Gravlax ou saumon légèrement salé

Gravlax ou saumon légèrement salé

Catégorie: Plats de poisson

Cuisine: suédois

Ingrédients
Filets de saumon	1 kg
Sucre	50g / j'en ai 75
Sel	150g / j'en ai 125
aneth	125 g
poivre blanc / J'ai un mélange	goût

Méthode de cuisson

• Recette suédoise.
• Réservez quelques brins d'aneth, hachez très finement les 120 g restants (hachez-les dans un mixeur). Mettez l'aneth haché dans un bol, mélangez avec le sel, le sucre et le poivre, mélangez bien. Coupez le filet de poisson en deux morceaux, mettez l'aneth sur chaque morceau.
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• Garnir de brindilles d'aneth. Et ne me demandez pas - Pourquoi? Je ne connais pas la réponse. J'ai posé cette question, ils ne m'ont pas répondu)))
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• Pliez les deux morceaux avec un "sandwich", et pour bien les ajuster, pliez la partie épaisse à la fine
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• Ensuite, enveloppez fermement ce "sandwich" dans une serviette propre, mettez-le dans un bol (je le mets dans un moule à gâteau oblong en silicone) et mettez-le au réfrigérateur. Résistez pendant 2-3 jours, en retournant et en versant le jus obtenu quotidiennement. Je n'ai pas arrosé, je l'ai juste retourné. Je l'ai mis le soir, le matin le jus était négligeable, je l'ai retourné, regardé le soir, il y a beaucoup de jus, pourquoi devrait-il être versé dans le jus lors d'un coup?
• Ils mangent du Gravlax avec des pommes de terre bouillies ou cuites au four, ou ils font des sandwichs.

Remarque

En regardant la quantité de sel, pour être honnête, j'ai vécu l'horreur: beaucoup. Mais quand même, j'ai tout versé dans l'aneth. Quand je l'ai retourné pour la première fois, j'avais un bloc dur entre les mains, le jus avait un goût de sel creux à l'aneth. Le mari a dit: ne vous fâchez pas, que ferez-vous maintenant? Aujourd'hui, j'ai nettoyé tout l'aneth, enveloppé le poisson dans du papier et mis de côté, quelque chose que je ne voulais vraiment pas essayer. au cours du dîner, mon mari a quand même suggéré de l'essayer. Nous l'avons essayé, très savoureux !!! Vous pouvez dire de manière inattendue savoureux!
Recette avec FB, Forema - cuisine - style.

Tanya, c'est intéressant! J'essaierai certainement !!!

Tanya, c'est intéressant! J'essaierai certainement !!!

ne regrette pas le sel
Après le gâteau, c'est le truc
on balance sans regarder?

Quel délicieux poisson !!!
Rapide et facile!

Tanya, et quel genre de sel? petite nourriture ordinaire? ou grossier?

Le lin, le plus commun, la pierre

ne regrette pas le sel
Après le gâteau, c'est le truc

Irr, j'aime tellement trop !! Après le sucré - salé, après les concombres - le lait, oui.
celfh, probablement le poisson donne un peu d'aneth. J'aime l'odeur, mais le poisson doit sentir le poisson.

Le poisson abandonne probablement avec l'aneth. J'aime l'odeur, mais le poisson doit sentir le poisson.

Non, il n'y a pas de forte odeur d'aneth. Tout le reste est une question de goût

Sur la toute première photo, il y a un poisson sans trace d'aneth, l'avez-vous rincé à l'eau?

Et bien… et ils disent aussi… que l'Europe ne reconnaît pas du tout l'aneth… la beauté!

Tan, le poisson prend autant de sel qu'il en a besoin. C'est comme le saindoux: vous ne le salerez pas trop. Peut-être que les plus alphabétisés seront en désaccord avec moi, mais ma grand-mère m'a appris cela depuis l'enfance. Je dois essayer: je ne l'ai pas encore fait avec de l'aneth.

Tan, le poisson prend autant de sel qu'il en a besoin. C'est comme le saindoux: vous ne le salerez pas trop. Peut-être que les plus alphabétisés seront en désaccord avec moi, mais ma grand-mère m'a appris cela depuis l'enfance. Je dois essayer: je ne l'ai pas encore fait avec de l'aneth.

c'est juste un gros poisson ... et donc ... sans le savoir ... vous pouvez obtenir un vobla ... comment serait-il séché autrement? vous devez être prudent avec le sel.

Clair. Merci pour l'information. Je n'ai vraiment salé que du saumon et de la truite.

[Tanechka]

Tanechkaquel poisson appétissant! Et la recette est intéressante! Demain devra aller pêcher au magasin.
(en même temps, vous devez acheter un nouveau bavoir)

[Sonadora]

l'avez-vous rincé à l'eau?

Oui, parce que l'aneth était salé comme l'enfer

Tan, le poisson prend autant de sel qu'il en a besoin. C'est comme le saindoux: vous ne le salerez pas trop.

Oh, Olesya, probablement oui, mais comment notre industrie alimentaire parvient à tellement sursaler le hareng, il est impossible de le prendre dans la bouche en été

Sonadora, Argo

[Gasha]

J'essaierai certainement !!!

GashaJ'espère que vous ne le regretterez pas

Après le gâteau, c'est le truc
on balance sans regarder?

IRR, envolez-vous avec un morceau de poisson, prenez soin d'un morceau de gâteau

Tan, le poisson prend autant de sel qu'il en a besoin. C'est comme le saindoux: vous ne le salerez pas trop. Peut-être que les plus alphabétisés seront en désaccord avec moi, mais ma grand-mère m'a appris cela depuis l'enfance. Je dois essayer: je ne l'ai pas encore fait avec de l'aneth.

Malheureusement, c'est une grosse erreur. Il est très facile de sursaler le saindoux, le poisson et tout autre produit, je le sais d'après ma propre expérience. Mais essayer un autre poisson selon cette recette, hein?

Essayez-le, puis dites

[Tanyush]

Tanyushquelle recette intéressante! Demain je le stocke avec du poisson, je le ferai certainement selon votre recette!