Tarte douce aux airelles et aux pommes à base de pâte pour petits pains français

[J'utilise une machine à pain Panasonic pour pétrir cette pâte.]

Tarte douce aux airelles et aux pommes à base de pâte pour petits pains français

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Lait	400 grammes
Levures vivantes	1/3 bâton
Sucre	3 cuillères à soupe l. + 0,5 cuillère à soupe
Farine	2 cuillères à soupe + jusqu'à pâte épaisse
Des œufs	2 pièces 1 catégorie
Sel	2,5 cuillères à café
Beurre	80 grammes
Huile végétale	20 grammes
Sucre à la vanille naturelle	10 grammes
Airelle s / m	400 grammes
Rouge pomme	2 pièces
Sucre	goût

Méthode de cuisson

• J'utilise une machine à pain Panasonic pour pétrir cette pâte. Vous pouvez utiliser un pétrin ou travailler manuellement.
• Pâte:
• Ajouter la levure au lait tiède, 3 c. l. sucre et 2 c. farine. Pétrissez bien et mettez dans un endroit chaud.
• La pâte erre pendant environ une heure. Nous définissons la préparation de la pâte comme suit: elle monte jusqu'aux bords du seau et commence à s'abaisser.
• Pâte:
• Ajouter le beurre pré-fondu et refroidi, l'huile végétale, pas les œufs froids, les 0,5 tasse de sucre restante, le sel et la farine à la pâte finie. Ajoutez du sucre vanillé (PAS DE LA VANILLINE!) Si vous le souhaitez, cela ajoutera une saveur supplémentaire à la pâte. Ajoutez juste assez de farine pour que la pâte commence à se rassembler en un petit pain. Si vous versez de la farine, la pâte sera dure. La pâte est très douce et tendre.
• Nous mettons HB sur le mode "Pelmeni" - 20 minutes, ou pétrissons manuellement la pâte jusqu'à ce qu'elle commence à se décoller des parois du récipient dans lequel nous cuisinons.
• On laisse à nouveau la pâte seule, elle monte. Pétrir la pâte pendant 20 minutes et commencer à couper.
• Cette quantité de pâte suffit pour 1 tarte et 10 à 12 petits pains.
• Nous tapissons le fond de la plaque à pâtisserie de parchemin, il est souhaitable que ses bords dépassent un peu, il sera donc plus facile de sortir le gâteau fini et de le transférer sur une belle plaque.
• Coupez une partie de la pâte et étalez-la d'environ 0,5 cm d'épaisseur.Mettez-la sur le fond en formant les côtés (c'est important - la garniture ne coulera pas).
• Nous étalons la garniture: coupez la peau de la pomme, retirez les graines et coupez-la finement. Répartissez uniformément sur la pâte. Tordez les airelles au mixeur, ajoutez le sucre au goût et versez sur les pommes.
• Avec la moitié de la pâte restante, faites une grille pour la tarte et faites les côtés. Nous le laissons pour la vérification. Une fois la pâte levée, graissez avec un œuf battu et faites cuire au four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Saupoudrer le gâteau refroidi de sucre en poudre à travers une passoire.
• 
• Abaisser la pâte restante en une couche, la graisser avec de l'huile végétale, saupoudrer de sucre ou de graines de sésame, la rouler en rouleau et la couper en morceaux d'environ 4 cm de large Redresser les petits pains obtenus et laisser lever. Lubrifiez avec le reste des œufs et faites cuire.
• Vous pouvez faire cette tarte avec une garniture aux cerises ou aux cerises d'oiseaux.
• Garniture aux cerises: Rincer 0,5 kg de cerises fraîchement surgelées, couvrir de sucre. La cerise donnera du jus. Porter à ébullition, laisser refroidir au sirop. Saupoudrez la couche inférieure de pâte d'amidon (cela enlèvera l'excès de liquide) et mettez les cerises sans jus. Décorez le dessus de la tarte.
• Garniture aux cerises d'oiseaux:
• Préparez 1 verre de cerise des oiseaux avec 2 verres de lait chaud, laissez gonfler pendant environ 2 heures. Ajoutez 0,5 cuillère à soupe. Sahara. Mettez la couche inférieure de pâte, disposez le dessus de la tarte. Cuire. Une fois refroidi, couvrez les zones ouvertes avec de la crème sure filtrée mélangée à du sucre (au goût).
• 

Le plat est conçu pour

1 tarte (environ 2 kg) et 10 à 12 petits pains

Temps de préparation:

4 heures

Programme de cuisson:

Four

Remarque

Notre recette de famille

Quel beau pyro et la garniture a l'air tellement savoureuse.
Et il n'y a pas de photo sur le cut-break? Je veux regarder la pâte.
Merci, je ne refuserais pas kusmanchik pour le thé.

[Tanyulya]

Tanyulya, Eh, malheureusement, la coupe ne peut en aucun cas être photographiée) La tarte part très vite. J'essaierai la prochaine fois!

[Cixlida]

Cixlida, et de combien de levure avez-vous besoin ?? Nous n'avons pas de bâtons, même environ en grammes?
Et la farine n'est pas non plus claire, 2 verres + combien, au moins environ?
Et si très beau gâteau, et en dessous aussi, les côtés sont si bien faits !!

[Lerele]

Lerele, Je vous remercie! On obtient 33 grammes de levure crue, le verre entier de farine est probablement 4. Mais je n'ajoute jamais de farine dans des verres à la pâte, donc les chances de tout gâcher augmentent. Dès que la pâte commence à former une boule collante, vous ne pouvez plus l'ajouter.

[Tanyulya]

Tanyulya, voici une photo découpée de mon autre recette, une tarte de structure très similaire:

[Cixlida]

Cixlida, Je vous remercie!! C'est juste que la recette contient un demi-litre de lait, et 2 cuillères à soupe de farine sont écrites, j'ai mal compris que vous pouvez en mettre quelques autres

[Lerele]

Lerele, pas 0,5 litre, environ 400 g!

OOOO, belle coupe! Nous devons essayer de le faire.

[Natasha]

Natasha,

pas 0,5 litre, environ 400 g!

-alors corrigez, s'il vous plaît, 400 g dans la recette. Parce que pour beaucoup, 2 cuillères à soupe. le lait est de 0,5 l.
Très bon gâteau, m'intéressait. C'est avec des pommes et des airelles, une garniture qui m'est assez accessible.

[Pont]

Fixé
Pont, Natasha, la tarte est délicieuse, je la commande souvent

Gâteau génial !!

une recette très intéressante, je vais certainement en préparer une, mais pour l'instant, signet

[Olekma]

Olekma, kuznez84, les filles, merci! Cuire au four sans faute!

[Cixlida]

Cixlidaet je vais faire cuire la fin du gâteau
J'aime vraiment ça

Et comment envelopper si joliment les côtés ???

[Lerele]

Lerele, dites-nous vos impressions))
Je fais les côtés comme ceci: je déroule deux paquets et les tisse ensemble.

Je veux une tarte !!!

Je veux une tarte !!!

Lin alors quel est le problème? J'attends une photo demain

Allez, les filles) Partagez vos impressions

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, une très belle tarte: rose: mettez-vous d'abord les côtés sur la tarte ou la grille?

[Kirks]

Kirks, Je vous remercie! D'abord la grille, les côtés recouvrent les jambages

[Cixlida]

Cixlidabien sûr je vais vous dire
Les airelles n'oublieraient pas d'acheter uniquement

Délicieux!

Cixlida, pouvez-vous remplacer la levure vivante par de la levure sèche?

[Natasha]

Natasha, J'aime cuisiner des tartes aussi énormes 🔗 la vérité est généralement fermée.

[Lyudok]

Lyudok, vous pouvez, mais la saveur de la pâte sera alors légèrement différente)

[Albina]

Albina, cette tarte est assez grosse)) essayez de ne pas la fermer complètement, elle sera plus savoureuse.

Et me voici avec un rapport, une délicieuse tarte !!! Cela n'a pas bien fonctionné, mais dans la vraie vie, il est



5,5 tasses de farine sont entrées dans la pâte, j'ai mesuré un verre de 250 grammes avec des verres spéciaux.
La pâte s'est avérée bonne, douce, rose remarquablement !!

[Lerele]

Lerele, oh, quel bel homme !!! Ruddy et luxuriant, super!

Et quelle est la taille du moule?!

[Kisena]

Kisena, 33 x 38 cm, plaque à pâtisserie

Natasha, merci pour la réponse! Je veux essayer la pâtisserie!

[Kisena]

Kisena, cuire au four) La tarte est délicieuse!

Natasha, je l'ai enfin cuit! Savoureux! J'aime ceux-là! La pâte peut être mangée, comme on dit, avec vos lèvres. Merci pour la recette. Je vais certainement répéter. J'apprends juste à décorer des tartes, donc il n'y aura pas de photo. Krivoruchenko est là. Alors tu dois croire un mot

[Kisena]

Kisena, génial! Je suis très heureux que vous ayez aimé!

[Cixlida, Natasha]

Cixlida, Natasha, et hachez-vous ou décongelez-vous des airelles fraîches surgelées?
Et est-il possible de prendre des airelles dans un pot, recouvert de sucre (sans sirop, bien sûr).

[Dame avec @]

Dame avec @, Ira, vous pouvez à partir d'une canette, je la laisse fondre et moudre avec un mélangeur) L'essentiel est qu'il n'y ait pas d'excès de liquide

[Cixlida]

Cixlida, c'est clair)) sinon ma glace ne suffit pas, mais dans la canette ce sera juste))

[Dame avec @]

Dame avec @, Ira, vous pouvez à partir d'une canette, je la laisse fondre et moudre avec un mélangeur) L'essentiel est qu'il n'y ait pas d'excès de liquide

Natasha, et si les airelles sont fraîches, il n'y a pas encore de gel, est-ce sur le balcon, moudre aussi? Ou peut-être pouvez-vous mettre un tout?
Et j'ai déjà mis la pâte, mais la farce n'est pas claire.

[Olekma]

Olekma, Katya, voyez par vous-même) je l'aime plus moulu avec du sucre

Je l'ai fait cuire hier. Délicieuse pâte! Modérément sucré, mais quel plaisir de travailler Avec le remplissage, la vérité est sage, j'ai mis la baie entièrement, elle est restée la plupart du temps entière, et la mettre un peu, il y avait de la paresse
Maintenant, le matin, je remets la pâte, je vais le refaire, seulement avec la garniture, je vais le faire différemment, maintenant je vais mettre les airelles et les mettre au congélateur, la laisser geler, puis je la moudre sur le processeur, chérie, je pense que cela sera encore plus savoureux.
En général, la recette m'a été prescrite

[Olekma]

Olekma, Katya, super! Je suis content d'avoir aimé la tarte))

[Cixlida]

Cixlida,
Natasha, j'ai fait votre gâteau le week-end)) C'est vrai, les airelles rouges n'ont pas été trouvées à la maison, j'ai pris des canneberges et des cerises. Il s'est avéré très savoureux, mais c'était moche, je l'ai fait pour une demi-portion. Maintenant, vous devez acheter des airelles rouges et faire une portion entière))
Merci beaucoup pour la recette!

[Antonovka]

Antonovka, Lena) Oh, c'est génial! Je suis content d'avoir aimé la recette! Une autre combinaison très réussie - la cerise des oiseaux et la crème sure

[Cixlida]

Cixlida,
Je n'ai pas de cerisier des oiseaux, je ne peux pas le trouver ici)) J'ai de la farine - et je l'ai à peine trouvé)))

c'est de la farine qu'il faut, vous la brassez avec du lait, infusez pendant 2 heures, et du sucre au goût

[Cixlida]

Cixlida,
Oh, alors je vais devoir le faire, merci beaucoup))

[Cixlida]

Cixlida,
Natasha, j'ai fait de la farine de cerise des oiseaux avec du lait chaud, elle a tenu plus de 2 heures. Il est resté liquide et l'a versé sur la pâte. Maintenant pour le désaccord. voyons ce qui se passe

Ajouté le dimanche 30 octobre 2016 22:27

Je le termine - il s'est avéré délicieux)) Mais je l'ai probablement mieux aimé avec des pommes)) Il reste à essayer avec des cerises))

Et au fait, la pâte s'est avérée meilleure cette fois. Pour une demi-portion de pâte, j'ai pris 380 g de farine (j'écris pour moi-même). Tout d'abord, j'ai commencé une pâte dans un seau de HP (j'ai un Panasonic-255), après 35 minutes, j'ai ajouté tout le reste d'en haut et activé le mode Dough, je l'ai laissé jusqu'à la fin. Bref, Natasha, j'ai bien aimé))

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, merci beaucoup pour la recette de famille! Avec le temps, pour une raison quelconque, je n'ai pas vu une telle beauté! : girl-swoon: Je veux demander, la pâte doit se rassembler en un morceau, mais être collante ou non? Et vous vous demandez toujours quel sel utilisez-vous? Il existe différentes concentrations dans les sels de mer, "extra", roses et autres. J'ai peur de trop saler. Je vous remercie.

[Lera Dnipro]

Lera Dnipro, Lera, la pâte se forme un morceau et est un peu collante, lorsqu'elle sera roulée sur la table, elle prendra plus de farine, donc l'essentiel est de ne pas déplacer la farine pendant le pétrissage, sinon la pâte traînera et ressemblera à une pierre. J'utilise du sel gemme "Baikalochka", et aussi de la nourriture Extra, je n'ai pas essayé le reste)



Antonovka, Lena) Vous n'avez pas vu vos messages, avez-vous essayé l'option cerise?)