Thé vert des feuilles de jardin et plantes sauvages, queues de fraises séchées

Svetyashka, mais comme il sera délicieux de boire ses propres mouettes en hiver et de se souvenir de l'été!

[filirina]

Svetyashka, mais comme il sera délicieux de boire ses propres mouettes en hiver et de se souvenir de l'été!

filirina, Irina, devoir

Et spectacle?
Et essaye?

Et j'ai du thé blanc

Et j'ai du thé blanc

Hou la la! Svetiashka, qu'est-ce que c'est?

[filirina]

Hou la la! Svetiashka, qu'est-ce que c'est?

filirina, Irina, goutte à goutte de poire, de cerise, de pomme et de mûrier. Peut-être est-il trop sec ou trop sec?

Lumière, peut-être à cause de la température? Tu étais moins tourmenté et mon chauffage s'est avéré être de 72 degrés. J'ai fait sauter le thermomètre avec lequel la saucisse est faite. Mais le thé s'est avéré être aromatique et savoureux. Ce n'est peut-être pas vert, mais à moitié noir? : girl_pardon: h

[filirina]

filirina, Irina, goutte à goutte de poire, de cerise, de pomme et de mûrier. Peut-être est-il trop sec ou trop sec?

Et vous le faites infuser dans un verre ??? Si tel est le cas, ce n'est pas une option pour un mélange de jardin. Il vaut mieux le laisser infuser dans un thermos. Je brasse dans une théière, donc tous mes thés sont infusés dans le noir, à l'exception du mûrier mono cuit à la vapeur, il est brassé avec du vert émeraude.

[Nadyushich]

Nadyushich, Espérer, Je l'ai mis le deuxième jour à nouveau dans le MV pour "maintenir t" pendant 12 heures. Le matin, je l'ai sorti et immédiatement coupé, séché. Parfumé pour moi sent la poire, dit le voisin - la cerise.

Ajouté le lundi 13 juin 2016 10:26

Il vaut mieux le laisser infuser dans un thermos.

filirina, Irina, mes thermos sont "pleins de trous". Le verre fait sortir le thé, mais il tient, et le fer ne tient pas.

J'ai la saison des cerises maintenant. D'abord je déchire ce que j'atteins avec mes mains, puis de l'échelle, puis je vais à la scie! Par conséquent, les feuilles sont récoltées en parallèle avec les baies. Feuilles de mûrier au congélateur depuis l'année dernière. Je veux essayer de faire un mélange vert de mûres et de cerises. Je pense ... Et si, après avoir langui, on se tord et non on coupe? Il faut beaucoup d'espace pour la coupe!

Et si, après avoir langui, tordez, et non coupez? Il faut beaucoup d'espace pour la coupe!

J'y ai aussi pensé, et ce sera facile à déformer, mais n'y aura-t-il pas de désordre?
Et les framboises, probablement, seront délicieuses en compote et les granulés peuvent se révéler. Doit essayer avec des framboises.

Et ce sera facile à tordre, mais ne sera-t-il pas enduit

Non, il n'y aura pas de frottis. Elle a tourmenté le mûrier pendant 12 heures à 60 degrés, puis l'a haché. Le vol est normal!

Irina, merci! A donné confiance, demain j'irai chercher des framboises.

[Irina]

Irina, Je vous remercie! Demain je mets le mûrier et la cerise languir! Au fait, pourquoi demain? AUJOURD'HUI! Et je vais le sécher demain!

J'ai fait cuire Ivanushka, aujourd'hui je l'ai brassé, la couleur est belle, il y a une légère acidité dans le goût, je l'ai enlevé pendant longtemps pour voir ce qui lui arrivera ensuite. Oui, après avoir langui, environ 10 heures, je l'ai tordu, fermenté pendant une heure et séché comme d'habitude.

fermenté pendant une heure

Nadia! Pourquoi la fermentation après avoir langui? Ou ai-je manqué quelque chose? Après avoir langui, je vais immédiatement au hachoir à viande et immédiatement pour sécher!

[filirina]

filirina, Irina, Je n'ai pas non plus compris. Séché immédiatement

n'a pas non plus compris. Séché immédiatement

Eh bien, oui, pourquoi s'envoler alors? Eh bien, c'est la fermentation, le courant à une température différente et des processus légèrement différents!

Pourquoi la fermentation après avoir langui?

Ici, Olga écrit.

Léger, oui, alors pour la fermentation - pas très longtemps, car les feuilles ont déjà été traitées et pour le séchage.

Je comprends ce qui est nécessaire. Mais je me suis souvenu que je n'avais pas fermenté. Coupez et séchez immédiatement.

Et qui grognait après avoir langui?

Je broie après avoir langui! Ils vont comme dans une chanson. Les feuilles deviennent plus molles et 2 kg de feuille d'un coup s'envolent dans le hachoir à viande, même sans le reposer!

Oh, merveilleux! J'adore le thé moulin!
Puis-je monter en flèche après le congélateur? Ou juste après le dépérissement?

Sveta, ne la sèche pas. Vapeur fraîche. Il s'assèchera immédiatement et y fermentera. Deux en une bouteille. Je n'utilise pas de congélateur à thé. Je considère que c'est une option supplémentaire.

Oh, les arbres sont verts, la tête tourne! Et il n'y a pas besoin de sécher et la fermentation se déroule à une température aussi élevée ... Déviation complète de la recette classique!

Sveta, ne la sèche pas.

Et j'ai séché la feuille avant la fermentation dans une mijoteuse.

Svetiashka, pourquoi? Il dégage un excès d'humidité dans le dessin animé!

Ajouté le jeudi 11 août 2016 15:32

Un départ complet de la recette classique!

Donc la recette est alors chinoise! Zachariy l'a espionné des Chinois!

Bonne journée tout le monde !!!
Dans ma mijoteuse, la température du programme "Simmering" est de 70 + \ - 2 * С.
Est-il possible de languir dans un tel environnement? Ouvrez la valve ou pas? Est-il possible de faire mijoter des granulés déjà hachés?

Dans ma mijoteuse, la température du programme "Simmering" est de 70 + \ - 2 * С.

Bien sûr que vous pouvez! Un excellent T pour la langueur.

Ouvrez la valve ou pas?

Ouvert. Sinon, il ne languit pas, mais fume. Dans le bain

Est-il possible de faire mijoter des granulés déjà hachés?

Je ne sais pas, je ne l'ai pas essayé. Ils peuvent s'effondrer.
Et le flétrissement est un must! Mais la fermentation après languissement n'a pas de sens, puisque les feuilles sont déjà stériles, il n'y a rien à faire fermenter. Maintenant, si vous ajoutez ensuite ces feuilles cuites au mélange aux feuilles non cuites, faites tout défiler ensemble, alors vous devez fermenter comme d'habitude. Les microbes non mijotés vont courir. Je fais parfois cette option, c'est délicieux. Bien que la méthode de durcissement soit toujours plus facile et plus savoureuse.
Mais j'aime le thé cuit lui-même, à quel point le vert est vraiment bon dans la chaleur!

[Linadoc]

Linadoc, oh, merci pour l'aide. J'essaierai également cette option. J'ai aimé l'idée avec le mélange. Des plantes de jardin peuvent-elles être tourmentées?

Des plantes de jardin peuvent-elles être tourmentées?

Jusqu'à présent, toutes les saveurs n'ont pas été essayées. D'après ce que j'ai essayé, je n'ai aimé que les framboises. Tout le reste est beaucoup plus aromatique et savoureux selon la méthode de durcissement selon Zacharias

J'ai lu les quatre pages et je n'ai pas vu la réponse sur les queues de fraise ...
Quelqu'un a-t-il essayé d'en faire quelque chose?
Je pense sécher, ne pas sécher, ou juste sécher ...

Lena, je viens de sécher, je n'ai même pas coupé.

Helen, je le sèche aussi, si je ne fais rien avec du thé en cours de route. Et s'il y a quelque chose, alors je le broie, je ne me flétris pas. Les queues sont généralement sèches, pas aussi juteuses que les feuilles.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, filirina, les filles, merci pour les réponses!
Et comment se sentent-ils dans le thé, donnent-ils leur arôme? Et puis je n'ai pas beaucoup de fraises, alors je pense, pour sécher de petits lots ou plus de soucis ...
Et, oui ..., répondant à une question stupide ... les fraises ne sont parties que récemment

Hélène, pour être honnête, avec notre abondance de toutes sortes de feuilles différentes, je les sèche purement par principe, pour ne pas les jeter. Ils ne donnent pas beaucoup d'arôme, plutôt de couleur et de goût. Si vous voulez une saveur de fraise dans le thé, vous devez sécher la baie, puis l'ajouter au thé lors de l'infusion un peu. Ensuite, il y aura une saveur claire de fraise!
Les fraises à la mi-août viennent de disparaître, est-ce toujours comme ça? Ou cet été cette année est-il si anormal?

c'est toujours comme ça? Ou cet été cette année est-il si anormal?

C'est toujours comme ça
Merci, je comprends, je vais essayer de le sécher.