Panasonic 2512. Pain de blé-seigle avec semoule sur eau

Panasonic 2512. Pain de blé-seigle avec semoule sur eau

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
farine de blé de première qualité	400
la semoule	100
la farine de seigle	100
sucre	2 st
sel	2 heures
acide citronné	0,05
huile de tournesol	2 st
persil séché	2 st
aneth séché	2 st
Levure	2 heures
l'eau	380

Méthode de cuisson

• J'utilise le poêle depuis environ 2 ans
• Recette révisée à partir de forums et d'autres sources.
• farine de blé premium 400 gr
• semoule 100 gr
• farine de seigle pelée 100 gr
• sucre 2 c. à soupe / l
• sel 2 h / l
• huile 2 c. à soupe / l
• acide citrique - sur la pointe d'un couteau de table
• persil séché - 2 cuillères à soupe / l
• aneth séché 2 c. à soupe / l
• eau 380 gr
• moment de levure (au four) 2 h / l
• numéro de programme 1
• Un des meilleurs exemples. Parfois, le toit tombait. Mais cette fois, il a sélectionné avec succès la composition.
• 
• publication d'une vue en coupe

Le plat est conçu pour

1

Temps de préparation:

4 heures

Programme de cuisson:

1

J'espère livrer demain.

Du beau pain, et une coupe merveilleuse, avec de la semoule et de la farine de seigle n'ont pas encore essayé. Et quel genre de croûte avez-vous mis, moyen ou foncé? J'ai commencé à faire frire quelque chose dans le noir, il est temps de passer à moyen. J'ai lu qu'avec le temps, le poêle "devient plus chaud" pour ainsi dire.

[Vladimir]

Avec semoule et seigle Merci, Vladimir, par recette. Je vais certainement le faire cuire.

mettre une croûte - sombre
J'ajoute de la semoule - sans elle, le pain haut ne tient pas, s'effrite, s'effrite.
J'ai essayé d'ajouter un œuf - tout est bon, ce n'est pas pour tout le monde.
J'ajoute du persil et de l'aneth - je dois mettre des stocks quelque part
un autre détail - une bagatelle peut être.
Je mélange tout sauf la levure dans un bol et mets la pâte dans un seau. La pâte est bien trempée.
30 minutes de nivellement, puis pétrissage + levure et plus loin selon le programme 1
Je n'aime juste pas m'endormir dans un seau - c'est très poussiéreux au début

Merci pour la recette! Dense, pas friable, savoureux, très bon pour les sandwichs.
La croûte était moyenne, mais tout de même assez sombre.

Merci pour la recette! Le pain s'est avéré excellent - à la fois en goût et en apparence!

[Vladimir]

J'ai fait cuire ce merveilleux pain aujourd'hui, mais avec mes propres changements. Au lieu d'eau, j'ai utilisé du bouillon de pommes de terre avec l'ajout de moût de kvas. Je n'ai pas mis d'acide citrique, d'aneth et de persil. Comme prévu, le pain est très bien sorti. Mais le toit n'est pas uniforme, ça ne me dérange pas. Merci pour la recette, Vladimir.

J'ai essayé la recette:



Délicieux, merci

Nous devons cuisiner, deux questions actuelles !! Quel est le poids du pain? mon mode principal est de 3 heures. cuit?

Dites-moi s'il vous plaît, est-ce que levure signifie rapide

Oui, je veux dire 2 c. levure sèche active type Saf-moment

Mise à l'eau 390
au lieu d'acide citrique, panifarine
Je n'ai pas mis de persil et d'aneth

le pain s'est levé très bien, a presque touché le couvercle
s'est avéré très savoureux

J'ai fait cuire ce pain aujourd'hui - il s'est avéré juste une bombe! J'ai dû cacher la moitié du pain dans le congélateur, car mon mari est déjà en surpoids))), le pain est allé avec un bang, merci à l'auteur pour la merveilleuse recette!

J'ai fait du pain, mais sans aneth et persil (pas à portée de main). Le reste des ingrédients est conforme à la recette. Pour une raison quelconque, le toit s'est avéré inégal. Je vais réessayer.

Merci beaucoup pour la recette.

Hier, j'ai eu cette merveilleuse recette à temps - j'ai ajouté du porridge de semoule

Du bon pain, monté jusqu'au toit))) ne s'effrite pas beaucoup, en fait.

Je viens de le sortir du four, je ne l'ai pas encore coupé, chaud

Alors je l'ai fait cuire, mais je l'ai réduit au poids total de farine 400g, il s'est avéré joli, je le couperai quand il refroidira

Le toit s'est fissuré et le chignon maculait, il s'avère que vous avez besoin d'un peu plus d'eau et que vous n'ayez pas peur du chignon maculé

300g d'eau (j'ai de la sève de bouleau)
300g de farine de blé c. de.
50g de semoule
50g de farine de seigle
1h l. sel
1 st. l. mon chéri
1h l. Levure
1 st. l. huile d'olive
Herbes italiennes