Gâteaux avec des pépites de chocolat

Gâteaux avec des pépites de chocolat

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
les œufs sont petits	2 pièces
sucre	150 grammes
beurre	30 grammes
chocolat noir	220 g
farine	40 grammes
noix (noisettes, amandes, noix)	120 grammes
pépites de chocolat	180 grammes
levure	6 grammes

Méthode de cuisson

• Dans un mélangeur avec un fouet, battre les œufs et le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
• Pendant que le batteur fonctionne, nous chauffons le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
• Versez le chocolat fondu dans le mélange œufs et sucre et continuez à battre, ajoutez maintenant la farine avec la levure chimique, mélangez, ajoutez les noix (cassez-les au préalable en petits morceaux dans un mixeur) et les pépites de chocolat. Mélanger. La masse se révélera liquide. Tout est correct et pas besoin d'ajouter de la farine!
• Nous transférons la pâte dans une poche à douille et plaçons de petites piles sur le parchemin.
• 
• Préchauffer le four à 170 ℃ et cuire les biscuits pendant 10 à 12 minutes. Laissez-le refroidir complètement et transférez-le dans un récipient hermétiquement fermé.
• J'ai 3 plaques à pâtisserie.
• 
• 

Le plat est conçu pour

lot

Temps de préparation:

heure

Programme de cuisson:

mélangeur, four et poignées

Remarque

Méga cookies aux pépites de chocolat avec de belles fissures et une odeur folle! Du chef pâtissier Sarit Gez
Aidez-vous à votre santé et prenez soin de vos proches!

[Natasha]

Natasha, merci pour la recette!
pris "pour des occasions spéciales")))

Quelle gamme intéressante! Natasha, quel diamètre devraient avoir les biscuits sur une plaque à pâtisserie? Et quel est le meilleur diamètre de buse à utiliser?
Merci pour la recette! A essayer absolument! Je vais certainement vous expliquer comment cela se passe.

[Svetlana]

Svetlana, un peu plus tard j'ajouterai quelques photos. Et la buse n'est pas nécessaire, elle se bouchera avec des morceaux de noix et les biscuits resteront flous.

Ajouté le vendredi 27 mai 2016 à 10h59

Je vais certainement vous expliquer comment cela se passe.

j'attendrai

Oh, Natasha, j'ai des buses avec de si grands trous que même des noix non pelées vont s'infiltrer. )) Et, bien sûr, sans buse c'est encore mieux ... Que les biscuits se brouillent, je comprends ... De telles fissures sur eux sont attrayantes.
Qu'est-ce que les pépites de chocolat? Au début, je pensais que c'était des gouttelettes de chocolat, mais maintenant j'ai soudainement commencé à douter.

Qu'est-ce que les pépites de chocolat? Au début, je pensais que c'était des gouttelettes de chocolat, mais maintenant j'ai soudainement commencé à douter.

Ce sont les plus! Ceux ajoutés aux muffins et aux cupcakes.

Natasha, voici les cookies:

Le goût s'est avéré comme il l'imaginait. Seulement j'ai ajouté du sel et au lieu de gouttelettes de chocolat, j'ai coupé une barre de chocolat en morceaux, le reste est exactement selon la recette. Délicieux!
Je vais certainement répéter - j'essaierai d'être plus comme le vôtre ... Je sais où j'ai un peu foiré.
Merci pour la recette!

[Svetlana]

Svetlanacomme tu vas vite! Bons cookies Il me semble que les noix sont un peu grosses et mises dans la pâte plus généreusement que moi? Eh bien, le chocolat se comporte un peu différemment des gouttelettes de chocolat.
Et je peux sentir l'odeur même à travers le téléphone

Natasha, a travaillé sur les bugs. Nouveaux cookies cuits au four:

Ceux-ci ont la bonne surface - lisse, brillante.
Mon mari avait besoin de cookies à des fins professionnelles. J'ai décidé, sans tarder, de corriger l'erreur précédente (la première fois que j'ai surchauffé un peu le chocolat ... c'est arrivé quand j'ai commencé à le remuer - j'ai essayé de me recroqueviller un peu. Le goût était merveilleux, mais la consistance et l'apparence ont souffert) et en faire un nouveau lot.Merci pour la recette! Excellents cookies! En plus de trois types de noix (et je n'avais plus de noix - j'ai utilisé des noix de pécan !!!, que j'ai apportées d'Israël), j'ai ajouté trois chocolats - blanc coupé, lait et noir. La dernière fois, et maintenant, j'ai ajouté du sel, cela donne une note très noble dans le goût.
Natasha, je veux vous demander plus - pour la première fois j'ai cuit à 170 degrés, mais par convection, les biscuits étaient mous dès la sortie du four, mais après refroidissement - cuits de bout en bout, et je pense qu'une certaine douceur devrait rester à l'intérieur des biscuits. Le deuxième lot a été cuit sans convection - de haut en bas, en même temps, mais a obtenu l'effet d'un centre humide. De plus - mes biscuits ne se brouillent pas lors de la cuisson, pour obtenir des gâteaux, j'ai pressé les piles pressées de leur sac avec un doigt humide sur la deuxième plaque à pâtisserie un peu et appuyé un peu sur la première, alors que les biscuits étaient encore un peu crus, environ 7 à 8 minutes après le début de la cuisson. Mais je pense que c’est notre chocolat ... Je n’ai pas utilisé la meilleure qualité, le noir «russe», 70% de produits à base de cacao.

[Svetlana]

Svetlana, merveilleux biscuits!
Quant au chocolat, j'en utilise un assez décent, fabriqué par lubeka. J'ai arrêté d'utiliser du chocolat en plaque, car la qualité d'une seule marque pouvait changer en fonction du lot Et le prix n'était pas un indicateur de qualité. Cela dépend donc probablement du chocolat.
À propos du séchage des biscuits. Si vous mettez du chocolat au lieu de gouttes de chocolat, je pense qu'elles devraient être plus molles à l'intérieur. Dans l'original, ils sont complètement séchés.
Une option chic avec des pacanes! En principe, il peut être fait avec un seul type de noix, il sera toujours délicieux!
Merci d'avoir partagé la délicieuse friandise