Gâteau "Young Lady Tiffany" (basé sur le gâteau "Stefania")

J'ai encore fait cuire ce gâteau pour la maison. J'ai pris 400 g de purée de pommes de terre d'Antonovka et 200 g de fraises, eh bien, cela s'est avéré très savoureux, j'ai essayé les boutures,
il n'y a pas de coupure, le neveu poursuivra mercredi son travail. Elle a tout gâché avec son inscription, mais ils ont insisté pour qu'elle signe, (elle a signé pour la première fois, pas de pratique), ils ont dit que c'était beau. Il fait sombre, la caméra a des couleurs déformées. J'ai enlevé la photo, l'erreur dans l'inscription est très frappante, mais il n'y en a pas de nouvelle.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanya, superbe design! Il s'est avéré si tendrement en couleur, au printemps :) Les inscriptions, bien sûr, sont un malheur commun - je suis tellement heureux de pouvoir m'en passer Je suis content d'être tombé amoureux du gâteau, ce qui signifie que je ne l'ai pas partagé en vain :)))

[Roitelet]

Roitelet, Vika, il s'avère très savoureux avec différentes purées de pommes de terre, j'ai déjà essayé ceci et cela. Je vous remercie. Je ne voulais pas écrire et je me suis dissuadé, et j'ai dit que je ne ferais que gâter mais je n'ai pas convaincu.

il s'avère très savoureux avec différentes purées de pommes de terre, j'ai déjà essayé ceci et cela.

Oui, c'est généralement merveilleux - quand toutes les expériences sont réussies et que la recette est bénéfique :) Tanya, je suis tellement impressionnée par votre approche créative - vous êtes intelligente

Vikul, j'ai promis de faire un gâteau, mes mains n'ont pas atteint, mais maintenant j'ai décidé de le faire pour le Nouvel An))) Dites-moi, si j'utilise une crème aux fruits et au beurre, les gâteaux seront-ils trempés? Ou est-il préférable de les enduire de sirop au cas où? Je n'aime pas les gâteaux secs.

[Inna]

Inna, Je pense qu'avec une telle crème, il vaut mieux couvrir et faire tremper les gâteaux - ce n'est que ma supposition, mais je le ferais, je n'aime pas non plus les gâteaux secs :)

[Vika]

Vika, et les cerises à la crème puis-je utiliser? Et puis ils me demandent quelque chose comme une cabane de monastère, mais magnifique

pouvez-vous utiliser des cerises en crème?

Mais je ne sais pas cela - j'ai une fois, il y avait une affaire, j'ai trempé les sablés avec du sirop de cerise - il s'est avéré être une si belle teinte verte. je ici J'ai écrit à ce sujet. Mais si vous faites simplement de la purée de cerises au lieu de fraises et que vous avez de la crème dessus - alors, je pense, c'est très possible - cela devrait être délicieux

Les cerises donneront certainement une couleur moche en combinaison avec des gâteaux sablés)))) Vert-gris, avec une teinte de violet))) Elle peut être gélifiée d'abord ou bouillie dans de l'amidon afin que le jus n'en coule pas. Mais je ne fais que deviner)))

[Khatskevich Inna]

Khatskevich Inna, Roitelet, Merci pour les réponses. Convaincu des fraises !!! Je le ferai demain.

[Margarita]

Margarita, Je pense que ce sera délicieux avec des framboises, frottez simplement les os à travers un tamis et ajoutez de la compote de pommes, sinon les framboises ont un goût plus brillant.

Vikul, pardonnez-moi méticuleusement)))) Je suis de nouveau avec des questions)))) Quelle est la hauteur du gâteau approximativement? Tu as fait un 23ème diamètre, d'après la photo il me semble qu'il fait environ 7 cm, pas plus haut. Ou me semble-t-il? J'ai besoin d'une hauteur d'environ 8 cm. Si je fais 21 de diamètre à votre proportion, est-ce que ça ira ou 20 cm? Je suis ennuyeux, ne sois pas offensé)))

[Khatskevich Inna]

Khatskevich Inna, Inna, homonyme, bonjour!
Hier encore, j'ai cuit et mis en imprégnation, maintenant je l'ai mesuré, 6 cm de hauteur, 23 cm de diamètre)
C'est sans décoration, en plus c'est un gâteau nu!

Vika, je viendrai avec un rapport plus tard, alors qu'un produit semi-fini

[Inna]

Inna, Merci beaucoup! Juste à temps. Je vais donc faire 20 de diamètre pour augmenter la hauteur)

[Khatskevich Inna]

Vika, je viendrai avec un rapport plus tard, alors qu'un produit semi-fini

Nous attendons avec impatience, très intéressant à voir
Khatskevich Inna, Inna, je ne peux rien dire sur la hauteur - je ne l'ai pas seulement mesuré, je l'ai aimé à vue - c'est tout :) Donc ici, vous devrez expérimenter par vous-même, même si je connaissais ma taille - je ne suis pas un spécialiste aussi dur, afin de vous répondre comment reconstruire le diamètre à la hauteur dont vous avez besoin, je suis désolé, je ne peux que supposer que 20 cm est la bonne décision, mais si la hauteur est de principe, alors je préfère brouiller une portion et demie pour atteindre sûrement la hauteur dont vous avez besoin

[Khatskevich Inna]

Khatskevich Inna, Innochka, j'ai fait ce gâteau - 20 cm de diamètre, il s'est avéré 11 gâteaux - 9 cm de hauteur sans décoration.

Merci les filles! figuré approximativement que oui, il est nécessaire de faire 20 diamètre. Mon mari vient du travail, c'est mon ami avec les mathématiques, donc, comme s'il calculait ce volume de produits, pour obtenir 8 à 8,5 cm, vous devez faire 20,5 de diamètre. C'est si, déjà, très bien sûr)))) Et puis elle est allée à Temka, et Natasha s'est désabonnée qu'elle avait 20 ans, l'a fait et a obtenu 9 cm En général, comme je m'y attendais, vous devez en prendre 20))) L'œil est un diamant , comme on dit))) Après la nouvelle année, je ferai un rapport)))

[Vika]

Vika, accepte notre famille merci pour le délicieux gâteau, c'est juste de l'ambroisie
La jeune femme était destinée à un gentleman (mon fils), le jour de son 19e anniversaire
Très satisfait, la recette a été réécrite dans un cahier
Recouvert le dessus et les côtés de crème + mascarpone, le reste est selon la recette, le gâteau est très tendre, moyennement sucré, parfumé, délicieusement savoureux

Vika, merci

[La maman de Mark]

La maman de Mark, Innochka, merci, comme c'est gentil que la recette ait plu au garçon d'anniversaire

Vikul, comme le rapport le promettait! J'ai fait 3/4 de la recette, 16 cm de diamètre (c'était le deuxième étage), la hauteur s'est avérée être de 10 cm. J'ai enduit les gâteaux avec du sirop. Gâteau délicat, pas très sucré. Je l'ai aimé. La vérité a été faite avec de la crème végétale. Je n'ai pas réussi à le faire moi-même, mais la sœur de mon mari a commandé, et pour cette cliente je choisis toujours la composition moi-même, elle n'en discute même pas avec moi. Eh bien, je voulais essayer, mais comme je ne pouvais pas me faire un gâteau, elle l'a fait. Elle nous a ensuite apporté un autre morceau à essayer)) Merci beaucoup pour la recette! Maintenant, il y a deux commandes, alors je pense que je peux essayer d'enduire les gâteaux avec de la crème sure et du sucre, et non avec du sirop. Que dis-tu? Et bien sûr le cutter, comme prévu.

[Khatskevich Inna]

Khatskevich Inna, Innusya, généralement un bon gars! :))) La coupe est juste sous la règle C'est bien que la recette soit utile et que les commandes soient allées

Je pense donc que je peux essayer d'enduire les gâteaux avec de la crème sure et du sucre, et non avec du sirop.

Ici, je ne comprends pas très bien comment vous voulez faire: de la crème sure avec du sucre au lieu du sirop, et laisser la même crème? Pourquoi est-ce si difficile? Vous pouvez simplement remplacer la crème dans la recette par de la crème sure - et c'est tout, alors l'imprégnation n'est certainement pas nécessaire, la crème sure imbibera très bien vos gâteaux, je pense que c'est vrai, je viens de faire un tel gâteau avec de la crème fouettée - je l'ai beaucoup moins aimé que avec de la crème à la fraise - eh bien, c'est une question de préférence personnelle et de goût, c'est difficile à conseiller ici :)) Le gâteau vous a-t-il semblé un peu sec? Il me semble qu'il est généralement possible de ne pas l'imprégner de quoi que ce soit - à mon avis, il est parfaitement imprégné de crème, non?

[Vika]

Vika, Vikul je l'ai fait avec de la crème végétale, la crème végétale ne sature pas les gâteaux. Bien sûr, je ne sais pas comment en combinaison avec la base de crème pâtissière, mais j'ai peur qu'ils ne la trempent pas. Pourquoi ai-je posé des questions sur la crème sure ..... Juste trempée dans du sirop
Quand j'ai essayé le gâteau, il m'a semblé que le goût, comme s'il était séparé: des gâteaux en eux-mêmes, de la crème en soi. La crème est très savoureuse et les gâteaux aussi, mais c'est tout, donc je pense que j'ai gâté le goût des gâteaux avec le sirop, alors maintenant je réfléchis à comment les enrober pour ne pas les gâter. J'ai peur de ne pas enduire, pour que ce ne soit pas sec, c'est juste que mes clients disent que j'ai des gâteaux très juteux))) Je les sature juste trop. Et celui-ci a peur qu'il ne soit pas sec. Ce n'était pas sec avec le sirop, mais cela a interrompu le sirop, il me semble, c'est la fusion de la crème avec les gâteaux.Vous pouvez essayer du jus, une sorte de dilué avec de l'eau bouillie ou du yaourt. J'ai maintenant 2 commandes pour cela, je veux vraiment de bonnes critiques. Je ne l’avais pas, il est toujours au travail))) Maintenant, je suis assis en train de penser ...

Je l'ai fait avec de la crème végétale,

Aaaa, je n'ai pas pris en compte ce moment ... oui, bien sûr, le légume ne trempe pas. Quel genre de sirop avez-vous qui a interrompu le goût? En général, je suis aussi un grand amateur de gâteaux juteux et de tout faire tremper, mais je ne sens presque jamais le sirop lui-même, et pour interrompre le goût de la crème - non, cela ne s'est pas produit Alors pourquoi ne voulez-vous pas le faire uniquement avec de la crème sure au lieu de la crème végétale? Ou avec de la crème sure à la crème? Je sais que les filles l'aiment vraiment, il est très apprécié. Je ne le fais tout simplement pas à cause de l'huile, mes crèmes avec de l'huile ne l'aiment pas, mais ici sur le forum il y a tellement de critiques élogieuses sur cette crème - peut-être juste la remplacer par de la crème végétale - et c'est tout, hein?

[Vika]

Vika.. crème sure-crème J'utilise de la crème. Si ce gâteau est fait avec de la crème sure, alors ce sera un gâteau différent))) Vous ne pouvez pas l'appeler fruit))) Et des gâteaux similaires, uniquement sans beurre, j'utilise à la fois avec de la charlotte et avec de la crème sure. Et celui-ci devrait rester fruité. C'est son truc! Le sirop était ordinaire (eau + sucre) Je n'ai pas écrit correctement .... Je n'ai PAS gâché le goût des gâteaux)))) C'était juste que quand ils étaient trempés dans du sirop, ils laissaient goûter par eux-mêmes, et la crème par elle-même. Ils n'ont pas fusionné. Et je veux que le gâteau soit exactement fruité. Je tire une conclusion: le sirop doit être, également avec une saveur de fruit. Ici, je suis ennuyeux))) Comme je m'accroche à quelque chose, je vais quand même faire circuler tout le monde))) En général, le 7ème jour, le premier ira .. Je sature de sirop de fruits. Bien sûr, essayez d'échouer, j'espère que le client se désabonnera plus tard. Ensuite, je viendrai en courant avec une histoire. Ou peut-être que je vais cuire un gâteau supplémentaire, laisser une cuillerée de crème et essayer))

Eh bien, bonne chance et plaisir du client! :)))

Wikaaaaaaaaaa !!!! Je suis entrain de courir !!!!! J'attendais une réponse hier. Non et non ... Eh bien, je pense: c'est ça, je n'ai pas aimé le gâteau. Et maintenant, le client l'a envoyé, a dit Très savoureux, tous les invités l'ont aimé, ils ne s'y attendaient même pas. Merci, mon cher, pour la recette !!! Trempé les gâteaux comme ceci: Dans le jus d'ananas (laissé après les ananas en conserve), j'ai ajouté 1 cuillère à soupe. l. crème anglaise - base de baies qui est entrée dans la crème. Et enduit de ce sirop. Je n'ai plus demandé l'incision, car je l'ai et je vous l'ai montrée. J'ai légèrement augmenté la portion de 1/4 de la recette, il s'est avéré 11 gâteaux, la hauteur du gâteau (nu) - 9,5 cm, diamètre 21,5 cm. Décoré de 10 à 10,5 cm, mais en fait il est:

Mon Dieu, Inna, quelle beauté - la légèreté même! :) Très, très doux, incroyablement coloré et magnifiquement exécuté Bien sûr, les clients étaient super heureux, bien sûr

Ils n'étaient donc pas seulement satisfaits de l'apparence, mais aussi de la composition. Donc, ensemble, nous méritons cette critique)))) Merci encore!

J'ai répété le gâteau. A pris 2/3 de la norme. J'ai roulé sans enthousiasme, comme les gâteaux étaient collants, j'avais peur d'ajouter de la farine. J'ai roulé 5 pièces d'un diamètre de 20. La prochaine fois, je vais l'amincir. Comme je ne comptais pas sur le succès, je n’ai pas fait la crème, il y avait 200 grammes de crème, je me demandais juste où la vendre. Rapidement enduit et décoré "à la maison". Une heure plus tard, le mien mûrit pour le thé. Le gâteau n'a pas eu le temps de tremper du tout, les gâteaux étaient secs, mais cela n'a pas empêché de détruire presque tout le gâteau le soir. J'ai caché une bouchée pour essayer son goût demain. Je l 'ai beaucoup aimé. Merci beaucoup! Je vais répéter avec votre crème!

[Arlei]

Arlei, Leila, regardez comme il est flou Et le design est si beau - très appétissant et rien de superflu :) Je me ferais aussi plaisir avec un tel gâteau, sans même attendre qu'il soit trempé - je comprends parfaitement votre famille

[Roitelet]

Roitelet, VikaJe suis enfin arrivé avec merci
J'ai fait ce gâteau en quartiers pour mes amis, j'ai testé de nouveaux goûts sur eux Le gâteau est délicat, moyennement sucré, très savoureux.Depuis que nous avons essayé quatre gâteaux différents à la fois, tout le monde m'a envoyé un rapport selon lequel je l'ai plus aimé - ce gâteau est devenu un favori parmi tous les enfants et les hommes, c'est-à-dire parmi les amateurs de goûts classiques. Fabriqué à partir de fraises surgelées. J'ai aimé la pâte, elle est très obéissante, elle se déroule facilement. Je n'avais pas assez de crème pour l'enrobage, j'ai fait l'enrobage uniquement à partir de crème sure, car il n'y avait pas de produits nécessaires à portée de main et le temps presse. Si c'est fait avec un revêtement, la prochaine fois, j'augmenterai la portion de crème, et si sous le mastic, alors la crème est parfaite.
Vika, et vous avez une si belle couleur de crème sur la photo, est-ce en réalité? Je n'ai pas eu de couleur brillante et grisâtre, pour être honnête, j'ai également coulé du colorant rose dessus. C'est peut-être parce que les fraises sont congelées?

[Ksenia-nsk]

Ksenia-nsk, Ksyusha, quel gâteau glorieux est sorti et quel glorieux tous les trimestres - je n'ai pas pu résister, je voulais essayer chacun :)))

Je n'avais pas assez de crème pour couvrir

Bien sûr, la crème est conçue uniquement pour une couche, je l'ai déjà décorée avec une crème protéinée, donc pour la décoration, je pense, vous devez prendre une portion et demie de la crème indiquée dans la recette :) Mais votre gâteau est si merveilleusement décoré - j'aime beaucoup

Cette couleur de la crème s'est avérée magnifique sur la photo, est-ce en réalité?

Oui, en réalité, il était comme ça - rose pâle, la couleur de la crème transmet correctement la photo

Je n'ai pas eu de couleur brillante et grisâtre, pour être honnête, j'ai également coulé du colorant rose dessus. C'est peut-être parce que les fraises sont congelées?

Je pense que oui - après tout, les fraises surgelées donnent une couleur légèrement différente de celle des fraises :) Mais, comme il me semble, une goutte de colorant est un excellent moyen de sortir
Merci pour ce rapport si détaillé et magnifique et à moi, s'il vous plaît :)))

[Vika]

Vika, Okay, sur "vous", je passe toujours à peine vers vous. Merci, Vika, vous êtes toujours si attentive à tous les avis, et en général vous écrivez si sincèrement, lisez vos sujets avec plaisir. Je suis plus un lecteur qu'un écrivain, donc je m'écris rarement moi-même.
Les quartiers sont vraiment super, la première fois que j'ai essayé quatre gâteaux à la fois, j'ai tellement aimé! Merci pour les éloges pour le design, mais je suis terriblement mécontent de cela - j'avais du sucre rose coloré, et je l'ai versé sur le bord du gâteau, et il a fondu sur la crème sure immédiatement, a donné la peinture et tout est flou)))) en général, tout n'était pas pensé ainsi

J'ai toujours du mal à passer à toi

Oh, si je comprends bien - c'est très difficile pour moi dans la vie, mais sur le forum c'est en quelque sorte plus facile :)))
Merci beaucoup pour vos aimables paroles, je suis très heureux

en général, tout n'a pas été conçu

Vous voyez, de l'extérieur, vous ne pouvez pas voir comment cela a été conçu, mais vous pouvez voir comment cela s'est passé, mais cela s'est avéré, croyez-moi, c'est génial.Et l'incohérence du résultat avec l'idée est mon problème constant, donc je vous comprends parfaitement :))

Vika, les gâteaux sont prêts)) J'ai beaucoup aimé la pâte! Il s'est avéré 9 pièces. Les premiers étaient fins, donc 1 gâteau de plus.
Je vais faire la crème à partir de crème sure pesée. J'attends que le sérum s'écoule.
Et c'est ainsi que je stocke les tapis. Peut-être que quelqu'un vous sera utile)

[frisson]

frisson, oh, Lyubochka, enfin! J'espère sincèrement que bientôt ce sera très savoureux pour vous, si, bien sûr, vous avez la patience d'endurer pendant que le gâteau est trempé

que bientôt tu seras très savoureux

si, bien sûr, vous avez la patience de le supporter pendant que le gâteau est trempé

Vikulya, je suis tout dans mes pensées (et pas seulement moi)))) Si je ramasse le gâteau maintenant, puis-je le manger seulement demain?

[frisson]

frisson, bien sûr, Lyubochka, eh bien, il est très souhaitable de durer jusqu'à demain :))))

eh bien il est souhaitable d'endurer jusqu'à demain :))))

Donc, on va développer la volonté))) Le gâteau est déjà trempé) La crème est délicieuse))

Le gâteau trempe déjà)

Eeeeeh, je t'envie ... blanc, bien sûr, envie j'attends avec impatience les impressions de demain - je suis inquiet si j'aime ça

J'attends avec impatience les impressions de demain - je m'inquiète si cela me plaît

Dès que nous essaierons, je me désabonnerai immédiatement

[L'amour]

L'amour, pouvez-vous nous en dire plus sur la crème?
J'étais très intéressé par le gâteau, quand il y aura des fraises ...

et il est possible sur la crème plus en détail?

Tanya, qu'est-ce qui t'intéresse exactement? La crème a été préparée selon la recette. Je viens de remplacer la crème par de la crème sure. Je l'ai pesé en premier.
Fraises surgelées.

[L'amour]

L'amour, Lyuban, j'aime vraiment ce gâteau! Mais je suis un amoureux de ceux-ci, bouffée. Je suis sûr que vous l'aimerez aussi))) Et maintenant, j'ai un nouveau gâteau aux gâteaux Viulin, "Crème-brulle. J'ai remplacé la crème par du caramel, et parfois j'ajoute des coolies. Encore une fois, Vika, merci."

Mais je suis un amoureux de ceux-ci, bouffée. Je suis sûr que vous l'aimerez aussi)))

Et j'adore bouffée sooo))

un nouveau gâteau est né "Crème-brulle

Bien!!! Je suis sûr que c'est délicieux)) Et je vais le faire! Je vous remercie

[frisson]

frisson, Lyubasha, eh bien, avez-vous déjà essayé?

Eh bien, avez-vous déjà essayé?

Non, Vikul, nous ne l'avons pas essayé. Maintenant BZ (selon votre recette) fouettera, et les enfants ne se rassembleront que le soir.
Le gâteau est resté une heure et demie hier sur la table et le gâteau du haut est devenu un peu plus mou. Et le matin, le dessus est généralement doux.
Hier, tout le monde avait un œil sur lui, mais il n'y avait aucun moyen))) Hier, tout le monde était avec nous (fille et fils vivent séparément)

Eh bien, j'attendrai le soir

Maintenant BZ (selon ta recette) je vais battre

Ce sera beau ... L'intrigue grandit Laaan, la soirée n'est pas si loin

Eh bien, alors j'ai piétiné)) Il était parfaitement imbibé, il avait un goût très délicat, légèrement sucré et avec une légère acidité de fraises.
Jusqu'à présent, seulement j'ai essayé. Je l'aime. Seulement un peu de crème je l'ai eue. Bien que je sois plus de crème sure de toute façon
a pris un gramme à 150-200.
Ce n'est pas moi qui ai tant mangé))) J'ai coupé mon fils))
Plus j'essaye, plus j'aime ça))
Vika, merci pour la recette du gâteau et de la crème BZ
BZ est merveilleux, mais mon mixeur le saucisse pendant 20 minutes et ne le termine toujours pas pour obtenir des tulipes (((

Dozhdaaaaaas Oh, je n'attendais pas en vain, Lyubasha, - c'est un vrai bel homme jaune avec toi. Comme je suis heureux que tu aies aimé le goût Et c'est beau comment le "bord" jaune des roses stylisées et le milieu rosé sont combinés, n'est-ce pas? Brillante performance, Lyubochka! :)))) Et qu'en est-il de la table de mixage, faible en puissance, non?