Gâteau "Lady Tiffany" (basé sur le gâteau "Stefania")

Gâteau "Lady Tiffany" (basé sur le gâteau "Stefania")

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
Gâteaux:
Les jaunes	3 pièces.
Sucre	180 grammes
Beurre	50 gr.
Sucre vanillé	10 gr.
Levure	1,5 cuillère à café
Sel	pincer
Farine	460 grammes
Crème fraîche	200 gr.
Crème:
Fraises fraiches	600 gr.
Sucre vanillé	10 gr.
Oeufs de poule	2 pièces
Farine (la fécule de maïs peut être utilisée)	50 gr. (2 cuillères à soupe L.)
Crème 33%	200 à 250 ml.
Sucre	150 à 200 gr. (selon le degré de douceur de la fraise)

Méthode de cuisson

• Les filles, voulez-vous cuisiner juste un gâteau à couper le souffle? Alors laissez-moi vous présenter le sujet de mon nouveau désir et de mon admiration - un gâteau de sable à la crème de fraise. J'ai trouvé la recette de ce gâteau sous le nom romantique "Stefania" sur Internet et j'ai fait cuire les gâteaux strictement selon elle. Mais la crème de la recette originale est complètement différente: la crème au mascarpone. Puisque je ne rêve que du Mascarpone, et que la saison des fraises a déjà commencé, j'ai remplacé la crème par une crème à la fraise. Nous avons aimé. Très. Mais ce n'est pas surprenant, car ces sablés se marient bien avec tant de crèmes, et je pense que nous avons encore des expériences dans ce domaine à venir. Alors aujourd'hui avec de la crème à la fraise.
• Nous procédons au pétrissage de la pâte à gâteau.
• Dans un récipient (j'ai un bol mélangeur), battre le beurre mou, le sucre, le sel, le sucre vanillé, les jaunes et la crème sure jusqu'à consistance lisse.
• Ajoutez ensuite la farine tamisée avec la levure chimique et pétrissez rapidement la pâte en essayant de la maintenir le moins possible en contact avec vos mains. La pâte s'avère douce et tendre, comme ça
• 
• Ensuite, nous divisons la pâte en huit parties égales et roulons en boules
• 
• Roulez chaque boule finement sur une surface légèrement poussiéreuse de farine, coupez-la au diamètre dont vous avez besoin (j'avais une assiette d'un diamètre de 23 cm) et piquez-la avec une fourchette.
• 
• Nous faisons cuire les gâteaux pendant 5 à 7 minutes (selon le four) à une température de 200 à 210 degrés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
• Nous l'avons mis en tas sous une légère presse (j'avais une planche de bois avec une plaque dessus).
• Préparer la crème.
• Lavez les fraises, épluchez-les, séchez-les et écrasez-les dans un mélangeur.
• Mélangez le sucre, les œufs, le sucre vanillé, la farine tamisée et versez ce mélange dans la purée de fraises.
• Bien mélanger, mettre sur feu doux et faire bouillir jusqu'à épaississement.
• Laisser refroidir à température ambiante (vous pouvez le mettre au réfrigérateur).
• 
• Fouettez la crème bien refroidie avec un fouet froid dans un bol froid jusqu'à ce que les pics soient atteints.
• 
• Mélangez délicatement la crème fouettée dans la base de crème glacée.
• 
• Nous obtenons une telle crème
• 
• Nous ramassons le gâteau.
• J'ai rassemblé dans un anneau, trempé chaque gâteau avec du sirop (mais j'ai ensuite réalisé que c'était complètement inutile, la crème est plus que suffisante), enduit de crème et saupoudré de chocolat blanc râpé
• 
• Ensuite, elle a laissé le gâteau tremper dans le réfrigérateur pendant la nuit et le matin avant de décorer j'ai eu ceci
• 
• Ensuite, décorez le gâteau comme vous le souhaitez. J'ai décoré de la crème protéinée, ça va bien avec le goût du gâteau lui-même
• 
• Et puis ... coupez le gâteau en petits morceaux et commencez à succomber à la tentation :))) Profitez de votre thé!
• 
• 

Le plat est conçu pour

Le gâteau pesait 2 kg.

Temps de préparation:

Une demi-journée (je ne peux pas aller plus vite, je fais encore des gâteaux depuis longtemps, il y en a huit :))

Programme de cuisson:

Four

[Vika]

Vika, magnifique profil !!!! Crème et gâteau !! Et vaaashche chassant un morceau)))) l'a pris !!

Que c'est beau et délicieux!

Je pense que tu peux manger avec la langue) Vika, et le portrait vient de quelque chose, sinon je suis sombre

[ang-kay]

ang-kay, Ange, qui est bon? quelqu'un qui est sombre ici? Mastic silhouette Et oui, c'est très, très, très savoureux.Tel est le phénomène: j'ai plié les biscuits avec des biscuits, vous pouviez les frapper comme un tambour, et le lendemain matin - comme des peluches, je voulais prendre une photo avec une fourchette pour qu'il soit clair que la pièce se brise sans pression, mais mon photographe domestique (dotsya) a dit que Je ne me suis pas moquée du gâteau, de la fourchette, du fotik et d'elle - allez, parlez et décrivez dans un excellent russe

Je ne suis pas du tout décorateur. Donc ... qui est génial, eh bien, pas du tout dans: girl_in_dreams: le sujet est ici

[Roitelet]

Roitelet, Vika, délicieux et beau.

[Roitelet]

Roitelet, Vika, Ce n'est pas un gâteau, mais une sorte de chef-d'œuvre! Ça a l'air juste incroyable, je pense que ça a le même goût!

[julia007]

julia007, Julia, merci beaucoup :) Il a un goût beaucoup, beaucoup plus intéressant, honnêtement

[Crème fraîche]

Dans un récipient (j'ai un bol mixeur), battre le beurre mou, le sucre, le sel, le sucre vanillé, les jaunes et Crème fraîche jusqu'à consistance lisse.
Gâteaux:
Jaunes 3 pcs.
Sucre 180 gr.
Beurre 50 gr.
Sucre vanillé 10 gr.
Poudre à pâte 1,5 c.
Une pincée de sel
Farine

Combien de crème sure?

[Roitelet]

Roitelet, Wikaaa, un autre Kra-so-taaa !!! Un vrai régal pour les yeux!
Je voulais tellement ..., regarder hors des buissons, mais je n'ai pas pu résister à ne pas exprimer mon admiration!
Avez-vous fait la silhouette vous-même?

[Vika]

Vika, a vu la photo de la recette et s'est rendu compte que c'était la vôtre! Très agréable!
Comme mes propres fraises disparaissent, je vais le faire. D'un étouffement de crapaud acheté

Vikulya, tu es juste intelligente!

[gawala]

gawala, Galya, les filles, je m'excuse pour la négligence, a corrigé la recette: la crème sure a besoin de 200 gr. Après tout, c'est à cause de la crème sure dans les gâteaux que je me suis intéressé à ce gâteau: j'avais déjà fait de la pâte sablée sans crème sure, mais pas avec de la crème sure, alors j'ai décidé de l'essayer. Hier, j'ai réécrit la recette trois fois: nous avons eu un orage, l'ordinateur s'est éteint, la recette n'a pas été sauvegardée La troisième fois j'ai décidé - quelque chose d'autre va interférer, donc ce n'est pas le destin, je ne vais pas le répandre, mais tout a déjà fonctionné, à part mon insouciance
Excusez-moi, les filles, encore une fois et faites attention: tout le charme de ce gâteau est dans les gâteaux à la crème sure, il n'y a que 50 grammes de beurre.
J'avais 25% de crème sure en magasin.

Ajouté le lundi 30 mai 2016 07:45

Avez-vous fait la silhouette vous-même?

Hélène, merci beaucoup de ne pas s'être assise dans les buissons, j'ai fait la silhouette à l'aide d'un cutter en métal, je l'ai juste découpée dans le mastic et c'est tout.
Larisa, Nadyushka, merci beaucoup pour votre visite, j'attends avec impatience vos délicieux chefs-d'œuvre

: girl_claping: Encore un beau gâteau délicieux! Je le prends!

Pouvez-vous nous en dire plus sur la crème protéinée? Le gâteau est si joliment décoré. Je ne l'ai jamais décoré comme ça, ou plutôt, jamais essayé. Et donc tu veux.

[Roitelet]

Roitelet, Vikulya, merci pour une autre délicieuse recette !!! Un gâteau d'une beauté incroyable !!! Merci de partager avec nous !!! Je l'ai regardé combien de fois, et tu viens de le faire !!! Oui, aussi avec une nouvelle crème !!! La coupe est tellement tentante !!! SUPER!!!

Pouvez-vous nous en dire plus sur la crème protéinée?

Vous pouvez, nous avons un sujet pour cette crème https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=454687.0

Je l'ai regardé à quel point, et tu viens de le faire!

Natul, et vous - faites-le. C'est tellement simple et pratique à préparer que vous ne pouvez même pas imaginer :) Et j'ai trouvé la crème sur un site Web dans un gâteau aux biscuits, seulement il y avait de la crème sure au lieu de la crème. Je me suis déjà habitué à la crème, j'ai décidé de le faire avec, mais maintenant je veux aussi l'essayer avec de la crème sure - je pense que cela aura aussi un goût intéressant :) Et je veux vraiment me débourser pour du Mascarpone et le faire comme prévu selon la recette originale - en général, il y a beaucoup de plans Eh bien, c'est juste que ce sont des gâteaux très réussis, les pâtisseries sont un must, si vous aimez les gâteaux de sable, cela deviendra un succès avec vous :)

plans énormes

C'est sûr))) Vic, essayez de faire du mascarpone vous-même ... J'adore le sable. En général, j'adore les gâteaux))) Il me semble qu'avec la crème en général, la super-fraise donnait de l'acidité et un goût crémeux à la crème !!! Si la crème sure est fraîche, je pense que ce sera bien aussi)

[Vika]

Et j'ai trouvé la crème sur un site Web dans un gâteau aux biscuits,

Vika, le forum a Voici une recette... Il est également pratique que vous puissiez congeler sans crème, et en hiver ... woo a la. Je vais essayer avec lui, avec un produit semi-fini, il est temps de décharger le congélateur. Je choisirai d'acheter de la crème sure et je le ferai certainement.

Je veux toujours payer pour Mascarpone

Il me semble que si un bon fromage cottage fait maison gras, vous pouvez le faire. Ou faites le mascarpone lui-même. Désolé de s'intégrer

[Angela]

Angela, Le lien ne fonctionne pas.

Fixé

[Roitelet]

Roitelet,
Vikul, est-il possible d'ajouter seulement 4 jaunes à la crème? Qu'est-ce que tu penses? Puis-je mettre des jaunes surgelés dans la pâte?

[Vika]

Vika, et je l'ai presque fait. Se tient au réfrigérateur sous pression, infusé. J'ai eu 10 gâteaux d'un diamètre de 19 cm + 1 massif. Demain je décorerai.
J'ai un mascarpone, mais j'ai décidé de faire votre version. Mais en plus, je vais enduire et décorer de mascarpone avec de la crème fouettée. Mais ... c'est demain.
Et j'ai hâte. Eh bien, je veux vraiment essayer.
Oui, Vika, mais mes gâteaux ne sont même pas durs du tout. Lorsqu'ils ont été pressés, ils ont raté. Seulement deux, ceux qui étaient plus croustillants, un peu secs.

[Angela]

Angela, J'ai fait ma crème, à partir de cette recette 🔗, mais il s'avère que tout a déjà été inventé avant nous ... Eh bien, comme Natasha elle-même l'a écrit dans son Wild Orchid, il n'y a pas beaucoup de recettes, non?

si un bon fromage cottage fait maison gras, vous pouvez le faire

Angel, bien sûr, tu peux le faire, mais c'est juste curieux, tout de même, eh bien, au moins une fois dans ta vie, tu dois essayer quel genre de bête est le Mascarpone. si vous faites le vôtre, fait maison - il faut avoir quelque chose à comparer pour comprendre, il s'est avéré le même que celui acheté ou plus savoureux :))) Non, j'essaierai quand même, j'ai déjà décidé - l'essentiel est que la crème soit un succès, sinon j'ai lu ça beaucoup ça ne marche pas, ça va dans les grains ...

Ajouté le lundi 30 mai 2016 21:06

et il est possible dans la crème seulement les jaunes -4 pcs? Qu'est-ce que tu penses?!

Vous pouvez en toute sécurité, le goût n'en bénéficiera que

et je l'ai presque fait.

Eh bien c'est tout - je ne dors que demain, j'attends que tu l'essayes et quelles seront tes impressions

J'ai eu 10 gâteaux d'un diamètre de 19 cm + 1 massif.

C'est vrai, j'ai aussi décidé moi-même que la prochaine fois je ferai un diamètre plus petit, mais plus de gâteaux Et le gâteau sera plus haut, j'en aurai un très bas.

et mes gâteaux ne sont même pas durs du tout. Lorsqu'ils ont été pressés, ils ont raté.

Et même quand ils se sont refroidis? Probablement, cela dépend de leur épaisseur (j'en ai trop fait, je l'ai roulé très fin, enfin, comme pour Napoléon, la prochaine fois que je vais le rendre plus épais quand même) et de l'heure et de la température de cuisson. Ils étaient mous seulement lorsqu'ils étaient chauds, mais refroidis - est devenu dur, mais tellement fragile, alors ce truc de la vôtre "pressé" - je ne serais pas passé, j'avais peur de respirer dessus, encore moins d'appuyer

[Vika]

Vika, Je suis avec un rapport !! Avec un délicieux rapport.
Tout d'abord, à propos des gâteaux. Quant à moi, ils étaient mous après la cuisson, donc tout (sauf deux frits) restait mou.
Je pense que je l'ai roulé fin aussi. Mais je ne l'ai pas mesuré. Et mesurer cette épaisseur ... est problématique. Prêt à l'emploi (au sens d'infusé avec de la crème) de 5 mm à 7 mm. Fragile, légèrement craquelée, j'avais tout de même deux galettes frites séchées après refroidissement. Elle prit le reste calmement dans ses mains et ils se penchaient même.
Un gâteau d'un diamètre de 19 cm. La hauteur finie après rétrécissement sous une petite charge est de 7,5 cm. Avant le rétrécissement est de 8,5 cm-9 cm. Le poids du gâteau fini est de 2,070 kg Avec décoration fraise 2,3 kg.
Tout fait comme dans la recette.
J'ai juste enduit et fait la bordure avec de la crème au mascarpone avec de la crème fouettée et du sah. poudre.



J'ai ramassé le gâteau sans bague, mais il était très fragile une fois assemblé. Par conséquent, après l'assemblage, je l'ai mis dans un anneau, mis un poids sur le dessus et il a donc insisté pour que je passe la nuit au réfrigérateur. Après avoir enlevé la bague et il est resté avec moi jusqu'à aujourd'hui (un autre jour)
Elle l'a coupé le troisième jour. Il est parfaitement coupé.Les gâteaux sont moelleux. La crème était partiellement absorbée et tous les gâteaux étaient bien liés ensemble. Garde parfaitement la forme.
Et le goût !!!! Et l'odeur !! J'adore la pâte sablée dans les gâteaux, donc pour moi, le gâteau est au-delà de la concurrence.
Vikusya, merci pour l'excellente recette. Maintenant dans la saison des fraises - c'est ce dont vous avez besoin !!!
La recette est facile à réaliser. Et c'est très facile à manger !! Il était là, mais il ne l'est pas!
Mais une partie de moi est toujours caché caché. Aujourd'hui, j'irai chez mes amis le soir pour me faire plaisir. Voyons ce qu'ils disent.

[Rauque]

Rauque, Ludaaaaa, kakotten kakayayayaya Eh bien, quel délicieux c'est - jusqu'à présent, je sais, mais je le sais Très beau, une telle échelle solennelle blanc-rouge Et c'est Mascarpone avec quelle crème gardez-vous votre forme si merveilleusement? Ces rouleaux sont magnifiques Merci, Lyudochka, super pour le partage, et même si en détail, avec votre intérêt de recherche inhérent - je suis extrêmement heureux que vous ayez aimé le gâteau

[Rauque]

Rauque,
Lyudmila, quel beau gâteau !!! Soumissionner!!! Et la coupe - je veux juste essayer)) !!! Un rapport si détaillé !!!

Vikulya, le gâteau est son charme et, j'en suis sûr, un délice surnaturel! Quelle artisane tu es!
Après la cuisson, vous avez dit de mettre les gâteaux en tas sous le poids. Et ils ne colleront pas ensemble, ou devraient-ils être recouverts de parchemin?
Vous m'avez séduit aussi avec ce gâteau. Frezier était merveilleux. Avec le temps, je ferai certainement rapport.
Demain, je vais chercher des fraises pour la jeune femme. L'essentiel est de ne pas le froisser avant de commencer à faire le gâteau. Sinon, tu me connais ...))

Et ils ne colleront pas ensemble, ou devraient-ils être recouverts de parchemin?

Anechka, je n'ai pas travaillé. J'ai juste attendu pour me calmer: ils refroidissent très vite. Ces gâteaux ne collent pas ensemble, comme la Milk Girl, par exemple, n'ayez pas peur :) Ils peuvent être empilés les uns sur les autres en toute sécurité, comme des gâteaux pour Napoléon.

Frezier était merveilleux. Avec le temps, je ferai certainement rapport.

J'ai vraiment, vraiment hâte, avec une grande impatience, je me demande

L'essentiel est de ne pas le froisser avant de commencer à faire le gâteau. Sinon, tu me connais ...))

Oui, c'est difficile Eh bien, vous le confiez à quelqu'un pour le garder ou, en général, vous pouvez commencer directement à partir de la crème et commencer: pendant qu'il refroidira plus tard, vous cuisinerez les gâteaux

Eh bien, comme c'est délicieux - jusqu'à présent, je sais, mais je sais

Oh non !! J'ai mangé la même chose. Calme et pas une seule pièce !! Alors je confirme que c'est tellement délicieux. Et les copines ont dit que c'était une extravagance de fraises, pas un gâteau.

Et c'est Mascarpone avec quel genre de crème gardez-vous dans une forme aussi merveilleuse? Ces rouleaux sont magnifiques

Vika, ce n'est pas si simple ici.
J'ai 33% de crème de petmol. Mascarpone est biélorusse. Pour des raisons évidentes, nous n'avons pas l'italien.
Ma crème a caillé, mais c'est une histoire pour un sujet différent. Je ne jetterai pas ta recette.
rapport sur crème de mascarpone avec chantilly pour ce gâteau.

Et les copines ont dit que c'était une extravagance de fraises, pas un gâteau.

Oppa !!! Eh bien, comme c'est heureux, comme c'est agréable

La crème au mascarpone rapportée à la chantilly pour ce gâteau.

Luda, eh bien, quel merci pour ce rapport-avertissement-rejet si détaillé.J'ai lu votre rapport et j'ai pensé: quelle bénédiction que:
1. Nous vous avons :)
2. Vous avez le temps et le désir de partager avec nous :)))
3. Nous vous avons :)))
4. J'ai été écrasé par un crapaud pour acheter du Mascarpone - je le gâcherais et la crème de toute façon, avec mes talents je gâcherais une recette aussi chic, ce serait vraiment dommage
5. Je suis follement amoureux des fraises à la crème et je suis aussi né cette version du gâteau, à la crème à la fraise :) L'autre, semble-t-il, je ne maîtrise pas
6. Nous vous avons :)))))
Merci un million de fois

Vika, qu'est-ce que tu fais ???))) "Young Lady Tiffany" me vient déjà dans mes rêves, bras dessus bras dessous avec "Strawberry Dream")))
Je ne le fais pas pour moi (dEvushka sans gâteau) j'attends le client))

[frisson]

frisson, Lyubochka, eh bien, que faites-vous, faites-le pour vous-même, assurez-vous de le faire Surtout qu'il n'y a pratiquement pas de calories dans Strawberry Dream du tout - un pur plaisir :))) Mais qu'en est-il du client, ne sachant pas à quoi ça ressemble?

Mais comment un client peut-il le faire sans savoir à quoi ça ressemble?

Je suis sûr que c'est très savoureux)) Je vais en quelque sorte rassembler les enfants pour une visite et un régal

Merci pour l'astuce sur le thème "Mincir avec plaisir ..." Autant d'informations intéressantes. Hier, je suis resté debout jusqu'au soir.
Je compte les calories. Super soupe))

Vikulya, je suis une ventouse complète en travaillant avec BZ. Je ne les ai jamais alignés. Et la jeune femme est debout dans le réfrigérateur, l'attendant. Dites-moi, plis, doit-il être nivelé comme une palette humide? Pouvez-vous appliquer votre glaçage au chocolat chic de Strawberry Dreams à la crème BZ, ou BZ fondra-t-il à partir de ce glaçage? Ou peut-être d'abord verser le glaçage séparément dans l'anneau, le refroidir au réfrigérateur, puis le transférer sur le gâteau - ou est-ce un non-sens complet? Bref, la Jeune Dame a besoin d'être décorée, mais j'ai du porridge dans la tête ... Maintenant je vais la décorer ... avec du porridge ...


Au fait, hier, c'était samedi, et votre nouveau gâteau n'est pas encore là. Montrez-moi plutôt quelle beauté vous avez sculptée le jour de vos parents.

Dites-moi, plis, doit-il être nivelé comme une palette humide?

Alors, Anyutka, calmement, sans panique :))) BZ équivaut à une palette humide trempée dans de l'eau froide. J'ai moi-même nivelé ce gâteau pour la première fois, appliqué une couche de crème avec une buse "à large chemin", puis nivelé avec une palette humide. Si cela ne fonctionne pas, vous pouvez toujours décorer d'une autre manière afin de ne pas avoir besoin de vous aligner. Vous pouvez masquer le dessus pas très bien aligné en appliquant une sorte de texture, enfin, quelque chose comme ça, par exemple

Vous pouvez planter tout le dessus avec des fleurs ou simplement des "bulbes" avec certaines des buses appropriées, eh bien, comme ici sur les côtés, vous pouvez faire la même chose d'en haut

Vous pouvez faire partiellement une crème, saupoudrer partiellement de chocolat râpé. Vous pouvez le remplir de glaçage - alors vous n'avez pas besoin d'une crème.
En bref, regardez vos stocks de moyens improvisés et essayez de comprendre quel type de bijoux vous voulez le plus - il suffit de décorer. Audacieusement et sans panique - c'est votre gâteau et peu importe comment vous le décorez - ce sera toujours génial, je connais déjà vos mains
Vous pouvez toujours regarder certaines options de décoration sur Internet - vous regardez, et votre propre idée passera à travers ou vous en trouverez une que vous pourrez répéter. Bref, n'ayez pas peur et créez - tout sera merveilleux, vous verrez :)

Au fait, hier, c'était samedi, et votre nouveau gâteau n'est pas encore là.

Je n'ai jamais pensé que quelqu'un attendait mes gâteaux du samedi. J'ai eu une semaine difficile et cela n'a pas fonctionné avec le gâteau, alors hier, nous avons préparé les gâteaux "Korzinochki" le samedi matin

Je n'ai jamais pensé que quelqu'un attendait mes gâteaux du samedi

Qu'est-ce que tu es, après avoir lu ton poulet orange, j'attends tes samedis chaque semaine))

Merci pour les idées de décoration. Mon fantasme est très serré. S'il n'y avait pas Internet, avec ses photos, je ne sais pas comment j'aurais vécu alors)))

Ajouté le dimanche 05 juin 2016 13:41

hier, nous avons eu des gâteaux "Korzinochki", cuits le samedi matin

Je rêve aussi de paniers. Je les ai beaucoup aimés. Mais il n'y a toujours pas de temps.
À quelle vitesse vous le faites. Hier, j'ai soufflé sur la jeune femme pendant environ 4 heures. Je vais continuer aujourd'hui. Tout sort si lentement pour moi. Bien que vous ayez lu la recette, cela semble absurde, tout est simple et rapide. Et comme je le prends ... c'est une épopée d'une demi-journée.

[anuta-k2002]

Mon fantasme est très serré.

Pour moi aussi, mais ce que j'aime sur Internet, en règle générale, je ne peux pas le répéter - je ne sais pas comment. Donc, le design du samedi du gâteau naît toute la semaine dans le tourment :))))

À quelle vitesse vous le faites.

Qu'est-ce que tu es, pas rapide, pas rapide du tout, je fais tout tellement lentement :) Mais quand même, c'est plus rapide qu'avant. Si quelqu'un d'autre me disait il y a six mois que j'arriverais à faire cuire Korzinochek le matin, je ne le croirais jamais, mais allez ... il s'est avéré ... eh bien, c'était juste vraiment nécessaire :)) En fait, Korzinochki n'est ni long ni difficile du tout, prévoyez deux heures - et vous aurez beaucoup de plaisir :)

Hier, j'ai soufflé sur la jeune femme pendant environ 4 heures.

Donc, je soufflais autant, probablement, pas moins, tout de même, des gâteaux sablés - ce n'est pas qu'un biscuit à cuire à temps, il y a une différence, je viens de cuire les gâteaux à des jours différents, j'ai fait et décoré la crème - c'est tellement moins visible quelque chose de très long à faire :) Et je l'ai décoré avec une pression artérielle élevée et un terrible mal de tête ...Et que faire - il n'y avait pas de retour en arrière :))) Grand-père a alors appelé ce gâteau "gâteau avec un effet de mal de tête"))

Ajouté le lundi 06 juin 2016 à 09:30

anuta-k2002, Anechka, eh bien, où est le résultat du lancer, eh bien, ne le lâche pas, montre-moi, c'est intéressant :)))

anuta-k2002, Anechka, eh bien, où est le résultat du lancer, eh bien, ne le lâche pas, montre-moi, c'est intéressant :)))

Le voici)) Le gâteau est délicieux, mais l'interprète ... foutu en entier.
Je n'ai pas très bien compris. La prochaine fois, je ferai plus d'imprégnations.

Cette photo montre clairement que je ne sais pas faire un tonneau. Toutes les extrémités des bandes latérales sont visibles. Comment les cacher sous le trottoir, quelque chose que je n'ai pas compris.


Et puis, les gens normaux, voyant le gâteau, se demandent comment elle a réussi à combiner BZ avec des fraises. Et cela s'explique très simplement. Je ne savais pas que BZ proviendrait des fraises. Et voici le documentaire assis là-dessus ... La photo a été prise 4 heures après la fin de la décoration.

Et c'est mon tonneau glissé, car lors de l'assemblage du gâteau, mon côté était enduit d'une crème intérieure. Et bien sûr, après avoir collé le BZ sur le dessus, au bout d'un moment, il a glissé vers le bas ...

Mais tout cela n'a aucun sens, je ne l'ai pas fait pour commander, mais pour mes proches. Le principal est que nous avons aimé le gâteau. C'était délicieux. Merci Vikulya. Dans l'attente de votre prochain chef-d'œuvre.

Wow, wow, quoi Anya, c'est un gâteau merveilleux qui vous a enrichi d'une expérience inestimable Mais comme c'est beau - des fraises avec une crème protéinée, c'est dommage qu'ils ne soient pas amis, un tel couple pourrait être un gâteau merveilleux, absolument merveilleux et incroyablement appétissant

Alors maintenant je regarde les photos, et je regrette tellement qu'ils ne soient pas amis. La fraise est très belle avec des boucles blanches comme neige. Je ne tâtonne pas à ce sujet, mais peut-être que quelqu'un expérimenté (notre chère Tanyusha, par exemple) sait que nous pouvons peut-être réussir à se faire des amis.
L'expérience est oui. C'est à moi maintenant. J'y ai juste pensé quand j'ai vu que la crème commençait à flotter. Toute expérience n'a pas de prix.
Vikulya, comment avez-vous fait un baril sur votre gâteau, isolé avec quelque chose, ou tout simplement pas étalé la crème intérieure du bord du gâteau?

Vikulya, comment as-tu fait un tonneau sur ton gâteau,

Oui, Anechka, vous avez tout à fait raison - vous n’avez tout simplement pas enduit de crème intérieure sur le bord du gâteau. Si vous regardez de près, vous pouvez le voir sur mes photos: secret: Ensuite, les bords étaient très bien imbibés de crème protéinée, pas pire que celle intérieure :)

[anuta-k2002]

anuta-k2002,
Bref, le gâteau est merveilleux !!! Très joliment décoré !!! Bien joué !!
Anh, pourquoi as-tu trempé les gâteaux de sable? Combien j'ai lu comment les filles font Stefania, personne n'imprègne !! C'est juste qu'il y a une nuit au frigo avec de la crème et c'est tout ...
Peut-être auriez-vous dû enduire les fraises de gel décoratif?
Et pour la side-girl, si le côté et le dessus sont lubrifiés avec une crème interne, ils enlèvent soigneusement la crème devant le BZ, dans la mesure du possible.

Peut-être auriez-vous dû enduire les fraises de gel décoratif?

Je pense aussi: peut-être que ça devrait être d'en bas, l'endroit où le mettre sur la crème, le tremper dans du chocolat fondu?

Anh, pourquoi as-tu trempé les gâteaux de sable? Combien j'ai lu comment les filles font Stefania, personne n'imprègne !! C'est juste qu'il y a une nuit au frigo avec de la crème et c'est tout ...

Et je l'ai aussi imbibé, un peu complètement, mais à mon avis, ce n'est pas nécessaire: il sera si miraculeusement saturé de crème elle-même, étant donné la quantité d'humidité dans la crème à la fraise :)

[Kirpochka]

Kirpochka, Roitelet, les filles, j'aime beaucoup le gâteau des Carpates, là les cookies sont trempés dans du lait et il s'avère très trempé. Je pensais que ce gâteau donnerait le même résultat, mais j'ai utilisé moins d'imprégnation et il était sec pour moi. Eh bien, j'adore les gâteaux humides, ce qui est douteux à faire. Je trempe absolument tous les biscuits, et abondamment, même en mousseline de soie et VNK. Je suis ici ...))

Ajouté le Mardi 07 juin 2016 22:30

Mayu: peut-être, d'en bas, par l'endroit où mettre la crème, tremper dans du chocolat fondu

Le chocolat est une excellente idée. En blanc. Je vais essayer la prochaine fois. Si je peux faire un gâteau aux fraises à temps. Sinon je repars.Cette fois pour rendre visite à ma mère))

Ajouté le Mardi 07 juin 2016 22:32

Peut-être auriez-vous dû enduire les fraises de gel décoratif?

Je n'ai pas de décor en gel, j'ai enduit des fraises de glaçure neutre pour l'expérience sur Frezier. Mais le matin, des gouttes sont apparues dessus.

[Roitelet]

Roitelet, Vika, hier et nous avons essayé votre gâteau.
Pour être honnête, je ne comptais pas sur beaucoup de succès, ma famille adore les gâteaux soviétiques classiques, tels qu'ils sont plus gras et plus sucrés, et toutes ces mousses, crèmes, mascarpone, crèmes newfangled ne sont pas très bonnes. Mais quand j'ai vu cette coupe rose, j'ai réalisé qu'il n'y aurait pas d'autre chance, dans une famille avec seulement des garçons, un tel gâteau fille-fille ne peut être essayé que pour l'anniversaire de ma mère.
Et puis j'ai eu de la chance avec la nourriture ... En général, je me suis mis au travail. J'ai tout fait comme dans la recette, sans déviations, seulement j'ai oublié de verser les gâteaux aux pépites de chocolat. Et puis mon tourment a commencé. J'ai essayé le gâteau - ce n'est pas bon, j'ai essayé la crème - je n'aime pas ça! Je voulais déjà tout abandonner et brouiller rapidement le gâteau au miel, mais je me suis réuni et j'ai mené l'expérience à la fin!
Je l'ai recueilli sous une forme divisée, il y avait 8 gâteaux et il y avait assez de crème uniformément et uniformément pour tout rater bien, précision des bijoux! Après l'assemblage, je l'ai laissé sur la table pendant trois heures pour qu'il trempe plus rapidement, puis je l'ai mis au réfrigérateur, également pendant trois heures. Voici comment je l'ai eu:

Je l'ai enduit d'échalotes, celle qui, du gâteau de Kiev, reposait très bien, la crème intérieure ne le dérangeait pas du tout, eh bien, je l'ai décorée un peu, saupoudrée sur les côtés de la même miette que j'ai oublié de mettre dans le gâteau:

Mais surtout, j'étais inquiet quand le gâteau a été coupé, encore une recette complètement nouvelle, et même radicalement différente de tout ce que nous aimons, mais je me suis inquiété en vain, les gâteaux, ayant combiné avec la crème, étaient très bien saturés, très bien collés, et cela s'est avéré tellement incroyable combinaison harmonieuse! Avale ta langue! Les invités s'évanouissaient! Le goût de l'été, et pas seulement l'été, mais son tout début, un goût si prometteur
Et la coupe s'est avérée être une beauté incroyable:

En général, les conclusions: le gâteau est très savoureux et très pratique, il est très bien coupé, même en petits morceaux, la quantité de pâte et de crème est idéalement corrélée, cela se fait assez rapidement, en principe, il est vraiment possible de le cuire, de le collecter et de le décorer en 4 heures, mais il sera trempé et il s'imprégnera, une imprégnation supplémentaire n'est pas nécessaire pour les gâteaux (à notre goût).
Merci pour la recette, de ne pas avoir peur d'expérimenter et de partager vos découvertes avec le public!

[suvoyka]

suvoykaMaria, merci beaucoup pour un rapport si détaillé, pour une approche aussi créative, pour un design si beau et si touchant et pour des mots de soutien si chaleureux et convaincants :))) Vous venez d'obtenir une œuvre d'art: un gâteau délicat, soigné et très, très beau , gâteau - Inspiration Je suis juste incroyablement heureux que la recette ne soit pas seulement utile, mais a réussi à surprendre et à plaire :)))) Merci encore

[Vika]

Vika, merci pour les éloges, je suis très content, j'apprends juste à décorer, donc un mot gentil est deux fois plus agréable pour moi.
Et le gâteau est vraiment un miracle, comme il est bon, il valait vraiment la peine d'essayer!

[Roitelet]

Roitelet,
Vikul, voici le rapport. Les gâteaux se sont avérés être 11 pcs 20 cm. J'en ai de très petits) Délicieux. Je les ai fait cuire 3 jours avant d'assembler le gâteau et de les mettre en pile, dans un sac et au réfrigérateur. La crème était faite - délicieuse, donc l'été, rafraîchissante!! J'ai sorti les gâteaux ... et ils étaient tous craquelés .... L'un était généralement émietté en plusieurs parties ((((Donc, seuls 10 gâteaux ont participé au gâteau. La crème s'est avérée être de 1090 g. La crème était suffisante)) J'ai frotté du chocolat blanc sur la crème .. Je l'ai recueilli dans un anneau , mettez-le au réfrigérateur pour la nuit. Décoré le BZ ... et ça .... n'a pas fonctionné ((((: girl_cray: Quand les œufs ont été divisés (les jaunes sont allés dans la crème à la fraise), une goutte de jaune est entrée dans les protéines), j'ai bien (comme il me semblait ) supprimé ... apparemment cela n'a pas aidé ... Mais c'était si facile à aligner)))
J'ai appris à faire des lys ... mais comme la crème n'était clairement pas la bonne, l'ambiance était partie ... et je n'ai pas commencé à faire des points sur les fleurs (pour donner la ressemblance de lys) ...

Voici une coupe)

Le gâteau est délicieux, il n'a pas besoin d'imprégnation du tout, la crème imbibe remarquablement les gâteaux. Seulement pour moi il n'y a pas assez de sucre (bien que j'aie ajouté 200g), les fraises ne semblaient pas très acides ... Je veux essayer de faire cuire Stefania avec de la crème + du mascarpone. Je pense que ce sera délicieux ...
J'ai donc voulu faire ce gâteau, mais je n'ai pas obtenu satisfaction ... Pour une raison quelconque ...