Tarte aux figues et raisins

Tarte aux figues et raisins

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Pour le test:
farine	300g
beurre	200 grammes
sucre en poudre	100g
vanille	sur la pointe d'un couteau
écorces de citron	0,5 h l
Pour le soufflé:
crème sure 20% de matières grasses	350 grammes
des œufs	3 pièces
sucre	100g
écorces de citron	1 cuillère à café
vanille	sur la pointe d'un couteau
Pour remplissage:
figues fraîches	4 à 5 pièces
raisins sans pépins	100 à 150 g
cognac (facultatif)	1 cuillère à soupe
plat de cuisson d'un diamètre de 22 cm

Méthode de cuisson

• 1. Battre la farine, le sucre à glacer et le beurre refroidi coupé en morceaux avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient finement émiettés. Ajoutez la vanille et le zeste de citron et pétrissez rapidement la pâte avec vos mains.
• 2. Répartissez la pâte finie en forme, en soulevant les côtés d'environ 2,5 à 3 cm, mettez les figues et les raisins coupés en quartiers et saupoudrez de cognac.
• 
• 3. Séparez les blancs des jaunes et battez jusqu'à obtenir des pics mous avec une pincée de sel. Battez les jaunes avec le sucre en une masse crémeuse épaisse. Ajouter la crème sure, le zeste restant et la vanille à la masse de jaune et battre le tout jusqu'à consistance lisse. Puis, en plusieurs étapes, incorporer les protéines fouettées et verser la masse obtenue dans le moule.
• 
• 4. Cuire au four préchauffé à 150-160C pendant 60 à 75 minutes (jusqu'à ce qu'une brochette sèche).

Remarque

Cuisinez avec amour et bon appétit!

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[Marishenka]

Marishenka, mon Eh bien, quelle tarte aérienne! Et même avec un soufflé Merci, notre petit or!

[Torsion]

Quel beau gâteau! J'aime beaucoup la photo avec des figues et des raisins, je m'assois, me lèche les lèvres, le regarde ... Eh, il faut partir demain pour acheter des figues, mais il y a déjà des raisins
Torsion , merci pour la recette!

[Natasha]

NatashaMerci pour ces aimables paroles! Essayez-le pendant la saison. Délicieux

Lily, Je serai très heureux si la recette est utile!

Hein, tu dois aller acheter des figues demain, mais il y a déjà du raisin Oui!

Seules les figues sont préférables à choisir plus dures, sinon les figues mûres et molles flotteront complètement.

Marina, quel soufflé fou! Gâteau génial! Il semble que tout le monde a les mêmes ingrédients et la même technologie de cuisson, mais votre résultat est toujours au-delà des éloges. Je prends la recette dans les marque-pages, bientôt je ne franchirai pas la porte et les miens y resteront coincés.

Marinochka, la tarte est si aérienne ...

Marishka, la tarte est au-delà des éloges! Délicat et très appétissant!

Mais d'une manière ou d'une autre, cet appétit doit être tempéré, sinon ce sera comme une pulmonaire:

bientôt je ne passerai pas la porte et ma famille restera coincée là-bas.

Quel merveilleux gâteau

[Natasha, Marisha, Lyudmila, Helen]

Natasha, Marisha, Lyudmila, Helenmerci pour un accueil si chaleureux à la recette!
Les filles, pendant la saison des figues, essayez la tarte. Je pense que vous ne le regretterez pas.

Marina, quel soufflé fou!

Natasha, le soufflé est vraiment très tendre. Ce n'est pas difficile de le faire. Comme vous le dites, en utilisant la technologie standard. Mais le résultat est toujours bon - apparemment, la crème sure fonctionne comme ça. Lors de la cuisson, il ne lève pas beaucoup, mais (s'il est bien fouetté et cuit au four) ne s'assied pratiquement pas lorsqu'il refroidit, il garde sa forme.

Mais en quelque sorte cet appétit doit être tempéré,

À peu près, je ne fais presque pas de tartes. Et je lèche juste mes lèvres aux Manechins et Ksyushins
Sinon, je ne peux pas éviter le thème du kéfir

Marina, quel délice savoureux! Je vais certainement le faire cuire. J'aime aussi votre gâteau aux figues de l'année dernière. Enfer cette année. Mmmmm! Autre question: j'ai congelé les figues ici en morceaux comme pour une tarte. Peuvent-ils ensuite être utilisés en pâtisserie?

[Olesya]

Olesya, Content que j'aie aimé le gâteau!

Je vais certainement le faire cuire. J'aime aussi votre gâteau aux figues de l'année dernière.

Bien sûr, peks, je pense que cette option ne vous décevra pas non plus.

Autre question: j'ai congelé les figues ici en morceaux comme pour une tarte. Peuvent-ils ensuite être utilisés en pâtisserie?

Bien sûr, vous pouvez l'utiliser. Mais à mon avis, les figues perdent leur charme après avoir gelé. Je l'utilise principalement lors de la cuisson de la viande.

[b
Natasha, le soufflé est vraiment très tendre. Ce n'est pas difficile de le faire. Comme vous le dites, en utilisant la technologie standard. Mais le résultat est toujours bon - apparemment la crème sure fonctionne comme ça. Lors de la cuisson, il ne lève pas beaucoup, mais (s'il est bien fouetté et cuit au four) ne s'assied pratiquement pas lorsqu'il refroidit, il garde sa forme.
Marina, la crème sure ne fonctionne pas comme ça, mais tes mains sont dorées.

[Natasha]

Natasha

Marinochka! Merci pour la nourriture délicieuse !!!!! Tout le monde a beaucoup aimé !!! Particulièrement savoureux: réchauffer avec une boule de glace, ou tous les deux jours, quand tout est trempé. Je vous remercie !!!

[Olesya]

Olesyaet merci pour votre confiance!

Particulièrement savoureux: réchauffer avec une boule de glace

Mmm ... merci pour l'idée! Je vais devoir essayer!