle devrait être la température du pain? J'ai un four avec une sonde de température, mais les instructions n'indiquent que les degrés pour la viande, mais je veux l'utiliser aussi pour la cuisson, car il éteint le four pour moi, ayant atteint la température désirée et m'appelle donc rien ne peut brûler.Est-ce possible?

La viande s'avère excellente:




P. P Oh, mais je devais commencer par la première page - la réponse à ma question se trouve au même endroit. Désolé, je l'ai trouvé.

La température du pain est de 94-98 * C à l'intérieur de la mie - le résultat est garanti

J'ai donc testé ma jauge sur du pain, exactement à 95 degrés et tout est si beau. Le four s'est éteint tout seul, je ne monterai plus la garde à proximité. Merci Admin.

Au moment de choisir entre ces deux thermomètres, lequel privilégier?

[seulement à l'étage]

Inna, des sondes de température sont-elles achetées pour les siens?

Le premier est bon pour le four, mais l'échelle 100 * est petite - uniquement pour le pain 94-98 * C.

Le second peut être utilisé seulement à l'étage, pour une casserole par exemple. Ou sortez la viande du four et mesurez le rythme. puis remettre au four.

Pour moi, il est conseillé d'avoir une sonde de température pour 100-120 * pour le pain, et une en métal pour pouvoir mesurer la température du four jusqu'à 250-300 *

Deuxième pour 200-250 pour d'autres besoins à l'étage, sans four

J'ai donc testé ma jauge sur du pain, exactement à 95 degrés et tout est si beau. Le four s'est éteint

De quel genre de four s'agit-il? Prenez une photo pour les curieux.

Je vous en prie. Compétence du four AEG B6871-4.

Je vous en prie. Compétence du four AEG B6871-4

Quelle beauté! Hou la la! Mon four est tombé en panne, maintenant, juste dans un état de choix - une cuisinière, un inline ou un inline + un mini-four ... La dernière option est la plus budgétaire. Mais s'il y a de telles assiettes qui cuisineront de la viande sans moi !! Il faut bien réfléchir, peut-être son budget ...

Les filles, je donne un conseil aux thermomètres domestiques bon marché pour les fours, il s'avère qu'ils sont fabriqués à Moscou - LLC "First Thermometer Plant"
Prix ​​160 re ...

🔗

Il existe également des thermomètres en verre pour la viande (insérés dans la viande, mis au four) mais là, la température maximale est de 85 - poulet
Prix ​​90 re

🔗
Eh bien, le plus exotique est un vrai thermomètre culinaire, de + 20 à +200, pour sirops et confitures! Un tel rétro, vitreux - bel homme! Certes, il a été armé et collé lors de la toute première utilisation ... Après le collage je n'ai pas encore essayé de l'utiliser - j'en ai bien peur))
Prix ​​90 re

🔗

Désolé pour l'inattention ... Eh bien, rien, laissez-le pendre pour rappel))
Mais je n’achète plus de thermomètres numériques, j’ai deux Chinois «morts», le premier - le câble a été interrompu par la porte du four, le second - est tombé et l’affichage numérique a cessé de fonctionner. Donc, un thermomètre métallique dans le four, pour moi personnellement, est la meilleure option.
Et le prix est le PRIX !!!

Oui, bien sûr, qu'il y ait un rappel, je ne suis pas en termes de ce que c'était déjà, mais en termes d'éloges pour ces thermomètres, car je l'utilise moi-même depuis tellement de temps et je suis très satisfait. Pour le four, j'en ai même deux - mais que ce soit juste au cas où, je suis économe-je-je ...

Pour le four, j'en ai même deux - mais que ce soit juste au cas où, je suis économe-je-je ...

Écoutez, vous pouvez en acheter plusieurs et les placer dans différents coins du four pour un contrôle complet de la température! Le prix le permet! )))

super!!!

Les filles, et j'ai comme sur cette photo, Gefu et quelque chose a commencé à devenir indésirable - montre la température pour 200 et l'icône F, est-ce, selon Forengate ou quoi? Et maintenant que faire avec? Le jeter immédiatement?

Les filles, et j'ai quelqu'un comme sur cette photo et quelque chose a commencé à devenir indésirable - il montre la température pour 200 et l'icône F, est-ce, selon Forengate chtoli? Et maintenant que faire avec? Le jeter immédiatement?

vous l'avez changé en Fahrenheit.
revenir à l'échelle Celsius

Hier, j'ai aussi acheté un thermomètre à viande !! Mécanique avec des images d'animaux, il est écrit qu'il est allemand. Je n'ai pas encore essayé. J'étais content de l'achat comme un bébé Et à la maison mes proches riaient ..... On dit de la merde inutile! Tout le monde l'a cloué quelque part pour l'adapter à peine sauvé mon charme) Délitants ce qu'il faut leur retirer

Filles d'Ukraine, tout le monde peut-il avoir besoin de ces informations:
Thermomètre de four 35 UAH 🔗
Les thermomètres d'une usine de thermomètres (Russie, Moscou) peuvent être achetés en Ukraine
🔗 - Je viens d'acheter un thermomètre pour le four pour 40 UAH; J'ai aussi acheté une aiguille bimétallique "Steklopribor" jusqu'à 120 ° C (je ne me souviens pas du prix quelque part autour de 10-14 UAH). L'assortiment sur le site n'est pas toujours complet - il faut demander ...
La vérité bimétallique dans l'eau bouillante montrait 98 ºC et le thermomètre pour la mise en conserve 99 ºС.
Il vous suffit probablement de faire un amendement pour ces 1-2 degrés ...

La vérité bimétallique dans l'eau bouillante montrait 98 ºC et le thermomètre pour la mise en conserve 99 ºС.
Il vous suffit probablement de faire un amendement pour ces 1-2 degrés ...

Le point d'ébullition de l'eau est de 100 ° C - au niveau de la mer. Plus le niveau de la mer est élevé, plus le point d'ébullition est bas - environ moins 1 degré pour chaque 300 mètres d'altitude. Un peu hors sujet, mais du coup quelqu'un vous sera utile))

Les filles, je me vante! J'ai reçu un thermomètre d'Ikea ​​aujourd'hui. c'est jusqu'à 130s avec une sonde sur le harnais. il s'avère à quel point il est pratique de cuisiner avec! le bloc lui-même sur un aimant, placé sur le four. J'ai mis la sonde dans la pâte, réglé la température attendue.98 s \ il y a une telle puce \ et donc atteindre l'arrière. rythme. il y avait un signal - c'est fait! quelle fut ma surprise de voir qu'il restait encore 25 minutes sur la minuterie du four. sur ordonnance! J'ai tenu le pain pendant une autre minute. cinq pour la fidélité et sur le gril ... la croûte est bien croustillante de tous les côtés, coupée le bord tout en étant encore tiède, tout va bien à l'intérieur ... maintenant j'écris et je me demande ce qui lui serait arrivé en 25 minutes .... wow!


il a également une fonction de minuterie ... le prix est d'environ 260 roubles. a conclu la joint-venture d'ikea à gdansk-pologne.

Oui, une pièce très pratique, contrôle de qualité à 100% de la cuisson