Crêpes au blé de seigle et levain de seigle

Crêpes au blé de seigle et levain de seigle

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
lait chaud	500 ml
levain de seigle actif (100%)	3 cuillères à soupe l. avec un toboggan
Farine de blé	6 cuillères à soupe l.
sucre	2 cuillères à soupe. l.
sel	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Nous préparons la pâte à l'avance - elle doit s'adapter.
• mon levain était très acide (il restait un peu) et j'ai ajouté 0,5 cuillère à café de soda à la pâte.
• Laissez la pâte remonter en la couvrant des courants d'air pendant environ 1,5 heure - une mousse devrait se former sur le dessus.
• cuire au four comme d'habitude, il suffit de s'y habituer - la pâte de seigle est collante et plus cassante que le blé.
• Rien de tel, délicieux, avec une acidité de seigle. Ces crêpes ne sont pas faites pour la confiture - elles sont délicieuses avec du poisson ou simplement avec de la crème sure.
• Mais ce qui est vraiment extraordinaire avec eux, c'est le FRAGRANCE! Grand esprit de pain !!

Quels beaux hommes! Nous essayerons!
Parfois, le levain de seigle reste, c'est dommage de le jeter. Crêpes cuites, maintenant il y aura des crêpes! Et le parfum - oui, cool!

Mes premières crêpes au levain Très savoureuses et fines, seul le goût est si brillant qu'il a interrompu le remplissage. Ils sont vraiment bons sans rien, avec une crème sure

Merci pour la recette! excellente odeur de pain, un tel fait maison Et ne collent pas bien, j'ai du les transformer en petites crêpes dodues. Mais toujours super avec de la crème sure!

J’ai fait cuire ces crêpes, c’est vrai depuis longtemps ... Elles étaient bonnes pour moi Et délicieuses ...

Oui, j'ai un problème constant avec les bligs, ils ne se détachent pas. Il semble que j'ai acheté une poêle à crêpes, mais quand même (((

Pour que les crêpes collent bien, vous devez graisser votre poêle avec une très fine couche de rouille. huile et bien cuire (jusqu'à ce que la fumée grise apparaisse). Un film très fin se formera sur la surface, ce qui empêchera l'adhérence. Et, bien sûr, une telle poêle à frire ne peut être lavée avec aucun détergent. Il est préférable de le réchauffer et de le nettoyer avec du sel. Tout cela, bien sûr, ne s'applique qu'aux casseroles en fonte. S'il ne colle pas au Téflon, jetez-le.

Hier, il fallait se débarrasser du levain, votre recette est venue sous la main. Des crêpes très savoureuses se sont avérées et rapidement .. Tout a déjà été mangé ... merci beaucoup.

Hier, il fallait se débarrasser du levain, votre recette est venue sous la main. Des crêpes très savoureuses se sont avérées et rapidement .. Tout a déjà été mangé ... merci beaucoup.

La seule chose qui devait être ajustée pour moi était de rendre la pâte un peu plus fine.

Hier, j'ai essayé - de délicieuses crêpes, très peu !!! Je vais cuisiner - heureusement, le levain a "poussé".

Délicieux!!! Merci beaucoup pour la recette j'ai étalé la pâte et oh, horreur-liquide A, je ne l'étais pas, je vais couler (je pensais) Le résultat a dépassé mes attentes))) Lacy, mince et enlevé sans problèmes)))