Kulich (paska) préféré

[œil]

œil, Merci Tanyusha pour votre aide !!!!!!

Je fais cuire ces gâteaux dans des moules en métal, mais je les recouvre de papier sulfurisé en deux couches. J'enroule le papier autour du moule, le perce avec une aiguille (marque les points de perforation après la cuisson), puis je l'insère dans le moule et je le fais cuire de cette façon. Et j'emballe les gâteaux prêts à l'emploi et déjà refroidis dans une pellicule plastique et ils restent moelleux très longtemps. S'il y a de la place dans le congélateur, je le congèle.

[La peinture]

La peinture, Tom, merci beaucoup, bonne idée. : wow: Autrement dit, insérez le papier sulfurisé déjà préparé dans les moules et faites cuire. et puis une fois ... ils l'ont déjà sorti.
Mettez une aiguille à tricoter et refroidissez-la, non?
Et j'ai un très bon prof. papier sulfurisé, acheté chez Foodcity. il semble qu'il y ait 1000 mètres (en général, beaucoup).

[Kokoschka]

Kokoschka, Lis, il vous suffit de bien réparer immédiatement le papier et il est préférable de rembobiner davantage le papier. Lorsqu'elles sont cuites dans du papier, il n'y a pas de croûte dense et lorsqu'elles sont retirées du moule, les pasques elles-mêmes peuvent être déformées. J'ai joué à ça jeu d'emballage maison- Je n'aimais pas beaucoup ça, je dois m'y habituer!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lis, Kokoschka, LisJ'utilise également du papier professionnel. Je prends une feuille large et je la plie en deux, la hauteur devient deux fois inférieure, je coupe la longueur avec une marge. J'insère toute cette structure avec des trous déjà coupés pour l'aiguille à tricoter dans un moule en métal, puis je la sors avec le papier et je la raccroche. L'ensemble de la structure est beaucoup plus dense que les formulaires papier et il n'y a donc aucun problème de trous. Après avoir refroidi, je retire juste le papier et c'est tout. Je l'ai avec un revêtement, donc je ne le lubrifie pas avec autre chose. Quelque chose comme ca.
J'ai acheté mon papier dans mon magasin de toutes sortes de produits de première nécessité. Grand rouleau épais de 100m.

[La peinture]

La peinture, Tom est probablement dans le mien aussi, à 100 mètres. Je l'ai plié, il est également traité et ne nécessite aucune lubrification, mais il est assez dense. le meilleur que j'ai eu.
J'ai tout compris, je vais expérimenter!

Loksa, OksanaMerci d'avoir répondu!

L'année dernière, j'ai cuit sous forme de papier, j'ai décidé d'essayer de l'accrocher, alors il a commencé à se froisser à cause du perçage, et les frissons non perforés étaient encore plus doux à la fin, alors j'ai abandonné cette aventure avec le piercing.

[œil]

œil, Tanya a compris! J'ai fait un mélange parfumé aujourd'hui.
Eh, où la vanilline et le safran seraient-ils moins chers à trouver ... eh bien, pas de mots chers ...

[Kokoschka]

Oh, où la vanilline et le safran seraient-ils moins chers à trouver

Kokoschka, Lis, et vous mettez du safran à cause de l'arôme ou de la couleur?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lis, Je ne vois pas l'utilité du safran, depuis de nombreuses années le curcuma - dans les gâteaux de Pâques et les pasca (sans cela, je manque déjà de couleur), même dans la casserole de fromage cottage et le syrniki.
Avec la vanille, nous avons un problème différent: son odeur n'est pas celle à laquelle nous sommes habitués depuis l'enfance, plus le caramel.

Kokoschka, Lis, et vous mettez du safran à cause de l'arôme ou de la couleur?

Svetlenki, Sveta, Je ne l'ai pas senti, comme le curcuma, la seule chose que je noterai est la nuance de jaune: dans le curcuma il fait froid, dans le safran il fait chaud, mais dans ce cas, à mon avis, cela peut être négligé, compte tenu du coût et de la commodité utilisation

J'ai fait un mélange parfumé aujourd'hui.

Lil, tu es là que, plus net, ce n'est pas un pain d'épice même une fois)))

[œil]

œil, Tanya, tu l'as juste enlevé de ma langue. Il me semble aussi que le safran pour la couleur est un plaisir trop cher. Le curcuma est notre tout. La levure mange son arôme et laisse la couleur.

C'est moi Loksa enseigné. Ksyu,

[œil]

œil, Tatyana, Svetlenki, Sveta, les filles, je n'ai jamais utilisé de safran, aujourd'hui c'était la première fois qu'un mélange parfumé était fait. Je l'ai acheté après MK avec Lazerson.
Je l'ai senti aujourd'hui ...Je ne sais pas que l’odeur n’a pas été impressionnée, je pensais qu’apparemment elle se révélait en quelque sorte en pâtisserie, après avoir lu vos messages, je comprends que ce n’est pas le cas ...
Alors ne serait-ce qu'à cause de la couleur, cela n'a bien sûr aucun sens.
De plus, je respecte beaucoup le curcuma et je l'ai toujours, car il y a un magasin d'épices indiennes sur le FS, et c'est le plus frais là-bas. Là, et de la vanilline artificielle avec un parashum.Très pas cher, je l'utilise aussi.
Mais ensuite elle a été généreuse et a mis le vrai!
En indien, un pod coûte 250 roubles ...

Tanya, combien as-tu mis des épices dans le gâteau? Anya écrit qu'elle a un mélange parfumé calculé pour 1 kg de farine.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lis,

Tanya, combien as-tu mis des épices dans le gâteau? Anya écrit qu'elle a un mélange parfumé calculé pour 1 kg de farine.

probablement dans une autre recette qu'elle écrit à ce sujet (j'ajoute des épices aux publicités selon sa recette beaucoup plus hardiment et plus volontiers), ici - à goûter, et je suis d'accord: chacun a sa propre perception, ici il est difficile de doser avec des cuillères de Pts, Lil, tout à l'oeil, même cognac, environ))) J'ajoute définitivement des fruits orange confits, ils donnent aussi leur propre note.

[œil]

œil, Tanechka, quelle recette utilisez-vous pour les préparer?
Je n'ai jamais ajouté d'orange confite.
Je vais prendre en compte les épices.
Je fais du pain d'épice Stavropol depuis longtemps, comparé à la maîtresse Aksinya de la recette, je mets probablement la moitié de la norme.

[Kokoschka]

Kokoschka, P'tit, Je le fais sans ordonnance: je coupe les croûtes en petits morceaux, je les remplis d'eau froide, je fais bouillir 10 minutes, je change l'eau trois fois, puis je vide l'eau, j'ajoute du sucre et au micro-ondes, en remuant de temps en temps, peut-être ajouter du sucre dans le processus, le tout à l'œil nu. Comme vous verrez que les croûtes ne sont pas crues, mais imbibées de sirop, laissez refroidir en les étalant en une seule couche (pour ne pas coller ensemble en un morceau). Je le conserve au réfrigérateur dans un bocal avec un bouchon à vis, saupoudré de sucre.
Allez, n'ayez pas peur!

[œil]

œil, ouais, je vais avec mes pensées ... (en cours de route, j'apprends toujours à coudre à partir de zéro ...)
J'essaierai de faire des fruits confits, comme vous écrivez.
Merci Tanya !!!!

C'est très étrange que je sois seul en termes de critiques élogieuses cette année ...
Mais j'espère vraiment que quelqu'un essaiera Radonitsa pour la première fois et tombera amoureux pour toujours, comme moi et tous mes parents et amis qui sont tombés amoureux de ce gâteau.
Cela n'a pas fonctionné avec la photo cette année, mais cela a fonctionné à nouveau avec la cuisson, cependant, il a fallu ajouter de la farine, du sucre, comme d'habitude - 200 g par portion, de la levure donc +5 g.
Raisins secs et fruits confits - modérément très, car la mie est très savoureuse et vous ne voulez pas être distrait.
Curcuma pour la couleur - un must!
Lorsqu'elle a été augmentée / éprouvée, la croissance était confiante mais pas difficile.
Dans les formulaires, ils ont été autorisés à reposer non pas pendant 1,5, mais pendant 2 heures, puis ils ne sont pas montés à ras bord, mais ils ont grandi au four si nécessaire et ne sont pas sortis avec des champignons (portions 2 = formes 3400 g chacune, 4200 g chacune, 2100 g chacune et 1 boîte grande boîte d'ananas).
Oui, je cuit déjà une double portion de ce gâteau seulement, avant cela pendant de nombreuses années, j'en ai fait 2 différents.

p .: ma secrétaire a 90 ans, elle a fait l'éloge de ce gâteau, le qualifiant de vrai ... seule ma grand-mère l'a fait, mais ma mère ne l'a plus ... un tel éloge vaut beaucoup!

Anya, je ne me lasserai pas de vous remercier!
Les filles, je recommande sincèrement!

Nooon, Tanya !!! Tu n'es pas seul!!!!!
Je suis ici!!!!!!! Également!!!!!
Merci à notre Anechka, une délicieuse recette de gâteau de Pâques !!!! De jolies filles le font cuire et vous serez heureux !!!
Il est beau!!!! Et tout dedans avec modération !!!!
Cette année, j'ai préparé des gâteaux de Pâques selon plusieurs recettes, dont celle de Selyanina. Et maintenant c'est au tour de couper le gâteau Anechkin! Que puis-je dire? Il chevauche tout ce qui a été précédemment cuit)))) ❤️❤️❤️



Voici une coupe:





J'ai cuit jusqu'à 94 degrés, raté, ça suffirait à 92!
Les filles qui l'aiment plus sucré - augmenter le sucre)

Je l'ai fait cuire l'année dernière et j'ai apparemment oublié de le signaler. Même la pâte avec une lampe photo pour la rendre tout aussi belle. Nous l'avons beaucoup aimé. Cette année, en raison de toutes sortes d'événements en général, je n'ai cuisiné qu'en HP.
J'adore la pâte de kuliche aux oléagineux mmmm .....
Je veux croire que dans une semaine, il y aura du temps pour cuisiner!
Je vais commencer par ceci. Merci Tanya de me le rappeler !!!!!!!

[Irina]

Il chevauche tout ce qui a été précédemment cuit)))) ❤️❤️❤️

Irina, et plusieurs fois!
Lis, laissez tout pousser ensemble et cela finira par cuire!

Et j'ai aussi préparé un gâteau Anyutochkin pour cette fête de Pâques. Pekla et colombu et panettone. Tout est très savoureux, mais il n'y a pas de plus savoureux que ce gâteau pour nous.
Les enfants et petits-enfants, même au milieu de l'année, demandent à le cuire au moins en petits pains. Konda n'a pas du tout le temps, je cuisine dans une machine à pain.

Et j'ai aussi préparé un gâteau Anyutochkin pour cette fête de Pâques. Pekla et colombu et panettone. Tout est très savoureux, mais il n'y a pas de plus savoureux que ce gâteau pour nous.

Grâce à notre Anechka, une recette de gâteau délicieusement délicieuse !!!! De jolies filles le font cuire et vous serez heureux !!! Il est beau!!!! Et tout dedans avec modération !!!! Cette année, j'ai préparé des gâteaux de Pâques selon plusieurs recettes, dont celle de Selyanina. Et maintenant c'est au tour de couper le gâteau Anechkin! Que puis-je dire? Il chevauche tout ce qui a été précédemment cuit)))) ❤️❤️❤️

Nous l'avons beaucoup aimé. Cette année, en raison de toutes sortes d'événements en général, je n'ai cuisiné qu'en HP.

Les filles, merci d'avoir apporté votre délice à cette merveilleuse recette!

Je comprends qu'il n'y a pas de débat sur les goûts, mais je ne voudrais pas qu'une recette décente ne soit pas remarquée simplement parce que nous ne nous sommes pas prononcés sur le sujet. Je serai heureux si cela aide quelqu'un, comme moi en temps voulu, à trouver une recette pour son gâteau de Pâques préféré, que beaucoup recherchent depuis des années.

Anya n'est pas sur le forum depuis longtemps, mais elle sera ravie quand elle aura l'air de nous avoir fait plaisir en partageant une recette pour un merveilleux gâteau de Pâques.

[Anya]

Anya, pour la énième fois je prépare votre kulichik et je ne cesse de vous remercier! Cette fois, ils sont sortis particulièrement parfumés et beaux. Je vais vous montrer la section et les images demain, je n'ai pas encore frotté la glaçure.
Merci très cher!

Prenez mon rapport! Anya, merci beaucoup pour la merveilleuse recette! Il est dommage que vous n'ayez pas visité le site depuis longtemps. Je félicite tout le monde pour les vacances à venir!

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta! Excellent résultat!
Montrez-vous le cutter plus tard?
Dites-moi, avez-vous augmenté le sucre?)

[Irina F]

Irina F, Ira, merci! J'ai augmenté le sucre à 200 g après avoir lu le sujet. Il s'est avéré que trois gâteaux de Pâques, le dôme est plat et haut
Demain nous couperons et rapporterons

LE CHRIST EST RESSUSCITÉ!!!
Voici une section du gâteau d'Anya:

Ma mère prétend toujours que c'est le plus délicieux!)))
Je l'aime beaucoup aussi.




Non visible dans la section - à l'intérieur il y a de chics fruits confits italiens agrimontana, des raisins secs imbibés de cognac avec du zeste de citron et de citron vert, de la vanille naturelle et des pétales d'amande!

Ma coupure et ma rupture! Des fibres magnifiques! De "nos" gâteaux de Pâques - celui-ci est en premier lieu!

Cuites au four toujours italiennes, elles sont toujours dans les favoris, notamment la Colombe de Pâques de Gala.

J'ai essayé différentes recettes. Seulement cette année 4. Mais ce gâteau est le PLUS DÉLICIEUX! Fibres, pelucheux (légèrement froissé sous forme de papier), en apesanteur. Délicieux! Je n'ai pas ajouté de sucre, je n'ai pas tempéré le lait. La farine a ajouté environ 70 gr. Pétrir dans une machine à pain. Depuis plus de 20 ans de pâtisserie, celle-ci est TRES TRES BEAUCOUP !!!

[Oksana]

J'ai augmenté le sucre à 200 g après avoir lu le sujet

moi aussi

Il s'est avéré que trois gâteaux de Pâques, le dôme est plat et haut

dômes parfaits!

Ma mère prétend toujours que c'est le plus délicieux!)))

et maman, et belle-mère, et tous ceux qu'elle traitait ou partageait la recette.

Des fibres magnifiques!

J'ai essayé différentes recettes ... Mais ce gâteau est le PLUS DÉLICIEUX! Fibres, pelucheux ... en apesanteur. Délicieux!

fond juste dans la bouche ...

le lait n'a pas été tempéré.

Oksana, et je recommande vivement d'essayer, cela a du sens: le goût est extraordinaire.

La farine a ajouté environ 70 gr.

Donc cette fois j'ai ajouté 100 g de français par portion et j'ai enlevé le paquet pour ne pas en rajouter. Le pétrissage a été retardé, la pâte a surchauffé à 38 degrés ... deux montées sont normales, mais la levée était lourde, elles n'ont pas atteint le bord en 1,5 heure. Je l'ai bien vaporisé à partir d'un pulvérisateur, ils ont juste secoué dans le four, ils ont même collé à leurs bouchons. J'ai dû diviser, retourner et cuire le maleho en cours de route: la croûte est trop rouge et épaisse.
Mais TRÈS savoureux quand même.
Je ne peux pas me lasser de remercier Anya pour notre gâteau préféré !!!!

Tous - Bonnes vacances !!!

[Anyutochka]

Voici mon gâteau de Pâques


Très doux, doux, aromatique. J'ai ajouté du sucre à mon goût.
C'est notre recette la plus préférée aujourd'hui.
Anyutochka, merci de toute notre famille!
Guérissez et revenez nous voir bientôt.

Ma famille n'aime pas les gâteaux de Pâques, nous mangeons avec réticence. Mais celui-ci a été mangé immédiatement, vraiment aéré, même si je ne l'ai pas raccroché, mais je l'ai simplement laissé au four pendant la nuit.