Caviar de brochet salé

Caviar de brochet salé

Catégorie: Plats de poisson

Ingrédients
Caviar pur	340gr.
eau bouillante	500 ml
de gros sel	1 cuillère à soupe. l. 17 gr.

Méthode de cuisson

• Nous avons acheté un brochet, assez gros ... Et il s'est avéré être avec du caviar.
• 
• Alors ils ont décidé de le saler. Mais d'abord, le caviar doit être nettoyé du film. Nous prenons une râpe et la frottons avec de petits morceaux (nous pouvons dire que nous la massons). N'ayez pas peur que le caviar frais n'éclate et passe tranquillement à travers les trous.
• En conséquence, le film pesait 40 grammes et le poids net restait 340r
• .
• Pendant que nous essuyons le caviar, en même temps, nous nous mettons à cuire, de la saumure, ce qu'on appelle la saumure à saler. pour 500 ml. eau 1 c. l. sel. Faire bouillir jusqu'à ce que le sel se dissolve. Versez notre caviar et laissez-le saler environ 10 minutes, puis couvrez la passoire d'une couche de gaze et filtrez le caviar. J'ai fait cette procédure deux fois ... parce que la saumure me paraissait trouble et peu présentable. Et maintenant c'est propre, il restera plusieurs heures au réfrigérateur et vous pourrez faire des sandwichs!
• 

Temps de préparation:

30 minutes.

Programme de cuisson:

poignées.

[Nikitosik]

Nikitosik, merci pour la recette. Essayons donc de le faire aussi.

Recette cool! Question: refroidir la saumure avant de verser?

[yuli-ba]

yuli-ba, Content que vous ayez aimé la recette. Utilisez-le pour votre santé!

Ajouté le dimanche 03 avril 2016 20:10

plasmo4ka, Pas de saumure, nous ne refroidissons pas, mais versons directement de l'eau chaude.

[Nikitosik]

Nikitosik, Je n'ai pas compris "J'ai fait cette procédure deux fois ... parce que la saumure me semblait trouble et peu présentable."
Est-ce pour remplir deux fois de saumure? Frais?
Pourquoi je demande, puisqu'un voisin pêcheur le traite constamment au brochet, il y a beaucoup de caviar, je le fais frire. Et je n'ai pas essayé de saler. Et une autre question sur le brochet: on fume l'été, ou pour les côtelettes, mais comment on le cuisine?

Je vais le prendre dans les signets, et si un tel poisson se fait prendre 🔗

Est-ce pour remplir deux fois de saumure? Frais?

Oui, c'est exactement ce que j'ai fait, j'ai versé de la saumure fraîche deux fois. Bien que cela ne soit pas nécessaire, il m'a semblé qu'il y avait encore des restes de films, ils ont donc été emportés par la deuxième manche.

comment le préparez-vous?

Avec moi, s'il vous plaît! : Amis: Je le coupe comme d'habitude, 2 cm d'épaisseur et le trempe dans du lait pour le rendre juteux, puis l'essuie avec une serviette, le sel et le fait frire. Délicieux et pas sec. J'espère que vous l'apprécierez aussi!

Je vais le prendre dans les signets, et si un tel poisson se fait prendre

Oui, s'il vous plaît, je serai heureux si la recette vous sera utile!

[Nikitosik]

Nikitosik, et le caviar n'aura pas le temps de cuire en 2 fois pendant 10 minutes avec de l'eau bouillante, c'est bien (j'ai imaginé le poulet C2 - je pense qu'il épaissirait en 2 fois pendant 10 minutes). Très probablement, le caviar de brochet ne me menace pas, mais notre grand-père aura beaucoup de caviar de veau pour le frai printanier.
Et combien de temps une telle délicatesse peut-elle durer?

[Nikitosik]

Nikitosiket pourquoi n'ai-je pas vu ça avant?
Maintenant quelque chose me baise
Merde, nafik j'ai obéi aux médecins, il fallait que je mange avant l'attaque!
Un tel caviar est lumineux, ensoleillé! Super!!!

[lira3003]

et le caviar n'aura pas le temps de cuire en 2 fois pendant 10 minutes avec de l'eau bouillante

Non, il n'était pas cuit, au contraire, un goût délicat et des œufs aux œufs.

Ajouté le mardi 05 avril 2016 22:30

lira3003, Soyez patient avec Rituyl jusqu'à l'année prochaine, puis petit à petit vous commencerez à tout essayer!

Uraaaa! ! ! Alors, au moins alors vous pouvez?! Ouf, ça va mieux! Puis marquez-le. Il reste à attendre cette fois

[Nikitosik]

Nikitosik, notre grand-père aura beaucoup de veaux pour le frai printanier.

Et quel genre de caviar est si étranger? Suis-je seul pas dans le sujet?

[Nikitosik]

Et quel genre de caviar est si outre-mer? Suis-je seul pas dans le sujet?

Nous avions l'habitude d'appeler cela dans la famille des taureaux. C'est à ce moment-là que les taureaux sont déjà fatigués de «et vous serez du veau?

Nikitosik, mais quand même, combien ce caviar peut-il être conservé au réfrigérateur?

[Nikitosik]

Nikitosik.. Je passe les œufs avec du caviar dans un hachoir à viande pour nettoyer les films. Même dans le domaine du salage du caviar, il a été proposé d'utiliser un mélangeur à faible vitesse à cet effet. _{à qui combien de caviar a été "attrapé"} !

[lira3003]

lira3003, Rituyla, tout ira bien!
Nata333Désolé, j'ai manqué votre question. : girl_red: Nous ne l'avons pas depuis longtemps ... enfin, au moins deux semaines, au réfrigérateur à 5 degrés. Mais déjà salé peut être congelé, à moins bien sûr qu'il y en ait beaucoup, pourquoi pas. : girl_win:

Je passe les joints avec du caviar dans un hachoir à viande pour nettoyer les films

Et puis, comment les films sont-ils éliminés de la saumure? Je ne comprends pas quelque chose ... Vous pourrez certainement essayer d’autres méthodes la prochaine fois, mais avec de petites quantités de caviar, c’est même bien de le masquer avec une râpe à poignées. J'ai toujours peur que les œufs éclatent ..., mais en fait ils sont plutôt dodus et, "agités", glissent de l'écrasement!

[Nata333]

Nata333,