Enchiladas au poulet

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: mexicain

Ingrédients
tomate	4 choses.
oignon	2 à 4 pièces
Ail	3 clous de girofle
piment	1/2
poitrine de poulet bouillie d'un poulet
Maïs en conserve	1 pot
Fromage cheddar ou tout autre	250-300 gr.
tortillas de mais	8 pièces
huile d'olive	50 à 80 ml
feuilles de coriandre	1 à 2 paquets

Méthode de cuisson

Peler les tomates et les couper en cubes, hacher les oignons, hacher le piment le plus finement possible, mais sans fanatisme. Appuyez sur l'ail avec un couteau et hachez-le.
Tout d'abord, nous envoyons l'oignon dans une poêle avec de l'huile d'olive chauffée, attendons qu'il nous donne une odeur d'oignon spécifique, ajoutons du poivre, puis envoyons l'ail. Dès que l'ail dégage son odeur, ajoutez les tomates et laissez mijoter tout cela jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Sel au goût. En aucun cas, vous ne devez faire frire l'oignon ou l'ail.
Mettez une généreuse pincée de fromage râpé sur la tortilla, étalez la poitrine de poulet déchirée et le maïs sur le fromage. Nous déchirons le sein, nous ne le coupons pas. Nous l'enveloppons dans un rouleau et le mettons dans un plat allant au four, qui contient déjà une fine couche de mélange tomate-ail-oignon. Couvrez nos rouleaux avec le reste de la sauce tomate, saupoudrez de fromage et mettez-les au four pendant 10-15 minutes juste pour que les rouleaux soient réchauffés et que le fromage soit fondu. Saupoudrer généreusement de coriandre hachée sur une assiette.
Recommandé pour être servi avec du riz bouilli. La portion est impressionnante lorsqu'elle est servie avec du riz.
La recette a été espionnée sur la chaîne Food interprétée par le chef mondial I. Lazerson.