Thermomètres, sondes de température de four

Chers utilisateurs du forum! Face à un problème. Plaque à induction. Tous les plats en métal. Je cuisinais du sirop de pâtes et je ne pouvais pas obtenir la température dont j'avais besoin. Un thermomètre à pointe métallique et à induction agit sur celui-ci de la même manière que sur une casserole. Il s'avère qu'il ne montre pas la température du sirop, mais montre la température de chauffage du métal. Veuillez indiquer le modèle du thermomètre pour sirop, sans métal, fiable. J'ai vu des spatules en plastique avec un thermomètre intégré, mais il n'est pas indiqué s'il est possible de cuisiner du sirop avec. Est-ce pratique?

J'ai vu des spatules en plastique avec un thermomètre intégré, mais il n'est pas indiqué s'il est possible de cuisiner du sirop avec.

Vika, il y a une sonde de température en métal à l'intérieur des lames, donc elle ne convient pas à l'induction.
Voici le thème de la confiserie, où il ne s'agissait que d'un thermomètre et d'une cuisinière à induction

Les filles, pour les cuisinières ordinaires et les cuisinières à gaz, un thermomètre à aiguille ordinaire convient. Il s'agissait également de cuisinières à induction. Là, l'aiguille se trouvera. Il est en métal !! Par conséquent verre pour caramel

Et voici un lien vers ce qu'ils ont utilisé dans les cours avec les pros pour la cuisson des sirops, du caramel, etc.

Natalia! Merci pour le conseil! J'ai rencontré cette information quelque part, mais je ne me souvenais en aucune façon. J'irai étudier.

[Victoria]

Victoria, direction avant Désolé, pas tout de suite

Ceci est de la classe de confiserie. À partir de ce post de Lyudmila et plus loin, il y a une discussion sur ce thermomètre
Eh bien, une classe très préparatoire. Chef Merri. Épisode 7, deuxième année. # 3642

J'ai récemment fait un test de mes thermomètres.
La collection est la suivante.
Testé sur un nouveau four. Il s'est avéré exact - ces deux
Celui du centre (sans fil) -
Les deux sont précis, en particulier celui de droite. c'est pour les grils, mortaise.
Mentir fortement


Peut-être que quelqu'un d'autre a fait les tests, a partagé le résultat.

Mon thermomètre de four (CDN) est soudainement devenu fou - il montre la température à plus de 100 degrés (mesurée dans un verre d'eau froide). Degrés en Celsius - en foringates pour 200. J'ai changé la pile. Quelqu'un at-il rencontré une telle anomalie?

[Administrateur]

Je recommande d'acheter une telle sonde de température - elle mesure à la fois la température du four et la température des aliments à l'intérieur.

Lors du travail, de la mesure de la température du four et du produit, la sonde de température est constamment à l'intérieur du four !!! avec la porte du four fermée

Échelle de gauche
Température à l'intérieur de la chambre du four - plage de 50 à 300 * С

Administrateur, Tatiana, dis-moi, à quelle vitesse le thermomètre "atteint" la température du four?
Au bout de 9 minutes, la flèche du four indiquait 100 degrés, et la flèche de la viande pendant ce temps de 50 atteignait 70 degrés, ce qui est bien. Je ne comprends pas, c'est un mariage, vas-y très lentement, la flèche bouge, "coincée", comment s'appelle-t-on?
Le four est bon, AEG, rien à redire à ce sujet.
Je l'ai pris sur Ozone, si je veux rendre quelque chose.

La température du thermomètre doit augmenter sur l'échelle avec l'augmentation de T * à l'intérieur du produit. Si le morceau de viande est gros, il prendra plus de temps et plus de temps à se réchauffer.

"la flèche a montré 100 degrés, et la viande pendant ce temps de 50 atteint 70. "- Je n'ai simplement pas compris ça

Quand j'ai cuit de la viande au four, j'y ai mis un morceau avec un thermomètre déjà collé. La viande s'est progressivement réchauffée et a montré un T * à l'intérieur du morceau.
La température à l'intérieur de la pièce sera toujours inférieure au T * à la surface de la pièce.

Dans, écrit

[Tatyana]

Tatyana, le thermomètre peut afficher simultanément la température dans le four et dans un morceau de viande? J'ai cuit les steaks au four après le gril en fonte, cela a pris environ 10 minutes. J'ai mis le thermomètre à l'endroit le plus épais du steak et je l'ai mis au four.En conséquence, après 10 minutes, la flèche pour la viande à partir de 50 degrés a atteint 70 degrés, et j'ai retiré les troupeaux, mais la flèche pour le four n'a même pas atteint 100 degrés. Autrement dit, pour la viande - OK.
Et pour le four, la flèche se déplace lentement. Peut-être qu'après 30 minutes, la température du four sera affichée, est-ce normal ou s'agit-il d'un mariage?

Tatiana, un thermomètre peut-il afficher simultanément la température dans le four et dans un morceau de viande?

Semyon Semyonitch! Vous devez lire attentivement

Les thermomètres sont différents: pour le four et pour les aliments.
Si pour le four, alors il mesure T * uniquement à l'intérieur de la chambre du four, et rien de plus. À l'intérieur de la nourriture, il ne mesurera pas, car pour cela, vous devez insérer un thermomètre-thermo-ampoule à l'intérieur de la viande, ce qui n'est pas prévu par ce thermomètre.

Pour les produits à base de viande, vous avez besoin d'un thermomètre pour la mesure interne, d'une sonde de température.

Je vois que vous avez un double thermomètre, pour le four et pour la nourriture?
Alors oui, T * sera différent. Pour le four (haut) et la viande à l'intérieur (bas).

Un tel thermomètre a deux principes, un mécanisme de mesure de T *.
Le premier est une aiguille, une sonde de température pour la mesure interne, pour le contact avec le produit.
Le second est un ressort en expansion pour mesurer l'air à l'intérieur du four

Oui, j'ai un thermomètre comme le vôtre Gefu - avec deux flèches, c'est pourquoi j'ai demandé, mais la photo n'a pas été insérée dans le devis 2017 avec votre thermomètre.
Thermomètres de four, sonde à cœur # 326

Un tel thermomètre a deux principes, un mécanisme de mesure de T *.
Le premier est une aiguille, une sonde de température pour la mesure interne, pour le contact avec le produit.
Le second est un ressort en expansion pour mesurer l'air à l'intérieur du four

Clair. Apparemment, le ressort est très lent dans le thermomètre, ou ne fonctionne pas, car après 10 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés, il montre 100 degrés

Julia, il est fort possible que ce soit le cas.
Vous devez trouver sur Internet comment installer de tels thermomètres, les amener au réel. Il y a une sorte de mécanisme, une manipulation pour cela.

Il est nécessaire de trouver sur Internet comment installer de tels thermomètres, les amener au réel. Il y a une sorte de mécanisme, une manipulation avec pour cela

Merci, il faut chercher, sinon pour un tel prix, je veux qu'il montre aussi la bonne température dans le four, même si j'en avais surtout besoin pour la viande / pain.
Si je ne trouve pas les informations, je les renvoie à Ozone.

Jusqu'à présent, je n'ai pas finalement décidé du choix d'un thermomètre de cuisine pour la viande. Et tout cela parce que j'ai, entre autres, un tandoor. Au moment d'y placer les produits, la température à l'intérieur atteint environ 300 ° C, ce qui impose certaines exigences à la sonde et au câble qui en est issu. Et prendre de la viande dans les deux sens du tandoor juste pour mesurer sa température à l'intérieur n'est pas un camilfo ...

L'âme se penche vers le thermomètre Weber iGrill 2:

Deux sondes incluses (au total, vous pouvez connecter 4 sondes à la fois), indicateur de température, fonctionne avec l'application sur un smartphone via Bluetooth, contrôle également sur le boîtier. Plage de mesure de température -22 ° F (-30 ° C) à 572 ° F (300 ° C), sonde avec câble garanti pour résister à des températures jusqu'à 716˚F (380 ° C), alimentée par deux piles AA. Les sondes avec câble sont toujours en vente, si c'est le cas. La précision de la mesure, selon les critiques, est digne ...

Il y a beaucoup de critiques sur amazon (amazon. Com), la plupart positives, 4 étoiles sur cinq. Les critiques négatives sont dues à la courte distance de Bluetooth, mais pour moi, ce n'est pas un problème. Eh bien, notre manque de ce modèle en vente (pas de problème, il y a Internet, la livraison), et le prix élevé (60 $ - 100 $). Mais la qualité a toujours un prix ...

Si quelqu'un a de l'expérience dans l'utilisation de ce modèle, veuillez répondre.

Une sonde de température à cœur (comme celle de la photo) avec des sondes sur le fil peut ne pas être pratique pour une utilisation dans le four. Ainsi, les fils sont effilochés et pincés par la porte du four et ils échouent.

Désolé, j'ai déjà plusieurs sondes de température qui traînent dans un état inopérant (et c'est dommage de les jeter, car elles sont neuves et ne fonctionnent pas). Quel que soit le coût.

Ainsi, les fils sont effilochés et pincés par la porte du four et ils échouent.

Et utiliser les trous de ventilation? Ne pas?

Et utiliser les trous de ventilation? Ne pas?

J'ai regardé mon four, ses trous d'aération vont indépendamment de la fenêtre principale, c'est-à-dire que vous ne pouvez pas faire passer le fil à travers eux, mais il y a un trou sur le dessus, il s'avère que seul le joint dans le four appuiera sur le fil. Les fils de Weber ont l'air très fiables, mais notre prix mord dessus, ce modèle particulier est de 12000
Mieux sur Amazon vraiment

Mais chez Weber, les fils semblent très fiables.

Je le pensais aussi
Croyez-le ou non, j'ai une sonde de température pour 3000 roubles !!! Maintenant couché dans une boîte avec le reste

Peut-être aurez-vous plus de chance, je ne joue plus à de tels jeux. Le plus pratique est une sonde de température ordinaire avec une aiguille

sonde de température normale avec une aiguille

Tanya, qu'est-ce que c'est? Vous m'avez fait peur que le fil s'effiloche. Je ne fais pas de pain sans thermomètre maintenant. Vous avez enseigné.

qu'Est-ce que c'est?

J'ai un tel



Croyez-le ou non, cette sonde a déjà vingt ans, elle a été ramenée de Hollande alors que nous n'avions aucune idée de la sonde, y compris moi-même, mais s'il y a une telle chose en vente, alors pourquoi ne pas la récupérer, mais je m'en occuperai à la maison

Et après tout, en état de fonctionnement jusqu'à présent, sans aucun problème, il affiche correctement T *. Je ne l'utilise que depuis, même si j'ai toute une boîte de ces sondes de température Périodiquement je me lave les yeux et ça suffit

Le plus pratique est une sonde de température ordinaire avec une aiguille

Dans ce cas, pour un four, un tel dispositif peut être considéré comme une sonde de température avec une aiguille très longue. Personne n'interdit d'ouvrir le four, d'insérer temporairement une sonde avec un fil dans la viande, de mesurer la température, de retirer la sonde, de fermer le four. De plus, pour de telles mesures, il n'est pas nécessaire de sortir le plat du four, contrairement aux sondes de température en plastique, qui ne sont pas conçues pour fonctionner dans un environnement de températures élevées ... IMHO ...

peut être considérée comme une sonde de température avec une très longue aiguille.

Ma sonde de température a une taille d'aiguille de travail pour laquelle vous pouvez coller environ 10 à 11 cm dans le produit.Cela suffit amplement pour un gros morceau de viande, car vous devez le coller dans jusqu'à la moitié du produit, au centre.

Si vous avez besoin de la taille exacte - je vais mesurer

Ma sonde de température a une taille d'aiguille de travail pour laquelle vous pouvez coller environ 10 à 11 cm dans le produit.

Non, Admin, je ne parle pas de ça ... je parlais de la sonde elle-même avec un long câble vers l'appareil ...

Par exemple, j'ai deux sondes de température.
Une aiguille, Teskomovsky. Depuis plusieurs années maintenant, il fonctionne parfaitement (au fait, il faut le coller dans le produit au moins 2/3 de la longueur de l'aiguille pour la précision de la mesure, cela est même recommandé dans la notice).
Et le second est distant, avec un long fil sur la sonde (Ikea). Je ne sais pas qui a ce qui est pincé là-bas, mais étant donné qu'il y a un joint en caoutchouc sur la porte du four, le fil est tout à fait normal et dure longtemps. Et les lectures de température sont correctes. Je l'ai vérifié avec une doublure. Par conséquent, je pense qu'ils se complètent parfaitement.

mais étant donné qu'il y a un joint en caoutchouc sur la porte du four, le fil est absolument normal et dure longtemps. Et les lectures de température sont correctes. Je l'ai vérifié avec une doublure.

J'en ai également commandé un pour moi à Ikea. J'ai regardé la porte de mon four, mais il y a un espace sur le dessus pour la ventilation, puis un joint en caoutchouc ne doit pas être trop pressé.
Et je reviendrai Gefu: hier, en 25 minutes dans le four, la flèche a à peine rampé à 100 degrés.