Truite salée

Truite salée

Catégorie: Plats de poisson

Ingrédients
Truite ou saumon
Sel	2 cuillères à soupe
Sucre	1ère cuillère
Pois de la Jamaïque	10 morceaux
Grains de poivre noir	10 morceaux
Vodka	1/3 cuillère à café
Brin d'aneth

Méthode de cuisson

• Il existe de nombreuses options pour saler le poisson sur le site, donc je doutais qu'il en faille une autre, surtout le principe est le même, seule la différence est minime en termes de technologie. Si c'est superflu, je vais le supprimer.
• Nous utilisons cette recette dans la famille depuis très longtemps, c'est très simple et toujours un excellent résultat.
• Nous prenons un poisson, j'ai un morceau de truite norvégienne. Je congèle toujours le poisson, c'est plus facile de le couper. On le nettoie, on le coupe en deux, on enlève la crête, on sort les os, mais on laisse la peau!
• 
• Versez le sel et le sucre dans une soucoupe. Je ne pèse pas le poisson, je n’en ai pas besoin, donc si le mélange de séchage s’épuise, je l’ajoute simplement à la soucoupe dans la même proportion.
• Ensuite, nous coupons le poisson aussi épais que lorsqu'il est servi sur la table ou sur un sandwich.
• 
• Ensuite, trempez chaque morceau dans le mélange de séchage sur un seul côté et placez ce côté dans le récipient pour aliments. Et donc à chaque bouchée, jusqu'à la fin du poisson. Nous obtenons la couche supérieure sans sel. Ajoutez des grains de poivre, saupoudrez de vodka (c'est le catalyseur du processus de salage) et placez des brins d'aneth sur le dessus. Nous fermons le récipient et le secouons un peu, droite-gauche, ne le laissez pas tomber.
• Nous le mettons au réfrigérateur, après 6 heures, vous pouvez sortir en toute sécurité avec une fourchette autant que votre cœur le désire, sans avoir plus de couteaux ou de stylos sales!
• Bon appétit!

Temps de préparation:

25 minutes

[Jouravl]

Jouravl, une idée intéressante pour couper un poisson congelé en tranches, je vais certainement prendre des armes et de la vodka d'en haut, le même excellent

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Je vous remercie!

[Espérer]

EspérerJ'ai aussi aimé l'idée de saler en tranches. En effet, il est salé plus rapidement de cette façon, et les mains sont propres quand on les mange. Je vous remercie!

[Espérer]

Espérer, Je me suis aussi emporté avec le salage))
Seulement j'avais des cuillères à café sans vodka.

Hier, j'ai salé du saumon rose, honnêtement je ne l'ai pas encore essayé, mais je l'ai ouvert et j'ai senti le hareng salé

Mais je pense que ça devrait aller))

Je sale aussi toujours du poisson déjà coupé et seulement du sel,

pas de sucres et d'aneth ou de vodka.

mais vous devez manger de tels poissons pendant les 2 premiers jours, alors ce n'est pas si bon.

Nadia, druhh! Je fais ça aussi! Ne trempez pas les tranches, saupoudrez-les simplement de sel. Et sans sucre.

[Nadyusha]

pas de sucres et d'aneth ou de vodka.

Content! Et je ne supporte pas l'odeur et le goût du poisson juste salé, ça sent frais pour moi
Par conséquent, j'ajoute à la fois du sucre, de l'aneth et du cognac pour éliminer la mauvaise odeur du poisson pour moi personnellement.

Nadyusha, Je vous remercie! Une autre façon de mariner le poisson rouge!

[Masinen]

Masinen, Masha, je pense que ça ira bien!

J'ai aussi essayé le sous-vide ici, n'ayant ni sous-vide, ni appareil d'emballage sous vide, plus tard je montrerai une photo

Ira, Je mange ce poisson vite, je ne le garde pas longtemps, car tout poisson n'est bon que frais! J'ai jeté l'aneth le lendemain, il a pris l'odeur de poisson et en était saturé!
J'ajoute du sucre, c'est meilleur pour nous!
Natulallez, j'ai encore du cidre
Les filles, merci

Publié le vendredi 15 avril 2016 18:56

Administrateur, Tanyusha! : rose: merci!
J'ajoute aussi du sucre et de l'aneth!
Salé hier, il en reste maintenant la moitié, et demain il y a des invités .. Qui a un poisson depuis longtemps, alors je vais chez vous!

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, vous devez essayer avec de la vodka, je sale de la même manière que sans elle.