Booglama à Steba DD1 ECO

Catégorie: Plats de viande
Booglama à Steba DD1 ECO

Ingrédients

Viande de mouton 1 kg
Oignon 2 pièces moyennes
Tomates 2-3 pcs moyen
poivron 2-3 pièces
Persil petit paquet
Sel, poivron rouge goût

Méthode de cuisson

  • Ingrédients facultatifs:
  • Pommes de terre - 5 morceaux de milieu (je n'ai pas pris)
  • Aubergine - 2 pièces moyennes
  • Coing - 1 pièce
  • Ail - 1 tête
  • Plat azerbaïdjanais très facile à préparer. En fait, la composition des légumes peut être modifiée à votre guise. BUGLAMA est préparé à feu doux, pratiquement cuit à la vapeur. Des plats similaires sont préparés en Asie centrale, dimlyama et basma.
  • Stebik avec son propre mode Simmering convient parfaitement à la préparation de tels plats.
  • Préparation:
  • 1. Coupez l'agneau en morceaux moyens à gros. Hachez finement l'oignon. Coupez les tomates au hasard (vous pouvez enlever la peau, je ne l'ai pas enlevée). Couper les poivrons en deux
  • Peler et couper en demi-anneaux.
  • 2. Si vous ajoutez des ingrédients facultatifs, épluchez les pommes de terre, l'aubergine et le coing et coupez-les en morceaux moyens.
  • 3. Placez la viande dans un bol multicuiseur (je l'ai fait en téflon), salez et poivrez. Déposer les oignons, les tomates et les poivrons sur la viande. Autres ingrédients facultatifs. Placez les pommes de terre de manière à ce qu'elles soient sur le dessus et n'entrent pas en contact avec les tomates.
  • 4. Toute la tête d'ail, après avoir enlevé la couche supérieure de la cosse, placer au centre du BUGLAMA et presser un peu, saupoudrer de persil, sel et poivre.
  • 5. Versez de l'eau - 50 ml et réglez le mode Légumes pendant 10 minutes, à la fin de laquelle réglez le mode Frémissement pendant 2,5 heures, 88 degrés.
  • Bon appétit!


Larssevsk
Wow, Lenochka, merci pour la recette. Notre famille adorera ça à coup sûr !!! Déjà à partir des ingrédients seuls et de la photo baveuse. J'écris dans mon menu
ElenkaM
Pour votre santé, Laris! Aide-toi. J'adore la cuisine transcaucasienne.
Masinen
Elena, bien, délicieux et c'est tout !!!
Et aujourd'hui, j'ai aussi tourmenté de l'agneau avec des pommes de terre et des légumes à frire, bien que lentement))
Il faut aussi le faire à Štebik))
Marque
Ça a l'air bon! Déjà en train de baver ... Je vais aller le week-end acheter du mouton et le faire! Et quelle part prendre, sinon je ne comprends pas vraiment en mouton ...
Tanyulya
Lenusechka, Je vous remercie. J'ai honnêtement pensé d'après la photo qu'il y avait une citrouille. Nous avons commencé à vendre le même coing.
ElenkaM
Purée! À Štebik, cela s'avère génial. Il est généralement intelligent, il peut tout faire. Je dois encore faire des pâtisseries et c'est tout! Le mulet le plus aimé!
ElenkaM
Citation: Mar_k

Ça a l'air bon! Déjà en train de baver ... Je vais aller le week-end acheter du mouton et le faire! Et quelle part prendre, sinon je ne comprends pas vraiment en mouton ...
Marina! Mieux, bien sûr, la pulpe. Mais vous pouvez aussi sur les côtes, ce sera aussi bon.
ElenkaM
Citation: Tanyulya

Lenusechka, Je vous remercie. J'ai honnêtement pensé d'après la photo qu'il y avait une citrouille. Nous avons commencé à vendre le même coing.
Tanyush! Vous pouvez y mettre la citrouille. Buglama, dimlama sont des plats très démocratiques, tous les légumes à votre goût.
Le coing accompagne bien la viande. Je l'aime. Nous aussi, nous venons de commencer à vendre, ils ne sont pas encore partout. Cher, infection!
Mais il n'en faut pas grand-chose.
Masinen
Citation: Mar_k

Ça a l'air bon! Déjà en train de baver ... Je vais aller le week-end acheter du mouton et le faire! Et quelle part prendre, sinon je ne comprends pas vraiment en mouton ...
Marin, il faut veiller à ce qu'il y ait un jeune agneau, pas un vieux mouton.
Les côtes doivent être petites, pas longues.
Et prenez ce que vous voulez, mais seulement de l'agneau !!
Et le vieux bélier sera raide et en chêne!
Mon mari m'a apporté un demi-bélier, mais lui-même est allé à la ferme et en a choisi un vivant, et en sa présence ils ont massacré.
Et sur le marché, ils glisseront un vieux bélier, et encore plus si vous ne comprenez pas.
En regardant la taille des os et des côtes !!
ElenkaM
Filles! Un autre conseil pour la cuisson de l'agneau. Une fois dans le programme, Smak était toujours avec Makarevich, je ne me souviens plus qui était à une fête et qui enseignait. En cas de doute sur la jeunesse de l'agneau, remplissez-le d'eau minérale au gaz pendant plusieurs heures avant de le cuisiner. J'ai fait cela plusieurs fois. Travaux! Habituellement le mien, couper et remplir la nuit. Toujours doux et juteux.
Marque
Eh bien, je suis devenu plus alphabétisé ... j'irai choisir un agneau le week-end
taty327
Et nous! Et nous adorons ça! Et l'agneau! Oui avec des légumes! Et Tanyulya a dit que nous vendons déjà des coings !!!
taty327
Citation: Tanyulya

Lenusechka, Je vous remercie. J'ai honnêtement pensé d'après la photo qu'il y avait une citrouille. Nous avons commencé à vendre le même coing.
Hourra! Je ne l'ai pas vu, je l'adore avec de la viande!
Tanyulya
Citation: taty327

Et nous! Et nous adorons ça! Et l'agneau! Oui avec des légumes! Et Tanyulya a dit que nous vendons déjà des coings !!!
Dans Megamart, je l'ai vraiment vu.
Vei
Lena, comme j'aime ces plats! J'ai des parents éloignés de Derbent, des collègues de Bakou et de Tbilissi, et la nounou de ma fille était de Samarkand. Donc, grâce à eux, je connaissais les délices de toutes ces cuisines, et maintenant je cuisine de la viande avec des légumes principalement dans de telles traditions. Bien que parfois j'obtienne un mélange d'Ouzbékistan-Caucasien, alors sur un coup de tête je le jette dans une casserole qui est dans le réfrigérateur.
Et votre buglama n'est qu'un conte de fées! Je vais certainement le cuisiner! Merci pour la recette
ElenkaM
Liza! Je vous remercie pour vos aimables paroles. J'adore aussi différents plats nationaux et je les prépare assez souvent. Expérimentons!
Liza! Avec moi - sur toi.
Vei
Citation: ElenkaM

Liza! Je vous remercie pour vos aimables paroles. J'adore aussi différents plats nationaux et je les prépare assez souvent. Expérimentons!
Liza! Avec moi - sur toi.
Nous le ferons certainement!
Lundi, mon ami de Tbilissi m'a promis une recette pour une friandise irréelle. Et elle cuisine de telle manière qu'elle ne fait que supprimer le cerveau!
ElenkaM
Hou la la! J'attends un régal!
Vasya Fufaikin
Citation: Mar_k

Ça a l'air bon! Déjà en train de baver ... Je vais aller le week-end acheter du mouton et le faire! Et quelle part prendre, sinon je ne comprends pas vraiment en mouton ...
Achetez le cou d'un agneau, c'est la meilleure partie pour des plats tels que basma, buglama, shurpa, fumée, etc.

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