Pain rapide avec semoule dans une machine à pain

Merci beaucoup pour la recette! Du pain très savoureux s'est avéré !!!

Voilà quoi!


la croûte est très tendre ... fond dans la bouche!

Merci beaucoup! Maintenant c'est notre pain préféré, je le fais cuire tous les jours! J'ai HP Zelmer. La meilleure option est le programme «Pâte» (9), 25 minutes avant la fin - Arrêtez et immédiatement «Cuisson» (12). Peut-être que quelqu'un vous sera utile.

C'est la deuxième fois que je fais ce pain! Cette fois, il a été fabriqué par la méthode de l'éponge avec de la levure pressée et 50 g de farine d'avoine moulue. J'ai tout mélangé sauf l'huile et le sel pendant 10 minutes sur le programme "Pelmeni dough", je l'ai laissé seul pendant 1 heure, puis j'ai réglé le programme principal rapide. J'ai ajouté du sel et de l'huile.
Le pain s'est bien levé! Exposé une croûte moyenne. Savoureux!
Je veux augmenter la quantité d'avoine (ou de sarrasin, de maïs, etc.) à 100 g, essayer de réduire la quantité de levure ... Je vais travailler avec la recette ... Cela me convient beaucoup!

Bonne journée! J'ai fait du pain selon la recette, il s'est avéré très savoureux! Je vous remercie! seulement c'est comme ça qu'il l'a fait avec le toit, dites-moi quoi réparer pour que le dessus soit uniforme et beau. et plus loin

Cela pourrait être si la farine était sèche. Versez un peu plus d'eau. (pour 10-15 ml.)

Merci, je vais essayer!

Elena Bo, je suis d'accord, est une excellente recette, j'en ai une dans les instructions de mon poêle. Je voulais clarifier avec vous le leurre. Transférer 50 g de semoule dans des cuillères à soupe. Pouvez-vous me guider? Sur Internet, ils écrivent que 50 g de semoule, c'est 2 cuillères à soupe de cuillères à mesurer, et quelque part, ils écrivent que ce sont 2,5 cuillères à soupe. Qui sait - AIDE, s’il vous plaît, sinon je n’ai pas de balance à peser ... Four de cuisson avec 2 cuillères à soupe. Le pain s'est avéré savoureux, mais minuscule. Peut-être que ce n'est pas assez de leurres?

Elena Bo, je suis d'accord, est une excellente recette, j'en ai une dans les instructions de mon poêle.

C'est intéressant. Les producteurs paissent ici, collectent secrètement des recettes.

En fait, la semoule n'a pas besoin d'être pesée au gramme. L'essentiel est que le chignon soit correct lors du mixage. Je ne raccroche pas à un gramme de farine, de semoule ou d'eau. Plus ou moins 5 à 10 grammes, c'est bien.

La recette est super! Les miens en ont déjà mangé la moitié! Je sens que le pain ne survivra pas jusqu'au matin! Considérant qu'il a été cuit il y a une demi-heure. Je vous remercie!

[Elena]

seulement c'est comme ça qu'il l'a fait avec le toit, dites-moi quoi réparer pour que le dessus soit uniforme et beau.

Je reçois toujours ce pain avec un toit fissuré, mais j'aime même ça, ça a l'air inhabituel

ElenaMerci encore pour la recette!
J'ai décidé de tester le nouveau four avec votre pain, je vais voir comment je le gère.

Je cuisine déjà pour la troisième fois, les maison l'exigent, merci pour la recette.

Pour ta santé! C'est aussi mon pain préféré. Je le fais toujours cuire

Lenochka, merci beaucoup pour le pain!

Il s'est avéré être un excellent pain moelleux, fibreux et tendre, pour les toasts - une excellente option pour le petit-déjeuner aussi!
J'ai vraiment ajouté du sérum au lieu de l'eau, mais je pense que c'est seulement bon pour lui

Lena Bo!

Je m'empresse de confirmer que la recette est très, très réussie!
Je vous remercie! J'ai fait du pain exactement selon la recette, seulement en mélangeant j'ai ajouté 20 grammes d'eau.
Beau, droit et grand. La miette est un peu plus dense que sur le programme principal, mais j'aime bien celui-ci.
Chapeau bas, vous êtes un maître!

Lenochka, dis-moi s'il te plaît! Je fais du pain avec de la farine de blé de 2e qualité - nous aimons ce gris, mais comment pensez-vous que cette farine ira ici ?? ou seulement avec la plus haute qualité dont vous avez besoin pour cuire?

Je l'ai lu et j'ai été tenté par ce pain, mais en vain. J'ai eu assez de temps pour le principal. Les croûtes du pain fini sont épaisses: pas dans mes dents. La miette est un peu humide.Au-dessus de l'omoplate dans la mie, un vide de la taille d'une cuillère à soupe de soupe s'est formé. J'ai à peine secoué le pain du seau. Cuit avec 10g de levure pressée diluée dans de l'eau tiède. J'ai immédiatement pris de l'eau dans un volume de 300 ml. La moitié du toit a été arrachée. A mon four, la durée de "Fast Bread" est de 1h40min, tandis que "Baking" est de 65min. Il n'y a rien dans la recette qui affecte son goût. Et je ne comprends pas la raison de chanter des louanges: un homme blanc ordinaire. Elena Bo, désolé pour le baril de pommade, a écrit comment c'était vraiment. Ce ne sont que mes impressions.

Et je comprends les louanges - parce que le pain blanc ordinaire se révèle si vite !!!!!!!! Je l'ai super !!!!! Je vous remercie !!! excellent baguette-magicien (comme déjà dit)

euge, la recette a été faite à l'origine pour Panasonic 253, donc je ne sais pas comment elle sera obtenue dans d'autres machines à pain. Jusqu'à présent, peu se sont plaints. Je ne cuit pas sur de la levure vivante, peut-être que le mode rapide ne leur convient pas du tout. Et au début de la recette, j'ai écrit qu'il s'agit de pain blanc ordinaire, mais rapide lorsque le temps est limité. J'adore cette recette et je l'utilise constamment. J'aime ce rapide plus que cuit sur le mode principal (complet). Je n'encourage personne à en faire cuire. Il y a beaucoup de recettes sur le forum, trouvez celle qui vous plaît le plus et qui cuisinera sur sa base et avec des additifs.

Bow bas et respect pour une si merveilleuse recette de pain Votre baguette magique m'a aidé aussi: rapide et si belle! L'arôme est à couper le souffle, délicieux, aaa ..


Quand il refroidira, j'ajouterai une coupe. Mais déjà maintenant je suis ravi - je suis très jeune, un boulanger "boulanger" - exactement un mois que nous avons acheté le four, et j'ai pu cuisiner une telle beauté!

kuzea, beau pain s'est avéré. Et délicieux

Et voici la coupe promise

Odeur faible de stupéfaction Le goût n'est pas pire que le pain cuit au four, il aura même meilleur goût

Ma photo merci !!!! Je l 'ai beaucoup aimé !!!!!!! Duveteux!!!

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eugeha, si étrange!

Maintenant je fais cuire ce pain régulièrement, c'est sûr 15 fois (!) Et je n'ai jamais eu de crevaison!
Une recette très vérifiée.
La croûte est vraiment plus croquante, mais tellement délicieuse!
Mes hommes sont ravis de cette recette particulière.

Et je ne comprends pas la raison de chanter des louanges: un homme blanc ordinaire. Elena Bo, désolé pour le baril de pommade, a écrit comment c'était vraiment. Ce ne sont que mes impressions.

Le pain est une question de goût pour chacun de nous, comme les autres produits
Il est tout à fait possible que vous ayez été influencé par le schéma de cuisson du pain en mode rapide, dans lequel la pâte ne suffit pas pour se reposer, n'a pas le temps de s'éloigner, comme l'exige la farine de blé.

Ce n'est tout simplement pas votre pain.

Par exemple, je ne fais pas non plus ce pain, j'aime aussi le pain bien levé.
Bien que, pour être honnête, la recette d'Elena pour ce pain mérite l'attention, elle fonctionne bien pour beaucoup

Et quelles sont les tartes de cette pâte? Aaaaaaaaaaaaaa
30 pièces pour deux s'envolent pendant une heure)))))))))))))
super super super !!!!!!!!!!

Et quelles sont les tartes de cette pâte? Aaaaaaaaaaaaaa
30 pièces pour deux s'envolent pendant une heure)))))))))))))
super super super !!!!!!!!!!

Et la silhouette du corps? ah-ah-ah-ah-ah ...

Et le chiffre ............... 88-64-85 et j'ai déjà plus de 50 ans))))))))))))))))
le matin je mange de la farine, c'est dommage de dire combien.

Pour ta santé !!!

En confirmation de ses paroles, une photo d'un autre beau

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Il n'y aura pas de coupure, à mon retour du pain il y avait un petit morceau
La recette est géniale!

Cuire au four sans s'écarter de la recette de l'auteur

J'ai quasiment le même ... seul le toit est pour une raison quelconque blanc ... Je cuit plus .. Que va-t-il se passer, je vais voir ... ... et aussi, j'ai dû ajouter un peu de liquide ..

Et quelles sont les tartes de cette pâte? Aaaaaaaaaaaa
30 pièces pour deux s'envolent pendant une heure)))))))))))))
super super super !!!!!!!!!!

et tartes au four ou frites? Je veux essayer.))

Je cuisine au four
La famille s'est légèrement évanouie à cause de ce test.
Le chien aussi)))))

Je viens de faire ce pain - il est finalement venu au goût des enfants.Seulement maintenant je suis un peu serré. Le sel se fait sentir, peut-être qu'il y a une raison à cela, ou il a versé 9 grammes de semoule (et cela nécessite de l'humidité). Quel sel utilisez-vous de table ou sel gemme

Sel de table. Peut être mis au goût. Si salé, soustraire. Il peut être un peu épais à cause d'une mauvaise farine. Si vous cuisinez avec la même farine, ajoutez plus d'eau, 10 grammes.

Merci pour le conseil !!! Eh bien, très savoureux! ..... Je vais essayer à nouveau ...

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Étonnamment, je n'espérais même pas apprendre MERCI BEAUCOUP !!!

[Si vous aimez les pains légers et les pâtisseries légères: dans l'eau, l'huile végétale, la levure sèche, sèche ... alors vous n'aimerez probablement pas ce pain. Si vous êtes un amateur sérieux de pains: avec du lait, du lactosérum, du kéfir, du beurre, avec de la levure fraîche, juteux ... alors cette recette est définitivement pour vous]

J'ai aussi fait cuire ce pain. Cela s'est avéré bon, beau. J'ai ajouté de l'eau CHAUDE et j'ai fait une pâte. Le résultat est un pain réussi! Mais ma famille n’a pas aimé (j’en ai donné la moitié à mes proches). J’utilisais de la semoule avec du son et peut-être était-ce de blé tendre (il n’y avait pas de marques d’identification sur l’emballage). Mais ce n’est même pas le but.

Si vous aimez les pains légers et les pâtisseries légères: dans l'eau, l'huile végétale, la levure sèche, sèche ... alors vous n'aimerez probablement pas ce pain.
Si vous êtes un amateur sérieux de pains: avec du lait, du lactosérum, du kéfir, du beurre, avec de la levure fraîche, juteux ... alors cette recette est définitivement pour vous

Je vous remercie, Elena BoC'est votre recette qui m'a fait comprendre les préférences gustatives de base de ma famille. Ceci est important lorsque vous voulez cuire un nouveau pain, mais que vous le voulez dès que le suivant est cuit.

[Elena BO]

Elena BO, merci beaucoup pour la recette de ce pain. Lorsque j'ai un besoin urgent de faire du pain, cette recette m'aide toujours. Cuit au four et à la levure sèche, hier sur huile de moutarde pressée et ajoutée. Cuit à la fois sur l'eau et sur le lait - le résultat est toujours excellent. Merci beaucoup! Oui, hier j'ai ajouté 1 g d'acide ascorbique. Il semble que la miette s'est avérée finement poreuse, le pain ne s'effrite pas. Idéal pour griller. Mais ceci est une expérience. Et sans acide ascorbique, le pain est excellent.

Et ma question est -
comment remplacer une partie de la farine par de la semoule dans la recette? un à un ou autre chose?

Maruska, spécifiez la question si vous souhaitez obtenir une réponse.
La recette (sur 1 page) indique clairement la quantité de farine (450 g) et la quantité de semoule (50 g).

Maruska, spécifiez la question si vous souhaitez obtenir une réponse.
La recette (sur 1 page) indique clairement la quantité de farine (450 g) et la quantité de semoule (50 g).

Eh bien, merci,
Je voulais juste comprendre par moi-même - comme dans une recette de pain ordinaire pour une machine à pain - si nous remplaçons, disons, la moitié de la farine par de la semoule - est-il nécessaire de changer le rapport liquide?

Eh bien, merci,
Je voulais juste comprendre par moi-même - comme dans une recette de pain ordinaire pour une machine à pain - si nous remplaçons, disons, la moitié de la farine par de la semoule - est-il nécessaire de changer le rapport liquide?

Certainement nécessaire!
Toute farine absorbe l'eau et le liquide de différentes manières! Et par conséquent, vous devez toujours surveiller l'équilibre farine / liquide dans la pâte à pain.
Voici un aperçu de ce sujet Absorption liquide de divers types de farine, céréales, flocons https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0

Elena Bo
Merci beaucoup pour le pain
De plus, cela fonctionne toujours. Et aujourd'hui, je suis tellement monté que je ne pouvais plus rentrer dans le poêle.
Eh bien, je ne sais pas bien sûr si vous me gronderez pour cela ou non. Mais je suis heureux.
Fidèle à l'expérience (après avoir lu les conseils des pros) a changé l'onglet des ingrédients. J'ai commencé avec de l'eau et en haut de la liste.
Voici le résultat

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c'est mon "champignon" jusqu'à ce que je le coupe, pour ne pas enfreindre les règles



désolé pour l'intérieur, nous sommes en rénovation ..

Merci à l'auteur de la recette!

Hier, j'ai cuit ce pain pour la première fois dans une nouvelle machine à pain (Panas 2501) (il fallait vérifier les performances de l'appareil).Cela s'est avéré pas mal, d'un côté il a vraiment craqué, et d'un côté il a augmenté plus que de l'autre, mais dans l'ensemble je suis satisfait. Le pain est délicieux et tendre.
J'ai pétri selon la règle d'un kolobok, avant le début du pétrissage, je n'ai pas ajouté 70 g. Lors du premier lot, j'ai ajouté un total de 50 g (20 g restants). Le bonhomme en pain d'épice n'était pas du tout collant.





Oh oui, j'ai fait le signet en commençant par l'eau. J'ai mis la croûte sombre, taille L.
Maintenant, je vais essayer le pain au levain (que je fais cuire au four depuis trois ans))

[Elena Bo]

Elena Bo, merci beaucoup pour la recette! Ce pain est une vraie bouée de sauvetage pour nous si vous avez besoin de préparer rapidement un délicieux pain pour votre enfant. Nous l'aimons beaucoup dans la recette originale et avec de légères déviations. Je l'ai fait cuire plusieurs fois en remplaçant 50 grammes de farine de blé par du sarrasin et en ajoutant un peu de lait en poudre. Et aujourd'hui, j'ai essayé de remplacer 50 grammes de blé par la même quantité d'avoine, en ajoutant du lait en poudre et un œuf. le résultat est toujours agréable.

Lenochka, merci beaucoup pour la recette du pain. J'utilise HP depuis longtemps, mais je n'en ai jamais fait un rapide. C'est la première, probablement maintenant je vais cuire constamment, ça gagne beaucoup de temps. On apprend le goût un peu plus tard, ça refroidit, ça a l'air très bon.

[Elena Bo]

Elena Bo, merci cordialement pour le merveilleux pain!

Un pain très élevé est obtenu - à partir de farine de la plus haute qualité ("Aladushkin", "Volodarochka", "Predportovaya") et avec de la levure "Saf-moment" (haute vitesse).

Et lors de l'ajout immédiat (!) Lors du pétrissage de 50 à 65 g d'oignons (hacher finement). Les oignons étaient disposés sur du beurre salé-sucre-beurre, puis ils étaient versés avec de l'eau tiède. L'arôme du pain fini !!!

Très élevé est obtenu à pas de géant "Saf-moment" pour la cuisson (!). La levure a été versée au fond du seau (selon les instructions du HP). Top farine, premium ... Le pain avait un léger arôme de vanille.

Ils ont cuit avec du miel au lieu de sucre, avec de l'huile de tournesol non raffinée et avec de l'huile d'olive, avec 3 cuillères à soupe. l. germe de blé, aux graines de sésame, .... Ils ont cuit à partir de farine de 1ère qualité, farine de «blé à usage général» ... avec de la semoule de différents fabricants, même cuite avec de la semoule sur laquelle était écrit .... Toujours un excellent résultat! Je vous remercie.

Elena, ma question est la suivante: j'ai choisi cette recette, mais je n'ai pas de machine à pain. La situation est compliquée par le fait que je vais faire du pain pour la première fois. Veuillez indiquer comment l'adapter à un multicuiseur? Je prévois de pétrir la pâte dans un robot culinaire, puis de la mettre dans le dessin animé pour qu'elle soit debout - pour combien? J'ai Shteba, ils y font cuire du pain pendant environ 20 minutes. Ce temps de cuisson ne différera pas beaucoup? Je serais reconnaissant pour une réponse rapide)))