Pain "Mélange de semoule"

[Pâte.]

Pain "Mélange de semoule"

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Opara
semoule (marque de céréales M)	125 grammes
semoule aux pousses de blé dur	95 grammes
cassonade	2 cuillères à café
l'eau	270 gramme
levure sèche	5 grammes
Pâte
farine de blé 1 ou in / grade	160 grammes
semoule (marque de céréales M)	125 grammes
sel	9 grammes
huile végétale b / s	1 cuillère à soupe. la cuillère
pâte	tout
tous les flocons	option

Méthode de cuisson

• Voici à quoi ressemble la semoule avec les pousses de blé dur.

• Pâte.
• Nous mélangeons tous les ingrédients. Couvrir et placer dans un endroit chaud pour la fermentation jusqu'au double. Cela prendra 1 à 1,5 heures.
• Pâte.
• Nous ajoutons tous les produits à la pâte, à l'exception du sel et de l'huile. Nous les ajouterons 5 minutes après le début du batch.
• Pétrir 15 minutes.

• La pâte est molle, ne colle pas.

• Nous nous sommes mis en forme, arrondis. Le temps de remontée est de 1,5 heure. Nous n'écrasons pas la pâte.

• Pâte au début et à la fin de la montée.

• Pétrir la pâte. Divisez en deux. Repliez et laissez reposer 10 minutes.

• Nous déployons deux harnais et tissons ensemble. Arroser d'eau et saupoudrer de flocons. Nous mettons une épreuve sur papier, recouverte d'un film ou d'une serviette.

• Au début et à la fin de l'épreuvage. Projection pendant 45 à 50 minutes.

• Nous faisons cuire sur une pierre ou une plaque à pâtisserie (j'en ai une perforée) à une température de 240 degrés avec de la vapeur pendant les 15 premières minutes.
• Nous enlevons la vapeur, ventilons le four, abaissons la température à 180 degrés et faisons cuire jusqu'à tendreté. J'ai un temps de cuisson total de 40 minutes.
• On le sort, on le laisse refroidir, on le coupe et on profite!
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• Pain délicieux et parfumé pour vous!

Le plat est conçu pour

1 rouleau

Temps de préparation:

4-4,5 heures

Programme de cuisson:

four, robot culinaire.

Remarque

La semoule sont fabriqués dans des moulins à partir de blé bien connu. En fait, ce sont de petites particules de céréales de haute qualité d'une taille d'environ 0,5 millimètre. Selon les normes existantes, il est divisé en trois catégories.
La semoule marque M est sélectionné après broyage de variétés de blé vitreuses ou semi-vitreuses. Ses grains sont opaques, blancs. Ils se résument relativement rapidement et en même temps augmentent considérablement le volume. Une telle bouillie a une consistance uniforme et un bon goût.
Mark T obtenu à partir de blé dur, ses grains sont donc à moitié transparents, ils ont une teinte légèrement jaunâtre. La bouillie de celui-ci s'avère légèrement friable et, selon les connaisseurs, a un goût plus riche.
Gruaux MT, comme on peut le comprendre à partir du marquage, est un mélange des deux précédents et combine leurs propriétés.
Le principal avantage de la semoule peut être considéré qu'elle contient un minimum de fibres (seulement 0,2 pour cent) par rapport aux autres céréales, et pour cette raison, elle est facilement digestible. C'est le seul croup qui peut être digéré dans l'intestin inférieur. C'est pourquoi il est fortement recommandé de l'utiliser dans les aliments pour bébés.
J'ai d'abord rencontré un produit tel que la semoule avec des germes. Je n'en ai pas fait cuire du porridge, mais c'était parfait pour le pain. Elle a apporté de l'utilité au pain.
Le pain est très moelleux, frais et savoureux depuis longtemps. Une recette de fantaisie basée sur des recettes sur Internet.

Oh, Angela, quel miracle! Quelle miette! Et la photo avec le panier est un chef-d'œuvre! Fille intelligente!

Quel miracle! Je veux du lait et de la confiture de prune!

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C'est juste MANNA HEAVENLY merci de nous avoir offert un cadeau!

[Angela]

Angela, J'aime le pain sur semoule et le blé germé est généralement un chef-d'œuvre