Rouleau de banane

Rouleau de banane

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Crème:
Sucre (1 cuillère à soupe = 250 ml)	1/2 cuillère à soupe
Lait	1 cuillère à soupe.
Farine de blé	1/4 Art.
Beurre ou margarine	125 grammes
Vanille
Pâte:
Farine de blé	1 cuillère à soupe.
Acide citrique ou sel	pincer
Sucre	1/2 cuillère à soupe
Mon chéri	1 cuillère à soupe. l.
Un soda	1/2 cuillère à café
Des œufs	3 pièces.
Glaçage:
Cacao	6 cuillères à café
Lait	3 cuillères à soupe l.
Sucre	1 cuillère à soupe.
Vanille
Beurre ou margarine	50 grammes
Bananes	2 pièces

Méthode de cuisson

• Nous cuisinons d'abord la crème.
• Mélanger le sucre avec la farine et la vanille. Nous diluons avec du lait pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et faisons cuire en remuant jusqu'à ce qu'il épaississe et gonfle. Nous refroidissons.
• Bien battre le beurre au batteur jusqu'à ce qu'il atteigne des pics et progressivement, en continuant à battre, ajouter la crème anglaise à la cuillère. Mettez la crème finie au réfrigérateur.
• Biscuit.
• Battre 3 blancs d'œufs avec de l'acide citrique jusqu'à fermeté. Versez un peu de sucre, puis du miel. Ajoutez ensuite 3 jaunes un à la fois et éteignez immédiatement le mélangeur.
• Tamisez la farine avec le soda et en 2-3 étapes, soigneusement, de bas en haut, combinez avec un fouet avec la masse fouettée.
• Sur du papier sulfurisé, huilé et saupoudré de farine, étalez la pâte en une couche uniforme.
• Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ne faites pas cuire, sinon il y aura des problèmes lors du pliage.
• Biscuit cuit rapidement, étalé sur le parchemin étalé sur la table, retournez-le, retirez le parchemin sur lequel le biscuit a été cuit. Retournez-le à nouveau, laissez-le s'évaporer pendant les premières 30 secondes, puis étalez-le avec de la crème froide. Nous étendons 2 bananes pelées sur les bords et enroulons le rouleau. La couture doit être en bas.
• Nous cuisinons le glaçage.
• Porter à ébullition le cacao, le sucre, la vanille et le lait, laisser le sucre se dissoudre. Lorsque de grosses bulles partent, ajoutez de l'huile, laissez bouillir et réservez. Laisser refroidir légèrement et couvrir le rouleau.
• Le four est souhaitable la veille.
• Le type de miel change le goût du rouleau. Je l'aime le plus avec le miel de fleur de mai. Le sarrasin, donne un goût de miel prononcé et change la couleur du biscuit. Le tabac change également de couleur et donne une légère amertume.
• Je reçois un peu trop de glaçage, mais j'aime bien l'enduire d'une couche épaisse pour obtenir une bonne croûte. Ceux qui n'aiment pas peuvent réduire le nombre.
• Plaque à pâtisserie-34 x 34 cm.

Remarque

🔗

Paroles de l'auteur:

Ce rouleau résiste à la concurrence avec n'importe quel gâteau. Parfumé, délicat. La combinaison de génoise au miel et de crème délicate, recouverte de glaçage au chocolat et de saveur de banane ne laisse personne indifférent.

Cela s'est avéré être un rouleau incomparable. Le goût et l'odeur ne sont pas transférables. Délicieux. Animaux classés 5+. Le mari a tout demandé, combien de temps le faire? J'ai répondu pendant longtemps, sinon je devrai le faire tous les jours. En fait, tout se fait rapidement, mais beaucoup de bruit. J'ai adoré la crème et le glaçage.

Gâteau aux bananes



Le biscuit a été cuit dans une mijoteuse pendant 40 minutes. à la cuisson. Refroidi et coupé en 3 gâteaux. J'ai enduit deux intérieurs de crème et les ai étalés avec des tranches de banane. Celui du haut était rempli d'une épaisse couche de glaçure.

c'est quelque chose, quand j'ai réécrit la recette, les photos n'ont pas été téléchargées, je l'ai fait à l'aveugle, je l'ai mangée instantanément, je voulais remercier pour la recette puis la photo et encore une fois je veux uuuuuu
Ne le regrettez pas, très savoureux

Hier, selon votre recette, votre femme a fait un petit pain. Délicieux.
Mais la prochaine fois, nous apporterons de petits changements qui, je l'espère, le rendront encore plus savoureux. À savoir:
1 Étalez la crème sur un rouleau déjà refroidi et non sur un rouleau chaud et laissez infuser
2. Il est préférable de couper la banane en anneaux sur toute la feuille, puis de la rouler pour qu'elle se fasse sentir partout (il n'y en a clairement pas assez au milieu)
3. Et il y a moins de sucre dans le glaçage au chocolat, cela m'a semblé comme ça, sinon la croûte est trop croustillante, mauvaise à couper.

Et donc nous avons tous beaucoup aimé ........ J'ai seulement peur de grossir.

Ceci est notre premier rouleau.

Merci beaucoup comme toujours! très savoureux et rapide. Je le ferais cuire tous les jours si l'enfant ne distrait pas
nous n'avions pas de glaçage car il n'y avait pas assez de sucre pour cela)))
très vite mangé, c'est tout ce qui reste)))

[Elena Bo]

Finalement j'ai mis la main dessus rouleau gâteau:



La seule chose pour un amateur est une épaisse couche de glaçage tellement sucré, grâce à mon mari, je l'ai utilisée avec du thé, mais ma fille était appuyée sur le gâteau, en général, ma famille l'aimait! Je vais certainement répéter, mais je ne ferai le glaçage que selon une recette différente, voire l'exclurai complètement. Le gâteau est très simple dans l'exécution, comme s'il avait été créé pour des gens "gauchers" comme moi!
Elena Bo
Lenochka, merci beaucoup !!!

Les filles, veuillez aider. J'ai mis un biscuit dans le dessin animé pendant 40 minutes ... j'ai fouetté les blancs en pics, etc., comme il est écrit, en conséquence, le biscuit était à peine divisé en deux - bas et en points bruns. J'ai mis dans la deuxième partie, ne sachant même pas quoi corriger dans le test - le résultat est le même. Le biscuit est bas, mais déjà brun en point. Je ne comprends rien d’où viennent les points et la couleur, pourquoi ce n’est ni léger ni pelucheux. Que pourriez-vous faire de mal? demain mon mari arrive et en plus il a des vacances, mais mon gâteau ne sort pas Merci d'avance

[Nelechka]

Nelechka, J'ai eu l'impression que l'erreur résidait dans le mélange de la pâte. Nel, as-tu remué longtemps après avoir ajouté les protéines? J'ai littéralement fait 8 à 10 mouvements de rotation de bas en haut et j'ai mis la pâte dans une casserole. Je n'ai jamais eu un biscuit aussi grand composé de 3 œufs! Je l'ai tout de suite mis sur la liste des favoris! Nelechka, à propos des points bruns, encore une fois, que des hypothèses - il semble que le sucre ne se soit pas complètement dissous dans la pâte et caramélisé, rien d'autre ne me vient à l'esprit ... Avez-vous battu les protéines pendant longtemps? Combien de temps?

Innulichka, je n'ai pas beaucoup battu les blancs, puisque j'ai un fouet de 700 W et les blancs en quatre minutes environ, même les tenir au-dessus de votre tête, peut-être que le sucre n'a pas le temps de se dissoudre. Exactement! maintenant ... où mélanger les protéines ??? J'ai réalisé que c'est ainsi: j'ai battu les blancs avec tous les ingrédients (sucre, miel), puis j'ai conduit 3 jaunes un par un (je les ai emballés chacun dans un tas de vodka, puis en ai jeté un dans les blancs) Je jette un jaune - je le fais tourner une fois avec un fouet, le second et etc. après le troisième, aussi, une fois et c'est tout. Puis lentement un peu de farine dans ces protéines, mais cela me semble très peu de masse, c'est en quelque sorte dense, et pas aéré ... le deuxième biscuit est sorti un peu plus haut que le précédent, je l'ai enduit, décoré - cela ne semblait rien en apparence, bien que le glaçage soit vraiment trop et le sucre ne dissout pas complètement quelque chose. Eh bien, rien, nous aimons le glaçage. Que faire du biscuit précédent? Je l'ai emballé dans un sac et sur le balcon. Combien de temps peut-il mentir pour ne pas se dessécher? Merci Innulichka d'avoir répondu

Nelechka, lapin, je vous présente mes plus sincères excuses pour vous avoir induit en erreur sur les protéines ... J'ai commencé à répondre, et uniquement sur la machine (sans regarder la recette) interrogée sur les protéines, car les protéines mal fouettées et injectées sont souvent la raison des échecs avec le biscuit , mais voici une technologie complètement différente ... pardonnez-moi s'il vous plaît, j'ai honnêtement oublié ...
En fait, j'étais intéressé par le processus de mélange de la masse d'œufs avec de la farine ... Après l'introduction de la farine, ma masse s'est avérée tellement aérée, et le biscuit lui-même était "dentelle", c'est-à-dire que tout était si aérien, eh bien, juste un conte de fées et pas un biscuit!

Innusichka, allez, c’est déjà mal à l’aise de s’excuser, mais je ne comprends pas du tout ce que c’est, pourquoi je n’ai pas de dentelle ou peut-être que le soda devrait être éteint avec du vinaigre, hein? ... eh bien, qu’est-ce que c'est! tout n'est pas comme les gens, ni Borodinsky ne pousse pas, ni un biscuit Krivorukaya est en quelque sorte

[Nelechka]

il est peut-être nécessaire d'éteindre la soude avec du vinaigre, hein?

Nelechka
Non, vous avez fait la bonne chose avec le soda - vous n'avez pas besoin de l'éteindre, il suffit de le tamiser sur le mélange d'œufs avec la farine.

Krivorukaya en quelque sorte

Eh bien, ma fille, considère qu'elle l'a demandé, si tu veux bien l'obtenir pour le "courbe" 🔗! Et ne le dites plus jamais, non seulement à voix haute, mais même mentalement ... vous ne pouvez pas faire ça ... Mais ils ont tous des échecs, croyez-moi. J'ai eu une période où le toit des pains est tombé à travers presque après un, puis cette bande noire est passée et la bande blanche a commencé, les beaux pains ont commencé à tourner, sinon il y a eu une sorte d'embuscade ...
P.S. Nelechka, allez, quand je referai ce biscuit, je prendrai des photos étape par étape et je le jetterai pour vous, vous regarderez et comparerez avec ce que vous aviez, peut-être que nous comprendrons plus tôt à quel stade l'embarras s'est produit ...

Innusik vous, comme toujours, savez remonter le moral ... J'aime beaucoup ce smiley, avec son pantalon baissé. Je ris de bon cœur
À moins, bien sûr, que ce processus (étape par étape) ne soit pas très fatiguant pour vous, alors je vous serai très reconnaissant si un jour de telles photos sont ici, eh bien, je veux vraiment qu'un si beau gâteau se révèle comme le vôtre. Je ne sais tout simplement pas où chercher l'erreur. Eh bien, il semble que ce n’est pas plus facile, mais je ne peux pas. Merci pour les réponses. 🔗