Springerle biscuits traditionnels souabes

Springerle biscuits traditionnels souabes

Catégorie: Recettes culinaires

Cuisine: allemand

Ingrédients
Farine	500 grammes
Levure	1 sachet
Rhum	1 cuillère à soupe
des œufs	4 choses
sucre	400 grammes
anis facultatif

Méthode de cuisson

• La recette SPRINGERLE nous est venue d'Allemagne, où les cookies sont cuits de la même manière depuis 1400. Les recettes originales étonnent le lecteur par la présence d'un ingrédient «magique» tel que la poudre des sabots et des cornes d'un cerf élaphe. La recette allemande classique est également difficile à suivre. En Allemagne, ils mettent du carbonate d'ammonium dans la pâte, que vous ne pouvez tout simplement pas acheter chez nous. Par conséquent, vous devez le remplacer par de la levure chimique ordinaire.
• Faites cuire le SPRINGERLE pour Noël. Vous pouvez le manger comme ça, le peindre et le suspendre à l'arbre, ou simplement l'admirer. Ça en vaut la peine. Et ils le font pour la beauté.
• Mais juste comme ça, avec des moyens improvisés, on ne peut pas faire un springerle. Ici, vous avez besoin d'un formulaire ou d'un rouleau à pâtisserie Springerle spécial. J'ai longtemps réfléchi à la réalisation de ce merveilleux biscuit. Mais un autre voyage au magasin de développement pour enfants a aidé à résoudre ce problème. Donc la pâte.
• Une casserole avec de la farine tamisée doit être préchauffée pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 50 ° C. Battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Le sel se dissoudra dans le rhum. Ajouter le rhum, la levure chimique, la farine aux œufs battus et pétrir une pâte dense et la laisser à température ambiante pendant 1 heure. Nous prenons notre merveilleux rouleau à pâtisserieNous roulons la pâte de 1 cm d'épaisseur, imprimons les dessins avec un rouleau à pâtisserie, coupons la pâte selon les dessins.
• Laisser sécher une nuitLe lendemain, j'ai fait cuire les biscuits au four préchauffé à 150 ° C pendant environ une demi-heure / td]
• Réfrigéré les cookies, ils se sont révélés très croustillants et durs

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• Nous prenons des colorants alimentaires. Je n'avais pas de bleu dans le décor. J'ai essayé de construire du vert avec du jaune - cela n'a pas fonctionné. Coloration des cookies. Bien sûr, je ne suis pas du tout un artiste, ma main tremblait, mais ma famille l'aimait. C'est dommage, l'arbre a déjà été enlevé.
• Mon mari a dit que ce sont les biscuits les plus délicieux que j'aie jamais cuisinés. Il s'avère dur, très croustillant.
• Bon appétit à tous.

[Olya]

Olya, si intéressant! C'est dommage qu'il n'y ait pas de telles formes! Quand j'ai vu la photo, il me semblait que c'étaient des jouets en feutre!

Yul, merci. J'ai pris ce rouleau à pâtisserie d'un kit de sculpture en pâte à modeler. Et les rouleaux à pâtisserie spéciaux sont en bois.

Très intéressant, au début je vois que je dois le laisser sécher pendant la nuit. Et où sont-ils juste sur la table dans le froid, mais vous devez vous couvrir? N'y a-t-il pas de graisse?

Il faut le laisser sécher pour que le dessin ne s'étale pas pendant la cuisson. Il n'y a pas besoin de couvrir, je l'ai juste laissé sur la table. Selon la recette, graissez une plaque à pâtisserie avec de l'huile, versez des graines d'anis, posez la pâte avec un motif dessus. Mais je n'aime pas le goût des graines d'anis, alors je mets simplement les biscuits sur du papier sulfurisé.

Et j'ai acheté de l'ammonium sans aucun problème, je suis passé par notre marché d'épicerie. La petite ville.
de combien d'ammonium avez-vous besoin?

si jolie ))

Et j'ai acheté de l'ammonium sans aucun problème, je suis passé par notre marché d'épicerie. La petite ville.
de combien d'ammoniaque avez-vous besoin?

Marin, c'est une question intéressante. J'essaierai de trouver.
Déjà trouvé, sur le site 🔗 il existe de nombreuses recettes avec Hirschhornsalz - carbonate d'ammonium, 1 pincée pour 400-500 grammes de farine. Dans certaines recettes, il est mélangé avec de la farine, dans certains avec du sel et de la vanille, puis ajouté à la farine et à la pâte. Il semble que j'ai bien compris la traduction.

Je vous remercie! Je vais l'emmener dans ma tirelire pour le futur!

[Rada-dms]

Rada-dms, pzhsta, je suis content d'avoir aimé les cookies.

[Olya]

Olya, ce jour-là, quand tu les as éteints, j'ai voulu les faire cuire, puis j'ai vu tes biscuits! fille intelligente, bien! et avec du lait

[NataliARH]

NataliARH, encore cuire, délicieux. J'ai déjà fait des biscuits 2 fois selon cette recette, mais sans colorant. Alors ils le mangent.

J'en ai fait des similaires, la composition était même la même, et le principe aussi, dans ceux-ci, ils devaient juste avoir une forme différente, mais la mienne avait une forme ronde
Schwaebische vanille / anisbroetle-plaetzchen (biscuits à la vanille souabe et à l'anis) (NataliARH)

après le concours je vais faire un régime)))) est appelé "cuisine par signets"

[NataliARH]

NataliARHJe vais certainement essayer de concocter vos cookies.