Pain de seigle aux graines de lin et pain de sésame sur une pâte

[Tout d'abord, préparez la pâte]

Pain de seigle aux graines de lin et pain de sésame sur une pâte

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Opara
la farine de seigle	1 cuillère à soupe.
farine de blé blanc	1 cuillère à soupe.
levure sèche	1 cuillère à soupe. l.
cassonade ou miel	1/4 Art.
eau chaude	1,5 cuillère à soupe
La pâte elle-même
la farine de seigle	1 cuillère à soupe.
farine de blé blanc	3-4 cuillères à soupe
sel fin	2,5 cuillères à café
graines de tournesol	0,5 cuillère à soupe
graines de sésame	2 cuillères à soupe. l.
graines de lin	1 cuillère à soupe. l.
eau chaude	3/4 st.- 1 st.
huile de tournesol	3 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

• 
• Tout d'abord, préparez la pâte :
• - tamiser les deux farines dans un bol,
• - ajouter la levure sèche, mélanger,
• - ajouter de la cassonade ou verser du miel liquide,
• - verser de l'eau tiède sur le dessus et mélanger avec un fouet pour que
• il n'y avait pas de grumeaux.
• Nous couvrons avec un film, une serviette et mettons dans un endroit chaud pendant 60 à 90 minutes,
• pour que la pâte double et bouillonne.
• Cuisson de la pâte elle-même:
• - verser tous les grains dans une poêle sans huile et enflammer
• les 3 minutes, refroidir,
• - tamiser les deux farines, le sel dans un bol, mélanger,
• - faire un trou dans la farine et verser la pâte, l'huile, l'eau, allumer
• mélangeur à vitesse moyenne - mélanger pendant 5 minutes,
• - à la fin, ajoutez toutes les graines et mélangez encore 3 minutes,
• - graisser un grand bol avec de l'huile végétale, transférer la pâte
• dans un bol et graissez-le avec de l'huile. Couvrir avec un film, une serviette
• et laissez-le au chaud pendant 60 à 90 minutes.
• Cuisson des pâtisseries:
• - une grande ou deux formes plus petites sont bien lubrifiées avec de l'huile,
• je pose du papier,
• - lorsque la pâte s'adapte bien, répartir sur les formes,
• graisse avec de l'huile végétale, coupée un peu en diagonale
• en quelques mistas, couvrir et laisser lever pendant 45 à 60 minutes,
• - chauffer le four à 230 gr
• mettre un moule profond sur le fond du four,
• - comment le four chauffe pour mettre le pain sur la grille du milieu,
• versez 2-3 tasses d'eau bouillante dans le moule,
• - cuire au four pendant 15 minutes,
• - abaissez ensuite la température à 180 grammes et faites cuire pendant 30 à 35 minutes.
• Le pain fini devrait sonner si vous frappez dessus.
• On sort le pain, on le met sur la grille pour refroidir
• 

Remarque

1. Je n'ai pas de farine de seigle raffinée, vous pouvez utiliser
et blé non pelé.
2. J'ai remplacé le miel par du sucre brun.
3. Levure "instantanée".
4 graines que je donne quand, comme - de plus en moins.
5 Le pain ne s'émiette pas, très savoureux, mais pas noir.

Je cuisine principalement à partir d'un livre
Smarad Zora-Barmak - boulanger israélien "Sur un pain" (chaud au four domestique).

[Anya]

Anya, donc il s'est avéré créer une recette d'auteur - félicitations Cela s'est plutôt bien passé

Romochka, merci beaucoup pour votre patience!
Depuis le premier, cela s'est avéré un peu maladroit.
Et l'auteur doit être indiqué, je cuisine principalement à partir du livre
Smarad Zorah Barmak - boulanger israélien
"Environ un pain" (chaud au four domestique).

Merci pour la recette! Traîner, par définition, doit être délicieux

[Anya]

Et l'auteur doit être indiqué

Anya, si la recette de quelqu'un est prise comme base, et que sa technologie de cuisson est respectée, nous devons indiquer la source de la recette: auteur, titre du livre, site web, LJ, etc. Si la recette provient de notre forum, alors nous donnons un lien vers la recette.
Mais, une photo et une description du processus et des ingrédients, la cuisson, devraient être dans votre performance.

Succès

Je vous remercie ! Je vais essayer!

Combien de grammes contient 1 verre?

Combien de grammes contient 1 verre?

Un verre de 250 ml. égal à 150 grammes de farine de blé et 130 farine de seigle

Section d'aide, il y a TOUT CONTENU DE LA SECTION «BASES DU GENOU ET DE LA CUISSON»

J'utilisais un verre à thé, mais maintenant j'ai
ce sont les mesures

J'ai mesuré:
- 1 tasse de farine blanche - 150 gr,
- 1 tasse de grains entiers - 140 gr.
- Je n'ai pas mesuré le seigle.
J'avais l'habitude de tout faire à l'œil nu.

Romochka, pourquoi ne puis-je pas insérer de texte dans la section pain au levain de seigle
descriptions de la façon de faire du pain?

[Markusy]

Markusy, Anna, merci pour la recette! J'ai pétri la pâte à pain à la main sans utiliser de mixeur, sans ajouter de graines et de graines de sésame. Le pain est croustillant, aromatique et savoureux.