Tarte aux pommes et crème pâtissière

[Crème]

Tarte aux pommes et crème pâtissière

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pâte:
Farine de blé	750 grammes
Sucre	250 g
Beurre doux	500 grammes
Oeuf	1 PC.
Crème:
Lait	1 l
Sucre	200 grammes
Oeuf	3 pièces.
Fécule de maïs (Je prends 2 paquets de pudding à la vanille	80 grammes
Vanilline, cannelle
Sucre	100g
Noix	50 grammes
Craquelins moulus	100g
Raisins secs	30 grammes
Pommes	4 à 5 pièces

Méthode de cuisson

• Pétrir la pâte et mettre au réfrigérateur pendant une heure.
• ce montant est suffisant pour 3 tartelettes de 26 cm.
• la pâte peut être facilement congelée, décongelée au réfrigérateur, elle ne perdra pas son goût et sa qualité.
• la crème pâtissière est similaire à la crème anglaise:
• chauffer dans une casserole: 800 g de lait et 200 g de sucre
• dans un bol, mélanger: 200g de lait, 3 œufs, 80g de fécule de maïs + une goutte de vanille ou de vanilline.
• ajoutez quelques cuillères à soupe du mélange chaud dans le bol et remuez rapidement, lorsque le mélange dans le bol devient chaud, versez-le dans une casserole en un mince filet, en remuant constamment pour que les œufs ne s'enroulent pas. cuire à feu doux jusqu'à épaississement et remuer constamment.
• épluchez les pommes (4-5) et coupez-les en petits cubes. faire frire dans une poêle avec 50 g de beurre, 100 g de sucre. puis ajoutez 50g. noix, cannelle, 100 g de craquelins moulus et 30 g de raisins secs, mélanger.
• étalez le formulaire avec la pâte, essayez de l'étaler, si cela ne fonctionne pas, arrachez simplement les morceaux et "collez" le formulaire. ne pas rendre les côtés trop fins.
• Mettez de la crème et des pommes sur la pâte.

Temps de préparation:

40 à 45 minutes

Programme de cuisson:

cuire au four à 170C.

Remarque

Recette de NatashaV, à mon avis un blog culinaire ou LJ? Je ne me souviens pas, malheureusement.

[celfh]

celfh, et que saupoudré sur le dessus? Quelque chose comme un strusel?

[celfh]

celfh, et que saupoudré sur le dessus? Quelque chose comme un strusel?

avec ça:

100 grammes de sucre
50 gr de noix
100 grammes de craquelins moulus
30 g de raisins secs
4-5 pommes

épluchez les pommes (4-5) et coupez-les en petits cubes. faire frire dans une poêle avec 50 g de beurre, 100 g de sucre. puis ajoutez 50g. noix, cannelle, 100 g de craquelins moulus et 30 g de raisins secs, mélanger.

kava, je n'ai pas écrit la recette correctement, il fallait en quelque sorte séparer la crème et la couche supérieure. Eh bien, c'est ainsi que les modérateurs vont jeter les restes de recettes pour que je les retravaille, je vais corriger

Merci, maintenant je comprends. J'essaierai de gâcher le week-end.

[Tatyana]

Tatyana, shikaaarno doit essayer

Merci Tanyulya d'avoir vérifié ce fil - merci à vous et d'avoir vu cette recette.

Tanya, en lisant le nom "Tarte aux pommes et patisier à la crème" Je ne me suis jamais évanoui, à quoi ressemble le nom de "crème pa-ti-sier" ... comme les mots d'une chanson glamour ... Je ne promets pas de faites-le cuire bientôt objectivement, mais si Dieu le veut - je vais cuisiner et rien n'est compliqué. Tanyusha, comme toujours, vous êtes au top.

Les filles, oui, j'ai discuté de ce pâtissier littéralement en 5 à 10 minutes. : victoire: mot d'échecs! Une crème anglaise plus facile et une technologie de lecture délicieuse plus longue que la cuisson. J'ai joué aux cheesecakes avec lui en une demi-heure - une plaque à pâtisserie glamour

J'adore aussi beaucoup le patisier! Et parce que la cuisine est rapide et que la patamushta est délicieuse!

Tanya, quelle recette sympa! Oups ... oui, il s'avère que vous l'avez partagé l'année dernière, mais je ne l'ai jamais vu dans mes yeux ... voici un chapeau en fer-blanc ...

ce montant est suffisant pour 3 tartelettes de 26 cm.

Tanya, je comprends bien que la pâte est donnée sur la base de trois tartes, et la garniture pour une?

Tanya, je comprends bien que la pâte est donnée sur la base de trois tartes, et la garniture pour une?

C'est vrai, Tiny. J'écris seulement tard, parce que nous venons juste d'arriver de vacances ce soir

Tellement délicieux, vous devez cuisiner, pour la recette - merci !!! Seulement, on ne sait pas pourquoi l'amidon et même les œufs. Puis-je me débrouiller seul avec des œufs, je n'ai pas de fécule de maïs?

L'amidon peut être remplacé par de la farine, mais avec de l'amidon, la texture est soyeuse.

ai-je de la fécule de maïs?

avec de la fécule de pomme de terre est également très bon

[je viens de vacances ce soir]

C'est vrai, Tiny. Je n'écris que tard parce que je viens de vacances ce soir

Tanya, nous avons raison en même temps, moi aussi, je n'ai atteint la maison qu'à deux heures la nuit dernière et aussi de vacances.

Hier j'ai fait cette tarte, tout va bien, seulement avec la crème j'ai souri - j'ai tout fait comme selon la recette, mais ensuite il m'a semblé qu'elle était très épaisse, et je l'ai diluée un peu avec de l'eau bouillante et j'ai tout gâché ! Il s'est avéré aqueux et nous l'avons mangé avec des cuillères. Le cauchemar est plus court

et je l'ai légèrement dilué avec de l'eau bouillante et j'ai tout gâché! Il s'est avéré aqueux et nous l'avons mangé avec des cuillères. Le cauchemar est plus court

sans commentaire

Tanya, merci beaucoup pour une tarte aussi inhabituelle!
En tout cas, je n'ai encore rien rencontré de tel


Le seul écart par rapport à la recette - j'ai utilisé de la pectine comme épaississant au lieu de l'amidon (depuis l'enfance, même mon bien-aimé Napoléon ne pouvait pas manger si l'hôte faisait de la crème anglaise avec de l'amidon ... ma mère faisait toujours des crèmes charlotte)

Ma couche de remplissage de lait s'est avérée plus mince à cause de la forme plus grande, probablement (j'en ai utilisé une nouvelle - un carré fendu).
Mais de bon goût, je n'ai jamais goûté de streusel aux pommes! Dump votre tête, simple! Je vous remercie!

Oh, Irina, elle en a fait l'éloge, c'est tellement gentil!
Je suis très content d'avoir aimé la tarte, bonne santé!

[celfh]

celfh, mais vous pouvez préciser la quantité de sucre dans la pâtisserie: 100 ou 200 g?

[Sonadora]

Sonadora
tandis que l'hôtesse n'est pas là - je répondrai en tant que dégustateur accompli
200 g de sucre dans un pâtissier à la crème et 100 g de ceux indiqués ci-dessous - dans un streusel aux pommes.

[Tanyusha]

Tanyusha, et si la crème est préparée à l'avance? Puis-je le conserver au réfrigérateur?
Tanyush, et une autre question, avez-vous besoin de pommes pour le "streusel" à pulpe dense? Eh bien, pour ne pas se disperser dans le processus de cuisson? Ou peu importe, ne rampent-ils pas?

Nagira-Irisha, en ce moment je vois ta photo sur la couverture du prochain numéro de mon magazine culinaire préféré ... Lyapotaaa !!!

[Nagira]

Nagira, Merci pour l'aide!

[Nagira]

Le seul écart par rapport à la recette - j'ai utilisé de la pectine comme épaississant au lieu de l'amidon (depuis l'enfance, même mon bien-aimé Napoléon ne pouvait pas manger si l'hôte faisait de la crème anglaise avec de l'amidon ... ma mère faisait toujours des crèmes charlotte)

Nagira, une énorme demande - veuillez poster votre recette de crème à la pectine dans un temkoy séparé, avec tous les détails, suspendez la lope en grammes et comment remuer la pectine - remplacer l'amidon par de la pectine est très important

[celfh]

Bien, que puis-je dire? Radis Je fais rapport à Tanya-celfh, et je ne souffle pas! Et ici...
Alexandra déjà cuit une tarte (et c'est vrai que de tels freins attendent)
Crochet Je n'ai pas eu un baiser pour de tels compliments.

[Tanyusha]

Tanyusha, merci!
Hier, j'ai fait cuire une tarte selon votre recette, jusqu'à la dernière minute, je doutais de pouvoir la couper en morceaux et rien ne sortirait. Mais étonnamment, tout a fonctionné pour moi, l'arrosage de pommes n'est qu'une bombe! Délicieux!
La photo est terrible, mais juste comme confirmation de l'acte

[Vitalinka]

Vitalinka, pour ta santé!
On adore aussi cette tarte, l'association du patisier aux pépites ...