Bortsch froid aux calmars

Catégorie: Premier repas
Bortsch froid aux calmars

Ingrédients

Betterave 1 à 2 pièces
Carotte 1 PC. petit
Concombre frais 1 PC.
Oeuf dur 1 PC.
Oignons verts, persil, aneth 3 st. l
Sel, sucre, poivre goût
Calamar 200 grammes
Eau minérale / eau

Méthode de cuisson

  • Hachez les betteraves et les carottes en fines lanières. Laisser mijoter les carottes dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Versez 1/4 tasse d'eau dans un autre bol de betteraves, ajoutez le sucre et quelques gouttes de vinaigre, laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cool les deux.
  • Faire bouillir les calmars, refroidir, couper en fines rondelles.
  • Hachez finement les légumes verts, coupez le concombre en petits cubes ou râpez-le sur une râpe grossière, hachez l'œuf.
  • Mélangez le tout, diluez avec de l'eau minérale ou de l'eau, salez et poivrez au goût. Servir avec de la crème sure.

Remarque

La recette du site First Second. ru, merci beaucoup!

Je connais et utilise en été environ trois douzaines de recettes pour différentes soupes froides; celui-ci pour moi est nouveau et très intéressant! Parce qu'en général, j'aime les calmars sous toutes leurs formes.

Délicieux! Surtout le deuxième jour, quand il a été préparé au réfrigérateur.

SinichkaV
Je cherchais une recette à temps - mon mari en voyage d'affaires a goûté du bortsch froid. Il y a une question - que se passe-t-il si, lors de la cuisson des betteraves, ajoutez plus d'eau, puis faites à partir de cette quantité sans ajouter d'eau ordinaire? Est-ce que ça marchera? D'une manière ou d'une autre, cela me dérange de diluer avec de l'eau alors ...
TATbRHA
SinichkaV, Vous avez tout à fait raison, vous pouvez utiliser plus d'eau dans laquelle les légumes ont été cuits et cuits. En fait, je dilue toujours avec de l'eau minérale gazeuse ou du lactosérum.

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