Petits pains surprises pour la fête de la bière Ueberraschung: Broetchen mit Sauerkraut und Wuerstchen

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: allemand
Surprise de la fête de la bière à l'Ueberraschung: Broetchen mit Sauerkraut und Wuerstchen

Ingrédients

Farine 3,5-4 st.
Lait 250 ml
Sucre 1 à 2 cuillères à soupe l.
Oeuf 1 PC.
Beurre 130 grammes
Sel de mer 2/3 cuillère à café
Levure sèche 1 cuillère à café
REMPLISSAGE:
Choucroute 1 gobelet avec bourrage
Saucisses 2 pièces
Tout bacon ou graisse de porc 30 g ou 6 tranches
Oignons bulbes 1 PC.
cassonade 1 cuillère à dessert
Carvi, 1 cuillère à café
Poivre noir moulu, ail séché goût
vinaigre de pomme goût
Coquelicot 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • La recette m'a étonné! Je n'aurais jamais pensé à utiliser de la choucroute dans la farce de petits pains légèrement riches! Pourquoi y a-t-il du chou, et aussi une saucisse aux épices et au bacon! Après avoir discuté avec des amis vivant en Allemagne, il s'est avéré que c'était une option de cuisson assez courante. J'ai même aimé ces petits pains - ce que je n'attendais pas de moi!
  • La farce de saucisses et de chou aigre est camouflée sous l'aspect innocent des petits pains aux graines de pavot ordinaires. Les hommes ont tout de suite accepté avec un bang. Les dames l'ont goûté après la deuxième bière!
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  • PRÉPARER la pâte
  • Nous diluons la levure dans 250 ml de lait tiède, 1 cuillère à soupe. l. sucre et 1 cuillère à soupe. l. farine, bien mélanger et mettre sous un film dans un endroit chaud pendant 20 minutes. Une mousse luxuriante de levure et de farine devrait se former à la surface.
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  • A ce moment, faites fondre (et refroidissez un peu) ou ramollissez le beurre au chaud, battez un peu l'oeuf à température ambiante avec du sel un peu, tamisez la farine dans le bol de la pâte.
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  • Versez le lait et les œufs dans la farine, modifiez, laissez reposer 5 minutes pour gonfler et commencez à pétrir la pâte, un peu plus tard, en ajoutant progressivement le beurre fondu.
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  • Pétrir la pâte pour un pain lisse et lâche. Commencez avec 3 tasses de farine-Il vaut mieux ajouter plus tard que pour obtenir une pâte dense. Roulez la pâte bien pétrie en un morceau et mettez-la dans un bol graissé avec de l'huile végétale sous une pellicule plastique et mettez-la dans un endroit chaud.
  • Voici la pâte après 40 minutes de levée.
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  • Pendant la préparation de la pâte, nous faisons la garniture.
  • REMPLISSAGE
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  • Hachez finement le bacon, faites-le frire sans huile jusqu'à ce que la graisse soit libérée, retirez-le de la poêle. Faites frire l'oignon finement haché dans cette graisse jusqu'à ce qu'il soit doré.
  • Ajouter le chou légèrement lavé, faire frire 3 minutes, ajouter le sucre, le cumin, le poivre et ajouter l'ail sec et le poivre. Assaisonner au goût avec du vinaigre de cidre de pomme (ou ne pas rincer le chou), si nécessaire, ajouter du sel. À la fin, ajoutez les saucisses finement hachées, le bacon dans la poêle, remuez et réservez sous le couvercle.
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  • Ensuite, nous roulons la pâte en une couche de 0,5 cm d'épaisseur, découpons des cercles d'un diamètre de 8 cm avec un évidement.Mettez chaque m de cercle. l. garnitures, se bouchent sous la forme d'un petit pain rond.
  • Nous étalons les petits pains sur une feuille, en respectant la distance, écrasons légèrement sur le dessus, graissons avec un œuf battu avec du lait, saupoudrons de graines de pavot.
  • Nous envoyons pour épreuve pendant 20 minutes dans un endroit chaud, en couvrant avec une serviette.
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  • Nous cuisinons à 180 gr. jusqu'à ce que prêt.
  • Retirez délicatement les petits pains de la plaque et pliez-les sous une serviette propre jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Ne mettez pas les petits pains les uns sur les autres - ils se froisseront.
  • Servir avec de la bière ou du bouillon de viande.
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Remarque

J'ai fait une double portion de pâte. Il a fallu 6,5 verres de farine, mais je l'ai étrange aujourd'hui
Je ne vous conseille pas de faire frire le chou jusqu'à ce qu'il soit de couleur foncée, sinon il aura un goût amer dans la garniture - il suffit de le cuire un peu jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Vous pouvez cuire des petits pains avec votre pâte préférée.

Svettika
Radacomme les petits pains sont mignons, si délicieux!
echeva
magnifique !!!!!!!! JE VAIS!!
Saphir
Rouleaux intéressants, et le fouet est joli.
Letka-enka
Une recette aussi intéressante est déjà dans les onglets. Merci, je veux juste les manger tout de suite !!!!!!!
Lerele
Mais je n’ai pas besoin de petits pains (je vais bientôt devenir un chignon moi-même, ou plutôt un pain), mais ces deux mégots de concombres sur la dernière photo, passe-moi s'il te plaît
Tumanchik
Citation: Lerele

Mais je n’ai pas besoin de petits pains (je vais bientôt devenir un chignon moi-même, ou plutôt un pain), mais ces deux mégots de concombres sur la dernière photo, passe-moi s'il te plaît
Gala
Citation: Lerele

voici ces deux culs de concombres sur la dernière photo, merci de la transmettre
Et je me suis cassé la tête, qu'est-ce que c'est!
Rada-dms
+ Gala +, Lereleencore mieux que les concombres, ce sont des câpres géantes!
Lerele
Et ils ressemblent à des mégots de concombres (laisse la moue)
Canneberge
Délicieux! Mari avec parrain approuvé
Seulement, je n’avais pas assez de farce pour toute la pâte, j’ai dû faire frire un autre porcai.
Rada-dms
Canneberge, quel brave camarade vous - avez déjà préparé pour vos hommes! Il me reste aussi un peu de pâte, j'ai fait un kifle.
Maintenant, je vais le réparer pour que le verre soit bien rempli de chou!
Merci pour vos commentaires! Avez-vous obtenu la pâte de farine normale?
Canneberge
Rada-dms, ma machine à pain s'occupe de la pâte, je ne mesure pas les verres, je les pèse sur une balance. Il s'est avéré environ 550 grammes de farine. Tout le reste est une prescription
La pâte est sortie molle, en plastique, c'est un plaisir de travailler avec.
Et le goût est inhabituel, vraiment une surprise
Rada-dms
Canneberge, eh bien, cela signifie que 3,5 à 4 cuillères à soupe sur une autre farine est également normal. Je vous remercie !! Aujourd'hui j'ai fait des tartes sur ce test _ très moelleuses, agréables, surtout avec du chou frais, cela s'est avéré harmonieusement)
Chouette scops
Les petits pains sont magnifiques et la photo est magnifique
Rada-dms
Chouette scops, Larissa, comment pourrais-je ne pas voir immédiatement vos éloges! Oh, ces concours! Merci beaucoup pour les gentils mots sur la recette!

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